白鲤鱼的做法大全家常(白鲤鱼的做法大全家常窍门)

白鲤鱼的做法大全家常窍门

准备食材如下：鲤鱼1条，食盐1/2茶匙，葱3根姜，10克料酒，1茶匙蒸，鱼豉油2汤匙

具体做法如下：鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米，在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。葱切段，姜切片，将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一片姜片，另一半填在鱼肚子里，蒸锅上汽之后将鱼放锅里蒸10-12分钟，接着准备一点辣椒丝，姜丝，葱丝放一边备用！等鱼蒸好之后，端出来倒去汤汁，然后淋入蒸鱼豉油，再撒上葱姜辣椒丝，烧点热油爆香即可！

鲤鱼白怎么做好吃法大全

用料

鲜鲤鱼 半条

豆腐 2块

姜 一小块

大葱 一小段

小葱 适量

盐 一勺

白胡椒粉 适量

味精 适量

做法步骤

1、准备食材

2、豆腐切小块，姜切片，大葱切小块，小葱切成葱花，放一旁备用

3、鲤鱼去鱼鳞，洗干净内脏，在鱼表面切三刀（这里我只用半只鲤鱼，因为人少吃不完，如果人多就放一条，或者买小只点的，整条鱼的话，鱼两面都要切三刀）

4、炒锅倒入适量油（建议油倒入锅中，沿着锅边转一圈，让锅粘满油，再把多余油倒出，我这里没倒，出来的鱼汤有油花）

5、锅烧热，把鱼放进煎，要煎到鱼皮表面金黄（虽然我这里只有一面鱼皮，也是煎两面，哈哈）

6、有点脱皮了，不过没关系，就是有的鱼皮变金黄就可以，加入姜片和大葱段，等后两样散发出香味

7、立刻倒开水，重点！！！ 一定是开水，开水，之后盖上盖子，大火煮15分钟

8、煮到汤变白

9、加入切好的白豆腐，再盖上盖子，煮3分钟

10、加入一勺盐，适量味精

11、一丢丢白胡椒粉调味，出锅

12、往鱼汤表面撒葱花，即可

白鲤鱼的做法大全家常窍门图片

1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。

6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。

7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。

8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。

9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅

白鲤鱼怎么烧好吃

主料：鲤鱼1条

调料：大葱1根、生抽1勺、蒜2瓣、蚝油1勺、姜粉5克、椒粉5克、白酒半勺、白醋半勺、桂花香醋1勺、白糖3克、鸡精少许、干淀粉适量

做法:

1、鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

2、将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒、白醋腌制一小时左右。

3、取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

4、底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

5、入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

6、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

7、倒入料汁烧开。

8、下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。

白鲤鱼怎么吃

可以吃

鲤鱼肚子里白色像肥肉似的东西是叫魚雄，只有公鲤鱼才有，母鲤鱼肚里只有籽，

公鲤鱼肚子里白色的东西不能吃，超级腥，杀时一定要取出扔了，留着和肉一起煮，就是大厨来也去不了腥，不但是鲤鱼，杀鲫鱼时也杀到公的也会有，一般都会扔了，没有人要的。

白鲤鱼的功效

1、圣洁

蝴蝶鲤全身颜色为纯洁的白色，尾鳍与蝴蝶相似，给人一种飘逸的感觉，尤其在灯光的照耀下，更显圣洁、美好，十分受欢迎，适合在家中养殖，可以起到观赏作用。

2、吉祥

蝴蝶鲤的蝴与福谐音，因此有着吉祥、福气的含义，可以送给自己的朋友或家人，希望为对方带去美好和健康，之后的生活能够一直快乐幸福，没有烦恼与忧愁。

3、繁荣

锦鲤一般被视为和平、友谊的象征，而蝴蝶鲤浑身雪白，也有着繁荣幸福的含义，深受大家喜爱，可以送给朋友，表达想与对方能一直友好相处，生活中少点矛盾和争吵

白鲤鱼的做法大全家常窍门视频

1、颜色不同：白芥子又叫黄金锦鲤，它的颜色为金黄色，表面有金属光泽，表皮鱼鳞比较整齐，而白锦鲤体表暗褐色和红色相搭配，一般作食用。

2、营养价值：不同白芥子之所以有吉祥的寓意，是因为里面含有大量的氨基酸、维生素和矿物质，而白锦鲤主要含多种氨基酸。

白鲤鱼图片大全

红鲤鱼与白鲤的分别

1、体型不同：红鲤鱼的体型不是特别大，成年以后的体长大概都在40-50厘米之间。白鲤的体型比较大，成年以后的体长可以达到60左右。 

2、颜色不同：红鲤鱼的颜色比较单一，只有红色。锦鲤的颜色则比较丰富，有红色、白色等。 

3、品种不同：红鲤鱼是天然的产物，只是经过提纯以后出来的品种。锦鲤则是人工杂交培育出来的品种。

白鲤鱼怎么煮才没腥味

答案是用热水

清炖鲤鱼要想煮出奶白色的汤汁，有几个关键点，一是煮之前一定要用油把鲤鱼煎至两面金黄，这是汤色奶白的关键一步。二是加入开水煮。这第三，朋友们可以边看边发现哦。1、首先一定要选活的鲤鱼，重要的事情说三遍。活鲤鱼煮汤才不腥气。鲤鱼去鳞，去腮，去内脏，收拾干净，一定要去鱼线，重要的事情说三遍。去除鱼线就没腥味儿了。

这些都是我做鱼汤的宝贵经验。2.将鱼头切成两片，放入油锅煎至两面金黄，煎鱼身，加入热水，汤汁要宽，加入姜片，转中火继续煮至汤汁浓稠呈乳白色。3.饮用时，可以加入适量的盐调味。我喜欢喝原烫，很好喝，还带一点甜甜的香气。4、鲤鱼汤去水肿，健脾和胃，适合脾胃虚弱的人。