油炸饼家常做法视频(油炸饼怎么做好吃?)

油炸饼怎么做好吃?

做法：

1、将干酵母，白糖放入面粉中拌匀;

2、倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上饧10分钟，水份完全渗透到面里了，再揉就会光滑了;

3、将揉好的面团盖上放在温暖处发酵到面里全是蜂窝眼;

4、为了有面香味，我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里(因为是用酵母发的面，也可以不用放碱);

5、将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀(面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了)，碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序;

6、将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软(绵软了炸出来的油饼才好吃);

7、将锅里倒入大量的油烧到7成热(油一定要多一些)，可以试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好;

8、将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆(不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的会变浑浊);

9、用擀面杖擀成椭圆形的饼，不用太薄，大约不到1厘米那样的厚度，用到在中间竖着划两刀;

10、拎起两手轻轻拽一下(这样又长了一些，薄了一些)放进油锅中，放进去立刻就会飘上来，然后用中火将两面炸成金黄色即可，要注意翻面;

11、炸油饼最好两个人配合，一个做面饼往锅里放，一个用长筷子翻面看着炸油饼，锅里一次可以先后放三个一起炸，因为不是同时放进去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意观察;

12、炸好的油饼竖着放在容器中，这样利于控出里面多余的油份，可以冷藏或冷冻存放，可以保存好长时间，吃的时候用蒸锅蒸一下。

油炸饼怎样做口感松软

用料：面粉 300克、酵母 3克、无铝泡打粉 3克、糖 5克、肉馅 200克、小葱 4根、水 165克、姜末 适量

做法：

1、将肉过绞肉机整成肉馅，粗打，不要太细有颗粒。 放入生姜末，然后放入蚝油、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、盐和一点糖、一点熟油顺一个方向搅均匀后备下

2、将酵母、泡打粉、糖、盐全部放入面粉，较均匀

3、加水和面，弄成面团即可放入盆中醒面10分钟

4、然后取出揉光滑一些，分成70克左右的剂子，我的这些分了6个，盆底抹一点油防粘，然后扯保鲜膜盖好，醒发半小时

5、待醒发时，来做油酥，面粉25克油35克 油烧热即可，不要太烫，倒入放面粉的容器里，搅均匀

6、充分搅好，这个样子，作用是一会为你的酥饼起酥皮

7、再切些小葱花，稍微碎一些

8、面醒好后明显可以看出小面团发起来一些， 取一个面剂，擀成牛舌状，尽量长一些薄一些，上面依次抹上油酥，瘦肉和小葱，靠近自己的这一头稍微多一些，递减过去

9、然后提起挨着自己的这一边面皮，慢慢往上提起来走立体向前滚动状，大拇指和中指一左一右，食指放在最上面，边往回拉面皮，边往前滚动，然后就活成上面这样的面团，每个面剂重复做好

10、锅中多放点油，小火，面团入锅前再不用擀，放入锅中后直接用手掌按压下去。一边炸好翻面，两面都炸至金黄色即可

油炸饼怎么做好吃呢

炸锅饼是一道非常受欢迎的中式小吃，制作过程简单，口感酥脆可口。下面是家常炸锅饼的做法。材料：- 面粉：300克- 水：适量- 盐：适量- 葱花：适量- 酱油或沙茶酱：适量- 食用油：适量做法：1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，揉成面团。2. 将面团擀成薄饼状，撒上葱花和酱油或沙茶酱。3. 将饼卷起来，压扁成圆形薄饼。4. 热锅后倒入适量的食用油，油热后将薄饼放入锅中，中小火煎至两面金黄脆硬即可。5. 可以将煎好的锅饼切成小块，配上自己喜欢的酱料食用。温馨提示：1. 烙面的时候可以更容易地按成圆形后，放弃圆形而改翻圆片，再用小刀切成饼坯，也可以再捏回圆形。2. 可以在面团中加入部分切碎的蔬菜，如胡萝卜丝、洋葱丝等，增加锅饼的口感和营养价值。

油炸饼怎样做好吃

食材用料

面粉1小碗，糖1茶匙，盐少许，猪板油两茶匙，开水适量

做法步骤：

步骤 1

把面粉，糖，盐混合均匀

步骤 2

把水烧开，并一直保持沸腾的状态

步骤 3

用大汤匙把水快速倒进面粉中并用筷子快速搅拌，直到盆中无粉状

步骤 4

放入猪板油（放入猪板油会使面好揉而且炸出的饼子更软）

步骤 5

把面揉光，盖住醒3到5分钟

步骤 6

像做饺子一样，切成大点的剂子

步骤 7

杆开，厚度有三个饺子皮那么厚就可以了放到边上

步骤 8

如果是三两个人吃饭的话等全部杆完再炸，杆完后在中间划上两刀怕炸的时候中间鼓起来炸开油蹦出来，烫住人

步骤 9

热锅凉油，倒入适量的油炸饼子，油七成热的时候放入饼子，饼子会快速飘起，底下那面变色了用筷子翻面炸，等另一面变色了就可以出锅了，稍凉一下会更软和，但不要凉过了。

步骤 10

好吃的油炸烫面饼就做好了

家常炸油饼怎么做又软又好吃

以下是油炸小豆饼的做法步骤：

所需食材：

- 小豆粉：200克

- 中筋面粉：50克- 细砂糖：30克

- 泡打粉（发酵粉）：2克

- 盐：2克

- 温水：适量

- 植物油：适量（用于炸饼）

步骤：

1. 将小豆粉、中筋面粉、细砂糖、泡打粉和盐放入一个大碗中，充分混合均匀。

2. 慢慢加入适量的温水，边倒边搅拌，直到面糊变得比较粘稠，不易流动。

3. 将面糊静置20分钟，让面糊松软发酵。

4. 在平底锅中加入足够的植物油，放在炉上烧热至140°C-160°C。

5. 取适量的面糊，用勺子将面糊倒入锅中，煎成饼状。

6. 煎至一面呈金黄色后，再翻转煎另一面，使两面都煎成金黄色。

7. 将炸好的小豆饼捞起，放在厨房纸巾上，吸去多余的油份。

8. 重复以上步骤，将剩余的面糊煎炸成小豆饼。

9. 把炸好的小豆饼放在架子上晾凉，即可享用。

温馨提示：

- 煎小豆饼时，温度不宜过高，以免煎糊。

- 在翻面前，把表面稍微压一下，帮助均匀发酥。

- 炸好的小豆饼可以享用，也可以搭配调料或蘸酱油、蒜末、辣椒等增加口味。

希望以上做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快！

油炸饼怎么做好吃又香又脆

食材：

面粉 300克 、 白糖 60克 、 开水 适量 、 玉米油 适量 、 白芝麻 一把

具体做法：

1、开水和面

2、揉成光滑的面团盖上湿布醒半个小时，中间和面一次

3、醒面的时候制作糖馅，将糖和熟白芝麻混合均匀备用

4、醒好的面再揉一次搓成长条，切成小剂子，擀成圆皮

5、包入糖馅

6、像包包子那样包紧后轻轻按扁

7、包好备用

8、锅热倒入适量的油，油七成热放入饼坯，小火慢炸至两面金黄即可

油炸饼怎么做好吃视频

主料米饭1碗鸡蛋2个辅料油适量绵白糖适量步骤1.这是头一天剩的黑豆米饭，我加了糯米，所以很黏。

2.带上手套将米饭团成圆瓷实后，轻轻压成半公分厚的小饼。

3.鸡蛋加糖打散。

4.热油。

5.用筷子姜饭饼沾满鸡蛋液一个个发到油锅里炸，翻动，鸡蛋熟了，两面金黄即可。

6.装盘，配上牛奶，美味早餐。小贴士米饭要有糯米的成分够黏才可以。炸的时候不要时间长，米饭本身就是熟的，蛋液金黄即可。不喜欢吃甜的可以将糖换成盐。

油炸饼怎么做好吃又简单

1.把鸡蛋磕入盆里.加入牛奶.油20克.盐搅拌均匀，放入面粉和泡打粉和成面团，放入冰箱里冷藏发酵一晚上

2.早上起来把面从冰箱里拿出来放在案板上，不要揉

3.擀成大片的圆饼

4.用模具扣成圆形

5.把面都扣好

6.锅里加适量的油烧热

7.油温热到8成热，放入一小块面，面马上浮起来油温就够了

8.放入饼坯

9.要经常翻面，以免炸糊了

10.炸至两面金黄即可

油炸饼怎么做好吃不硬

炸出来太硬的原因，可能是面和的不是太软，还有就是油温的控制没掌握好。我来分享一下不用酵母的老式炸饼的做好。

取盐，碱，白帆适量，用开水把它们冲开，等到温热的时候来和面，一定要软一点，然后醒一个小时，醒好后，分成等份的剂子，做成形状，油七分热的时候下锅，快速按压，翻面，不能超过一分钟，酥脆的炸油饼就制作好啦！老式炸饼的味道不错的哦！