银耳家常菜图片大全(银耳的家常炒菜做法大全)
银耳的家常炒菜做法大全
炒银耳菜不需要焯水
芹菜炒银耳菜
食材准备:芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许
烹饪方法:
1、先准备好银耳、芹菜等所需食材,辣椒也可以不放。西芹,口感更脆嫩又适合做配菜。
2、干银耳如果用来素炒,不能直接下锅炒,一定要用水泡发半小时,千万别泡时间太长,防止泡出胶质。泡发至比原来大2倍后,然后用流动的水冲洗,防止里面有脏物碜牙。
3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净,斜着切成条状,较粗的茎部需要剖开再切。干辣椒切成小段备用。
4、再将泡好的银耳撕成小朵,方便炒食。
5、炒锅烧热,倒入食用油,加到六成热,倒入芹菜、辣椒翻炒均匀。
6、加入盐、鸡精翻炒1分钟,微微变色即可,不喜欢鸡精的味道也可以不放。
7、然后再倒入银耳爆炒2分钟左右,银耳入味后即可关火盛出。
银耳凉拌菜的做法
主料黑木耳50g、银耳40g调料食盐适量、辣椒油适量、芝麻油适量、醋适量凉拌银耳木耳步骤1将银耳用水泡4-5小时步骤2将木耳用水泡4-5小时步骤3将木耳和银耳放入容器,放入盐,蒜末,辣椒油,香油,醋步骤4然后放入葱花,拌匀即可
银耳素炒最佳配菜是什么
将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成片,用绍酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后,切成细丝。大葱切细丝郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入银耳煮5分钟后捞出炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉片炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入银耳和青红椒丝,翻炒2分钟后,将炒好的肉片倒回翻炒几下即可装盘。
银耳羹的家常做法
冰糖银耳羹是一道家常甜品,主要食材是银耳,加之冰糖调味。有滋阴润肺,生津止渴的功效。可以治疗秋冬时节的燥咳,还可以作为体质虚弱者的滋补之品。
食材准备
银耳 红枣 梨 冰糖 枸杞几颗
制作步骤
1、将银耳用温水浸泡30分钟后洗净,用剪刀剪去根部,然后用手撕成小块;
2、将红枣冲洗干净备用;
3、将梨洗净去皮后,切成小片;
4、将撕碎的银耳、红枣和梨块放入锅内,倒入清水,盖上锅盖用大火煮开后转小火煮1小时;
5、待银耳煮得绵软浓稠后放入适量冰糖和几棵枸杞,再煮2分钟即可熄火,冷热食用皆可。
银耳怎么做菜好吃又简单
银耳怎么做?
银耳的话,首先你把银耳泡发好之后嗯,用热水把他吵过,再用凉水投净钻杆嗯,跟炒菜似的,切点肉片,切些调料也是可以用锅炒的嗯,或者是你把他用水抄完之后,用凉水投净买一个山楂罐头,放在银耳里头,搅拌均匀就是很好吃的一道凉菜
银耳怎么炒着吃最好
用料
白木耳(银耳)
适量
瘦肉
适量
生抽
适量
大蒜
五瓣.
淀粉
适量
做法
1/9 准备食材
2/9 将银耳泡发
3/9 将瘦肉,切成块,或切成条。
4/9 将切好的肉,放入淀粉和生抽(要适量)搅拌。
5/9 把泡发好的银耳,沥干净水,放在一旁,准备下锅
6/9 将拨好皮拍好的蒜瓣儿,放入油锅中用中小火煎炸将拌好的瘦肉倒进锅里,翻炒(记住,一定要中小火,而且翻炒不能停,不然的话粘锅会粘的很严重。)肉三分熟时候加入一汤勺的水,继续翻炒。炒至八分熟(不需要放盐,因为之前用生抽搅拌过。)
7/9 炒至八分熟后将银耳倒入。继续翻炒五分钟(在这中间,暂时不用放水,因为银耳是泡发的,他本就含有水分。)
8/9 炒了大概八分钟左右.,放入适量的水,放一勺生抽,适量的盐继续翻炒五分钟左右,
9/9 炒至嫩黄色即可出锅
煮银耳汤的正确方法
原料:银耳适量、红枣适量、枸杞适量。洗好备用
做法步骤:
第1步、准备一朵银耳,开水泡发,泡5分钟左右就可以了
第2步、泡好的银耳撕碎,尽量撕小朵一点。
第3步、锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。
第4步、开锅后盖盖小火慢熬(后面一直保持小火盖盖熬)。
第5步、两小时后加入冰糖,按照个人口味添加。
第6步、继续熬煮半小时后 把锅内的红枣用勺子压烂,这样银耳汤内的红枣味更浓,而且颜色更好看
第7步、把剩余的红枣倒进去(后面加进去的红枣在银耳汤熬好后吃着味道很好哦,甜软适中)
第8步、 再加入枸杞,继续熬半个小时左右就可以了。
第9步、三个小时完全粘稠了,味道超级好哦,银耳汤不好拍,大半夜熬的,所以看不出效果
银耳六种人不宜吃
感冒可以吃银耳,可以用雪梨和银耳熬水喝,这样可以缓解由于感冒引起的咳嗽痰多等症状,另外感冒以后,肠道蠕动是比较慢的,所以避免进食一些过于油腻,脂肪含量高的食物,可能会导致消化不良,影响身体恢复,另外感冒以后,需要遵医嘱服用抗感冒的药物进行治疗。
银耳的十种吃法
做法1:银耳莲子羹
准备食材如下:银耳1朵,枣(干)1小把,莲子1小把,枸杞10克,冰糖适量,水适量
具体做法如下:银耳泡开、洗净,浸泡两小时以上,红枣刷洗干净,泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净,后两者都不用浸泡,银耳放入高压锅中,上汽后30分钟,关火自然排气,加入红枣,盖上盖子,上汽后10分钟,关火,自然排气后打开放入莲子,再次上汽后10分钟,关火,自然排气,打开后放入冰糖、枸杞,不用盖盖,小火煮至冰糖溶化关火即可!
做法2:银耳粥
准备食材如下:小米半碗,银耳2朵,枸杞1小把,红枣几个,冰糖适量
具体做法如下:银耳泡发后去蒂掰成小朵,小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净,银耳倒入锅里加几个红枣,添加清水,大火煮开后,放小米再次煮开后,转校火,熬至米烂,米烂银耳也软糯了,这时加入枸杞和冰糖,继续煮到冰糖化开即可!
做法3:木瓜银耳汤
准备食材如下:木瓜半个,银耳50克,冰糖适
具体做法如下:银耳用水泡发一小时,冲洗干净后,摘成小碎片放入高压锅,木瓜去外皮,剖开为二,去掉中间的瓤,切成小块,放入高压锅,高压锅中倒入没过食材的水,加入冰糖,盖上盖子,大火上汽后,转小火压30分钟即可!
做法4:凉拌银耳
准备食材如下:银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙,葱1根,蒜5瓣,香油1汤匙,白糖少许,白醋1汤匙,蘑菇精适量
具体做法如下:水发银耳摘去根蒂,撕成小朵,冲洗干净后过沸水轻烫,捞出沥水,放入调理盆,将紫甘蓝小叶洗净,大蒜切碎,小葱切葱花,加入姜丝,一同放入调理盆,撒上适量的盐和蘑菇精,淋入白糖和白醋,滴上香油,拌匀,装入保鲜盒,放入冰箱冷藏,凉透入味,即可食用
银耳为什么不能炒着吃
要用水焯一焯的。
首先干银耳不能直接焯,也不能直接炒。要先放水里面泡发, 泡至原来两倍大就差不多了,也不用泡的时间太长,防止把银耳的胶质泡流失的太多了。泡好后的银耳用流动的水轻轻洗干净,撕成小朵,再焯水。焯好水的银耳过凉水,晾干水分,就可以炒啦
银耳和什么菜一起炒最好
银耳与莲子搭配最好,具体做法如下:
1、材料:莲子50克,银耳1朵,枸杞1小把,冰糖60克,水适量。
2、步骤:莲子50克,前天晚上浸泡着,第二天就泡发好了。白银耳1朵,提前1个小时浸泡好,摘去老蒂头,撕成小朵,反复洗涤干净。砂锅中倒入大半锅水,倒入白银耳和莲子,大火烧开,转小火慢炖1个小时。加入冰糖60克,枸杞子10几颗。煮至冰糖溶化,关火,晾凉即可开吃了,每次一小碗即可。
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