猪肉炒凉皮的做法大全家常(凉拌猪肉皮的做法大全图解)

凉拌猪肉皮的做法大全图解

原料：猪皮、生姜、香葱、盐、小苏打。

做法步骤：

第1步、冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。

第2步、捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。

第3步、全部刮好了。

第4步、放盐和小苏打搓洗几遍。

第5步、然后用3次温水洗净猪皮。

第6步、猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。放阳光下晒干。

第7步、冷油放入晒干的猪皮，全程小火。

第8步、慢慢炸至猪皮有气泡。

第9步、炸好了。

第10步、猪皮用水浸泡4一6小时，用碗压住。

第11步、这是泡好的猪皮。

第12步、加面粉和水揉洗干净，（洗去油和脏东西）再用清水冲洗2遍。

第13步、切条或块状都可以。可以拌，可以炒。

第14步、这是炒的猪皮菜，挺好吃。

如何做凉拌肉皮

凉拌猪皮怎么做？

最好吃凉拌猪皮啊，首先他是把猪肉上的皮呀嗯，替下来把皮上的油啊，给他刮干净，用开水啊，给他煮熟切成细丝，切成细丝粗条状，完了之后加入各种调料。辣椒油啊香油啊凉拌猪皮怎么做？

最好吃凉拌猪皮啊，首先他是把猪肉上的皮呀嗯，替下来把皮上的油啊，给他刮干净，用开水啊，给他煮熟切成细丝，切成细丝粗条状，完了之后加入各种调料，辣椒油啊，香油啊，葱油啊，大料油啊，加大里面加上盐，味精鸡精一一搅拌特别的香

凉拌猪肉皮图片

1. 主料：猪肉皮

2. 锅中放入清水，加葱姜、陈皮浸泡30分钟，放入洗净的肉皮。

3. 开火。将其烧开，煮制1分钟即可关火。

4. 把肉皮捞出，把残余的毛和脂肪剔除干净。

5. 用清水反复冲洗后，备用。

6. 起锅热油，炒香葱姜。

7. 放入备用的肉皮，加适量的生抽调味。

8. 再加少许老抽调色。

9. 放入大料，翻炒均匀。

10. 加适量的清水。

11. 烧开后，用小火烧制40分钟左右，烧制期间要翻拌，中间加盐调味。

12. 烧制到肉皮熟透软糯，即可关火。

13. 出锅装盘，即可上桌。

凉拌肉皮怎么做才好吃窍门

准备材料：猪皮500克、姜片5片、清水适量、料酒适量、盐适量

1、用一把刀子，把表面的肥油以及猪毛，全都刮掉，然后再用清水冲洗干净。下面再放到水里，多搓洗几遍，直至洗净为止。

2、下面就可以把猪皮放入锅中了，加上姜片、料酒、清水，准备来焯水。

3、等锅内的水烧开之后，然后再继续煮4、5分钟，接下来将其捞出来就可以了。焯水捞出后，千万不要直接下锅煮，而是需要多做1步。把猪皮放在盐水中，先浸泡10分钟，然后再不停搓洗，直至将其搓洗至白色透明状。

5、搓洗好之后，冲洗干净就可以了，然后再将其切成细丝。切好之后放到锅里，然后加上足够量的清水，大火煮开之后，转为小火继续煮，煮1个小时的时间，等到猪皮软烂之后关火就可以了。

6、下面将其倒出来，倒在保鲜盒中，放在外面放凉以后，再将其放入冰箱冷藏1个晚上。第二天就可以取出来，切块开吃了，喜欢的话还可以调制一个料汁，根据大家的个人喜好来调制即可。

凉拌肉皮做法视频

以下是拌猪皮的家常做法：

所需材料：

- 猪皮，500克

- 蒜瓣，适量

- 中辣椒，适量

- 青蒜，适量

- 盐，适量

- 米醋，适量

做法：

1. 猪皮洗净后切成厚度大约为1厘米的小片，放入锅中加足够的水，加入几片姜煮开，保持火力煮制约1-2个小时，直到猪皮变得非常柔软。

2. 将煮好的猪皮沥干水分，切成细丝。

3. 准备拌料，将蒜瓣剁成末，青蒜洗净切末，中辣椒切成碎末备用。

4. 将切好的猪皮丝放入盆中，加入适量的蒜末、中辣椒碎末和青蒜末，少量的盐和米醋，搅拌均匀即可。注意，盐和醋的量要适量，以免口感太咸或太酸。

5. 最后可以根据自己的口味做一些微调，比如加入适量的花椒或者麻油提升整个口感。

这样，美味可口的拌猪皮就做好啦。这个小吃洁白透亮，纹理分明，入口有嚼劲，口感爽滑，而且营养丰富，非常适合作为零食或者美食的小食品，尤其是夏季时节，简直是再合适不过了。

凉拌肉皮怎么做好吃法

1.“蒸猪皮”是一道非常美味的传统中式菜肴，它的做法也非常简单。首先，我们需要准备好新鲜的猪皮和调料。将猪皮洗净后切成小块，并用开水焯一下去除表面的杂质。接着，在锅中加入适量清水和调料，如姜片、葱段、八角等，然后放入焯好水的猪皮块。大火煮沸后转小火慢慢地炖上1-2个小时，直到猪皮变得软嫩。最后，在盘子里摆上蒸笼纱布或者竹席，将已经软化的猪皮块平铺在上面，并撒上少许盐和胡椒粉。再把整个盘子放进蒸锅里蒸20分钟左右即可。

2.“炸猪皮”是一道非常美味的传统中式小吃，它的做法也非常简单。首先将新鲜的猪皮洗净，切成适当大小的块；然后用开水焯一下，去除表面多余油脂和杂质；接着放入锅中加水、姜片、料酒等调料，大火煮开后转小火慢慢炖至软嫩即可。待猪皮冷却后，可以将其切成条或者块，并在表面撒上少量盐和五香粉进行调味。之后就可以开始蒸了，在高温下蒸约20分钟左右即可。最后是关键步骤——炸制。将已经蒸好的猪皮块放入油锅中进行快速爆炸式的油炸，直到外层变得金黄色并且变得特别酥脆为止。取出晾干油份即可食用。

3.“烤猪皮”是一道美食，做法简单。首先将新鲜的猪皮洗净，切成小块，放入开水中焯水5分钟。然后取出晾干，用刀片在表面划上几个口子。接着，在烤盘上铺上锡纸，将猪皮块摆放在上面，并撒上适量的盐和五香粉。最后放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制20-30分钟即可。

4.“猪皮酥”是一道美食，它的做法非常简单。首先将猪皮洗净，切成小块，然后放入开水中焯水5分钟左右。取出晾干后再用刀切成细条。接着将面粉、盐和油混合搅拌均匀，加入适量的水揉成面团。将面团分成若干个小球，每个小球压扁后包裹上一些猪皮条。最后在锅中倒入足够的油，待油温达到180℃时放入制作好的猪皮酥进行炸制。当颜色变金黄时捞出即可享用。

5.“猪皮冻”是一道美食，首先将猪皮洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。再将猪皮放入锅中加水、姜片、葱段、料酒等调味料一起炖煮2-3小时，直到猪皮变得软嫩。最后将汤倒入容器中，待其冷却凝固即可。

6.“红油猪皮”是一道四川传统美食，做法简单。首先将猪皮洗净切成小块，放入锅中加水煮至软化；然后捞出晾凉备用。接着在另一个锅中加入适量的油、花椒、干辣椒等调料，爆香后加入豆瓣酱和生姜蒜末继续翻炒；最后将已经晾凉的猪皮块放入锅中与调料充分混合即可。

7.“干锅猪皮”是一道非常美味的川菜，它的做法也比较简单。首先将猪皮切成小块，用开水焯水去除血水和异味。然后将葱姜蒜切末备用。接着在锅中加入适量油，放入豆瓣酱、花椒粉等调料爆香。再加入肉丝、泡椒等配料进行翻炒。最后加入焯好水的猪皮块，继续大火快速翻炒至表面微微焦黄即可出锅。

8.“红烧猪皮”是一道非常美味的传统菜肴，它的做法也比较简单。首先将猪皮切成小块，用开水焯水去除血水和异味。然后将焯好水的猪皮放入锅中加入适量清水、料酒、姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火慢慢炖至软嫩。接着取出已经软化的猪皮块，沥干备用。在另一个锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱和甜面酱继续爆香。然后倒入适量清汤或者开水，再加少许盐、白胡椒粉等调味品。最后把已经沥干的软嫩猪皮块放进锅里与调好味道的汁料混合拌匀，并且大火收汁即可。这样就可以制作出一份色香味俱佳的红烧猪皮啦！

9.“五香猪皮”是一道非常受欢迎的传统美食，它的做法也非常简单。首先将新鲜的猪皮洗净，然后切成小块。接着在锅中加入适量清水和调料（如花椒、八角、桂皮等），放入猪皮块，用大火煮沸。然后转小火慢慢炖煮至软嫩即可。

10.“花生猪皮汤”是一道营养丰富的汤品，制作方法简单。首先将猪皮清洗干净，切成小块；然后将花生用水浸泡半小时，去掉外壳；接着将姜片、葱段放入锅中爆香，加入适量清水和猪皮块，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2个小时；最后加入花生继续焖10分钟即可。

凉拌猪肉皮的做法大全图解视频

原料：明太鱼、香菜、葱段、朝族辣酱、盐、白糖、芝麻、色拉油。

做法步骤：

第1步、把明太鱼皮浸入温水中十秒左右

第2步、拿出后攥去水份

第3步、把鱼肉部分先撕下来，

第4步、再撕成小条

第5步、放入味精

第6步、放入白糖

第7步、放入朝族辣酱

第8步、锅内倒入色拉油，放入葱段炸出香味，倒入鱼皮上。

第9步、充分拌匀

第10步、挑出葱段， 放入香菜段、芝麻再次拌匀即可。也可点入几滴香油。

凉拌猪肉皮的制作方法

第一步：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。

第二步：大火煮开后，调为中小火炖5分钟，关火后捞入盛有温水的盆内，洗去浮沫过凉。

第三步：用刀刮去猪皮内的内脂，也就是我们常说的猪油

第四步：再次锅内放入适量的凉水，把猪皮放入，大火煮开后，再一次把猪皮捞入盛有温水的盆内，过凉备用。

第五步：猪皮再次清洗干净，控干水分，切成细条即可。

第六步：把切好的猪皮放入凉水锅内，加入适量的水，也就是比猪皮的体积大于4倍，放入葱段、姜片、适量的料酒，料包（八角、香叶、桂皮）、放入提前泡好的花生和枸杞，搅拌均匀。

第七步：盖上锅盖，大火煮开后，改为小火慢炖80分钟。炖至80分钟后，加入适量的盐，再小火炖10分钟。

第八步：10分钟后，倒入适量的生抽调味、适量的老抽上色，搅拌均匀。再炖10分钟。

第九步：十分钟后，关火，把猪皮冻倒入一个无油无水的大碗内，将大碗滚动一下，放到阴凉的地方冷却5个小时，自然放凉，猪皮冻就做好了吃猪皮冻和蒜泥是绝配，把猪皮冻切成片，取一个小碗放入蒜泥、味极鲜、陈醋、香油搅拌一下，调成料汁蘸着吃，一口吃下去Q弹爽滑，营养美味，下酒又下饭的猪皮冻就做好了。

凉拌猪皮是怎么做的

步骤

1.黄豆提前三小时泡发好

2.猪皮放开水里烫一会，放入两颗大料

3.捞出来之后用刀子把上面的肥肉挂掉，要用热水哦

4.用眉夹把上面残留的猪毛拔掉后切成这样的长条

5.锅里油烧热后放入生姜八角

6.把猪皮放进去炒一会

7.放入一大碗水，然后放入料酒，酱油，以及油盐味精

8.水烧开后放入高压锅，压15到20分钟

9.放入一点点小葱，可以吃了

凉拌猪肉皮的做法大全图解窍门

步骤 1

大蒜切末

步骤 2

小米辣切圈

步骤 3

香菜切小段

步骤 4

猪皮烀好后剃去多余的肥油部分，用盐抓洗几遍，去除多余的油，再把所有的配料放进去抓拌均匀，咸淡根据自己的喜好来就可以

步骤 5

拌好后再撒上点芝麻点缀一下也可以😀

拌猪皮的小贴士

烀猪皮的时候整块烀就可以，烀的时候放点料酒去腥，烀好了拿出来趁热剃除多余肥肉部分，然后再切成丝（粗细程度自己喜欢就好）

凉拌猪肉皮的做法大全图解图片

如果你想要制作酱拌萝卜皮的家常做法，以下是一个简单的步骤：

材料：- 2个新鲜的萝卜皮- 2勺生抽- 1勺糖

- 1勺香醋- 1勺花生油- 1勺香菜，切碎（可选）

步骤：1. 准备好萝卜皮，将剥好的萝卜皮切成细条状。可以使用一个刨刀或者刀片来完成。

2. 将切好的萝卜皮放入一个大碗中。

3. 在另一个小碗中，混合生抽、糖、香醋和花生油，搅拌均匀制作成酱料。

4. 将酱料倒入装有萝卜皮的大碗中，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，确保所有萝卜皮都被均匀涂上酱料。

5. 可以加入一些切碎的香菜来增加风味。轻轻搅拌均匀。

6. 将酱拌好的萝卜皮放入冰箱，冷藏一段时间以便调味。

7. 在食用之前，取出冷藏的酱拌萝卜皮，可以作为一道凉菜或者配菜食用。

这只是一种简单的家常做法，你也可以根据个人口味和喜好调整酱料的配方。尝试不同的调味组合，制作出适合自己口味的酱拌萝卜皮。