家常油爆虾窍门(家常油爆虾窍门是什么)

家常油爆虾窍门是什么

食材：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分;

2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油;

3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白;

4、放入炸好的虾，翻炒片刻;

5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开;

6、快速翻炒至收汁，关火后撒入葱段，炒匀后即可出锅。

家常油爆虾怎么做

在上海油爆虾的家常做法，先将葱姜虾洗净，再在锅中加油，等油锅温热后放入姜再放虾炒。然后放少量糖，酱油，水，六七分钟后，适当加盐，放入葱，翻炒即可。

家常油爆虾怎么做好吃

油爆大虾 做法分享 又到一年一度吃油爆大虾的季节了，油爆虾有用河虾做的，有用基围虾做的，但唯独只有用大头虾做的油爆虾最有滋味！ 🍤食材准备：大头虾，盐，糖，生抽，老抽，料酒，生姜，小葱。大头虾尽量挑选母虾，母虾的虾膏那可是一绝！ 🍤1.大头虾剪去脚、须、头刺，洗净备用。 🍤2.起油锅，开大火把油温烧到8成热，倒入大头虾和生姜片翻炒，虾颜色炒红后倒入料酒去腥，接着加入1勺老抽提色，2勺生抽提鲜，再加入盐、糖（多一些）、小半碗清水，盖上锅盖烧2分钟。 🍤3.开盖撒入一大把葱花，继续翻炒收一下汤汁即可装盘享用美味。

油爆虾怎么做才好吃

1、首先把小葱切段、大蒜切碎、生姜切碎备用。

2、油温烧热之后，将龙虾炸至金黄，然后捞出来放凉，再次复炸。

3、锅里放入葱姜蒜末大火炒香，然后加入生抽、料酒、醋、白糖，接着放入龙虾和葱段炒到收汁即可装盘。

4、油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。

家常油爆虾窍门是什么做的

用料

河虾 250克

玉米油 50克

姜 6克

盐 3克

大蒜 15克

生抽 15克

糖 3克

小葱 10克

纯净水 30克

做法步骤

步骤 1

把河虾洗净后沥干水，把姜、蒜、葱洗净后沥干水切片（末）备用。

步骤 2

主锅中倒入玉米油（20克）、姜片（6克），盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140度/1档（反转）爆香。

步骤 3

主锅中加入河虾，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140度/1档（反转）爆炒。

步骤 4

加入食盐（3克）、生抽（20克）、白糖（3克）、纯净水（30克），盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140度/1档（反转）爆炒。

步骤 5

烹饪结束倒出装盘并把蒜末和葱花放在盘中的河虾上。

步骤 6

主锅中倒入玉米油30克，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/140度/1档（反转），爆香结束，倒出淋在已装盘的蒜末与葱花上。

家庭版油爆虾的做法

油爆大虾是一道家常菜，做法如下：

食材：大虾、生姜、香葱、食用油、味达美臻品料酒、味达美味极鲜酱油、白糖

具体步骤：

1. 准备好新鲜大虾，洗净备用。

2. 锅内加入食用油烧8分热，把大虾倒入爆透。

3. 待一面爆透再翻面继续爆透后捞出滤干油。

4. 锅烧热加入少许食用油，生姜丝放入炒出香味。

5. 准备好调料汁：味达美臻品蚝油1小勺，味达美初榨原酿生抽1小勺，味达美味极鲜酱油1勺和白糖一起搅拌均匀。

6. 把大虾倒入，把准备好的调料汁倒入锅中，加少许水转小火焖煮入味。

7. 摆盘成蝴蝶状，撒上葱花即可。

8. 上桌享用这道颜值担当，味道非常鲜美的油爆大虾啦！

家常油爆虾怎么做好吃窍门

主料：

基围虾适量

辅料：

葱适量，红辣椒适量，姜适量，蒜适量

调料

油适量，盐适量，醋适量，蚝油适量，酱油适量，糖适量，水适量，番茄酱适量

烹饪方法：

1. 适量基围虾准备就绪。

2. 取出虾线和沙包，剪掉小腿腿。

3. 虾依次处理干净，冲洗一下控水备用。

4. 葱姜蒜和红辣椒切碎备用。

5. 碗中加盐，糖，蚝油，酱油，醋，蕃茄酱和水调拌均匀。

6. 锅中入油烧热倒入基围虾煸炒。

7. 炒至变色盛出备用。

8. 平底锅另入油烧热爆香葱姜蒜和红辣椒。

9. 放入基围虾翻炒。

10. 淋入调好的料汁拌匀。

11. 翻炒均匀后就可以出锅。

油爆虾制作方法

新鲜的虾仁30个，鸡蛋一个，面粉少许，淀粉少许，泡打粉少许，啤酒少许，胡椒粉少许，料酒少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许

制作过程。

1、将新鲜的虾仁清洗干净，然后用手攥干水分，或者用一张干净的毛巾，攥干其中的水分，然后将其放在盆中，开始腌制。放入料酒三克，胡椒粉三克，精盐三克搅拌均匀后，腌制底味。接着将其腌制十分钟备用。

2、盆中放入面粉30克，淀粉20克。泡打粉10克，打入蛋黄一个。加入啤酒15克，鸡精少许，味精少许，搅拌均匀成拉丝状。接着再淋入少许食用油搅匀后即可，如果没有啤酒，可以用清水代替，然后只需再多放上3克的泡打粉即可。

3、接着净锅加入宽油，油温升至五成热，将腌制好的虾仁，倒在软炸糊内。用手搅拌均匀，依次下入锅内，炸至金黄酥脆，起大泡后，捞出控油摆盘即可。