鹌鹑蛋烧肉丸子的做法大全家常(鹌鹑蛋炒肉丸子的做法)

鹌鹑蛋炒肉丸子的做法

材料：肉丸子部分——猪肉、姜、鹌鹑蛋、1枚鸡蛋、料酒、生抽、食盐、白糖、淀粉、食油

酱汁部分——2勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，凉开水，葱

1、猪肉剁成肉末，放入适量姜末，少量食盐、白糖、料酒，磕入一枚鸡蛋，搅拌均匀，腌制一会儿

2、鹌鹑蛋煮熟剥壳

3、准备少许淀粉。取一枚鹌鹑蛋，在淀粉里滚一圈

4、抓一团肉馅按成饼，将裹了淀粉的鹌鹑蛋，放在中心（觉得粘的话可以手上蘸些水再取肉馅）

5、搓成丸子

6、油热至6成热时，中小火将丸子炸定型，且表面微微金黄，捞出沥去油分

7、调一个酱汁：2勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，凉开水，搅拌均匀

8、锅内留少许底油，放入葱花炒香

9、倒入调好的酱汁，大火烧开，下入丸子，盖上盖子，中小火炖煮一会儿，至汤汁变少，丸子入味，盛出即可

鹌鹑蛋烧肉丸子

原料： 瘦猪肉馅、鹌鹑蛋两个 辅料： 食用油、葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、糖 做法：

1. 将猪肉馅内放入葱、姜末、盐、味精、料酒、淀粉，搅拌好待用；

2. 鹌鹑蛋煮熟去皮用油炸成黄色；

3. 用搅拌好的肉馅将炸好的鹌鹑蛋包成两个大丸子；

4. 坐锅点火倒油，油至七八成热时将大丸子放入炸至变色；

5. 把炸好的丸子放到容器中，加水、葱段、姜末、盐、料酒、糖上笼蒸25分钟，取出后切两半装盘，用原汁勾成稀芡淋在上面即成。 特色： 形似虎眼，食之酥烂，味厚香浓。 用料 鹌鹑蛋 猪肉 面包糠 鹌鹑蛋炸肉丸的做法 鹌鹑蛋煮熟剥壳，备用猪肉剁碎，耗油、酱油、糖、麻油、生粉腌味。猪肉搅拌后整块拿起来往碗里摔，摔至肉起胶一块一块肉捏出来坦平像包饺子那样包住鹌鹑蛋沾上面包糠下油炸至金黄色完成点酸辣酱还是椒盐小贴士又是说细节的时候了，看上去很简单是不是~重点在细节！细节！！~小心炸出来会露陷。猪肉最好还是手剁，买回已经搅好那些太碎，没有弹性，买3分肥7分瘦，太瘦肉就干巴巴，太肥炸的时候肥肉会收缩~会露陷！ 猪肉摔得够足，令猪肉起胶，这样就不用下那么多生粉，吃上去就不会都是粉味没有肉味，原谅我没办法拍摔的过程图，没手拿相机啊~ 还有包鹌鹑蛋的时候，拿猪肉的分量要准确，一次捏一块，不要分开，如果第一次捏分量太少，包不住蛋，再捏一块肉补上去，炸的时候肉会散开，捏太多肉太后会影响口感，所以包的时候最不能马虎

鹌鹑蛋烧肉丸

鹌鹑蛋和肉的家常做法：

菜名：春满人间

一，准备材料：鹌鹑蛋20枚，前腿猪瘦肉400克，鲜磨菇2两，胡萝卜1根。

二，辅料：子姜1小块，香葱2棵，鸡精5克，料酒10克，香菜2棵，精盐5克。

三，具体操作：1，鹌鹑蛋水煮，去外壳，油炸1分钟；2，猪肉剁末，磨菇，葱白，姜剁末加料酒，生抽，藕粉用手抓匀，做成4小大丸子；胡萝卜切丝。3，煲锅中放入冷水，将肉丸煲30分钟，加入鹌鹑蛋，鹌鹑蛋围绕肉丸摆成2圈，点缀胡萝卜丝，继续煲10分钟，起锅前加入精盐，鸡精，点缀香菜即可。

鹌鹑蛋和肉丸的做法大全

1、材料：肉馅250克 、番茄250克、时鲜蔬菜150克 、鸡蛋1个、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量。

2、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。

3、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。

4、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可。

鹌鹑蛋和肉丸叫什么菜

食材

猪皮100克，鱼丸10个，肉丸10个，鹌鹑蛋10个，黑木耳（干）7、8朵，青菜叶1小把，高汤一大碗（没有也可以放清水，但囗感没有高汤做出来的好）葱2根，姜1小块，盐1小勺，白胡椒粉半小勺，鸡精少许（不喜欢也可以不放）食用油适量

做法

肉皮、鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋都洗好放盘子里备用（都是从菜场买的现成，我们这专门有的卖）青菜洗干净切好，黑木耳提前泡发好洗好备用。

再准备一锅高汤，我是用猪大骨熬的，高汤是此菜的灵魂，实在没有高汤用清水烧也可以，但口感肯定要差一些。葱姜洗好切好备用

锅烧热放油，放入葱姜炒出香味，倒入高汤烧开后放入猪皮、鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋、黑木耳大火烧开，盖盖转中小火炖15分钟

鹌鹑蛋炒肉丸子的做法视频

“午鹌鹑蛋”是一种网络流行语，通常用来形容某个事物或情况非常微不足道，甚至可以被忽略不计。其来源可以追溯到一些网络段子和恶搞视频中。这个词语的来源可能是因为鹌鹑蛋本身就很小，而“午鹌鹑蛋”则是指鹌鹑蛋中的最小的那一颗，因此被用来形容非常微小的事物。这个词语在网络上被广泛使用，具有一定的幽默效果，但在正式场合中使用可能不太合适。

鹌鹑蛋炒肉丸子的做法大全

食材肉丸500g鹌鹑蛋250g葱适量盐适量酱油适量料酒适量食用油适量制作时间：10-20分钟用餐人数：

步骤1准备食材2肉放入料酒，酱油，盐少许剁成肉泥，做成一个个小丸子，鹌鹑蛋煮熟剥壳3热锅放油，放好肉丸子，煎成金黄色4放入鹌鹑蛋，放料酒，酱油，盐，少许（盐少许，刚刚肉丸子刚刚放过盐了）。水没过肉丸子，放葱段大火煮5分钟即可

鹌鹑蛋肉丸子的做法窍门

蛋包丸子正宗的做法

所需食材：

猪里脊100克、新鲜香菇2朵、鹌鹑蛋10个、蛋清1个、生姜1片、大蒜1瓣、盐少许、淀粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、芝麻适量。

步骤如下：

1、将鹌鹑蛋随冷水下锅，大煮开后再煮4分钟左右即可，捞出过冷水后再剥出。

2、将里脊肉和香菇分别洗净切成小块，放到绞碎机中，再放入生姜和大蒜一起绞碎成末。

3、取出绞碎的肉末放到大碗中，加入少许的盐和1勺淀粉，顺时间搅拌上劲，搅拌成有劲道的肉糊糊。

4、取一小块肉糊用手掌压扁，再放一个鹌鹑蛋包成肉丸子就好了，依次包好所有的肉丸。

5、锅中放适量的水烧开后，放入肉丸煮开，煮到肉丸浮起来就熟了，用漏勺捞出。（这样就可以吃了）

6、调酱汁，将生抽、蚝油、胡椒粉、料酒放到一起搅拌均匀，再加少许的淀粉和清水搅拌均匀。

7、将调好的酱汁倒入平底锅中，烧开，变得黏稠时放入煮好的肉丸包心蛋，让肉丸包心蛋上挂上酱汁，最后撒上适量的芝麻增香，美味的肉丸包心蛋就可以出锅了。

鹌鹑蛋炒肉丸子的做法窍门

食材明细 主料：猪肉末250克、鹌鹑蛋16个 辅料：姜1小块、香菇5朵、胡萝卜1个、葱3根、鸡蛋1个、食用油2小勺、盐半小勺、料酒1小勺、生粉3小勺、蚝油1小勺、十三香半小勺 鹌鹑蛋肉丸的做法步骤 1 将鹌鹑蛋煮熟，剥皮，备用。

2 姜、泡发的香菇、葱洗净，切末。

3 胡萝卜洗净，切丝，放入盐腌制15分钟。

4 肉末与切好的姜、香菇、葱、胡萝卜（连腌汁一起）混合，加入鸡蛋、油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌至上劲，做成肉馅。

5 将鹌鹑蛋包入肉馅，做成丸子。

6 将做好的丸子放入蒸盘。

7 蒸锅水烧开后，放入丸子，大火蒸8-10分钟（根据丸子大小确定蒸制时间）。

8 出锅。

9 将蒸出的汤汁倒入炒锅，用水淀粉勾芡，淋在丸子上，撒些葱花，OK！ 10 成品图欣赏。 小窍门：为了颜色漂亮，不要加老抽。 来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品

鹌鹑蛋炸肉丸子

炸馒头肉丸子用料:

猪肉、馒头、十三香、鸡蛋、盐、味精、酱油。

1、馒头去皮，泡在水果几分钟，等到馒头吸足水分，再把馒头把水挤出备用

2、猪肉切成馅，加入鸡蛋清一个方向搅，再加入十三香，盐，味精，酱油一个方向搅拌，搅到肉很粘稠

3、加入挤出水的馒头再搅拌，带上手套用力摔打肉馅，这样炸出的丸子会有弹性

4、带手套挤出一个个鹌鹑大小的肉丸，放油炸，要先烧开油，停火，一次性放入要炸的丸子，再小火中温炸熟就行了

5、漏勺捞出，等到都炸完了，再复炸一次上色，这样丸子才能炸熟啦，更好吃