大蒜烧黄花鱼的家常做法大全(大蒜烧黄花鱼的家常做法大全图片)

大蒜烧黄花鱼的家常做法大全图片

材料：黄花鱼、西红柿

辅料：大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒

调料：料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉

做法：

1.买回来的黄花鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。

2.准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。

3.鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀，淀粉可以吸附水分，能使鱼肉保持完整，也能防止鱼下锅时炸锅。

4.炒锅内加入适量植物油，油温四成热下入鱼，炸的过程中把热油不断浇在表面，使鱼肉炸的更均衡，大约3分钟，炸至鱼肉表面焦黄后控油盛出。

5.锅内留少许底油，下入葱姜、八角等辅料，煸炒一会爆出香味，再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。

6.下入西红柿煸炒出汁水，然后淋入清水煮开，再加入5克料酒、2克食盐、5克生抽、2克白糖，喜欢颜色深一些还可以加老抽增底色。

7.下入炸好的鱼，持续煮8分钟，把鱼肉炖至入味，炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面，这样鱼肉入味更均衡。

8.鱼炖好以后用鱼盘把鱼盛出，这样可以防止破损。

9.把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出，转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样能更好包裹在鱼肉表面，最后再淋入少许辣椒红油，这样色泽更好看。

10.最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面，再撒入香菜点缀增香，这样一道家常红烧鱼即可享用。

大蒜烧黄花鱼的家常做法大全图片高清

红烧青黄鱼是一道美味的家常菜。下面是它的做法：

材料：

- 青黄鱼：1条（约500克）

- 姜：3片

- 葱：2根

- 料酒：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 温水：适量

- 植物油：适量

做法：

1. 将青黄鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鱼身两侧各切三刀，以利于入味。

3. 姜切片，葱切段备用。

4. 热锅加入适量植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 将青黄鱼放入锅中，煎至两面金黄色。

6. 加入适量料酒，翻煎均匀。

7. 加入2勺生抽和1勺老抽，再加入一些白糖和盐，快速翻煎均匀使调料渗透进鱼身。

8. 加入足够的温水，水量要稍高于鱼身，大火烧开后转小火炖煮。

9. 盖上锅盖，慢炖约15-20分钟，直到鱼肉入味变烂。

10. 最后，将汤汁收浓至适合口感的浓稠度。

11. 转大火收汤汁时注意观察，以免糊底。

12. 出锅前撒上一些葱花即可。

这样，一道美味的红烧青黄鱼就做好了。可以根据个人口味调整调料用量和烹饪时间。享用时可以搭配米饭一起食用，也可以单独作为菜品享用。祝您做菜愉快！

蒜瓣烧黄鱼

所需材料：

大黄鱼 1条（约500克）

青葱 适量

姜片 适量

蒜瓣 适量

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

白胡椒粉 适量

糖 1茶匙

食用油 适量

盐 适量

水淀粉（水淀粉：水=1：2）适量做法步骤：

将大黄鱼清洗干净，控干水分，切成块状备用。

青葱洗净切段，姜切片，蒜瓣剁碎备用。

热锅冷油，将大黄鱼两面煎至金黄色，取出备用。

锅中再加入适量的食用油，放入姜片、蒜瓣和青葱段炒香。

加入料酒炒匀，然后倒入生抽、老抽、糖、白胡椒粉和适量的水，煮开。

将煎好的大黄鱼放入锅中，用小火煮约5分钟，让鱼块入味。

接着，加入适量的盐调味，继续煮2-3分钟。

最后，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些即可。

葱烧大黄鱼出锅后，可以撒上一些葱花作为装饰。

蒜焖大黄花鱼的做法

食材:

大黄花鱼1条、郫县豆瓣酱1大勺、葱1段、姜几片、蒜1瓣、生抽1勺、料酒1勺、白醋1勺、糖少许、黄豆酱1勺、清水适量

步骤:

1. 大黄花一条，收拾干净

2. 热锅热油，下黄花鱼

3. 一直煎，不要轻易翻动

4. 把两面都煎至金黄定型，盛出备用

5. 准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱

6. 另起锅，注油烧热，爆香葱姜蒜

7. 放入郫县豆瓣酱

8. 炒出红油

9. 加入足量清水

10. 加生抽，料酒

11. 加白醋，糖

12. 再加1勺黄豆酱

13. 烧开后尝尝咸淡，下煎过的鱼

14. 中火烧，中间可以不时开盖，舀起汤汁往鱼身上浇一浇

15. 大约烧15分钟，汤汁剩1/3左右

16. 把鱼盛出装盘

蒜烧黄鱼怎么做好吃

用料：黄鱼两条，

辅料：葱一颗，蒜一头，姜四片，酱油三汤勺，料酒二汤勺，糖二汤勺，香醋（或陈醋）半汤勺，盐一调料勺，色拉油二两，水100毫升。

烹饪步骤：

1.将黄鱼去鳞，去内脏，去鳃，洗净空干，在鱼背上切距离宽些的刀口。

2.炒锅加油，油八成热，将鱼放锅中，稍煎，翻个，稍煎，将姜片、葱段、蒜瓣放进油里，之后倒料酒进去，之后倒酱油、糖、醋，烧片刻，加水（不要太多，可以不用没过鱼），

3.水开后小火，烧10分钟左右，给鱼翻身，再10分钟后即可。

大蒜烧黄花鱼的家常做法大全图片视频

主料：黄鱼2条

辅料：蒜瓣适量、葱适量、姜适量、干豆豉适量、淀粉适量、水适量

调料：色拉油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量

制作方法

1、将黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟；

2、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段；

3、将腌好的黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份；

4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出；

5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣；

6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼即可），倒入少许生抽，盐

7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。

蒜烧黄花鱼的做法大全窍门

材料

主料：黄鱼400g、萝卜200g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量

萝卜丝烧黄鱼

1

萝卜洗净，切丝。

2

黄鱼去鳞去内脏，洗净。

3

锅中放油，煎黄鱼。

4

一面煎好翻面再煎。

5

另起锅，炒萝卜丝。

6

待萝卜丝炒软了，加入煎好的黄鱼。

7

加上葱姜蒜。

8

再加料酒、盐和酱油，煮一会儿即可。

小贴士

洗黄鱼的时候，一定要把里面的一层黑黑的皮去掉。

蒜头炆黄花鱼

1.将黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净沥水，在鱼体两面切上横刀。

2.用盐擦透鱼身，再加入料酒，葱姜蒜，1勺醋腌渍20分钟。

3.在鱼身上拍上干粉。

4.煎锅放入少量的油，下入拍粉的鱼，煎至两面金黄。

5.下入八角炸香。

6.再烹入1大勺醋，倒上腌鱼的料汁。

7.加入酱油，糖盐。

8.加入开水，没过鱼烧开。

9.放入泡发的木耳。烧开后转小火，焖至30分钟。

10.淀粉兑水成水淀粉备用。

11.鱼熟后盛出。

12.汤汁加入水淀粉烧至浓缩，把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。

蒜子烧黄鱼图片

主料：黄花鱼3条。辅料：葱少许料酒10克、姜少许、番茄酱30克、鸡蛋1个、淀粉30克、糖6克盐少许。

1、黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净。

2、用刀在鱼背上斜着切几刀，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右。

3、把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。

4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚。

5、平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎。

6、煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。

7、平底锅里再加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香。

8、接着倒入番茄酱炒香。

9、再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多。

10、把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会。

11、再把黄花鱼翻个面，用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，汤汁快收干了就可以出锅。