肉片蒸山药的家常做法大全家常(肉片山药汤的做法大全)

肉片山药汤的做法大全

主料：黄花菜适量，瘦肉适量，鸡蛋一个，淀粉适量

辅料：盐适量，鸡精适量

做法：

1.准备好食材，黄花菜提前泡发

2.瘦肉切成薄片，鸡蛋磕入碗中，黄花菜清洗干净

3.肉片加淀粉和少许油抓匀

4.鸡蛋划散

5.黄花菜切成小段

6.起锅烧水

7.水开后，下入肉片，快速划散

8.再次煮开后，下黄花菜

9.水开后，淋入鸡蛋液，再次煮开，加盐和鸡精调味即可出锅

山药肉片汤怎么做好吃窍门

1、食材：猪棒骨1000g，山药200g，植物油适量，盐适量，葱姜蒜少许，料酒10g，鸡精少许。

2、将买回的猪棒骨用清水浸泡半小时，将血水泡掉。

3、将水烧开后放入棒骨，加入少许料酒。开水煮5分钟左右，捞出将沫冲洗干净待用。

4、换水再次烧开后放入棒骨，加入适量植物油，葱姜蒜少许，小火慢炖。注意水烧开以后再放入棒骨可以使汤更加清澈乳白。

5、在炖骨期间将山药去皮切断，泡在清水中，防止氧化。水中可以适当加入少许白醋，效果更好。

6、猪棒骨使用高压锅炖30-40分钟，使用砂锅的话大约需要1小时，能闻到骨香味，快要骨肉分离时起锅放入山药。

7、加入盐、鸡精少许后再小火炖10-15分钟即可出锅。

肉片山药汤怎么煮

肉，切片，加淀粉、料酒、酱油、一点点糖，拌匀后加一点菜油或是色拉油。 蒜，切片，泡椒剁碎，可以加一点姜（因为是晚餐所以我没加姜，不是说晚上吃姜犹如砒霜）。 山药，去皮以后切片，最好是泡水里，不然要黑哟。 准备工作就算做完了！

步骤 2

热锅，油5分热，把肉炒个8分熟，刚好变白就可以了

步骤 3

不关火，把泡椒、蒜、花椒、八挂、大料放锅里炒，炒到香气出来或是蒜微变色的时候。

步骤 4

加2小碗的水，水开以后熬2,3分钟。加酱油，盐，冰糖一颗，鸡精。

步骤 5

加山药煮，这时候可以尝尝汤味道够不够，不够可以加一点盐，山药熟了以后捞起来放碗里。然后把肉放进去再继续煮一下，然后倒在山药上面。

肉片山药汤的做法大全图解

食材：

山药 200克 、 瘦肉 350克 、 红枣 3颗 、 圆肉 15克 、 生抽 10克 、 姜 三片 、 花生油 10克 、 盐 少许

烹饪步骤

1/8

瘦肉洗干净切片。姜洗净去皮切丝。

2/8

瘦肉放入碗内，加入少许花生油，生抽，料酒和姜丝拌匀腌制十分钟。

3/8

山药洗干净削皮切片。

4/8

不马上使用的话用清水浸泡，防止氧化变黑。

5/8

圆肉清洗干净，红枣洗净去核。

6/8

将所有材料放入炖盅内，加入没过材料的清水。

7/8

放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制58分钟。

最后一步

喝的时候加入少许盐调味即可。清甜滋润，美味非常。

山药熘肉片

山药熘肉片

特点：又滑又嫩，味道咸鲜。

原料:山药、黑木耳、猪里脊。

调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

做法：

1.山药去皮洗净切片；黑木耳用水泡软洗净。

2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。

3.锅烧热，倒入少量油热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。

4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

排骨炖山药

特点：汤汁鲜美，骨香扑鼻。

原料:山药、排骨。

调料:盐、鸡精、葱、水。

做法：

1.山药去皮洗净切成块，胡罗卜切丁。

2.排骨淖过水后，然后再加水炖20分钟。

3.放进山药块及胡罗卜丁一起煮15分钟。

4.放入盐、鸡精调味，撒点葱花，关火装盘即可 。

什锦山药粒

特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。

原料：山药、青豆、火腿肠丁。

调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。

做法：

1.山药去皮洗净、青豆洗净。

2.锅中加水，水开时将山药粒和青豆焯水。

3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加火腿肠丁翻炒，最后加进少量鲜汤。

4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。

烩山药丸子

特点：荤素搭配，味道浓厚。

原料:山药、肉末、胡罗卜、蛋液。

调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

做法：

1.胡罗卜洗净切丁。

2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3.锅中放入大量水，水开后将肉馅挤成丸子状下锅煮五分钟,即可捞出。

4.锅中留少量水，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

5.放入丸子,水烧开后用水淀粉勾芡即可。

山药炖牛腩

特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。

原料:山药、牛腩。

调料:八角、葱、姜、料酒、糖、酱油、盐、鸡精。

做法：

1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、酱油、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮30分钟取出。

3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

咸肉山药条

原料:山药,咸肉。

调料: 盐、味精。

做法：

1.山药去皮洗净切成条,咸肉切成细条,用开水泡一下。

2. 锅烧热倒入油，热时下咸肉炒香，再同时下山药、木耳翻炒。

3.加少许水，翻几下后放点味精和盐调好味道，出锅。

肉片山药汤的做法大全窍门

1.准备食材，正常金针菇或香菇就行，

2.玉米淀粉与蛋清腌制几分钟

3.爆出香味

4.放酱油翻炒几下

5.翻炒后加水

6.放点胡椒与醋比较好，

拓展资料

肉片汤是中国菜系中的一道普通菜品，属于汤菜，做法多样，主要有淮山肉片汤，西红柿肉片汤，紫菜冬瓜肉片汤，金针菇肉片汤，做法主要是肉片加入不同的配料进行蒸煮。

瘦肉200克

蛋清一个

蕃茄半个

盐少许.

酱油.

鸡精

姜一片

蔬菜2棵

干紫菜半张

金针菇一小把

香菇2朵

八角半个

香菜1根

肉片炖山药的家常做法

肉炖山药块是一道营养丰富的家常菜，山药富含淀粉、纤维素及多种维生素，可为身体提供能量和营养。以下是一种简单的肉炖山药块家常做法：

所需食材：

- 瘦肉块 300 克

- 山药 1 根

- 姜片 3 片

- 料酒 1 汤匙

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 水 适量

步骤：

1. 瘦肉洗净后切成约 2 厘米见方的块，山药去皮切成相同大小的块备用。

2. 热锅凉油，放入姜片略炒后放入肉块，翻炒几分钟后加入料酒继续炒匀。

3. 加入适量的水，水量应该多一些，约盖过肉块，放入山药块。

4. 大火烧开后转小火炖煮至肉烂山药烂，期间需不定时搅拌，防止焦底。

5. 最后根据口味加入适量的盐调味，稍微煮开即可。

贴士：

1. 炖肉时可以搭配加入一些自己喜欢的辅料，如蒜头、红枣、枸杞等提升口感和营养。

2. 炖肉时水可以多一些，这样可以让山药更加入味，形成糯糯的口感。

3. 山药含有淀粉，在炖的过程中可能会出现黏糊的情况，可以在最后加入少量食用油调和，也可以在开头将山药焯水后再进行炖煮。

山药肉片汤图片

1.猪肉切成薄片，加两勺淀粉，拌匀

2.水煮开，把所有猪肉放进去，先不要搅拌，等猪肉煮熟了一点，再轻轻搅拌，以防淀粉散掉！肉煮熟后捞起。肉不要煮太久，要不就老了

3.锅中加少量油，加入葱白炒一下，倒入刚煮好的开水，再倒入刚刚煮好的肉，加入少许白醋，少许盐，加葱花，就可以起锅了！

山药肉片汤的营养价值

1、食材：水发虫草花50克、猪腰180克、山药200克、姜片少许、盐3克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白醋5毫升、料酒5毫升、食用油适量。

2、把处理干净的猪腰对半切开，切去筋膜，在内侧切上一字花刀，改切成片。

3、去皮洗净的山药对半切开，切厚块，改切成丁。

4、锅中注入700毫升清水烧开，倒入白醋，放入山药，煮1分钟。

5、把焯过水的山药捞出，备用。

6、将猪腰放入沸水锅中，煮1分钟，汆去血水。

7、把汆过水的猪腰捞出，备用。

8、砂锅中注入700毫升清水烧开，放入虫草花、姜片。