各种菌类的家常做法大全(菌类的做法大全家常菜)
菌类的做法大全家常菜
原料
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蘑菇 (150克)
油菜 (150克)
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜 两片切丝
蒜 两瓣
胡萝卜 一块
里脊肉 适量
海鲜酱油 适量
1/准备好食材。姜切丝,肉切片,蒜切沫,胡萝卜切片的一半。
2/锅里热水烧开把油菜焯一下盛出放在盘子里备用。
3/把鲜蘑焯一下,用冷水泡一下,捞出挤出水,放在盘子里备用。
4/锅里放油,放入姜和胡萝卜还有肉。
5/肉变色放入焯好的鲜蘑,翻炒几下放点海鲜酱油。
6/翻炒几下放入焯好的油菜,然后放盐和鸡精。
7/出锅前放入切好的蒜沫。
8.美味又好吃的油菜炒蘑菇白菜粉条的做法完成开吃了。
菌类 做法
白头菇的做法 :白头菇菇冬笋炒香肠 材料 白头菇,香肠,冬笋,葱。
做法 1、冬笋放锅内焯一下,取出。
2、白头菇也焯一下,水开立马可取出,香肠上锅蒸熟。香肠,冬笋切片,葱切碎,锅内加油倒入冬笋大火炒③再放入白头茹继续均炒加香肠再炒④出锅前加入葱花即可
菌类的做法大全家常菜窍门
主料:长腿蘑菇1000 克。
调料:花椒粒适量、干辣椒适量、精盐适量、酱油适量、素油适量。
制法:
1.将长腿蘑菇削去泥土洗干净,切厚片,放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣椒切为小段。
2.锅内放油,烧至油抽青烟时,将长腿蘑菇放入炸于水气但不能焦,捞出沥油。
3.锅内留少量底油,放入花椒粒炸焦,捞起不用。然后放入干椒段炸呈
深红色,再放入长腿蘑菇炸拌均匀,起锅倒入盆内,倒入酱油拌匀后,用盖盖好,使长腿蘑菇逐渐回软,盛入盘肉淋上花椒油即成。
菌类菜品的做法
口感丰富,多变风味,具有丰富营养的双孢菇,是高级食材中的一种。最好吃的五种做法是:炒双孢菇、烤双孢菇、双孢菇汤、双孢菇炖鸡和双孢菇饺子。炒双孢菇:热油炒香葱姜蒜后加入双孢菇,略炒后加入盐、鸡精等调料翻炒。烤双孢菇:将双孢菇烤至金黄色后加入调料,再烤5分钟即可。双孢菇汤:将肉骨头煮出鲜汤,加入干贝等调味品,再加入双孢菇煮成。双孢菇炖鸡:将鸡肉和双孢菇一起放入炖锅内,炖至鸡肉熟透后加入调料即可。双孢菇饺子:将双孢菇和猪肉混合,再将混合物做成饺子皮包好即可。以上五种做法可以满足不同人的需要和口味,推荐大家尝试。
各种菌的做法大全集
1.
首先准备五月菌150克,如下图所示。
2.
起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成温。
3.
接着把五月菌150克放入其中,煎炒两分钟。
4.
然后再加入清水150毫升。
5.
接着放入食用盐五克,葱花五克,再煮三分钟即可。
6.
三分钟以后直接关火出锅,如下图所示,五月菌就做好了。
菌类做法大全名字和图片
1.西兰花炒香菇
材料:西兰花、鲜香菇、白蘑菇
做法:
1、西兰花洗净切块待用。
2、用热水浸泡菇类至软,然后洗干净挤干水。
3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下,再捞出备用。
4、锅中放油烧热,放入菇类再放西兰花,适量调味即可上锅。
2.香菇菜心
原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g
做法:
1、香菇洗净,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水冲洗干净待用。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将香菇片放入沸水中,汆煮3分钟,再取出沥干水分。
3、接着将油菜心放入,汆煮2分钟,随后再取出沥干水分待用。
4、锅置火上放入油,大火烧至五成热时,加蒜末、姜末爆香,放入菜胆与香菇,翻炒,加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。
3.鲜菇炒芦笋
主料:芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵
辅料:盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽
做法:
1. 主要材料。
2. 芦笋洗净芦笋切段;
3. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉;
4. 黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段,蒜切片; 姜切丝;
5. 香菇洗净切小片;
6. 热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;
7. 再倒入香菇片翻炒至软;
8. 加入焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。
4.小鸡炖蘑菇
原料:童子鸡750克-1000克,蘑菇75克(最好是东北的榛蘑),葱、姜、干红辣椒、大料各少许。
调料:酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量。
做法:
1.将小仔鸡洗净,剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、 糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
5.山药烩香菇
原料:山药·300克,新鲜香菇·100克,胡萝卜·100克,红枣·10克。
配料:香葱·1棵,食用油·30克,酱油·小匙,胡椒粉·小匙,精盐·4小匙。
做法:
1、胡萝卜洗净,去皮,切成薄片;香菇洗净,切薄片;红枣洗净,泡水;葱洗净,切段;山药洗净、去皮,切成薄片,放入水中加精盐浸泡。
2、锅中倒入油烧热,爆香葱段,放入山药、香菇及胡萝卜炒匀,加入红枣及酱油,用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软,再加入精盐和胡椒粉调匀,即可盛出。
小贴士:1、口味清淡,咸鲜味美。山药切片后需立即泡入盐水中,以防止氧化变黑。
6.蒸酿香菇豆腐
主料:白豆腐300克,鲜香菇100克,榨菜20克,调料:酱油15克,白砂糖10克,盐4克,香油10克,玉米淀粉5克
做法:
1、将豆腐切成四方小块,中心挖空;
2、将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料;
3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟;
4、淋上香油、酱油即可食用。
7.香菇炒肉
材料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克,猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。
做法:
1肉和香菇分别切片。
2肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。
3用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
4炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开。
5待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
8.香菇乌鸡汤
材料:乌鸡1只,干香菇12个,红枣6个,枸杞一小把,新鲜香菇6个,姜4片
做法:
1.乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片。
2.砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫。
3.将切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡过的红枣和枸杞也一起加入
7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9.乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可
9.香菇粉丝煲
材料:香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒
步骤:
1.粉丝放入清水中,浸泡15分钟,直至变软。想尽快将粉丝泡软,可以用温水来泡。
2.姜、蒜、葱切末,红辣椒切片。
3.煎锅加热入油,加入姜、蒜爆炒。再加入虾,直到虾开始变红。
4.在锅中先放入粉丝,再将虾和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和清水。
6.最后加热5分钟,撒上葱花和辣椒就可以吃啦。
10.酿香菇
材料:香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油
步骤:
1.香菇洗净,去香菇蒂。
2.红萝卜切丁,葱切末。
3.猪肉剁碎,加入红萝卜、葱、盐、糖,搅拌均匀。
4.将猪肉馅酿入香菇里。
5.酿好的香菇可以油煎,也可以隔水蒸。
菌类怎么做好吃简单
炸蘑菇
食材:蘑菇(平菇)200克,面粉100克,鸡蛋2个,盐,胡椒粉少许,花生油适量。
烹饪步骤:
1、先把蘑菇洗净,去根部,然后撕成条状(不要撕得太细)。
2、锅中放入适量清水,烧开,放1小勺盐,把蘑菇放入开水中焯烫20秒,捞出后过凉水,控水,最后用手尽量把蘑菇中的水分挤干备用。
3、碗中放入面粉,打入鸡蛋,放入食用盐,胡椒粉,清水,分次倒入清水,同时用筷子搅拌,搅拌成面糊状即可。
4、把挤干水的蘑菇放入面糊中,搅匀浸泡10分钟,再进行下一步操作。
5、铁锅中加入花生油(约500ml),烧至6成油温,调至中火,第一次油炸:把裹了面糊的蘑菇放入油锅中油炸,炸至8成熟(表面微黄后即可捞出控油)。第二次油炸:把油温烧至8成热,开大火,再次把之前炸过的蘑菇放入油锅复炸,炸至蘑菇表面金黄色后即可捞出控油。
出锅控油,表面撒上椒盐粉或孜然粉味道更好。一口下去,蓬松酥脆,里面的蘑菇有嚼头
菌类的做法大全家常菜图片
主料:香菇(鲜)500克,黄瓜半根,油盐适量,葱1段,大蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油半汤匙,水淀粉适量,
烹饪步骤:
1.把香菇切去根部,投洗干净
2.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质,焯下水能去除掉杂质和异味,能保持香菇的味道纯正。
3.将香菇切成条状,黄瓜切片,葱切葱花,大蒜切片。
4.锅加油烧热,下入葱花、姜片爆香。
5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水,加入酱油,烧开,焖制几分钟。
6.下入黄瓜片,蚝油,加入少许盐, 淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得黏稠,翻炒均匀,淋入香油,关火,盛出装盘即可
菌类做法大全有图
1/7 蘑菇洗净撕小朵,用手稍微把水攥干,肉切丝,葱姜切沫。
2/7 锅中放油,放入肉丝翻炒至变色。
3/7 放入葱姜,加酱油适量,翻炒均匀。
4/7 加入蘑菇,继续翻炒,放盐,花椒粉调味。
5/7 炒出汤汁后,盖锅盖,煮差不多十分钟左右。
6/7 汤汁变得浓稠,加入适量醋调味,出锅装盘即可。
7/7 好吃的家常炒蘑菇出锅了。
小贴士
1,蘑菇含水量高,炒的时候不用加入,这样味道才鲜美。
2,喜欢吃辣的可以在步骤3加红辣椒,不喜欢吃酸的可以不加醋,直接装盘即可
菌类菜谱家常菜做法
蘑菇是一种非常营养丰富的食材,可以用来做各种美味的菜肴。今天,我将教大家如何做一道蘑菇大杂烩。
材料:
- 鲜蘑菇 500克
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1个
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 鲜奶油 100毫升
- 盐、黑胡椒粉、橄榄油
步骤:
1. 将蘑菇切成小块,鸡胸肉切成小丁,胡萝卜和洋葱切成小块,大蒜剁碎备用。
2. 在热锅中加入橄榄油,加热后放入鸡肉煸炒至变色,加入胡萝卜和洋葱翻炒。
3. 加入蘑菇和大蒜,继续煸炒至蘑菇变软。
4. 倒入鲜奶油,加入适量的盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。
5. 蒸煮5分钟,直到鸡肉和蘑菇熟透。
6. 出锅前可根据口味调整盐和黑胡椒粉的用量。
这道蘑菇大杂烩不仅美味,而且非常简单容易做。它不仅可以作为主菜,还可以搭配面包或米饭食用。
菌类怎么做菜
材料
主要原料:鸡腿3只,芹菜4瓣,小红菜椒2只,蘑菇6个,蒜苗1撮。
调料:盐、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水淀粉、蒜头、麻油。
做法
准备工作:
一、鸡腿肉去皮剔骨,切成条状;
二、芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗切成条,与鸡腿丝长度差不多,蘑菇去蒂切片;
三、用一碗,装入鸡肉条,用盐、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性,再放水淀粉,继续抓匀。
起锅炒菜:
一、锅热放少许油,倒入鸡柳,迅速翻炒,炒至七至八成熟,盛起备用;
二、起锅,放几块蒜片或蒜茸,爆香,放芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗(因为四者)都比较容易熟,所以一起放也无妨,但如果有材料比较难熟,要先炒过),翻炒,点放精盐、糖和一点点胡椒面,再翻几下;
三、倒入鸡柳,加少许料酒,兜匀,再放1茶匙左右麻油作包尾油,稍兜几下,上碟
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