尖椒豆腐泡的家常做法大全(尖椒豆腐煲)

尖椒豆腐煲

1:准备食材

2:冬菇泡软洗净剁碎

3:猪肉剁碎、葱切碎

4:碎肉末、葱、冬菇放容器里

5:加部分盐、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉、生粉、香油、搅拌均匀腌制放在一旁备用（剩下的调料等会调酱汁）

6:金针菇去头洗净沥干水

7:取一支史云生浓缩鸡汤料剪开倒入碗中

8:加点水、蚝油、鸡粉、盐、老抽、香油调成酱汁

9:豆腐对半切

10:中间挖开（用小汤匙挖）

11:填上腌制好的肉馅

12:煲仔底部放食用油、葱头部分

13:放金针菇均匀铺平锅底

14:放酿好的豆腐在煲仔中

15:酱汁搅拌均匀倒下去

16:遮上盖子大火煮开小火焗15分钟左右

尖椒豆腐的做法大全

1、食材：豆腐丝500克、香菜一小把、青椒100克、彩椒100克、干辣椒5克、花椒5克、小葱2根、大蒜15克、食用油适量、盐1小勺、鸡精1小勺。

2、做法如下：把豆腐丝清洗干净滤干水分放入盘中待用。

3、香菜洗净切段；彩椒和青椒清洗干净切成丝状放入盘中；小葱、大蒜清洗干净切成葱花和蒜末；干辣椒也要切成段和花椒一起准备待用。

3、接着把炒锅置于火上烧热，再倒入适量的食用油，待油温5成热时依次放入辣椒段、花椒、些许葱花和蒜末煸炒出香味。

4、然后放入豆腐丝大火翻炒1分钟左右，再放入切好的彩椒丝和青椒丝，继续翻炒，并放入适量的食盐调味均匀。

5、再继续大火翻炒2分钟左右，最后放入香菜段炒至断生后，加入些许鸡精提鲜即可出锅装盘完成！

豆腐炖尖椒怎么做好吃

豆腐1块，鸡蛋1个，面粉1大勺，胡萝卜，红椒，青椒，黄豆酱1大勺，姜丝，面粉，料酒，砂糖，盐，鸡精

做法

1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟。

2、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用。

3、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。

4、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉，再轻沾上一层蛋糊。

5、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄 。

6、依次炸好其余豆腐。

7、锅内留适量底油，加入姜丝爆香。

8、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生。

9、再加入红、青椒断生。

10、加入适量料酒搅拌均匀。

11、加入一大勺黄豆酱，加入少许砂糖。

12、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀。

13、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右，加入少许鸡精即可出锅。

尖椒豆腐煲的做法

麻辣豆腐最好配朝天椒。

把朝天椒洗干净，切碎，小葱切碎。再拍几瓣蒜。

起锅烧油，油热了，下小葱和大蒜，炒出香味，再放辣椒，加生抽，老抽，盐，再加少许的水！再把已经切成方块的豆腐放进来煮。此时不要用铲子翻。一翻豆腐就烂了。等豆腐把汁都吸的差不多的时候，淋上水淀粉，水开盛出，撒上葱花即可！

尖椒和豆腐怎么做菜

碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀，（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）静置发酵15分钟，面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀，再加入发酵好的酵母面糊，搅拌均匀，混合好的面边搅拌边倒入温水300ml，将面揉匀，静置发酵5分钟，而后再次将面团揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵15分钟。

2、开始准备馅料。把豆腐放在滤网上，再放一个盆，静置1个小时左右，这样豆腐中的水分就可以慢慢的沥出来，拌好的豆腐馅也不会有太多水。锅里烧点油，把豆瓣酱炒一下，可以放点蚝油、少许白糖、青椒、蒜瓣、葱花、姜等配料，依据自己的喜好添加。 炒完豆瓣酱关火，把切丁的豆腐倒进锅里，利用余热翻豆腐。炒完可以滴一点香油，增加口感。拌匀馅就调好了。炒完以后可以用锅铲把豆腐压碎，这样好包。

3、取出发酵好的面团，稍微揉面排出多余气体，再将面团分成两半，其中一半暂且不用，另一半搓成长条，然后切成6等份，切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮，切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮。

4、取适量的馅放在包子皮中间，捏成包子形状。(包子放在蒸笼上，底部最好抹些油或者垫上一张油纸，可以用来防粘。)将整屉包子，放入蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，进行第二次醒发。大概醒发15-20分钟就可以了。

5、醒发结束后开始蒸包子。用蒸锅的话，中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟左右。用蒸箱的话，时间选择20分钟就可以了。

尖椒炖豆腐的做法

食材：雪里红，豆腐，油渣，大蒜，生抽，辣椒面，食盐，食用油

做法：

1、雪里红洗净沥干水切成小段。

2、豆腐用水冲一下切成方块，豆腐也可以买老豆腐放冰箱冻一个晚上，做成冻豆腐，用来炖雪里红也特别的好吃，并且冻豆腐吃了还能减肥，越吃越瘦的。

3、起锅放油， 先放一点油渣炒出香味，油渣也是家婆从老家带来的，这东西现在很难得吃得到，以前在农村，家里都吃猪油，有油渣，现在几乎没有吃过油渣，油渣炒香之后，放入雪里红一起翻炒几下，炒出香味，再放大蒜一起翻炒几下。

4、然后加入没过食材的水，倒入豆腐，放两勺生抽，喜欢吃辣的可以再放一点辣椒面，盖上锅盖，大火煮开之后，再改中火慢炖15-20分钟。

5、最后留少量的汤汁，撒点葱花点缀出锅

尖椒煮豆腐

【食材】：豆腐200克、食盐适量、植物油适量、干红辣椒3根、香葱2根、大蒜3瓣、白砂糖适量、酱油适量

【做法】：

第一步：先把准备好的豆腐，用水微微的就浸泡下，然后用刀将其切成厚皮，记住，不要太薄，是厚片状。

第二步：锅里烧水，调至大火去煮，等到里面的水开了一会，把切好的豆腐厚片放进去，加入适量的食盐，煮个一分钟左右即可捞出，装到一个干净的盘子里备用。

第三步：这个时候我们把干红垃圾切成辣椒圈的样子，香葱切成葱花，大蒜剁成蒜末状，另起锅，倒入植物油，把切好的辣椒圈放进去，调至小火，将其炒香后，把葱花和蒜末加入进去，继续小火翻炒。

第四步：等炒到蒜末呈现金黄色的时候，咱就可以关火了，加入适量的食盐和豆瓣酱，全部混合搅匀，盛出将其淋在豆腐上就可以了。

尖椒炖豆腐的家常做法

1、黄辣丁500g，老豆腐300g，小葱3根，大蒜4瓣，姜一块，青辣椒2根，盐、胡椒粉，鸡精适量，料酒适量。

2、做法如下：黄辣丁撕开鱼肚去除内脏洗净，处理好的黄辣丁撒上少许盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。

3、豆腐洗净切块，姜清洗干净切片，大蒜剥皮拍碎，小葱一半切成葱花一半打成葱节，青辣椒洗净后切成辣椒圈备用。

4、热锅倒入冷油，煎香大蒜和生姜片后倒入腌制好的黄辣丁。

5、待黄辣丁煎至两面金黄的时候倒入少许料酒，再倒入没过鱼身的热开水，放上葱节大火煮开。注意：煎鱼时一面煎好再翻另一面，不要不停的翻。

6、等鱼汤熬制发白时，去除掉煮过的葱姜蒜，再倒入豆腐块继续熬制五分钟，最后根据自己口味加入适量的盐，鸡精，胡椒粉进行调味儿即可。

7、出锅前在鱼汤表面撒上青辣椒圈和葱花点缀即可食用了！

尖椒豆腐汤

三文鱼+鲶鱼=水龟饲料（保底13包饲料）

胡椒+朝天椒+鲶鱼=辛香汇水煮鱼（+100食物，一级御寒buff）

鲶鱼+小麦=香酥鱼片（+45食物，-5水分）

鲶鱼+黄豆=豆腐烧鲶鱼（+40食物，+20水分）

河豚+鲶鱼=怪味鱼肉（+35食物，+30水分）

鲶鱼+烤辣椒+姜=辣炒鲶鱼（+90食物）

尖椒豆腐汤的做法大全

1.泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，豆腐切成片，青红小米辣切成小段儿。

2.准备好肥牛片。

3.炒锅入少许油，先下姜蒜蓉炒香，

4.再入泡野山椒，

5.再加入黄灯笼辣酱一勺（真很辣，自己斟酌着放吧）炒香。

6.煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。

7.汤中放入金针菇烫熟。

8.烫好的金针盛入汤碗中铺底，

9.再将豆腐烫熟， 也铺入碗中

10.另起一锅，加入多一些的清水烧开后关火，将肥牛片倒进去滑至变色后捞出铺在菜上，

11.将酸辣汤倒入。

12.最后一步，锅中加入一勺油，烧热后，放入青红小米椒爆香后浇在牛肉上就可以啦。

13.汤汁酸辣浓郁，肥牛鲜嫩柔滑，加上清爽的配菜，到底有多好吃，谁吃谁知道啊，难怪有那么多人喜欢它。

小窍门&温馨提示

1，在这里，如果想要得到金汤的颜色又不是太能吃辣的你，黄灯笼辣椒酱是可以找到替代品哒。那就是------黄色彩椒，你只需要将黄色彩椒剁的细细碎碎的，然后倒入泡野山椒的汤汁，浸泡后使用就可以啦，你真的不能低估了黄灯笼辣椒酱的辣啊……2，肥牛片千万别烫时间太长，肉片老了口感就会大打折扣。也不用担心烫不熟，因为后来浇进去的热汤还有最后浇的热油的温度会起到二次加温的作用。