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腊肉白菜的做法大全家常做法(腊肉白菜怎么做好吃又简单)

2023-09-03 06:30:19饮食小常识1

腊肉白菜怎么做好吃又简单

腊肉泡洗后上锅煮透,白菜剁碎用拌锁水,加调味料拌匀,放切碎腊肉拌匀加香油即可。

腊肉白菜怎么做好吃又简单的做法

1、材料:大白菜500克、熟腊肉100克、葱花、姜末、干辣椒、绍酒、食盐、鸡粉各适量。

2、把大白菜洗净、片成片;腊肉切片;干辣椒去籽。

3、炒锅放油烧热,放干辣椒,下葱姜爆香。

4、盛出放入砂锅中,随后烹入绍酒,加入腊肉、大白菜、少量水、鸡粉、食盐烧至入味,出锅即成。

腊肉白菜怎么做好吃又简单的方法

腊肉炒大白菜的做法步骤

1

材料:大白菜、腊肉(已切片)

2

将大白菜清洗一下。

3

放在案板上切开,待用。

4

烧锅倒油烧热,下入切好的腊肉翻炒翻炒。

5

接着,合入切好的大白菜翻炒翻炒至熟。

6

然后,加适量的盐。

7

加适量的鸡精。

8

调味炒匀,即成。

9

出锅,装盘

腊肉 白菜

天气渐冷,白菜上市,又到了做泡菜的时候,酸辣的泡菜既可以作为下粥的小菜,又可以作为大鱼大肉之后解腻清肠的好帮手,一次可以多做点,放入冰箱冷藏保存,随吃随拿,非常方便。

难度:切墩(初级)时间:10-30分钟主料大白菜一颗白萝卜半个辅料苹果一个虾皮一小把白糖50克韩式辣椒酱100克姜一小块蒜4瓣小葱一颗盐适量

韩式白菜泡菜的做法步骤

1. 大白菜去掉老帮,洗净(也可以不用洗,腌好后会洗),一切四块(纵向)或二块(依白菜大小),分开叶片撒足够的盐,腌制8小时或一夜,腌出很多的水,若出水不多,就是盐不够,再撒盐;

2. 腌好的白菜会出很多水,顺便用腌出的水洗洗白菜(前面说的白菜不洗也可以,在这里洗了),尝一下味道,若太咸用冷开水或净化水冲洗,至咸味适中,用手稍微捏干,放盆里备用;

3. 白萝卜洗净,切细丝,放入调料盆中,洗净的虾皮切碎,放入盆中,蒜姜去皮,用蒜臼子捣成泥,一个苹果去皮~擦泥入盆中,

4. 加糖、韩式辣椒酱,葱切细丝入盆中

5. 带上手套把酱料搅拌均匀

6. 把白菜一片片叶片分开,铺入腌好的萝卜丝,全部铺好后,白菜放入保鲜袋中,将剩余的调料倒入,扎紧袋口,室温下放置一天即可,放入冰箱冷藏保存;也可直接将白菜放入冰箱,2天后可以食用;喜欢韭菜的,可在扎口之前加点韭菜段,喜欢香菜的,可加点香菜碎。

小贴士

用韩式辣椒酱做出的泡菜,颜色比较好看,比用辣椒面做出的辣度要低一些,另外没用鱼露,用虾皮带出鲜味。

腊肉白菜怎样做

腊肉包子的做法:

一、发面:

有两种发面的方法

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.

2.用孝母发面(通常是快速发面法)

a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,

温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌

合均匀.扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团

稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电

蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

二、制作包子馅儿

1、肉包子馅

买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅

2、三鲜包子馅

用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁

5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇

一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好

待用,料酒少量。

做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、

肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心

切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸

15-20分钟。

特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

主料:面粉500克,鸡肉300克

辅料:肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克

调料:料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克

做法:

1. 将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团;

2. 将鸡肉剁成内泥;

3. 肉皮冻切碎;

4. 将葱、姜末放下鸡肉内;

5. 将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀;

6. 将面团揪成剂子,擀成圆片,包入馅,捏成褶;

7. 上蒸锅蒸15分钟左右,取出装盘就好了。

腊肉白菜怎么炒

腊肉的存放时间可能太久了,表面的一层“过发酵”,这“过发酵”层是涩、苦的,将外表层洗去或者切除,烧出来的菜就不会又苦又涩了。

腊肉炒白菜怎么炒好吃

1、用手把大白菜的叶子都掰下来,放入清水中浸泡5分钟,再用清水冲洗干净,沥干水分。

2、葱切段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切圈,再准备一个碗,加入适量食盐、生抽、香醋、淀粉,用筷子搅拌成料汁。

3、五花肉洗干净,切成薄片,加老抽拌匀,先上一下色。接下来处理白菜,白菜不要用刀切,直接用手撕,叶子撕成大片,帮子撕成大块。手撕的白菜边缘不整齐,接触面积更大,口感更好,也能快速吸收料汁,更加入味。刀切的白菜,边缘过于平滑,影响了口感。

4、叶子放一盘,帮子放一盘,不要混在一起,等会要分开炒,不然不容易炒熟

5、锅里倒入适量油,放入五花肉片煸炒几分钟,炒出肉中的猪油,这样这道菜吃起来才更香。五花肉片卷起后,倒入葱姜蒜、干辣椒炒香。

6、倒入白菜帮子,开大火快速翻炒1分钟,使白菜帮断生,然后加入白菜叶,并且倒入碗里的料汁,快速翻炒至入味,叶子微微变软后即可关火出锅。

腊肉白菜的做法大全家常

腊味鹅豆腐粉条白菜,一起炖十分钟即可

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