鸭血豆芽汤的家常做法大全家常做法大全(鸭血和豆芽做叫什么菜)

鸭血和豆芽做叫什么菜

食材：

牛肚，鸭血，黄豆芽，豆腐皮，香菇，青菜，葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，蒜，熟芝麻，香菜

调料：

盐，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽，料酒，

做法：

1、牛肚清洗干净，然后将稍微大点的牛肚切开，盛入盘中备用，把香菇切一下，香菇去根，改刀切成片，鸭血取出来，切成厚点的块，餐肉切成片，豆腐皮，从中间切一刀，叠起来之后切成丝，盛入盘中备用

2、切点大葱，切成片，再切点姜，姜切成丝，盛入盘中备用，再切几个干辣椒，准备几个花椒，麻椒；再切点干辣椒，把干辣椒切成圈，这个干辣椒最后用，放点花椒，麻椒，再准备点大蒜，将大蒜剁成末，放入盘中备用

3、锅中烧水，放点食用盐增加底味，放点食用油，保持菜品的色泽，放入香菇、绿豆芽、豆皮焯一下水，焯水2分钟把菜捞出来，捞出来之后过一遍凉

4、然后再放入鸭血和午餐肉，焯一下水，放点料酒去腥，焯水一分钟捞出，放入凉水中过一遍凉

5、锅中倒入油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒，还有花椒炒香，放入一块火锅底料，再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后加入清水，放入半勺盐，少量鸡精，半勺白糖提鲜，再来点胡椒粉，生抽，大火烧开

6、烧开之后放入香菇，豆皮，豆芽，将菜煮2分钟，捞出，把菜垫在盆地，然后放入鸭血和午餐肉，将鸭血煮2分钟，然后再放入牛肚，少放点料酒，去一下牛肚的腥味，再煮个1分钟左右，煮好之后盛出来，倒入盆中

7、锅中倒入油，放入花椒，干辣椒，炸香之后放入蒜末，然后泼在菜上面，再撒点熟芝麻，再放点香菜即可

鸭血豆芽怎么做好吃家常菜窍门

原料

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豆芽 (250克)

鸭血 (1块)

芹菜 (3根)

花椒 15粒

干辣椒 2个

料酒 适量

豆瓣酱 适量

盐 少许

虾粉 少许

1/将所有食材准备好。

2/将芹菜切段。

3/将鸭血洗净切块。

4/热锅热油，再放入花椒、麻椒和干辣椒炸香后捞出。

5/将豆芽放入锅中大火翻炒均匀。

6/将盐和豆瓣酱放入豆芽中炒香。

7/将鸭血放入，加入料酒和300毫升水，盖上盖子大火煮3分钟后，再关火焖2分钟。

8/将芹菜和虾粉加入鸭血中，翻炒均匀即可出锅。

9.美味又好吃豆芽烧鸭血的家常做法完成开吃了。

鸭血豆芽煮肉片

用料

鸭血三块

豆芽500克

平菇400克

白菜半颗

小青菜500克

毛肚50克

黄喉50克

菜籽油一小碗

干辣椒一小把

酸辣椒和酸姜一碗

辣椒面和花椒面适量

盐和鸡粉适量

小葱适量

姜蒜适量

做法

1把小菜洗干净，豆芽去根洗干净。

2鸭血切成块，把姜蒜洗干净切成片。毛肚鸭喉也洗好待用。

3把干辣椒剪成段，用冷水泡会，这样才不容易上火，小葱切段。

4先把锅里烧开水，准备一个大的容器。然后放进小菜焯水，捞出来。借着把平菇焯水，多煮一会捞出来。再放豆芽焯水，捞出来。最后再放进血块焯水，多煮一会，放点盐。最后捞出来放进大容器里。还有毛肚和鸭喉忘记了，也要用水煮熟再捞起来放进容器里。

5锅里放进菜籽油，带油烧熟后，放进花椒粒，借着放进干辣椒粒和切成末的酸辣椒和酸姜炒香。然后放进姜蒜。煸炒，炒香之后放进水，烧开，倒入盐和鸡粉葱段。

6最后把炒好的料倒进煮好的装有血块和小菜的容器里。就好了。

鸭血炒豆芽怎么做好吃法

主料:黄豆芽200克 鸭血300克

调料:姜4克 花生油15克 盐5克

做法

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1. 黄豆芽洗净,去根,切段

2. 鸭血用清水洗净

3. 炒锅上火,下花生油烧七成热

4. 爆香姜片,下黄豆芽炒香

5. 注入清水,以旺火烧滚约30分钟

6. 放入鸭血,烧滚加盐调味即成.

鸭血豆芽豆腐的做法

泡椒血旺是一道具有麻辣口味的川菜，下面是一种常见的制作方法：

所需材料：

- 200克牛肉或羊肉片

- 200克鸭血或豆腐

- 100克毛肚或猪肚

- 100克豆芽或小白菜

- 50克泡椒段

- 50克干辣椒段（可根据个人口味增减）

- 适量花椒粒

- 适量生姜蒜末

- 适量食用油

- 适量盐、生抽、鸡精和料酒

步骤：

1. 将牛肉或羊肉片用少许盐、生抽和料酒腌制片刻。

2. 将鸭血或豆腐切成块状。

3. 把毛肚或猪肚切成薄片，并用开水焯水去腥。

4. 准备一个大锅，加入足够的食用油，烧热后加入花椒粒和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入泡椒段和姜蒜末，继续翻炒至香味出来。

6. 加入腌制好的牛肉或羊肉片，翻炒至变色。

7. 加入焯水后的毛肚或猪肚，再次翻炒均匀。

8. 加入适量的生抽、盐和料酒，继续翻炒几分钟。

9. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖20-30分钟，以使肉和内脏更加入味嫩化。

10. 最后加入鸭血或豆腐和豆芽或小白菜，再次煮沸几分钟即可。

11. 根据个人口味调整火候和味道，可以根据需要加入适量鸡精提鲜。

现在，一道美味的泡椒血旺就做好了！您可以将其作为一道辣爽开胃的菜品与家人朋友共享。希望您能喜欢这道辣味十足的川菜！

鸭血豆芽汤怎么做好吃

牛肉买半斤，奶牛最嫩的地方，一般涮火锅用的，让摊主切成薄片。加入淀粉，白胡椒粉，少许盐，鸡精，腌制10分钟以上。

1、打底四剑客，葱、姜、蒜、小米辣，加热油爆香，中火，太大的火会直接焦，香味没来得及激发。

2、加两勺郫县豆瓣酱，我网上卖的娟城牌的，炒肉炒菜都很不错^ω^。再加上火锅底料，一个小方就可以了，感觉个人口味去添加。本人比较喜欢吃德庄的，但这次用的红99，便宜又大碗。

3、注意要小火慢慢熬，把香味全部激发出来，固态变成红油状之后，就可以加水了，烧开。 水开后尝一下咸淡是否合适，做适量调整，开始烫菜，先烫蔬菜，百叶，豆芽，香菇，莴苣，青菜，把熟的时间差不多的菜一起烫，菜只要七分熟就好，不用太老。蔬菜种类可以根据自己的喜好进行调整 相关蔬菜准备好 

4 开始烫荤菜，鸭血，牛百叶，腌制好的牛肉片，牛肉片要注意用筷子霍开。三种东西都分别烫，每样东西水开一两分钟捞出。牛肉，牛百叶，很容易熟，时间一长就老。最后将汤倒入码好菜盘中，倒入烫，撒上蒜末，花椒粉，辣椒面（网上买的非常纯正的四川辣椒面），香菜，烧开热油，淋上爆香

鸭血豆芽菜的做法

材料

财鱼（即黑鱼）净肉250克，凝固的鸭血200克，嫩豆芽20克。调料辣妹子辣椒酱10克，味精8克，胡椒粉8克，三五牌火锅底料一包，姜末5克，高汤750克，猪油50克，老抽15克，色拉油700克，生粉5克。

做法

1、锅上火放入一半猪油，烧至六成热后下入豆芽煸炒至软，出锅垫入碗底。鸭血入沸水中汆1分钟捞出改刀成0.2厘米厚的片。

2、财鱼肉改成4厘米见方的片，打上十字花刀，成鱼花，放少量生粉上浆，入烧至六成热的色拉油中小火滑油半分钟捞出备用。

3、净锅上火，放底油烧至七成热，下入辣妹子辣椒酱、姜末大火煸香，下高汤、味精、胡椒粉、火锅底料、老抽大火烧开后，放入鱼花、鸭血小火煨2分钟，最后大火收汁即可。

鸭血黄豆芽汤家常做法窍门

金汤鸭血是一道传统的中式美食，下面是制作金汤鸭血的一种常见做法：

所需食材：

- 鸭血：适量

- 鸭肉片：适量

- 金针菇：适量

- 黄豆芽：适量

- 香菜：适量（可根据个人口味添加）

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 清汤或高汤：适量

- 盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将鸭血切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

- 鸭肉片用盐、味精、生抽和料酒腌制片刻。

2. 烹饪过程：

- 烧热锅，加入少量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

- 加入清汤或高汤，煮开后放入腌制好的鸭肉片煮熟。

- 接着加入鸭血块煮一会儿至变色软化。

- 将金针菇和黄豆芽放入锅中，继续煮熟。

- 最后加入盐、味精和胡椒粉调味，根据个人口味酌情添加。

3. 出锅装盘：

- 将煮好的金汤鸭血盛入碗中。

- 可以撒上一些香菜作为装饰。

现在，一份美味的金汤鸭血就做好了。你可以根据个人喜好调整配料和调味品的比例。这道菜口感丰富，汤汁鲜美。希望你喜欢！

鸭血 豆芽

用料

鸭血 1块

腐竹 适量

魔芋丝结 适量盒

羊肉卷 适量克

火腿肠 1根

豆芽 半斤

千张 1张

香菇 1只

火锅底料 一块

豆瓣酱 两勺

葱 2根

盐 1勺

生抽 勺

白糖 1勺

小米辣 2只

蒜 6瓣

花椒 少许

做法步骤

步骤 1

鸭血切厚片，火锅底料切块，葱白切碎蒜切碎，葱叶切葱花，小米辣切段，腐竹魔芋丝豆芽结洗干净，千张切丝，香菇火腿肠切片

步骤 2

羊肉卷焯水，去血水，捞出

步骤 3

锅里烧油，小火放入花椒炒香，再放入小米辣炒几下，放入豆瓣酱炒出红油

步骤 4

下火锅底料炒化，再加入葱蒜末的一半翻炒均匀

步骤 5

加水烧开，加一勺盐，一勺糖，适量生抽，可以自己尝一下咸淡

步骤 6

倒入腐竹，魔芋丝结，鸭血，香菇，火腿肠，千张，这几样菜都很好熟，差不多好了，再加入豆芽跟提前焯好的羊肉卷，略煮片刻就可出锅

步骤 7

撒上剩下的一半蒜末跟葱末，锅里再倒油烧热，浇在葱蒜末上

步骤 8

最后撒上葱花，搞定~

鸭血豆芽豆腐汤

做法步骤

步骤 1

鸭血和豆腐切块放在一起，倒清水没过，浸泡10分钟。

步骤 2

大蒜叶子白色和绿色分开切碎，姜切丝。

步骤 3

锅内适量清水，加少许盐加个底味，10g料酒去腥。水开倒入豆腐和鸭血，用勺子轻轻推开，绰水2分钟，倒掉锅内水，用清水冲洗一下豆腐和血。

步骤 4

热锅倒油，倒入姜丝和大蒜白色部分，开小火爆香。加入适量清水，3g盐+2g鸡精+5g料酒，水开倒入豆腐和血，转小火炖3分钟。

步骤 5

如果汤里有泡沫撇去，倒入水淀粉勾一个薄芡，加入适量白胡椒粉+大蒜绿色的叶子，和汤混合，完成。