油菜挂面做法大全家常(油菜鸡蛋挂面)

油菜鸡蛋挂面

用料：挂面 100克 、 鸡蛋 一个 、 盐 一勺 、 油 一勺 、 香葱 5克 、 浓绸高汤 二支。

烹饪步骤：

1.锅里放清水和盐烧开，下入面条，煮熟捞碗里，同时起锅，水烧开，关火打进鸡蛋，焖片刻后开小火将蛋焖成弹心蛋。

2.同时起锅，放点清水烧开，挤进高汤，放点盐和香油烧开，再放进香葱 ，调味鲜。

3.煮好的汤浇在面条碗里即可，放上刚煮好的弹心蛋，吃辣的要适当放点辣椒汁。

油菜鸡蛋挂面汤

准备材料：中筋面粉（普通面粉） 30g 、 蛋黄 1个 、 菠菜 1根 、 温水 适量

1、把25g温水倒入30g中筋面粉（普通面粉）当中。面粉也可以用高低筋面粉代替。温水的温度和体表温度接近即可。

2、顺着一个方向搅拌，直至面团发粘，用筷子挑起不容易断裂的状态。这一步是为了增加面团的粘度和弹性，这样在煮的时候面糊才不易散开或者形成疙瘩。搅拌的时间根据面粉不同和搅拌力度，一般需要5~10分钟。

3、加入适量温水没过面团，静置醒发20分钟。用温水浸泡面团，可以加快面团醒发松弛，进一步减少煮面出现面疙瘩的情形。

4、烧一锅水，烫一两颗青菜，焯约1分钟。去根部后，把青菜切成小段。

5、用筷子左右来回划动，拌一下醒发好的面团。注意不要打圈搅拌，以免面糊起筋。

6、汤锅里烧一锅水，水开后转小火。过高的水温容易让面团很快煮熟而形成疙瘩，所以务必在放入面糊之前转小火。

7、把面糊倒入，同样左右来回划动，小火熬煮至面汤浓稠。

8、加入蛋黄液，煮2分钟。如果宝宝对蛋清不过敏，也可以加入整蛋。再加入切碎的青菜，拌匀后即可出锅。

油菜鸡蛋炒面

 洗所有食材

洋葱切块，彩椒甜椒青椒切块，烤肠或火腿肠切块，鸡蛋打液调匀加点盐，葱切花，2个蒜瓣或者1个独蒜切片

2· 锅里半锅铲油(非菜籽油)，大火烧15秒，调中火，放入肠，炒1分钟腾出

3· 接着底油，倒入鸡蛋液，大火炒鸡蛋定型翻面，锅铲捣碎腾出

4· 准备完成5· 水开下面，面丢下去筷子搅动避免粘贴锅。煮到水第一次沸腾捞出

6· 捞出的面容易成坨，所以放入篮子里用冷水冲，筷子挑到散开

7· 加半锅铲油，放入蒜片，两个剪段的干辣椒，花椒，小火炒香，也就半分钟时间8· 下入洋葱块，青椒甜椒彩椒块中火翻炒半分钟，改小火

9· 倒入冷水冷却的面条10· 加入辣椒面1勺，孜然面1勺，盐1勺，鸡精1勺，味精半勺，花椒粉半勺

11· 火候小中火。右手拿筷子挑匀面，左手锅铲翻炒右手挑面，大概30秒12· 味道挑匀了

13· 倒入肠和鸡蛋，用筷子在锅里挑面在锅铲上翻匀不让结坨。火候小中火。15秒关火

油菜鸡蛋炒面的做法大全家常

尽量不要这么做

1、是这样做起来味道不会好吃的，因为胡萝卜偏甜，鸡蛋有腥味，而芹菜则有青气，弄在一起用油烹饪气味和味道都会很怪。

2、你可以用水焯熟青菜类的，然后鸡蛋单做，不要一锅烩，这样在新鲜上保证了胡萝卜、芹菜、油菜各自的味道，还能保证它们自身营养没有被破坏太严重。

油菜鸡蛋挂面怎么煮

　　材料　　方便面1包（80克），内置调味粉（1包）， 小油菜3棵 ，胡萝卜半根 ，火腿肠半根，鸡蛋1个 ，葱3根， 清水500ml ，香油10ml。　　做法　　1）小油菜洗净备用，胡萝卜去皮洗净后切片，火腿也切片备用。　　2）汤锅内加入清水，大火烧开后转成中火，放入方便面饼。待面开始变软时，放入切好的胡萝卜、火腿片。　　3）等汤沸腾了，加入调味包中的调味粉，用筷子搅拌均匀。　　4）最后放入小油菜，半分钟后即可关火，撒上适量葱花，点少许香油。　　5）另起一锅，煎一个荷包蛋。　　6）把荷包蛋放在煮好的泡面上即可。

油菜鸡蛋挂面图片

步骤 1

蒜去皮切沫，鸡蛋煮熟，油菜洗净泡盐水十分钟，香菇切片。

步骤 2

准备一碗水，热锅冷油小火下蒜末爆香，下香菇翻炒，不要让蒜焦掉，加水烧开，下蚝油，生抽，老抽，盐调味。

步骤 3

起一锅水，水开焯油菜，翠绿就捞出大概半分钟，老了就不好吃了。

步骤 4

煮面，推荐细挂面。将煮好的面放进碗里，放上油菜，鸡蛋去皮切开摆好。

步骤 5

浇香菇汁半碗，面汤半碗。完成

油菜鸡蛋挂面汤的做法大全

原料：番茄酱、西红柿、挂面、葱姜蒜等调味。

做法：

1、两个西红柿洗净切片，一块老姜片切碎。

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了、可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。

油菜鸡蛋挂面怎么做

1、起锅烧水，将准备好的面条放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来。

2、将准备好的油菜放在锅中，进行焯煮，之后捞出来。

3、将煮好的鸡蛋对半切开，留以备用。

4、平底锅烧油，将准备好的鸡蛋和火腿肠放在锅中，进行简单的煎炸，之后盛出来。

5、再次在平底锅中加入适当的食用油。

6、再加入适当量的酱油在其中。

7、准备适当量的蚝油放在锅中，进行简单的翻炒。

8、再在锅中加入适当量的食醋。

9、将准备好的白糖放在锅中，进行调味。

10、再加入适当量的鸡精，简单翻炒，之后盛出来即可。

11、将煮好的面条、青菜，煎炸好的火腿和鸡蛋放在碗中，再撒上适当量的胡椒粉。

12、将调制好的料汁放在碗中，进行入味。

油菜鸡蛋挂面步骤图片

食材：油菜150克，湿面条400克，香菇2个，青椒一个，五花肉100克，大葱半根，大蒜三瓣，生姜10克，牛油火锅底料一条匙。

做法：油菜择好洗净。香菇洗净切成小丁。青椒去籽洗净切块。五花肉切成小方块，加入生抽、淀粉、料酒腌制十分钟。大葱切段。蒜姜切片。

锅中加大半勺清油，油温七八成时放入腌好的五花肉块，大火翻炒半分钟盛出。锅内留余油，放入葱姜蒜、火锅底料爆香，倒入香菇丁、青椒块，加适量精盐、五香粉、花椒粉、白糖、老抽、料酒，翻炒四五下后加两碗清汤，倒入炒好的五花肉块，煮开后加半勺淀粉水、鸡精，搅拌均匀即关火，卤子即成。

冷水锅中煮开，放入湿面条，煮开后加一次冷水，再煮开放入洗好的油菜，烧开后关火，盛出面条，浇上卤子即成食用。

油菜鸡蛋挂面汤的做法

方便面汤是一道简单而美味的家常菜，在紧凑的忙碌生活中，它成为了许多人喜爱的选择。下面我将为您介绍一种家常制作方便面汤的方法。

所需材料：

方便面：根据个人口味选择，可以是海鲜味、鸡汤味等。

蔬菜：可根据喜好选择，常见的有胡萝卜、豆芽、香菇等。

肉类：可以选用火腿肠、瘦肉等。

调味料：盐、鸡精、生抽、胡椒粉等。

制作步骤：

准备材料：将蔬菜洗净切成小块，肉类切成薄片或丁。

煮水：将适量的清水倒入锅中，放入蔬菜和肉类，煮开。

加入调味料：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽和胡椒粉， 煮方便面：在另一个锅中煮开水，将方便面放入，按包装上的时间煮熟。

拼盘：将煮好的方便面放入碗中，倒入煮好的汤，撒上适量的蔬菜和肉类。

这样一份美味的家常方便面汤就完成了。它既简单、便捷，又美味可口，再加上自家加入的蔬菜和肉类，更加健康营养。不仅可以满足快餐的需求，还能为身体提供所需营养。这道方便面汤不仅适合在忙碌时充饥，也是下班后放松疲劳的好选择。快来尝试制作一下，亲手为自己呈现一份美味！