老萝卜鸭的做法大全家常(老萝卜鸭子汤的做法)
老萝卜鸭子汤的做法
用料:
鸭掌6只,萝卜半根,海带结10只,葱2根,姜3片,盐2勺,鸡精2勺,味精少许,黄酒少许。
做法:
1、先把萝卜,鸭掌,海带结分别洗净,焯水。
2、把洗净的鸭掌和海带一起放入锅中,加入清水和葱姜大火煮开,然后加入黄酒,转小火焖煮30分钟。
3、30分钟后加入山药,再煮30分钟,等鸭掌酥烂后加入鸡精,盐和味精调味即可。
萝卜老鸭汤的功效和作用
孩子咳嗽期间是不建议喝鸭汤的。咳嗽的情况一般多考虑属于肺火大的表现。而患者所说的食物含热量比较高,很有可能会造成孩子内环境紊乱,加重咳嗽表现。一般建议适当的吃些清淡的食物,比如米粥,蔬菜,面汤,水果等。可以适当喝些冰糖雪梨水,具有润肺止咳化痰的功效。
老萝卜鸭汤放什么食材
主料:
鸭 1500克
酸萝卜1个
酸萝卜汤料1包
辅料:
精盐3克 料酒30毫升 生姜5克 花椒2克
酸菜萝卜老鸭汤的做法:
步骤1 新鲜的老鸭,剁小块。(这一步可以请卖肉的老板代劳哈)
步骤2 清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回
步骤3 泡好的鸭肉,冷水下锅,加料酒,姜片,花椒焯水8分钟左右
步骤4 焯肉的鸭肉,在流动的水下冲洗干净后沥水
步骤5 酸萝卜及汤料包准备。
步骤6 酸萝卜洗净后切滚刀块,生姜切厚片
步骤7 焯水的鸭肉,生姜,酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中
步骤8 加入足量的热水,需没过食材
步骤9 装入电炖锅中,选择煲汤程序2小时
步骤10 煲汤炖煮结束后加入精盐调味
步骤11 搅拌均匀后装碗,即可
老萝卜鸭汤怎样做才好吃窍门
备用食材:老鸭半只,白萝卜1根,生姜3片,大葱1根,大蒜2瓣,枸杞少许,食盐少许;
制作过程:第一步,鸭肉剁成大块,用清水冲洗干净,在锅中添上水,冷水放入鸭肉,焯烫至水开,将鸭肉捞出,控水,大葱切成小段;
第二步,生姜切成片,大蒜剥皮也切成片,炒锅中添上少许的食用油,将其烧热后,放入鸭肉,煸炒下,将其中的油脂逼出,沿着锅边淋入少许白酒;
第三步,让其挥发下,放入葱姜蒜,炒出香味后,在其中加入稍微多一点的热水,开始炖煮,全程中小火,这个过程中白萝卜一根洗净后切成细丝;
第四步,待鸭肉炖了半个小时的时间后,便可将切好的白萝卜丝也放入在锅中一同炖煮,同时准备一小把枸杞,事先放入温水中泡发;
第五步,香菜洗干净切成小段,待鸭汤一共炖煮将近1个小时的时间,关火,加上点食盐调味,撒上点香菜和枸杞煮几分钟入味,出锅。
萝卜老鸭汤怎么炖好喝又营养
1、鸭去掉内脏,清洗干净备用!
2、锅中放水,水开,放入两勺料酒,姜片,鸭子去掉头和屁股,放进去焯水!
3、焯好水的鸭子,清洗掉浮沫,放进砂锅中!
4、准备好所需的配料:八角3个,桂皮1个,草果1个,花椒20粒,干辣椒1个,香叶3片,生姜切成丝,酸萝卜切成小块备用!
5、把花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,生姜,草果,酸萝卜放进砂锅中!
6、倒入适量的开水,煮开!
7、盖上盖子,转小火慢炖一个半小时!
8、中途打开看看,能轻松用筷子扎透了,翻面,再继续小火慢炖!
9、鸭子煮熟了,用厨房剪刀剪成小块儿,也可以用手把鸭肉撕下来!
10、然后把鸭汤里面的调料挑出来。
11、放入一小勺盐调味!
12、放入一把枸杞,再煮5分钟左右!
13、起锅前放入1/3勺鸡精和适量葱花即可!
20年老萝卜干的功效与作用
萝卜干属于腌制食品,一般保质期在一到两年之间。放置十多年的萝卜干建议不要吃了,营养价值全无。还有大量的细菌。为了身体健康考虑不要尝试
萝卜老鸭汤的做法 最正宗的做法
配方
老鸭 (1300g )
酸萝卜 (300g)
炮姜 (50g)
泡椒 (2根)
葱白 (20g)
大蒜 (3瓣)
花椒 (20粒)
冰糖 (30g)
1/鸭子化冻切块,锅中加水,放入鸭块,大火煮开,撇掉浮末后捞出。
2/酸萝卜切条。姜切片,大蒜拍扁,泡椒切段,葱白切段备用。
3/锅中加油烧热,放入花椒粒爆香后捞出。
4/放入酸萝卜,大蒜,泡姜,泡椒,葱白,冰糖炒出香味(大约炒10-15分钟)。
5/倒入大约2000ml清水,煮开。
6/加入鸭肉,再次煮开后转小火炖80分钟。撒上葱花,出锅,完成。
7.美味又好吃的老鸭汤商用配方完成开吃了。
老萝卜鸭子汤的做法大全
随着立冬的到来,冬天正式来临了,天气将会越来越冷,正是进补的时节。自古以来,人们对立冬这个节气很重视,对吃的方面自然也更讲究。俗话说:“立冬补冬,不补嘴空”,又有俗语“立冬有食补,春来勇如虎”,意思就是说,立冬要吃一些营养丰富的食物,这样身体才能强壮,好抵抗寒冷的冬天。
萝卜老鸭汤是立冬传统的滋补汤,人们常说冬吃萝卜赛人参,可想它的养生功效,而鸭肉富含蛋白质,营养丰富,热量高,两者相互搭配能将各自的优势发挥到恰到好处。煲萝卜老鸭汤可以放酸萝卜,更加开胃,或者放一个西红柿,味道都很棒。
今天就来给大家分享一下西红柿萝卜老鸭汤的做法。
【准备食材】老鸭半只、萝卜一个、西红柿一个、香葱香菜适量、生姜、大蒜适量。
【操作步骤】
1、老鸭清洗干净,快刀斩成小块。
2、萝卜去皮,切成小块。
3、香葱、香菜清洗干净后,切成小段。
4、生姜、大蒜拍碎。
5、锅里放入适量的清水,放入生姜、 料酒,煮开,放入鸭块过一下水,捞出控水。
6、锅清洗后烧热,把焯水后的鸭块放入锅里炒,不用放油,炒到水分微干,鸭块边上微焦,这样去除鸭腥味很有效。
7、西红柿清洗干净,切十字花刀,放入沸水中烫一烫,取出剥皮,切成丁,然后再放入锅中炒到出汁。
8、加入适量的清水煮开,把鸭肉、萝卜块放入,大火煮开。
9、转入砂锅中小火焖煮半个小时。
10、加入食盐、胡椒粉调味,放入香菜、香葱,盛出,一碗美味的萝卜老鸭汤就做好了。
萝卜老鸭汤汤鲜味美,经过炖煮后鸭肉皮糯肉酥,鲜香开胃,多吃也不生腻味。这款汤不管男女老少都能喝,而且营养价值还是很高的,特别适合身体虚弱的人作为进补食材。立冬进补一定不要少了它呀。
老萝卜鸭汤怎么做
以下是正宗老鸭汤的几种做法大全:
山药炖鸭
材料:宰杀洗净老鸭一只,山药300g,生姜片少许,葱结一把,料酒适量
做法:
1、将老鸭子收拾干净后斩成块,山药去皮,切成滚刀块后放入水中浸泡待用。
2、热锅中放少许油,下入鸭块与姜片,大火爆炒至鸭块出油,使鸭块表面看上去有微微的焦黄。
3、加入适量的盐与料酒,炒匀。
4、将山药块放入耐热的大碗底,再舀入炒好的鸭块,待用。
5、电压锅内放入适量的水,再摆入蒸架,将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上,再放入葱结,盖上锅盖,保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。
冬日老鸭羹
材料:老鸭一只,薏米一把、冬瓜、葱、姜、料酒、盐
做法:
1.老鸭去头、脚和屁股,清洗干净,剁成大块
2.葱切段,姜切片,冬瓜切大块,薏米洗净备用;
3.鸭块放在冷水锅中烧开,煮三分钟去血水然后用清水洗净;
4.锅入油五成热时放入葱段姜片炒香,再倒鸭块炒变色后放入开水;
5.用薏米炖1小时;在汤锅中放入冬瓜和少许盐,中火炖20分钟即可。
酸萝卜老鸭汤
材料:老鸭腿、酸萝卜、泡椒、泡姜,葱
做法:
1. 准备食材:酸萝卜,泡椒,泡姜,小葱段,姜片
2. 鸭肉切块焯水备用
3. 锅内做油,油热后下入小葱段,姜片,泡椒,泡姜炒香
4. 炒香辅料后下入酸萝卜块,翻炒片刻后下入焯好水的鸭块,放入热水淹没过鸭块,大火烧开转中小火炖至。鸭肉顿至八成熟时调味:放少许白糖提鲜中和酸味,少许盐和鸡粉即可
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.