鸡汤米线家常做法大全(鸡汤米线的做法和配料)

鸡汤米线的做法和配料

1.

首先准备一只鸡，约800克，如下图所示。

2.

接着再把鸡切成块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，再加入鸡块800克，焯水五分钟即可。

4.

五分钟以后直接捞出，沥干水分。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，再放入鸡油五克，中火加热至六成温。

6.

接着再放入姜片五克，鸡块800克，煸炒出香味。

7.

然后再加入清水1000毫升，煮20分钟。

8.

20分钟以后加入红枣15克，干香菇15克，食用盐5克，再煮30分钟。

9.

30分钟以后直接盛出即可，鸡汤就熬好了。

鸡汤米线的做法家常做法

香菇鸡肉米线的做法【熬高汤】

材料：鸡腿三只，猪中排（脊椎骨）500g，葱姜几片，八角2个。

做法：因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。

此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好。

做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了。

汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题。【香菇鸡肉酱&米线】

材料：鸡腿肉三只，香菇七八朵，豆干几块，豆瓣酱2汤匙，老抽1汤匙。油3汤匙，葱姜蒜少许，高汤200ml。小油菜几颗，榨菜一小块，高汤适量。

做法：

1.鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。

2.锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。

3.加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。

4.做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。

5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。 鸡汤米线做法熬高汤：整鸡一只、猪筒骨一个、火腿400克（整块）一起小火熬制三小时后把鸡跟火腿捞出晾凉备用。汤加入盐、鸡精、胡椒粉调味作料：

1、将韭菜烫过后切段，豌豆尖烫熟，葱切成葱花2、将鸡斩成小块，火腿切成片制作：

1、把酸浆米线或干浆米线放入滚水中汆烫后滤水装大碗2、在米线上放入韭菜、豌豆尖跟葱花3、将斩小的鸡块跟切片的火腿铺在中间4、放入熬制好的高汤即可。

鸡汤米线怎么做?

1、取适量的米粉，将米粉浸入冷水中，浸泡8小时左右2、将泡好的米粉捞起放入沸水中煮约10分钟左右3、待米粉没有硬心时捞起放置冷水中至米粉冷却，滤干备用4、用老母鸡提前熬好汤，将米粉加入熬好的汤中5、依据个人喜好加入蔬菜、辣椒、葱、蒜、等配料，即可食用匹夫鸡汤鱼粉是超能鹿大健康产业集团旗下的一个健康米粉品牌，经营理念是带给现代年轻人积极向上的生活态度。匹夫鸡汤鱼粉选用优质的五谷原材料精心制作成米粉，选用老母鸡精心熬制成鸡汤。在吃饱的基础上让顾客吃得到新鲜、健康、美味的大餐，受到越来越多现代年轻人的好评追捧！爽滑劲道的五谷米粉配上营养美味的鸡汤，一口下去，神仙都站不稳。匹夫的心愿就是在山里养好一圈鸡、熬好一锅汤、煮上一碗粉、炖上一条鱼，让消费者吃上健康美味的鸡汤鱼粉！

鸡汤米线的做法和配料视频教程

1.

15g韭菜和15g小葱，切碎放在碗底。

2.

200g鸡汤煮开

3.

煮熟的50g土鸡肉剁成块

4.

15g生韭菜15g葱花里放入50g鸡块

5.

取200g米线。

6.

米线用开水焯烫10秒

7.

捞出放入碗里，浇50g滚烫的鸡汤土鸡米线完成

食材_鸡汤米线的家常做法大全窍门

用料

鲜鸡 一只

红枣，枸杞 少许

姜，蒜 少许

八角，草果 2只1只

韭菜 适量

香菜 适量

豆芽，腐皮 适量

番茄，金针菇 适量

干发米线 适量

盐，酱油，味精，油辣椒 适量

云南清汤鸡肉米线的做法步骤

步骤 1

首先熬鸡汤，没什么好说的，用料前四都是用料！鸡汤的好坏决定了最后的口味！有条件最好选用家养鸡！出黄油那种！

步骤 2

其他用料都洗净切好备用！

步骤 3

将熬好的鸡汤放入小锅！文火（全程），大家只要记住放入配料的顺序就可以了，依次放入的为番茄，金针菇，豆芽。小煮片刻，断生后，再放入韭菜，腐皮。水涨后，加入米线，放入调味料，根据自己的口味适量！再涨起来的时候就可以出锅了！放入碗中后放上香菜就可以食用了！

鸡汤米线的做法和配料图片

1、云南米线适量。2、猪肉（也可用鸡肉）。3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。4、豌豆尖（可用其它菜叶代替）。5、鸡汤（其他高汤均可）。6、老姜一块。7、盐适量。

鸡汤米线的做法和配料大全

鸡汤米线主料:米线、鸡架配料：香菇、香干、熟肉、油菜、蒜苗、香菜、辅料：葱、 姜 、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、醋、鸡精、盐做法:

1.鸡架洗净后,坐锅放凉水把鸡架放入，放葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、点一点醋煮鸡汤，开锅后要不停的把汤表面的血沫撇出，剩下的就是熬好的鸡汤了。

2.把油菜摘去黄叶，清洗干净.香菇、香干、熟肉、蒜苗切成丝，香菜切末备用。

3.坐一小锅开水把香菇丝和油菜分别焯一下，捞出分装到碗中，香干、熟肉、蒜苗、香菜、鸡精、盐也都放到碗中，4.米线用温水泡上，在鸡汤快好时，另坐一锅开水，把米线快速焯一下，开锅就捞至碗中，浇上鸡汤，好了一碗碗热乎乎的鸡汤米线就OK了。

鸡汤米线的做法与配料窍门

首先我们需要先准备一些鸡肉，把鸡肉给放入到碗中，然后就可以再准备一些米线，把米线放入到锅里面进行烹饪，经过大概10到20分钟的时间就可以制作完成，还可以用来制作出好吃的牛肉米线，只需要先准备些牛肉，再加入一些米线，放入到砂锅里面就可以完成，可以发现吃起来味道非常的好，而且用来当做早餐营养价值也很高。

鸡汤米线的做法大全

步骤 1

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烧一锅开水，放入米粉，水一定要泡过粉，盖盖泡三四个小时，泡到发白软了。我这个米粉多了，第一次手上没谱，这够我们三口吃两顿的。

步骤 2

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准备好各色碎丁丁，有春天冻起来的小春笋，也是上周刚托同事买的东北小木耳，自己腌的酸豆角，腐竹，泡椒，牛肉馅儿（后两样没出镜）。

步骤 3

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酸豆角肉末，没放辣椒，闺女不吃辣。

步骤 4

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肉沫炒春笋木耳腐竹。肉沫炒香后加所有材料炒，加生抽，少许水稍微闷一会，加盐和香油。出锅

步骤 5

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素炒大头菜酸，不够辣，加点辣椒。

步骤 6

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我俩鸡爪子一个大鸡腿熬的鸡汤（剩下的鸡准备做盐焗鸡用），鸡腿拆吧拆吧加酱油香油凉拌。

步骤 7

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米粉煮3分钟，捞出过凉水，捞入放了鸡汤的碗里，加各种码子，开吃！