辣椒鸡蛋平菇的做法大全家常做法(辣椒平菇怎么做好吃)

辣椒平菇怎么做好吃

 酸菜蘑菇是一道美味的家常菜，以下是一份简单家常做法:

所需食材： 

- 酸菜 100 克  

- 蘑菇 200 克  

- 生姜 适量  

- 食用油 适量  

- 盐 适量  

- 糖 适量  

- 料酒 适量  

- 酱油 适量  

- 水淀粉 适量

步骤:

1. 蘑菇洗净，切成小块备用。  

2. 酸菜洗净，切碎备用。  

3. 生姜切末备用。  

4. 锅中倒入适量食用油，加入姜末炒香。  

5. 加入酸菜翻炒，炒至微微发干。  

6. 加入蘑菇，翻炒几下。  

7. 加入适量盐、糖、料酒、酱油，翻炒均匀。  

8. 加入适量水，中火焖烧约 5 分钟，直到蘑菇熟透。  

9. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

心得:

1. 酸菜已经有咸味，所以加盐要适量。  

2. 蘑菇可以选择新鲜的，也可以选择干蘑菇，口感更佳。  

3. 酸菜炒干水分后，口感更加爽脆。

辣椒平菇怎么做好吃视频

辣椒炒蘑菇

1第一步：蘑菇摘好放开水里焯一下，里面放几半蒜，煮开了捞出洗净。

2辣椒切片，白菜切断备用。

3肉洗净切片，葱切断，姜切丝，蒜切片。

4油热了放肉炒到肉变白色，放葱姜蒜，红辣椒，花椒粉，生抽炒出香味，倒入蘑菇和辣椒，白菜一起炒，放蚝油，盐，味精，鸡精，出锅即可。

辣椒平菇怎么做好吃又简单

1. 平菇洗净，撕成小条，用开水焯烫一下。

2. 青椒洗净，撕成小块儿。

3. 锅中放油烧热，放入平菇，翻炒至平菇金黄。

4. 放入辣椒，和平菇一起翻炒，放入酱油、蚝油调味。

5. 素炒青椒平菇就做好了。

辣炒平菇的做法窍门

1、先来把做素炒平菇需要用到的材料准备好，准备200g白菜，300g平菇，准备适量的葱，姜，蒜，胡萝卜，香菜，然后再准备适量的盐，味精，鸡粉，淀粉和香油。（当然了，可以根据个人口味的不同添加不同的调味品，比如料酒、醋或者辣椒油）。

2、我们先来处理一下白菜，首先，咱们将准备好的白菜清洗干净，一定要多清洗几遍，然后顺刀切成条，擦干水分待用，接着处理平菇，平菇更要洗干净，除去根，然后撕成小块放入盘中备用，记得要撕的尽量小一点，太大的话不容易入味，会影响口感。葱，姜，大蒜切片，胡萝卜切成菱形长片，香菜切段，然后把这些辅料收好放在一边备用，这样我们的前期准备就算完成了。

3、接下来我们就要正式开始制作这道美食了，首先起锅烧水，加适量清水，大火烧开，接着放入撕好的平菇和切好的胡萝卜，开始焯水，焯熟后捞出控干水备用。然后起锅烧油，加少量油，油烧热后放入葱姜蒜爆香，当心油溅出，爆香之后放入切好的白菜，持续翻炒至七八成熟，看白菜的颜色和状态可以判断。然后放入控干水分的平菇和胡萝卜，继续翻炒，加适量的盐、味精、鸡粉调味，翻炒烧开，之后转中火继续翻炒。

4、最后用水淀粉勾芡（干淀粉加适量水制成），之后大火翻炒，1到2分钟即可出锅。

5、装盘后淋上香油，依据个人口味可以加入其它的调味品，比如醋或者辣椒油，之后撒上葱花略做装饰和提升香味，这样一道既好看又好吃的清炒平菇就完成啦。

平菇辣椒酱的做法大全家常

用料

年年素鱼

平菇

金针菇

四川泡椒

四川豆瓣辣酱

小米椒

姜末

老抽

步骤 1

．年年素鱼解冻，切成小粒待用

步骤 2

．金针菇切除根蒂，洗干净，切小段待用

步骤 3

．平菇切除根蒂，洗干净，切成小粒待用

步骤 4

．小米椒洗干净，去蒂，剁成小粒待用

步骤 5

．四川豆瓣辣酱、四川泡椒剁成细末待用

步骤 6．炒锅置之火上，锅内加油烧至6成热时，将年年素鱼、金针菇、平菇分别倒入炸，炸香（千万不要炸干），捞起在漏勺内沥油步骤 7．炒锅烧热，加油（油略微多些），放入姜末、四川豆瓣辣酱、四川泡椒、小米椒煸香，放入步骤（6）年年素鱼、金针菇、平菇炒散，加少许老抽调色。然后加水（水略微多些）、糖、盐、蘑菇精调味拌匀，略微煮一会儿，熬干水分，出锅即可

平蘑炒辣椒

食材明细：

配料： 五花肉50g ，胡萝卜50g ，尖椒30g，

辅料： 盐适量 ，水淀粉适量 ，海鲜酱油适量。

做法

1. 平菇洗净，撕成小块。

2. 锅中加水，烧开后放入平菇，淖几分钟捞出控净水。

3. 胡萝卜，尖椒，五花肉切片备用。

4. 锅中加油，放入肉，炒出油，有点焦黄最好。

5. 倒入平菇，翻 炒，加少许酱油，盐。

6. 加入胡萝卜，继续炒。

7. 胡萝卜软后放入尖椒。翻炒片刻。

8. 用水淀粉勾薄芡后出锅。

辣椒炒平菇怎么做好吃

准备好事先要使用的食材，有白蘑菇100g，青辣椒3根，蚝油，鸡精，盐，食用油适量即可。

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把事先准备好要使用的白蘑菇去根部洗干净切成片，青辣椒洗干净剖开去籽斜切成片。

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往锅里放入适量的油后，随后开上大火，放入洗干净切成片的白蘑菇后进行爆炒几下子。

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接着放入把切好的青辣椒放入锅中一起翻炒一会，最后进行调味放入少量的蚝油和盐翻炒均匀，熟后即可起锅。

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就这样一道辣爽的开胃菜就可以上桌了，这对于不吃辣的人来说可能就有点为难了。

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这美味好吃的青辣椒不会很辣，如果接受不了可以用开水焯一下，就不会那么辣了。

红辣椒炒平菇

主料

秀珍菇300g

青椒1个

辅料

蚝油2匙

做法步骤

1.蘑菇焯水，控干。

2.青椒掰块，肉切片用生抽腌一下。

3.热锅凉油，放入肉片炒至变色。

4.放入青椒翻炒。

5.青椒炒至断生后放入蘑菇，蚝油翻炒均匀即可。

平菇辣椒炒肉的做法

准备材料：平菇500克，五花肉200克，辣椒5个，老姜1块，蒜3瓣，盐，酱油，菜籽油，料酒，鸡精，淀粉。

具体制作步骤如下：

1.把辣椒洗净，去除两头与籽不要，先对半切开，再切成小片备用。

2.姜蒜去皮洗净，切成碎末，装在一个小碗里备用。

3.把五花肉用热水洗净，肥肉与瘦肉分开切，肥肉切成片，瘦肉切成薄片，倒入少许料酒，淀粉，盐，酱油，姜末腌制20分钟。

4.平菇的根部有很多泥沙与杂质，去掉不要，然后把平菇用手撕成小半洗净，捞出备用，记住，捞出时要用手用力捏一下，这样就会挤出很多水分。

5.锅置火上，加入少许炒菜油加热，少加点油这样炒肉就不容易沾锅。待油热后，放入肥肉片炒至微微变黄，再倒入腌制好的瘦肉翻炒1分钟。

6.接着倒入辣椒片翻炒。

7.接着倒入平菇翻炒，把所有食材翻炒均匀，看到平菇已经收缩变小，炒出水分了，最后撒上少许鸡精即可出锅。

辣椒平菇的做法

一、用料：青椒 ，干蘑菇 ，盐 姜，葱 蒜

，食用碱 各适量。

二、做法步骤：

步骤 1，晒干的蘑菇，先用水泡软！放入锅里，加入水，食用碱，煮半小时，

步骤 2，煮好以后，用水清洗洗，一定要多洗几回，直到水变清

步骤 3，洗好了的菌子放在盆里，加水泡着，

步骤 4，把蘑菇捏干水分，锅里倒入油，辣椒，葱，姜，蒜放入锅里爆香，加入捏干水分的蘑菇和盐翻炒，3-4分钟即可出锅。