辣白菜怎么吃家常做法(辣白菜怎么做好吃又简单)

辣白菜怎么做好吃又简单

材料：白菜500克，青萝卜200克，胡萝卜150克，香菜5袋，盐20克，酱油18克，味精8克，辣椒粉30克。

制作方法：

1、将白菜去根、去老叶、洗净，青萝卜、胡萝卜切细丝，香菜切末；

2、将整理后的白菜放到缸内，分层撒盐，装满后，上面稍洒少量清水，压紧（上面压石头），5天后捞出，沥去水，用水浸泡萝卜丝12小时，捞出沥去水；

3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，调拌均匀，进行腌制，经过2-3天后，辣白菜即成。

辣白菜怎么做好吃又简单视频

阿玛尼辣白菜正宗，很多人喜欢吃辣白菜，辣白菜是朝鲜族人常吃的小菜，以前不会自己做，只能买现成的，现在好多视频教怎么做，自己也跟着学做，已经做的有模有样很好吃了，特别是春节时吃的肉太多太腻了，吃点辣白菜真的很爽很解腻，不过各家有各家的味道。

辣白菜怎么吃好吃

辣白菜用剪刀剪，不会蘸染太多的器具和案板，汤汁也损耗得少，剪成大块既耐煮，吃起来也过瘾；辣白菜可随口味决定加热的时间，煮的时间短，口脆；煮的时间长，软烂却依然成型； 辣白菜豆腐汤等等都可以。口感脆爽，又酸又辣超好吃，开胃下饭俱佳。

韩式辣白菜怎么做好吃又简单

制作配料：白菜1颗 白萝卜半根 韭菜1小把 苹果1个 苹果梨1个 辣椒面10克 生姜1小块 大蒜6个 糯米粉2勺 清水1大碗 白糖1勺

制作方法：

1、大白菜买回来后，根部用刀切一刀，然后用手掰开；

2、切3刀掰成4份；每块白菜每层上面抹一层食用盐；

3、全部抹好后放入盆里、密封好盐渍一晚上，然后用冷开水清洗掉每层抹的盐，要多清洗几遍；清洗干净后，拽干水分；

4、苹果、苹果梨去皮切成小块；大蒜切块、生姜切块，放入料理机搅打成细腻的糊状；

5、白萝卜擦成细丝，挤干水分；韭菜洗净切成小段；

6、糯米粉加清水搅拌均匀，放入不粘锅中，开小火，不停的搅拌；

7、直到凝固成浓稠的糊状；然后加入辣椒粉，我这里是微辣的，所以看着辣味儿比较低，喜欢辣的可以加到30-40克辣椒面；

8、凉至常温，放入苹果糊，韭菜段、白萝卜丝，白糖1勺，搅拌均匀；

9、戴一次性手套，把白菜每层都要抹上辣酱；

10、密封在瓶子里，放在比较阴凉的地方2-3天，1个星期味道更佳！

【小贴士】

糯米粉不要加多了，2-3勺，大约20克，加入1大碗清水大约300ML清水，倒入锅里开火后要不停的搅拌，最好用不粘锅来熬制！

辣白菜怎么做好吃又简单视频教程

辣白菜是我国的朝鲜族非常钟爱的一款美食。辣白菜的特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜，是一款下饭下酒的小菜。下面为你终结一款家常版辣白菜做法。

用料

白菜 3棵

苹果 1个

梨子 2个

葱 100克

蒜 150克

姜 100克

辣椒面 50克

胡萝卜 1根

精盐 100克

纯净水 适量

步骤

1.白菜去掉外面一层老叶子，用刀从中间开个小口，再用手撕分为几等分，这样可以保持白菜的经络，也可以直接用刀分开。

2.用手把每一片叶子上都均匀的抹上盐，腌制至少5小时，可以头天晚上腌制好，腌制好的白菜会比原来的量少一半，白菜水分很重，把腌制好的白菜用力挤干水分，可以尝尝咸淡，咸的话用水冲洗一次再挤干就可以了。

3.准备辅料，把苹果、梨子切粒，姜、蒜切末，葱切段，胡萝卜切丝。

4.把所有配料倒在一个容器里，加适量纯净水。

5.加水后，搅拌成糊状。

6.把腌好的白菜均匀的抹上佐料，用手抹的时候一定要带手套哦，要不会很辣手的。

7.抹好的白菜，装入保鲜盒里密封，盖子上面可以加一层保鲜膜，这样密封效果会更好。

8.密封好后先不要放在冰箱，夏天先在外面放一两天，这样可以更快发酵，如果是冬天可以在外面放4-5天，带稍稍变酸后再放冰箱里，夏天一般5-7天的样子就发酵变酸了，冬天需要时间比较长，一般要10来天的时间，温度越高发酵越快，没事偷着吃点开始变酸了就可以了，越到后面越酸哦。

爱心提示，调料用量可以根据自己口味做调整。还有特别要注意一下，白菜一定要攥干，这样腌好的辣白菜才不会出水。

辣白菜怎么做好吃又简单的做法

辣白菜吃起来酸脆爽口，受到了很多年轻人的喜爱，接下来一起来了解一下正宗辣白菜的做法，快来看看吧！

1.准备一颗新鲜白菜，将白菜剥皮切两半。

2.去除白菜的根部。

3.将白菜一瓣一瓣的掰开放入盆中。

4.将白菜淘洗干净。

5.沥干水分后放入盆中。

6.撒入适量食盐腌制出水分。

7.捞出白菜，在篮子里控水。

8.葱切段。

9.洋葱切碎。

10.苹果搓成泥。

11.将调料放入盘中。

12.倒入料酒、蒜末、虾酱。

13.倒入辣椒粉搅拌均匀。

14.继续加入洋葱搅拌均匀。

15.倒入腌好的白菜搅拌均匀。

16.撒上食用油翻拌即可。

17.这样一份美味就做好了，快去品尝吧！

酸辣白菜怎么做

1. 大白菜1棵，将大白菜一片片掰开，洗净，控净水分。

2. 切成1.5~2厘米宽的段儿，这个长短随个人喜欢，长了吃的时候再切一下也可以。

3. 取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时。

4. 备齐调味料，我把柠檬换成酸芒果，刚好家里有酸芒果，酸的不要不要的，也没有合适的吃法，用来腌制辣白菜再好不过了。如果柠檬和酸芒果都没有，可以用白醋替代。

5. 水果去皮洗净，酸芒果只用了一半。大蒜和姜去皮洗净。

6. 大蒜做成蒜泥，先用夹蒜器夹碎，再入碗中用擀面杖捣碎。

7. 所有的水果切成小块，入料理机榨成果酱。

8. 榨好的果酱加入适量的白糖拌匀，自己尝一下，也不要太甜，备好的蒜泥和姜末。

9. 将所有的调味料放在一起拌匀，加入味素、鱼露搅拌均匀，根据自己的口味加入适量的辣椒面拌匀，辣椒面我只用了10g，来自云南的辣椒面太辣了，北方人不能吃辣，辣椒面的用量就根据自己能承受的口味调整。

10. 搅拌均匀。

11. 腌制24小时的白菜会出来一些水，可以去掉盐水，如果调味料干粉用的多，也可以不去掉盐水，因为调味料也需要一些水分，我去掉了一半，视情况而定，最后加入搅拌均匀的调料。

12. 用筷子轻轻的拌匀即可，此时就可以吃了，再腌制1天效果更好。用消过毒的玻璃容器或者坛子装起来密封，放入冰箱冷藏保存。

13. 一棵白菜，腌制后装了满满的一盒还剩这一碗，足够吃一两周了

辣白菜怎么做好吃又简单时间快

其实辣白菜并不是韩国人会吃的一道食物，我们中国人也是非常喜欢吃的。我要和你们分享的是超市买的辣白菜怎么发酵的事情，我认为可以直接放一些发酵粉，这样是我知道最快的发酵方法的，也不是很麻烦了，十分的方便，而且辣白菜也是很好吃的。

制作辣菜菜方法：

1、将白菜竖着切开成四条，然后切成小片状；

2、放入盆中撒入2大勺盐拌匀，腌制2个小时以上，取出挤去腌出来的水分放入干净无油的容器中，可以中午腌上晚上做，也可以晚上睡前腌上早晨做；

3、将大蒜去皮，萝卜和水果切成小块、将虾皮用温水清洗一下，在准备好生姜和大葱；

4、将大蒜、萝卜、水果、生姜、大葱、虾皮放入料理机打碎成泥状放入白菜中；

5、再放入2大勺韩式辣酱（超市都有卖的）、辣椒粉、白糖（先放一部分，拌好后再根据自己的口味调整，要能吃出来有微微的甜味）韭菜；

6、充分搅拌均匀，然后尝一尝觉得那个味道欠缺就再调整一下即可，要稍微咸一点，拌好后放入带盖子的容器中，在室温下放置1~2天（根据室温的温度决定，如果温度低也许需要3天），打开尝一下，各种调料的味道融合在一起了，好吃了，就是做好了，然后放入冰箱冷藏（保鲜格）随时取用即可。

辣白菜怎么做好吃又简单糖醋豆腐怎么做

食材

老豆腐、淀粉、面粉、鸡蛋、白糖、白醋、生抽、番茄酱

制作方法：

1.首先准备好一块老豆腐，把它横切成两片，再竖切成两厘米大小的长条，最后切成2厘米的小方块。冷水下锅，加一勺盐，这样豆腐不容易碎哦，等水开之后焯水两分钟。

2.趁这个时间，我们来调一个面糊，：一勺淀粉、一勺面粉，加一个鸡蛋，先用筷子把它搅匀，倒入一点清水继续搅拌成糊状备用。

再调一个酱汁：两勺白糖、两勺白醋、一勺生抽、三勺番茄酱、一小勺淀粉，加入适量清水，搅拌均匀备用。

3.豆腐捞起来控干水分，把豆腐少量多次的放到调好的面糊里，让每一块豆腐都裹上一层面糊。锅中加多点油，烧至五成热（可以拿着筷子放下去试一下油温，能迅速起泡泡就行），再把豆腐一块快加进去，中火慢慢炸，炸到表面微黄就可以了，捞出来转入盘中控油备用。

4.再把油温稍高，倒入豆腐块，用大火复炸20秒，炸至表面金黄酥脆（复炸的作用可以让豆腐更酥脆，不软塌），捞出来备用。

5.锅中留下少许底油，把调好的料汁加进来，用大火煮到汤汁变粘稠起泡泡，就可以把炸好的豆腐倒进去翻炒均匀，让脆脆的豆腐裹上酸酸甜甜的酱汁就快速出锅，（不要翻炒太久，不然脆脆的豆腐会软的），美味的糖醋豆腐就做好啦。

辣白菜怎么做好吃又简单,酸辣白菜怎么做

能腌，具体做法如下：糯米粉2茶匙、凉开水 270毫升、鸭梨1个、姜20克、大蒜2头、韭菜40克、韩国辣椒粉 3茶勺、朝天椒辣椒碎2茶勺、糖1茶勺、鱼露45毫升、盐3茶勺(1茶勺＝15毫升)

具体步骤：

1. 将白菜清洗干净，制作辣白菜首选白菜心，如果白菜比较大，需要将白菜切成两半或者4份。

2. 用一个能够放下白菜的容器，放入能够没过白菜的水，加入1茶勺的盐搅拌均匀到溶化。

3. 将洗干净的白菜泡入调好的盐水中，浸泡10个小时，中间翻几次面。在浸泡白菜的时候，要将每叶白菜掰开一些，这样能够保证靠里面的白菜叶也能泡到盐水。

4. 10个小时后，将白菜取出，冲洗一下，然后挤干水分。经过这样处理后的白菜腌制完口感更脆，不会是那种软的。

5. 调制腌朝鲜辣白菜的酱料。需要先制作糯米糊，将两茶勺糯米粉放入270毫升的凉开水中，搅拌均匀。糯米粉和水的比例为1:9，用高汤会更好，如果家里没有高汤就直接用清水混合糯米粉就可以了。

6. 将调好的糯米粉用小火煮，边煮边搅拌，等到糯米粉水变得黏稠呈现半透明状的时候，糯米粉糊就制作好了。糯米糊主要起到给调料增加黏度的作用，加入糯米糊的酱料能够更好地裹到白菜上。

7. 梨去皮切成细丝备用；韭菜择洗干净切成小段；姜剁成末，蒜去皮剁成蒜蓉。

8. 将处理好的梨丝、韭菜、姜蒜末一起放入刚刚调好的糯米糊中，再加入韩国辣椒粉3茶勺，朝天椒的辣椒碎2茶勺，白糖1茶勺、鱼露45毫升、盐1.5茶勺。

9. 将所有调料搅拌均匀静置20分钟，20分钟后，将以上调好的酱料均匀地抹到处理好的白菜上，抹的时候一定要记得戴手套，不然手会辣得非常痛，同时需要保证每片叶子都抹上酱料。

10.然后将处理好的白菜盖上盖子放入冰箱，1周后就可以食用了。腌制15天左右的时候，会有微酸的发酵味道，这时候味道会更佳。做好的辣白菜放到冰箱中可以储存两个月左右都不坏。

辣白菜怎么做好吃又简单视频窍门

主料

胡萝卜1个 香菇5-6朵

火腿 辣白菜 韩国辣酱

菠菜

辅料

米饭适量 芝麻适量

鸡蛋1个

制作步骤

1. 胡萝卜、香菇、菠菜等蔬菜洗好备用

2. 香菇、胡萝卜切丝，火腿切片。辣白菜切一段一段备用。香菇、胡萝卜、火腿分别用香油炒熟备用。炒的过程中放一丁点盐。

3. 准备好米饭，刚蒸好和隔夜米饭都可以（隔夜米饭如果不想吃凉的用微波炉热一下），把食材均匀码在米饭上。几勺辣椒酱一点熟芝麻。拌匀就可以吃了。 别忘记煎个鸡蛋放上面

小贴士

1.蔬菜可以自己的喜欢放，豆芽、洋葱、豆苗、海带什么的都可以。

2.香菇、胡萝卜、火腿可以用香油炒一下，这样会更香。如果赶时间或嫌麻烦蔬菜直接用焯的也可以。

3.火腿也可以换成牛肉或猪肉