咸墨鱼仔的做法大全家常做法(咸墨鱼干怎么做好吃)

咸墨鱼干怎么做好吃

可以试试看以下吃法：

1、准备好五花肉若干、腌墨鱼仔若干、蒜头1个。

2、把五花肉跟腌好的墨鱼仔蒜头，放在一起剁碎，剁到肉变成墨色。由于墨鱼仔是有盐腌制的，所以不用加调味料了。

3、将剁好的肉放盘中，放于锅中，打火，蒸15分钟左右，蒸熟。出锅，香味飘出来了。

咸墨鱼籽的做法

主料：墨鱼蛋、墨鱼汁、米饭

辅料：葱、姜

步骤：

1、墨鱼汁是隐藏在墨鱼蛋附近的，不是每个都有，也是清洗的时候惊喜发现的

墨鱼不是很好清洗，可以先在开水中汆烫一下，外面的黑色就很容易剥下来了，墨鱼汁是包裹起来的，有些是黑色的墨鱼籽，把它小心的放到碗里，碗里要套好塑料袋，不然很难洗。

2、 烧开水，加料酒把墨鱼蛋煮熟，掰成小块，用清水反复浸泡，因为这个很咸。备用。

3、锅烧热，加油，烧热，加葱姜爆香，倒入米饭，煸炒均匀，加入墨鱼汁，不断翻炒，待米饭均匀变成黑色，加入墨鱼蛋，翻炒，出锅。

墨鱼仔咸菜

乌贼洗干净后切段放入砂锅中，加盐，料酒，生姜片煮6分钟，水开后，倒入咸菜，倒入色拉油再煮10分钟就可以吃了。

咸墨鱼蛋的家常做法

3－4个小时，

食用之前,先用清水洗净,泡3-4个小时,脱去盐份。然后放入开水中煮10分钟,捞出放入凉水中洗去外皮,再一片一片撕开,再将墨鱼蛋片放入清水中泡一下即可烹调。食用之前,先用清水洗净,泡3-4个小时,脱去盐份。然后放入开水中煮10分钟,捞出放入凉水中洗去外皮,再一片一片撕开,再将墨鱼蛋片放入清水中泡一下即可烹调。

咸小墨鱼仔怎么做好吃

1、提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。

2、五花肉洗净后切薄片，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用。

3、将处理好的墨鱼干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟，或者炖锅熬煮2小时。加适量盐和葱花即可食用。

咸墨鱼怎么做好吃与淡墨鱼的区别

淡干墨鱼是新鲜墨鱼未加盐晾晒的，盐干墨鱼在晾晒时加入了盐，这是两者的不同点。

淡干墨鱼手感比较轻，表面光滑，保持了墨鱼的原味，口感鲜香，缺点是不耐保存。

盐干墨鱼手感重，表面有盐渍泛出，咸度大，必须反复浸泡漂洗稀释盐分才能食用。由于含盐量高，盐干墨鱼干不易变质，保质期相对长一些。 墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。

两者的外形差别不大，主要差别是：前者胴部卵圆形，稍瘦，无骨针，干制品叫螟虫甫鲞；后者有骨针，干制品叫乌贼干。 乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、墨鱼等名称。

其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。 乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。墨鱼壳，既乌贼板，学名叫乌贼骨，也是中医上常用的药材，称海螵蛸，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。

咸墨鱼干怎么吃

食材

主料：肥瘦肉300克，咸墨鱼100克

辅料：油适量，酱油少量，姜片2片，葱适量，糖适量

做法步骤：

1.准备好所有食材

2.把墨鱼干提前泡发，清洗干净

3.将墨鱼和肥瘦肉切成块 剁成肉酱

4.放少量酱油 糖 花生油 搅拌均匀在撒上姜片

5.放到电饭煲里蒸20分钟后 再撒上葱花

咸墨鱼的做法大全窍门

咸墨鱼蛋是一道非常美味的小吃，下面是它的制作方法：

所需材料：

1. 墨鱼仔：100g

2. 鸡蛋：2个

3. 盐：适量

4. 料酒：适量

5. 姜片：适量

6. 水：适量

制作步骤：

1. 将墨鱼仔放入清水中泡发，去除内脏和骨刺，然后洗净备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

3. 将墨鱼仔放入蛋液中，搅拌均匀，使每个墨鱼仔都裹上蛋液。

4. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，然后倒入适量的水，加入少量的盐，煮沸后将墨鱼仔放入锅中，用中小火慢慢煮至水分收干，墨鱼仔表面呈现出金黄色即可。

5. 将炒好的咸墨鱼蛋捞出，晾凉后即可食用。

温馨提示：

1. 咸墨鱼蛋的口感比较咸，可以根据个人口味适量调整盐的用量。

2. 如果想要咸墨鱼蛋更加香脆，可以在煮的过程中加热食用油，将墨鱼仔煎炸至表面金黄色即可。

墨鱼仔咸菜做法大全

原料:

墨鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、咸菜、胡椒粉。

墨鱼咸菜豆腐汤的做法:

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、墨鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、咸菜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

小窍门

1、熬鱼汤最好选用现杀的活墨鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除墨鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。

2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。

3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。

4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。

墨鱼咸菜怎么做

1.准备主料，墨鱼洗净去表皮

2.将墨鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀

3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀

4.墨鱼切小块，放入盐，料酒腌20分钟左右

5.放入水小葱，姜，煮开后放入料酒，墨鱼放入炒一下水，看到墨鱼卷起迅速捞起，炒好水的墨鱼备用

6.锅中放入食用油，油温高放入咸菜煸炒

7.放入墨鱼一起煸炒，放入盐，鸡精翻炒一下即可