鸡肉虾仁做法大全家常(鸡肉虾仁做法大全家常窍门)

鸡肉虾仁做法大全家常窍门

【准备原料】：鸡胸肉120个，虾仁100克，青豆50克，姜蒜末少许，玉米水淀粉45ml，啤酒15ml，鸡蛋一个。

【辅料准备】：蚝油一勺，盐适量，鸡精少许，玉米淀粉适量。

第一步：首先我们把鸡胸肉和虾仁分别处理洗净切块，然后装入一个碗中，加入少许的蚝油，盐，鸡精，啤酒，筷子均匀搅拌1分钟。

第二步：随后在碗中加入一小勺玉米淀粉和一个鸡蛋的鸡蛋清，均匀抓捏搅拌30秒后，腌制八分钟备用。

第三步：锅中加入稍多一点的油，六成油温转小火，把腌制好的虾仁和鸡肉块倒入油锅中，煎炸至表皮金黄微焦捞出控油，整个过程大概耗时三分半钟左右即可。

第四步：锅中加入少许的油，五成油温倒入姜蒜末和青豆，大火翻炒一分半钟。

第五步：然后把油炸好的鸡丁和虾仁倒入锅中，快炒一分钟后，倒入准备好的玉米水淀粉，加少许的盐和鸡精调味，勾芡出浓稠的汤汁之后，即可装盘品尝。

鸡肉和虾的做法大全集

1.

首先准备鸡块500克，虾500克，如下图所示。

2.

锅中放入食用油30毫升，中火加热到六成热。

3.

接着再把鸡块500克放入其中，炸至金黄即可捞出。

4.

然后再把虾500克放入其中，炸至表面呈现红色即可捞出。

5.

锅中放入食用油15毫升，接着放入干锅麻辣调料100克，炒出香味。

6.

然后再放入干辣椒30克，蒜片30克，姜片15克，葱段15克。

7.

接着放入青辣椒15克，煸炒出香味。

8.

接着放入鸡块500克，虾500克，食用盐15克，白糖15克，煸炒五分钟即可。

9.

五分钟以后直接盛出，如下图所示，干锅鸡虾就做好了。

鸡肉虾仁做法大全家常窍门视频

以下是调制鸡肉虾仁和蒜苔饺子馅的步骤： 材料： - 鸡肉虾仁馅 - 蒜苔 - 姜末 - 豆腐干碎 - 酱油 - 料酒 - 盐 - 糖 - 胡椒粉 - 鸡蛋 - 香油 步骤： 1. 将鸡肉虾仁馅放入大碗中。 

2. 将蒜苔切成小段，加入碗中。 

3. 加入适量的姜末和豆腐干碎。

 4. 加入1汤匙酱油，1汤匙料酒，1/2茶匙盐，1/2茶匙糖和1/4茶匙胡椒粉，搅拌均匀。 

5. 打入1个鸡蛋，继续搅拌均匀。

 6. 加入1茶匙香油，再次搅拌均匀。 现在，您可以使用这个鸡肉虾仁和蒜苔馅包饺子了。

鸡肉虾仁怎么做

操作步骤

1.虾清洗后，剥壳后，用清水冲洗一下，沥干水分，用料酒、盐、生粉抓匀，放冰箱的保鲜层里凉快凉快，一两个小时后取出用，冻过一下的虾仁炒出来会比较爽身，有弹性口感。

2.鸡肉切丁用盐、生抽、生粉拌匀略腌。

3.豌豆比其它材料难酥一点，所以我先用一点点水在小奶锅里焯了一下，油锅热后，将鸡肉和虾仁下去滑一下盛出，留底油，将所有的蔬菜一起下去翻炒至将熟。

4.若干的话加点刚才焯豌豆的水，此时加点盐再翻炒，最后下虾仁和鸡脯肉兜匀就好了，喜欢可以加点生抽，注意咸淡。

相关食谱

鸡肉和虾仁怎么炒好吃

下面是做法参考：

所需食材：

基围虾 适量

瘦猪肉 适量

小葱末 适量

姜蒜末 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

玉米淀粉 适量

食用油 适量

做法步骤：

瘦猪肉洗净，切成小块，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

基围虾洗净，沥干水分备用。

热锅凉油，下入腌制好的猪肉块，小火翻炒至熟透，盛出备用。

再次加油，放入葱姜蒜末熬香后，加入基围虾，煮至基围虾开始变红。

倒入已炒熟的猪肉，加盐、白胡椒粉，调味后翻炒均匀。

最后用玉米淀粉水勾芡，淋上少量香油，拌匀即可。

基围虾炒肉要点：

猪肉腌制时间不宜过久，避免肉质变得韧性不好。

基围虾选用新鲜活体，煮熟时间不宜过长，以免过硬。

加入料酒后可以提升肉质的鲜美，烹调过程中火候和时间掌握好，保证肉熟但不老，虾煮熟但不过硬。

翻炒时要快速、均匀，避免煮糊。

勾芡时可以用玉米淀粉水代替普通淀粉，口感更加细腻。

鸡肉虾仁炒菜

首先我们把鸡胸肉和虾仁分别处理洗净切块，然后装入一个碗中，加入少许的蚝油，盐，鸡精，啤酒，筷子均匀搅拌1分钟。

随后在碗中加入一小勺玉米淀粉和一个鸡蛋的鸡蛋清，均匀抓捏搅拌30秒后，腌制八分钟备用。

锅中加入稍多一点的油，六成油温转小火，把腌制好的虾仁和鸡肉块倒入油锅中，煎炸至表皮金黄微焦捞出控油，整个过程大概耗时三分半钟左右即可。

锅中加入少许的油，五成油温倒入姜蒜末和青豆，大火翻炒一分半钟。

然后把油炸好的鸡丁和虾仁倒入锅中，快炒一分钟后，倒入准备好的玉米水淀粉，加少许的盐和鸡精调味，勾芡出浓稠的汤汁之后，即可装盘品尝。

鸡肉虾仁饺子馅怎么做比较好吃窍门

这几种馅料最关键是虾仁，不弄好就会有腥味，不好吃，所以把虾仁切成小颗粒之后需要用料酒姜末糖一起腌制约十分钟，然后把鸡肉也切碎放另一容器，同样用料酒姜末糖腌制几分钟，然后分别在锅中用热油加小葱一起爆炒香，在合在一起做饺子馅。

鸡肉炒虾仁的做法大全窍门

鸡肉虾汤。材料：鸡胸肉100g、虾仁100g、洋葱末30g、蒜泥10g、青椒10g、红椒10g、柠檬汁5g、番茄30g、罗勒叶10g、鸡汤50g、番茄酱10g、黄油10g、面粉50g、盐5g、胡椒5g、葱花10g。

做法：

(1)鸡胸肉切成小粒，青椒、红椒也切成小粒，番茄切成条，罗勒叶切成细末。

(2)用黄油煸香洋葱末、蒜泥，加入鸡肉粒、虾仁、青红椒粒、罗勒叶末、番茄酱翻炒，再加入番茄条炒香，倒入鸡汤，加盐、胡椒调味，烧滚。

(3)用黄油将面粉炒香成面浆，徐徐加入鸡汤，同时搅拌，使面浆化开、汤汁起稠。

(4)最后在汤中加入柠檬汁，撒上葱花即可。

特别关照

a、加入面浆时要不停搅拌，使面浆完全化解

鸡肉虾仁做法大全家常窍门图片

1.把山药去皮洗净，放蒸锅里蒸20分钟左右

2.虾仁去壳取出里面的黑线，

3.鸡肉虾仁一起用刀剁，也可以用打肉机打细

4.一直剁细

5.把蒸好的山药凉一下拿出

6.把山药成热用刀做成泥

7.山药泥一定要做细，不能有小疙瘩

8.把剁好的肉馅，山药泥一起放入碗里，胡萝卜切小颗粒放入，加蒜泥，鸡蛋清，盐，胡椒粉，白糖，葱花，玉米淀粉

9.用手一起拌均

10.在做成大小合适的丸子

11.放入蒸锅，大火蒸15分钟左右

12.在用一个锅，加油，适量的蒜泥炒香，在加水烧开，放少许酱油，耗油，在放入水芡粉勾芡，最后在放一点枸杞即可

13.把蒸熟的丸子拿出，把做好的芡淋入丸子上面，在撒上葱花即可享用