糯米小米蒸羊肉的做法大全家常做法大全集(羊肉焖小米饭的家常做法窍门)

羊肉焖小米饭的家常做法窍门

羊肉焖饭是一道口感香糯、营养丰富的主食，下面是简单的做法供参考：

所需食材：

1.羊肉：300g

2.大米：2杯

3.洋葱：1个

4.蒜末：适量

5.生姜末：适量

6.八角：适量

7.花椒：适量

8.盐：适量

9.鸡精：适量

10.料酒：适量

11.清水：适量

步骤：

1.将羊肉切成小块，放入锅中，加入适量料酒焯水去腥，捞出备用。

2.大葱洗净切段，蒜末、生姜末备好。

3.取一个焖饭锅（或电饭煲），将洗净的米和煮熟的羊肉放入锅中，然后加入适量清水，水量要注意稍微多一点，因为羊肉焖饭要把水煮干。

4.加入葱段、蒜末、生姜末、八角、花椒、盐、鸡精等调料，调味可以根据个人口味来调整。

5.开火加热，转小火焖煮20-30分钟，期间根据水分情况适量加水，直到米饭煮烂、充分吸收羊肉汤的味道。

6.煮到米饭粘稠、熟透，揭开锅盖，等待5分钟左右让饭稍微变干，然后用铲子翻拌均匀。

7.最后加入炒香的洋葱丝，再翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1.羊肉的焯水和焖饭都要放适量料酒，有助于除腥和去味。

2.焖饭时水要稍微多一点，因为羊肉比较硬，需要多煮一会儿才会变软。

3.如果有条件，可以加入干枸杞或者胡萝卜等蔬菜类食材，让焖饭更加美味和营养。

羊肉蒸小米

原料：羊肉550克、小米50克、豆豉酱10克、生抽10 克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克

步骤1. 小米用清水浸泡4小时；羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克，拌匀，腌制30分钟。

步骤2. 蒸碗中先铺一层小米，码一层羊肉，再铺一层小米，依次将羊肉小米码放在碗中。

步骤3. 蒸锅烧水，水开后放入羊肉，大火蒸30分钟左右即可完成。

羊肉焖小米饭的家常做法窍门是什么

羊肉洗好，新鲜青豆剥好，胡萝卜削皮。

步骤2.

小米用水浸泡半个小时

步骤3.

姜切片

步骤4.

羊肉切丁

羊肉小米焖饭的家常做法视频

主料

羊肉300g

胡萝卜1个

洋葱半个

土豆1个

姜1块

葱2根

辅料

蚝油10g

料酒5g

生抽5g

羊肉焖米饭的做法步骤1.处理食材：胡萝卜、洋葱、羊肉、土豆切丁备用。姜切丝备用。（羊肉切之前放在清水中泡着，把里面的血水泡出，也有去腥的作用）

羊肉焖米饭的做法步骤2.腌制羊肉：因为这里的羊肉不焯水，所以要腌制一下去除腥味。切好的羊肉放入碗中，加入姜丝、料酒，盐、生抽搅拌均匀腌制20分钟。

羊肉焖米饭的做法步骤3.起干净锅热油，加入洋葱炒香。

羊肉焖米饭的做法步骤4.加入腌制好的羊肉翻炒。

羊肉焖米饭的做法步骤5.加入胡萝卜继续炒。

羊肉焖米饭的做法步骤6.加入土豆。

羊肉焖米饭的做法步骤7.翻炒均匀后加入生抽，蚝油，盐调味（味道调的稍微重一些，因为等下要和饭一起煮）。

羊肉焖米饭的做法步骤8.翻炒均匀即可出锅。

羊肉焖米饭的做法步骤9.炒好的菜放入电饭锅中，上面盖上大米（生的）加入适量的水后开始煮饭（水量根据电饭锅和米的吸水量而定）。

羊肉焖米饭的做法步骤10.煮好的饭翻拌均匀，撒上葱花就可以开吃啦！

小贴士

饭可以炒干点，这样会更香口点。

羊肉炒小米饭

1、羊肉切小块（也可以切成肉丁），西红柿切小块，洋葱、胡萝卜切碎，葱姜蒜不需要切碎因为一会要捞出来，小米用清水洗净

2、砂锅倒油

3、放入葱姜蒜、西红柿

4、再放入羊肉块翻炒

5、炒到羊肉变色，加入清水或者高汤

6、可以放几粒枸杞

7、煮开后将浮末撇出去，转小火盖上盖子煮20-30分钟

8、煮到羊肉软烂，就可以下小米、胡萝卜、洋葱、香菜、香油及其他调料

9、大火烧开后转小火盖上盖子继续煮10分钟

10、打开盖子看看小米是否已经煮熟，尝下味道就可以出锅啦

羊肉小米饭的家常做法大全

1.面粉加2克盐，分次加水，和成饺子面一样软的面团，醒20分钟。

2.醒好的面团再次揉匀，擀成1厘米厚的大片，表面抹油，用保鲜膜盖住再次醒30分钟。

3.西红柿，洋葱，胡萝卜，土豆，干辣椒切丁。

4.羊肉切小片。

5.炒锅倒油，放入洋葱和干辣椒炒香。

6.放入羊肉片炒至出油。

7.烹入1小勺白酒去腥。

8.放入胡萝卜丁，土豆丁，盐煸炒。

9.倒入1汤匙花椒水。

10.放入西红柿丁。

11.西红柿炒至出汤。

12.加适量水，煮开。

13.醒好的面用手按薄一点。

14.锅里的汤煮沸后，把面片扯长后搭在左手。

15.用右手扯下大约3厘米长的面片。

16.放入菠菜同煮。

17.面片煮熟后即可关火，加老陈醋，胡椒粉，香菜即可。

羊肉焖小米饭的家常做法窍门图片

材料：

羊肉200克、洋葱半个、胡萝卜半个、西红柿半个、菠菜100克、小米1小碗、香菜1根、大葱1小块、大蒜2瓣、姜4片、小葱半根、盐2茶匙、蚝油2茶匙、香油2茶匙、花椒5个、八角1个。

羊肉菠菜小米粥的做法

1、食材清洗干净，羊肉切小块，西红柿切小块，洋葱、胡萝卜切碎，菠菜切段，葱姜蒜不需要切碎 因为一会要捞出来，小米用清水洗净

2、砂锅倒油，放入葱姜蒜、西红柿，再放入羊肉块翻炒，炒到羊肉变色，加入清水，放八角、花椒、枸杞

3、煮开后将浮末撇出去，转小火盖上盖子煮20-30分钟，将葱姜蒜、八角、花椒捞出

4、煮到羊肉软烂就可以下小米、胡萝卜、洋葱、香菜、香油

5、大火烧开后转小火盖上盖子继续煮10分钟，加入盐、蚝油调味，尝下味道就可以出锅啦

羊肉焖小米饭的家常做法窍门视频

可以，1、材料：米饭半碗、羊肉300g、生菜100g、百叶豆腐4-5片、金针菇50g、大葱一条、洋葱半颗。

2、将羊肉洗干净，去血丝，去腥味。然后放进滚水里面过一下。再放进高压锅放入适当的水炖羊肉汤底。

3、将青菜洗净，金针菇去根，百叶豆腐切片，洋葱切片，大葱洗净切小段。

4、待15-20分钟后羊肉汤压好。将汤底倒入炒锅中。煮沸。陆续放入青菜，百叶豆腐，金针菇，洋葱，一半的葱段。根据自己的口味加入盐巴，鸡精，味精调味。

5、倒入米饭再煮2分钟左右即可

小米羊肉米饭怎么做好吃

1、小米洗净，清水浸泡4小时以上，这样蒸出来口感才会软糯。我一般提前一晚浸泡，第二天中午用。

2、羊排洗净，切成小一点的块，放入葱段、姜片。

3、加入半勺五香粉，一勺料酒。

4、加入2勺酱油。

5、加入一勺甜面酱。

6、加一勺韩式辣椒酱。

7、给他们做五六分钟的按摩，腌制1小时，腌的越久越入味。

8、小米泡好后控水。

9、这是腌制3小时的羊排，酱料渗透到肉里了。

10、把小米倒入腌羊排的盆中。

11、拌匀，让每一块排骨都裹满小米。

12、取一个平盘，把羊排均匀码在盘中，把剩的小米撒在羊排上。

13、放入蒸锅，上汽后蒸1～2个小时，喜欢肉筋道的，蒸四五十分钟就可以吃，我喜欢吃软烂的肉，蒸了1.5小时，出锅后撒上葱花，美味即成。

14、羊肉软烂，小米绵软细腻，甜辣美味，养胃又好吃。

羊肉小米稀饭的家常做法

做法

原料：粳米150克、羊肉600克、当归20克、甜面酱50克、白砂糖30克、白酱油50克、盐适量、大葱10克、姜5克等。

1.将羊肉先用水浸泡2小时，去尽血水，放入锅中，加水15千克，烧熟，然后将羊肉取出，趁热拆去骨，放在熟食砧板上冷却。

2.葱，姜洗净，均切成细末。白酱油烧熟，另将广东酱，甜面酱，白糖加清水750克搅和，用笊篱除去其中块状杂质，熬成甜酱。

3.粳米拣去杂质淘净，沥干水。用笊篱捞去羊肉汤内的杂质及浮沫，留下原汤汁，再加水适量，将粳米倒入，用旺火烧沸后，再改用小火熬煮，至米汤稠浓起韧，米粒开花，即成羊肉粥。

4.将熟羊肉切片装盘，另用小碟盛甜酱作佐料。羊肉粥盛入碗内，撒上葱末，姜末，精盐，烧上白酱油即成。