砂锅鸡腿的家常做法(砂锅鸡腿的家常做法窍门)

砂锅鸡腿的家常做法窍门

1、食材：鸡腿3个，姜6片，蒜3瓣，干辣椒5个，葱2棵，胡椒粉3克，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐2克，鸡精2克，香辣酱1勺。

2、鸡腿三只清洗干净，斩成块。

3、放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油抓匀，腌制15分钟。

4、姜、蒜分别切片、干辣椒切段、香辣酱一勺备用。

5、取一个干净的砂锅加入底油烧热。

6、加入姜、蒜、干辣椒小火炒香。

7、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

8、加入腌制好的鸡块，用大勺子轻轻不停的翻动炒两分钟。

9、往砂锅加入与鸡块持平的清水，再加入生抽和少许老抽，煮沸后上盖转小火煲15分钟，中间要翻动几次防止粘锅。

10、最后大火收汁时，下葱段翻炒一下。

砂锅炖鸡腿怎么炖才好吃又简单

材料：

牛蛙，广式香肠，黄瓜，大米，蒜瓣，青蒜叶

调味料：

生抽，老抽，料酒，糖，鲜贝露

煲仔饭酱汁：

用生抽小半勺，老抽小半勺，糖少许，鲜贝露小半勺，加蒜瓣切小片，加1勺水调成酱汁

方法：

1、牛蛙用生抽，料酒蒜瓣腌制半小时，用油将牛蛙炒下成出待用；

2、沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即，水没过米1.5厘米左右。用手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以；

3、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；

4、将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。

5、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入香肠和牛蛙；

6、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途千万不能开盖哦；

7、打开盖子，将酱汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上黄瓜，撒上青蒜叶，就可以开吃了；

砂锅鸡腿怎么做好吃又简单

鸡腿 2个新奥尔良烤料 40g蜂蜜 10g水 少许熟白芝麻 少许

做法步骤

1、鸡腿洗净擦干水分备用

2、用牙签在鸡腿上尽情扎起

3、倒入奥尔良腌料

4、将奥尔良腌料用手轻轻按摩10分钟

5、盖上保鲜膜放入冰箱腌4-5小时即可

6、用于烧烤黑乐沙锅用湿布或厨房纸巾轻轻擦拭干净即可，一定不要用水洗

7、取尽可能大一点的锡纸，放烤烤架下面备用

8、如果锡纸不够大，可以放四层，横向放两层，纵向放两层，把锅边包住

9、放入烤架，摆上腌好鸡腿

10、先开大火烤20分钟，具体时间要看鸡腿大小，我用电陶炉火不会很猛，如果用燃气灶时间可以缩短一些

11、把火调小，刷上蜂蜜水。这个时候整个砂锅都非常烫，小心操作，以防烫伤

12、盖上盖子开小火继续烤15分钟左右关火

13、打开锅盖撒上少许芝麻，盖上盖子焖5分钟

14、鸡腿表面富有光泽，香味浓郁

砂锅鸡腿图片

首先要把鸡腿血水冲泡清洗干净，放入砂锅，加入适量水，大料，大酱，烧开之后小火慢慢去炖煮

砂锅鸡腿的做法大全家常

材料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~,或者就单是鸡腿也不错啊。）、干香菇15朵、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许，酱油，料酒，葱段，干淀粉。

做法：

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟；香菇放水泡发，洗净，切成两半或四半，香菇水沥出较为干净的部分备用，红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

2、置炒锅放底油（同时，另置砂锅，放入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞，烧开），油热后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色，将鸡块放入砂锅中，大火煮沸，转小火炖40分钟后，加入香菇再炖20分钟后，加盐调味即可出锅。（柴鸡、乌鸡小火炖1个半小时后，加入香菇再炖20分钟）

这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。炖，砂锅炖的鸡味道更鲜美，鸡本身就很鲜，无需添加鸡精

砂锅鸡腿的家常做法窍门是什么

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三黄鸡洗净，将部分葱、姜塞入鸡肚内。

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汤锅内加入足量淹没鸡的清水，加入葱段、姜片、料酒，大火煮沸。

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水沸后改为中火，令其汤面稍滚即可。

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将鸡放入锅中净煮，中间提锅四至五次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。

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关火，盖上锅盖约浸十五分钟至熟，用筷子插入鸡腿间无血色溢出，即可捞起。

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将全鸡放于冰水中浸20至30分钟。

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取出晾干表皮，扫上香油（或熟花生油），斩成小块，盛入碟中。

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食用时可配以葱油、生抽等佐料，口味重的可以用豆瓣辣酱、辣豆豉、麻油等自制酱料。

砂锅炖鸡腿汤的家常做法

把冼干净的鸡腿去骨剁碎，砂锅放油，油香放鸡腿碎炒变色，再放米线，加少量盐，一起炒。

砂锅鸡腿的家常做法窍门视频

鸡腿焯水处理干净，放入砂锅放水煮至成熟，捞出备用，将白菜和粉丝放在砂锅里面煮几分钟关火出锅，鸡腿肉和砂锅白菜调味两吃，美味佳肴

砂锅鸡腿怎么做

原料： 鸡架一只、猪皮100克。

配料： 料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大葱适量。

做法：

1、用刀把鸡架剁成大块，猪皮切大片，清洗干净；

2、鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出，洗干净鸡架和猪皮上的血沫；

3、把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒和足量的水，大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖转小火煮2小时，加盐、胡椒粉调味即可；

4、把鸡架和葱姜滤出，晾凉澄清以后去掉沉淀物，分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内，放入冰箱冷冻，可以使用10天左右。 关键：

1、用鸡架熬煮鸡汤前一定要焯水，可以去腥，汤色也清澈；

2、一定要小火熬煮鸡汤才鲜美。

砂锅鸡腿的家常做法窍门图片

1.

准备鸡棒腿300克，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹子把腌制好的鸡大腿串起来，放在烤炉上，刷上食用油2克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备鸡棒腿200克，清洗干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐5克，料酒20克，面粉15克，淀粉5克，抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油500克烧热，油温6成热放入鸡腿小火慢炸，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备鸡棒腿200克，清洗干净，起锅烧水，放入鸡大腿加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，冬瓜块150克，花椒2克，枸杞1克，姜片2克，食盐2克，白胡椒1克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时撒上葱花1克即可。