家常酸菜粉丝汤(酸菜粉丝汤做法视频)

酸菜粉丝汤做法视频

主料:

乌鱼3斤

辅料:

酸菜250克

泡姜、泡椒一块、两个

大葱一根

生姜一块

大蒜5-7瓣

花椒20粒

豆粉30克

油50克

猪油少量

胡椒少许

料酒三勺

1· 乌鱼洗净，骨肉分离，肉切花刀

2· 酸菜切段，蒜、葱段

3· 乌鱼骨和乌鱼肉花分开放，用盐、料酒、胡椒、姜片、豆粉腌制十分钟

4· 锅里到菜油和一勺猪油，把切好的酸菜、泡姜、泡椒、大葱、大蒜、花椒下锅炒香

5· 加水，或者高汤熬十分钟，让酸菜的味道熬到汤里

6· 先下乌鱼骨，熬三至五分钟，再下乌鱼肉花，煮到乌鱼肉花变白，就可以起锅了

酸菜粉丝汤做法视频窍门

1、酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝即可；

2、羊杂（羊肝、羊肺、羊肠、羊心等等）切小的薄片；

3、粉丝用清水泡软；

4、锅中油热后，放入葱、姜少许，然后炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；

5、把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉少量调味儿；

6、水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。因酸菜会吸油，故做这类菜须用羊肉，若用猪肉，会有涩味。酸菜由芥菜腌渍而成，晒干则为霉干菜。羊杂指的是羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等。它们各有各的功效，比如天花(羊脑)有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者。口条(舌头)有壮身补血之能，最宜病愈者常食。羊肚味甘、性温，入脾、胃经；具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。羊杂碎有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素。在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可果腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。

酸菜粉丝汤的功效与作用

酸菜粉丝煲

89 大卡/100克（可食用部分）

营养元素 每100克

热量 89.02 大卡

蛋白质 7.22 克

脂肪 4.76 克

碳水化合物 4.71 克

膳食纤维 0.46 克

酸菜粉丝汤的做法大全家常菜

1.粉丝一把，炸好的花生米一把，香菜两根备用。

2.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中。

3.小米椒两个切成辣椒圈，和蒜末放在一起。

4.小葱一根切成葱花，放入盆中备用。

5.香菜两根切成段，和葱花放在一个盆中，再放入一小把炸好的花生米。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.准备一个小盆，倒入蒜末和小米椒，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，陈醋20克，生抽10克，红油10克，搅拌化开调料。

7.起锅添入适量清水，水开后把粉丝放入漏勺中，煮15秒左右，捞出控水放入汤盆中。

8.再倒入花生米，香菜和葱花，浇上适量的原汤，最后再浇上少许芝麻香油，就可以上桌食用了。

百度一下酸菜粉丝汤怎么做好吃

第一步：先准备食材，粉丝1个 酸菜50克 泡椒2个 姜1块 小葱2根。

第二步：粉丝用清水浸泡30分钟。

第三步：酸菜洗净切丝，泡椒2个切碎，姜1块切末，小葱2根切葱花。

第四步：锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、姜末、酸菜炒香。

第五步：倒入适量清水烧开，放入胡椒粉1克 ，继续焖煮5分钟。

第六步：5分钟后放入粉丝煮熟，调入盐1勺，鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。

小贴士：酸菜脆嫩爽口、酸味醇和、久贮不坏、醒酒解腻，可直接食用也可煮、炖、炒、烧、烩、拌制各菜肴。

酸菜粉丝汤的做法视频

步骤 1

酸菜切丝，清洗，攥水备用

步骤 2

切好 葱、姜、蒜备用 香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒段

步骤 3

提前泡好的粉条，也可以不泡，到时候可以多炖一会 冻豆腐切块备用

步骤 4

热油，放入 葱、姜、蒜 香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒段 煸香

步骤 5

倒入酸菜，大火翻炒，炒到酸菜熟了为止，再加入盐、鸡精、生抽、十三香、蚝油 继续翻炒后，加入没过菜面的水

步骤 6

再加入冻豆腐、粉条小火开炖

步骤 7

炖到粉条好了，就可以出锅了

酸菜粉丝汤咋做

酸菜胡豆粉丝汤做法步骤1.放油吵胡豆瓣和酸菜，2.炒香后加水，将水烧开加入粉条3.开后煮粉条，5分钟后就好了，然后加入盐，味精，即可！！4.还不错吧！！后得加点葱花哦.

酸菜粉丝汤怎样做

步骤1：粉条入温水中泡软。

步骤2：酸菜洗净切丝。

步骤3：姜切片，葱切小段，干红椒切段，红椒切丝。

步骤4：五花肉切薄片。

步骤5：净锅入五花肉片炒软，煎出一些油脂盛出备用。

步骤6：如油量不够再加一些油，入干红椒和姜炒香。

步骤7：入酸菜丝炒香。

步骤8：加入高汤、盐烧开后入五花肉和粉条。

步骤9：大火烧开转小火慢炖20分钟左右，出锅前加入鸡精和葱段。

酸菜粉丝汤的做法窍门

用料高丽农庄泡菜 1袋五花肉 按自己喜欢的分量洋葱 切丝豆芽 洗净晾干粉丝 一小捆豆腐 根据自己喜欢分量胡萝卜 切丝八爪鱼 根据自己喜欢的分量韩国辣酱

韩式泡菜粉丝汤的做法步骤

步骤 1space

先是准备上面材料全部洗净

步骤 2

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1.准备一个锅 2.锅里放油爆香洋葱再放入五花肉炒香后 3.放入少量泡菜翻炒快干时往锅中倒一点水然后依次放入 4.豆芽和粉丝打底 5.再放豆腐和胡萝卜在锅边 6.最后中间放一勺辣酱 上面放泡菜 然后是八爪鱼 等它煮开了就 最后大功告成啦

酸菜粉丝汤做法视频教程

主料 3种

酸菜

200g

红苕粉

250g

肥肉

适量

辅料 1种

葱花适量

调料 1种

鸡精适量

烹饪步骤 8步

步骤1

酸菜切薄片

步骤2

热锅放肥肉炒出油

步骤3

放入酸菜翻炒

步骤4

加适量水

步骤5

红苕粉泡软

步骤6

大火烧开后改小火煮出酸菜香味后放入红苕粉

步骤7

放鸡精

步骤8

最后撒上葱花即可

酸菜粉丝汤做法视频大全

食材：五花肉120克，酸菜135克，粉丝1把，葱花3克，高汤适量，盐适量，鸡精少许

做法：

1.五花肉切成薄片。

2.酸菜切成细丝，放在清水里浸泡清洗几遍，攥出水分。

3.锅内放油烧热，放入肉片煸炒至变色。

4.加葱花爆香。

5.放入酸菜翻炒均匀。

6.加适量高汤，也可以加清水。

7.移入砂锅里面。

8.大火烧开然后转小火慢炖入味。

9.放入泡软的粉丝。

10.加少许盐和鸡精调味即可关火。