番茄煮鱼片的家常做法大全家常做法(番茄水煮鱼片的做法大全家常窍门)

番茄水煮鱼片的做法大全家常窍门

材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

步骤：

1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。

2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。

3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。

4.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。

5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净，切小丁。

6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。

7.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。

8.放入1/2勺植物油，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。

9.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。

10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。

11.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。

12.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可。

番茄煮鱼的做法视频

1.牛腩处理，把牛腩切成块状，用开水烫一会，烫掉血腥味，待用

2.西红柿洗干净去皮，切块，备用

3.锅预热，加入油，油烧热后，把葱，姜和花椒粉放入，爆香

4.把西红柿放入，翻炒，炒至西红柿变软，流汁，把准备好的牛腩放入

5.放入生抽，番茄酱，茴香，继续翻炒，炒匀

6.放入清水，水要没过牛腩，西红柿，大火烧开，小火焖煮

7.焖煮1个小时左右（汤不能太少），放入盐和鸡精，在焖煮一会，撒上香菜，起锅即可！西红柿炖牛腩大功告成！

番茄水煮鱼片的做法大全家常窍门图片

准备材料：

1. 鱼片： 选择自己喜欢的鱼片，推荐红鲷鱼或者草鱼

2. 蔬菜：一般选择白菜或者小青菜，青菜按自己喜欢的量放，西红柿按照一人半个西红柿算量。西红柿必需品，必须必须要放。

3. 日本豆腐，看自己喜欢量放。

4. 调味料是重点，这道汤味道好不好就看这个了：

榨菜，姜丝，淡奶，炸蒜蓉，盐。

炸蒜蓉某宝宝上一堆都有的卖的。新加坡人很喜欢什么汤都放一点炸蒜蓉，特别好吃。但是如果不喜欢吃蒜的可以不放，但是一定要放姜丝，切细一点。

淡奶一般超市和某宝都有卖，放一点点就好。

5. 如果不想煮米饭，可以准备一些米粉做主食，就是一碗鲜美的鱼片米粉。

材料都准备好了，煮的过程就很简单了。

1. 姜切丝，蔬菜切片，西红柿可以切大块一点，甚至可以就半块扔下去。鱼片切片。

2. 鱼片如果有时间可以腌一下，加入盐、胡椒粉、生粉抓匀，淋一点色拉油。

3. 煮开水扔进去蔬菜、日本豆腐、姜丝、西红柿，煮两分钟在丢鱼片进去，鱼片只需要煮两分钟差不多熟就可以了。

4. 准备碗，一个大碗倒入一勺半的淡奶的样子，差不多铺碗底一层的样子就可以。这时候可以加炸蒜蓉。(不喜欢吃蒜的可以不加)

5. 把鱼片汤盛出。一碗特别鲜美的新加坡特色鱼片汤就做好了。

如果是想吃鱼片米粉，那么可以直接再锅里下米粉，一样特别好吃！

喜欢吃苦瓜的还可以加入苦瓜一直煮，就是新加坡这里流行的苦瓜鱼片汤。夏天喝清热解毒，美味健康。

番茄煮鱼片的口感

番茄鱼片是一道美味的中式菜肴，将新鲜的鱼片和番茄搭配在一起烹饪，口感鲜美、营养丰富。以下是制作番茄鱼片的简单做法：

所需材料：

  1. 鱼片(如鲈鱼、龙利鱼等)500克

  2. 番茄2个(中等大小)

  3. 大葱1根

  4. 姜1小块

  5. 大蒜3瓣

  6. 生抽适量

  7. 盐适量

  8. 白糖适量

  9. 白胡椒粉适量

  10. 淀粉适量

  11. 食用油适量

步骤：

  1. 将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼片上撒上适量的盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制大约10分钟。

  2. 将番茄切成小块，大葱切段，姜切片，大蒜切末备用。

  3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、大蒜末爆香。

  4. 加入切好的番茄块，翻炒至番茄熟软出汁。可以适当加一些水，以免炒焦。

  5. 加入适量的生抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

  6. 将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用中小火将鱼片煮至熟透。注意不要翻动过多，以免破碎。煮好后捞出备用。

  7. 最后将炒好的番茄酱倒回锅中，与鱼片一起翻炒均匀，让鱼片充分吸收番茄酱的味道。

  8. 将炒好的番茄鱼片盛入盘中，撒上葱花即可享用。

这道简单的番茄鱼片做法既美味又营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。

番茄煮鱼的家常做法大全家常

1、把食材和部分配料准备就绪，（鱼肉我用的是胖头鱼身肉）把鱼肉.西红柿.葱.姜和大白菜芯清洗干净。

2、 把鱼肉放案板上，拿刀把鱼皮起掉。斜刀，把鱼肉片成均匀薄片。

3、拿一小碗，把切好的鱼片放碗内，进行腌制鱼肉。先加盐0.5克、鸡精0.5克、料酒三克，然后用手把鱼片抓匀，腌制五分钟。

4、西红柿切麻将大小的块状，大白菜芯切块同西红柿大小相等，姜切丝寸长，葱切葱花。

5、鱼片腌制五分钟后，加淀粉五克，用手抓匀，如太干.可少许加点水调制

6、锅洗净上炉，加色拉油五克，开小火，把姜丝炸至半干出味。

7、 接着把西红柿和大白菜芯一同下锅，加盐三克左右，大火炒一分钟。

8、然后加清水一千克，盖锅盖大火煮两分钟。

9、揭盖锅，把浆制好的鱼片散开下锅，改中火煮制。待鱼片变白时，调成微火，进行调味。加鸡精两克、香油两克，然后用汤匙，把调料在锅内拌均。

10、 出锅装汤碗，最后撒上葱花，这汤就做成了。

番茄水煮鱼片的做法和步骤

鱼洗净后用料酒腌制5-10分钟，因为本人不是很喜欢吃鱼，所以选择少量鱼块，生姜切片，因为我比较怕腥，所以生姜就多放些，葱白切段，其余切成葱花

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锅内放适量油，将腌制好的鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，加入切片的生姜和葱白过一下油，然后加入热水，不要加冷水，加些许米醋，也可以不加看个人口味，盖上锅盖，中小火慢炖至汤变成白色

最后一步

加入白菜，番茄，盐，可调大火煮1-2分钟，然后洒葱花出锅

蕃茄水煮鱼

第1步、食材：鱼块，姜蒜，西红柿，花椒，葱。

第2步、锅中油热放入花椒爆香，倒入鱼块煎至一面微黄翻面。

第3步、煎至两面金黄，推到锅边开始放调料。

第4步、放入姜蒜调料，豆瓣酱。

第5步、豆瓣酱炒出红油。

第6步、放入料酒，酱油，适量的盐（盐根据自己的口味放）酱油，豆瓣酱都是咸的盐不要放太多了。

第7步、炒至均匀入味。

第8步、倒入开水没过食材，放入大葱和西红柿开始煮。水最好一次放够，以免中途加水影响味道。

第9步、煮至汤汁浓稠入味即可。

第10步、撒上葱段和香菜就可以出锅啦

水煮番茄鱼的做法最正宗的做法

清汤角角鱼的做法步骤：

1. 奶粉、绿豆粉盛入钵内，加姜汁水和精盐、味精各少许、水150毫升，搅匀；

2. 炒锅置中火，放清水400毫升，沸后，一边将调好的绿豆粉汁徐徐淋入，一边用手勺搅匀上劲呈糊状，倒入锅中，用筷子搅至糊中有较密的细泡，即成素鱼圆料；

3. 炒锅洗净，放入冷水100毫升，把打好的素鱼圆料用手挤入锅内，置中火上“养”到水略沸时离火，把素鱼圆翻身，继续养片刻；

4. 再移到中火上加热，待水略沸时离火，出锅盛入荷叶碗内；

5. 水发香菇、油菜心用沸水略汆，盖在素鱼圆上；

6. 炒锅洗净，放入素清汤200毫升，加精盐、味精各少许，沸滚后撇去浮沫，淋入芝麻油，把汤浇入素鱼圆碗里即成。

番茄水煮鱼的做法视频

用料：乌鱼一条，豆腐一块，蛋清一个，生粉一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，生姜一块，小葱两根，盐适量，胡椒粉少许，干辣椒适量，花椒适量。

步骤：

1，乌鱼一条，从鱼背上切开，这个可以让卖家提前处理好，省得自己去动手了。

2，把乌鱼的鱼肉和鱼骨分开，这一步如果不会自己弄，也可以交给卖鱼的师傅处理，但是剩下的两条鱼肉片鱼片，建议还是自己弄，师傅们比较忙，片出来的鱼片都比较厚，没有我们自己片的均匀。

3，鱼骨头和鱼头剁成大块即可，鱼肉用刀片成薄而均匀的鱼片，用蛋清，生粉，料酒抓匀上浆，放一旁备用。

4，鱼头和鱼骨用姜丝，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽腌制上，有条件的话盖上保鲜膜，腌上半个小时更入味。

5，我喜欢把所有的配菜提前准备好，做的时候就不容易手忙脚乱，做水煮鱼，配菜可以是豆芽，莴笋等等，我家孩子喜欢吃豆腐，我就用豆腐来搭配。

6，油锅烧热，下入乌鱼块翻炒，一开始不要随意去翻动，保持大火，把鱼煎定型。

7，煎定型以后再翻动鱼块，这样就不容易炒散开，鱼肉可以保持完整。

8，往煎好的鱼块里倒入适量的清水，大火煮开后放入豆腐，，如果觉得调味料不足，此时可以再加入一些老抽，盐之类，顺便可以尝下咸淡。

9，煮鱼汤的时候，可以先用大火，再用小火，这个鱼汤里是加了酱油的，如果不加酱油，能明显看到鱼汤是浓白的牛奶状，十分香浓。

10，鱼汤和豆腐煮好以后盛出来，装入提前准备好的大碗里。

11，锅中另外准备一锅清水烧开，水开后下入鱼片，烫至鱼片卷起来，颜色变白，就可以用漏勺捞出来了。

12，捞出来的鱼片摆在鱼汤上。

13，再撒上一层干辣椒段，适量的花椒，如果喜欢味道重一些，把花椒和辣椒一起用油加热下。

14，烧两勺热油，趁热浇在鱼片上，再撒上小葱，香味立马就出来了。