油菜炒年糕做法大全家常(年糕和油菜怎么炒)
年糕和油菜怎么炒
做家常炒年糕所需食材:
年糕条300g,鸡蛋2个,小油菜2棵,西红柿一个,生抽两勺,蚝油1勺,鸡粉1勺,
做法步骤:
步骤1:准备好所用材料。
步骤2:烧开水,将年糕下进去煮软。
步骤3:在煮年糕的时候我们把小油菜和西红柿切块,鸡蛋打散。
步骤4:年糕煮好后放在冷水里泡着备用。
步骤5:锅里放入食用油,开大火。
步骤6:下入鸡蛋炒散。
步骤7:下西红柿,将西红柿炒软。
步骤8:加入生抽、蚝油和鸡粉。
步骤9:下入年糕和小油菜炒均匀就可以出锅啦!
温馨提示:
年糕煮软了就是熟了,不要煮太久以免煮化了就不q弹了!
油菜花炒年糕
1、洋葱、小油菜、葱切寸段;
2、加水将年糕煮半熟取出;
3、放油半热加适量白沙糖上色,将洋葱、葱爆炒,放入年糕翻炒上色,加适量水煮开;
4、加入洗干净的小油菜,放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。
年糕炒油菜怎么做好吃窍门
用料
上海咸肉
上海青或者小油菜
年糕
咸肉青菜炒年糕的做法
锅里下一点点油,下切细的咸肉炒香.
青菜切细,放下去和咸肉同炒到软.
放煮好的年糕片兜匀就好啦.
油菜炒年糕做法大全家常窍门
年糕条300g,鸡蛋2个,小油菜2棵,西红柿一个,生抽两勺,蚝油1勺,鸡粉1勺,
做法步骤:
步骤1:准备好所用材料。
步骤2:烧开水,将年糕下进去煮软。
步骤3:在煮年糕的时候我们把小油菜和西红柿切块,鸡蛋打散。
步骤4:年糕煮好后放在冷水里泡着备用。
步骤5:锅里放入食用油,开大火。
步骤6:下入鸡蛋炒散。
步骤7:下西红柿,将西红柿炒软。
步骤8:加入生抽、蚝油和鸡粉。
步骤9:下入年糕和小油菜炒均匀就可以出锅啦!
油白菜炒年糕的做法
原料:年糕一袋(2人份500克,超市有卖),小油菜8棵,红椒1个。
调料:食用油一勺,葱姜蒜末适量,酱油、精盐、鸡粉少许。
方法/步骤
1
将粘糕用水浸泡一小时,沥干水分,备用;将油菜洗净切段(菜叶和菜根分开)、红椒洗净切丝备用;
2
锅洗净烧热,放食用油烧五层热,放葱姜煸炒出香味,放入油菜根、红椒丝、粘糕片翻炒均匀:
3
翻炒基本至熟时,再放入油菜叶,鸡粉、精盐、蒜末继续搅拌均匀,最后加入酱油调色,即可出锅。
油菜炒年糕做法大全家常视频
食材:年糕200g,牛肉75g,胡萝卜半个,老抽1勺,耗油1勺,生抽2勺,盐适量,玉米淀粉适量,料酒1勺。
制作方法:
1:将牛肉取出来放在盆子里冲一下,冲好之后取出锅把肉放在锅里边焯一下,带出好之后捞出切丁备用。
2:准备一个碗将碗中加入黑胡椒粉还有料酒和耗油搅拌均匀,之后倒入牛肉丁放在那里开始腌制。
3:待牛肉腌制入味后加入2勺淀粉抓只有些粘手就可以了,好了之后放在一边备用。
4:将抓好的牛肉粒中加入适量的油。再拿出一个碗,把胡萝卜拿出来洗一下用刀切成丁放在碗里备用。之后再拿出年糕切粒或者切条放在胡萝卜的碗中备用。
5:取出煮锅,将煮锅里边加水开火,给锅中倒入放在一边备用的年糕和胡萝卜在锅中煮软就可以出锅了。出锅的时候在准备凉水在凉水里边过一下就行。
6:炒锅取出来,给锅里边添油开火,倒入腌制好的牛肉丁翻炒,炒至两边变色倒入年糕和胡萝卜开始翻炒该上锅盖闷一会。之后在锅中依次加入蚝油,生抽和少许的盐继续翻炒均匀。
7:翻炒均匀后加入水和淀粉勾成芡。勾好芡之后倒入锅中裹在食材上面,加入适量的黑胡椒翻炒几下就可以出锅啦。
油菜炒年糕的做法
1.韩式炒年糕:
年糕片(或年糕条,自己个人口味准备),辣白菜(宗家府牌,本人认为这个牌子的味道正宗),圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜
做法:
1、洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片;
2、热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);
3、大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。
2.番茄炒年糕
原料:
番茄2个,年糕少许,番茄酱少许
做法:
1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;
2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);
3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;
4、加入番茄酱继续炒;
5、加入年糕,炒匀;
6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。
3.梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一只,年糕若干
做法:
1、年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起);
2、梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;
3、把年糕从水里捞出沥水;
4、烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;
5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;
6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
4.白菜肉丝炒年糕
原料:
上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油
做法:
1、年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连;
2、猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;
3、红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段;
4、把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水
油麦菜炒年糕的做法
荤菜:牛肉 羊肉 鱿鱼卷 午餐肉 蟹肉棒 脆皮肠 毛肚 鸭血 小郡肝 。
素材:土豆 藕片 油麦菜 金针菇 手擀粉 年糕 冬瓜 小麻花 等等。
这些配菜只是建议,具体的还是要根据自己的口味和忌口做出相应的调节,至于辣度,口味什么的,符合自己的日出口味就行,把锅底爆香一下最好。
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