家常麻辣鱿鱼的做法(家常麻辣鱿鱼的做法大全)

家常麻辣鱿鱼的做法大全

原料：鱿鱼400克 花生油2汤匙 食盐1/2茶匙 姜1小块 蒜2瓣 鱼露1/2茶匙 生抽2茶匙 蚝油2茶匙 料酒1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 白糖1/2茶匙 生粉1/2茶匙 青尖椒1条 红尖椒1条；

步骤：

1. 把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉；

2. 把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；

3. 切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；

4. 然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条；

5. 鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用；

6. 青、红尖椒洗净去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块；

7. 用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用；

8. 锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水；

9. 另起油锅把姜、蒜下锅煸炒，接着加入青、红尖椒翻炒，加入鱿鱼大火翻炒；

10. 淋入鱼露提鲜，接着把调味汁加入，大火炒匀即可出锅。

麻辣鱿鱼图片大全

香辣鱿鱼的做法1.姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼切大段2.锅中烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼，焯烫几秒后快速捞起沥干水分3.锅里加少许植物油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火将配料煸香4.加入适量甜辣酱，小火翻炒出红油5.加入鱿鱼，再加入芹菜6.加入料酒翻炒均匀，最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅

麻辣鱿鱼怎么烧最好吃

准备食材：鱿鱼、香菜、干辣椒、葱姜蒜、食盐、鸡精、芝麻、花椒油、酱油、食用油

做法步骤：

1.锅内水烧开，咱们把整个的鱿鱼头下锅，下锅之后咱们烫至30秒，这时候给它捞起来，放入冷水当中给它搓洗，这时候我们很容易就把这个黑膜去除掉。

2.处理好的鱿鱼须，咱们把它改成段，鱿鱼头的部位把它切成条辣爆，鱿鱼的配料也很简单，咱们把香菜切成段，香菜要多一点，而且配的干辣椒丝，葱姜蒜。

3.起锅烧油，油温烧至冒烟，达到七成热，开始下入鱿鱼须，鱿鱼须比较粗，一定要在热油当中给它爆熟，而且通过热油爆制，这个鱿鱼须表面的水分已经耗掉，现在已经成熟，给它倒出沥油。

4.咱们另起锅，锅内放入食用油，放入辣椒丝煸炒变色之后放入葱姜蒜，注意不要把这个辣椒给它煸糊，但一定要把这个辣椒丝给它煸香煸酥，放入少许的花椒油，这时候放入鱿鱼须，放入少许的盐，鸡精，美极酱油，放入一把香菜给他翻炒均匀，撒入芝麻、香菜，炒透它，就可以出锅装盘。

家常麻辣鱿鱼的做法视频

备用食材：鱿鱼须7只，五香粉适量，火锅底料100克，孜然粉适量，生姜2片，辣椒面少许，白糖1勺，葱花适量，料酒2勺；

制作过程：第一步，鱿鱼须准备出适量，将其仔细清洗干净，然后切成小根，生姜2片切成丝用，切好的鱿鱼须放入一个碗中，加上料酒和姜丝；

第二步，用手将其抓拌均匀静置腌制一会，待将鱿鱼须腌制好后，在锅中添上水，待将水烧开后，放入鱿鱼须焯下水，将其炒至半熟的状态，即可从锅中捞出来；

第三步，控一控其中的水分，炒锅中添上少许食用油，凉油放入火锅底料，小火将其炒散，然后放入鱿鱼须，同时撒上点五香粉，将其混合翻炒均匀；

第四步，转至中火继续翻炒一会，加上点白糖提鲜，翻炒均匀后，根据个人的口味加上点孜然粉，再次将其快速翻炒均匀，这个时候便可以关火了；

第五步，撒上少许的辣椒粉，将其混合翻拌均匀，出锅后撒上点葱花点缀，便可出锅上桌享用了。

麻辣鱿鱼的做法视频

麻辣鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜。以下是一种简单的麻辣鱿鱼制作方法：

所需材料：

1. 鱿鱼 500克

2. 辣椒干 适量（根据个人口味调整）

3. 花椒 适量

4. 生姜 1块

5. 大蒜 3瓣

6. 生抽 适量

7. 老抽 适量

8. 料酒 适量

9. 白糖 适量

10. 盐 适量

11. 鸡精 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 准备好所需的材料，鱿鱼清洗干净，去除内脏和表面的黏膜。

2. 将生姜、大蒜切末，辣椒干剪成小段。

3. 锅中加入适量的食用油，放入花椒、辣椒干、生姜末、大蒜末，用中小火慢慢炒香。

4. 炒香后，加入切好的鱿鱼，用中大火快速翻炒，使鱿鱼变色。

5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，继续翻炒均匀，使调料充分溶解。

6. 翻炒几分钟后，将鱿鱼盛出，放在盘子上。

现在你的麻辣鱿鱼已经制作完成，可以享用美味的家常菜了。根据个人口味，可以调整辣椒干和花椒的用量，以及加入其他香辣调料，如豆瓣酱等。

麻辣鱿鱼配方

用料：鱿鱼5只，豆瓣酱3勺，洋葱1个，青辣椒1只，姜5片，蒜5瓣，葱半根

做法：1.把鱿鱼尾巴剪下，放清水盆里浸泡。 鱿鱼肚子从尾部一直剪开到头部。抓住头部连同内脏一起撕下，完整的鱿鱼身体也放清水盆里浸泡。 鱿鱼头部从眼睛上面剪开，眼睛开始连同内脏扔进垃圾桶。一圈鱿鱼须剪开，每两个须一起分别剪开，也放清水盆里浸泡。 把鱿鱼尾、身体、须再次清洗后捞出。

2.鱿鱼身体一整片，逐片撕掉鱼皮，切长丝，鱿鱼尾切丝。

3.葱姜蒜、洋葱、青椒切好。

4.切葱姜蒜时烧开水，鱿鱼丝焯水一两分钟后捞出。

5.炒锅热锅冷油，放葱姜蒜爆香，加三勺郫县豆瓣酱超出红油，加洋葱青椒翻炒，在家焯过水的鱿鱼丝翻炒，加一小勺盐，一小勺味极鲜一小勺黑胡椒粉，翻炒均匀，出锅。

麻辣鱿鱼的做法大全 家常窍门

爆炒香辣鱿鱼是一道美味可口的海鲜菜肴，以下是简单易学的做法：

材料：

鱿鱼圈500克

青辣椒2根，去籽切丝

红辣椒2根，去籽切丝

姜蒜适量，切末

葱段适量

盐1茶匙

糖1茶匙

料酒1汤匙

生抽2汤匙

老抽适量

鸡精1茶匙

花椒粉1/2茶匙

食用油适量

做法：

准备好鱿鱼圈，切成适当的大小。将姜和蒜末和葱段、红辣椒丝、青辣椒丝备好。

锅中倒入适量的食用油，加入花椒粉，小火煸炒至香味四溢，然后将花椒粉捞出。

加入姜蒜末和葱段，煸炒出香味。

将鱿鱼圈加入锅中，大火快速翻炒至鱿鱼变色。

加入红辣椒丝、青辣椒丝、盐、糖、料酒、生抽、老抽和鸡精，继续快速翻炒至入味。

最后大火翻炒至汤汁收干，鱿鱼圈表面微微煳黄即可关火。

将香辣鱿鱼装盘，撒上适量葱花即可。

做好一道美味香辣鱿鱼，您可以搭配米饭或是啤酒享用。

麻辣鱿鱼怎么做好吃

所用食材：鱿鱼2条，线椒2个，小米辣2个，生姜3片，大蒜2粒，大葱1段，洋葱半个，生抽2勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，花椒粒2克，糖1小勺

【制作方法】：

1、准备好所用的食材和配料，分别清洗干净备用。鱿鱼摘去内脏和软骨、眼睛，揭去表面的薄膜，清洗干净备用。

2、把鱿鱼切成小条，洋葱切成洋葱丝，线椒和小米辣切段，大葱、生姜、大蒜切好装盘备用。

3、炒锅加入清水，大火煮沸后，下入鱿鱼条焯水变白也就十几秒，捞出沥干水分备用。

4、炒锅倒入植物油，放入花椒粒、大葱、生姜、大蒜，一起翻炒出香味。

5、用勺子舀一勺豆瓣酱放入锅里，和葱花一起炒匀，炒出豆瓣酱的酱香味。

6、把洋葱丝、辣椒段放入锅里，大火翻炒拌匀，炒至辣椒释放香味。

7、把焯水后的鱿鱼条，倒入锅里，加入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖，快速翻炒拌匀。

8、大火翻炒1分钟后，燃气灶关火，香味扑鼻的爆炒鱿鱼就做好了。

9、把炒好的鱿鱼装入盘里，酱香美味，香气扑鼻，卷煎饼能吃2个。

家常麻辣鱿鱼的做法窍门

用料：鱿鱼6条，青椒1个，洋葱半个，生抽2茶匙，蚝油2茶匙，白砂糖1克，姜片3片，葱少许，盐适量

做法：1.准备好所有食材。

2.把鱿鱼洗干净，去除内脏，尾部，眼睛，还有鱿鱼皮，再次用清水冲洗干净。

3.葱姜切丝，翻去去皮的鱿鱼中，再切条，不要切的太细，放入器具中。

4.再加入料酒，生抽，抓拌均匀，（可以戴一次性手套）腌制45分钟。

5.加入蚝油，再加入胡椒粉，抓拌均匀，（可以戴一次性手套）腌制45分钟。

6下面来切配菜，把洋葱去皮，切丝，青椒洗干净，去根，去籽再切丝。准备工作完成。

7.起油锅，油温6成时加入切好的洋葱煸炒，把洋葱丝炒出香味，变软。

8.之后倒入腌制好的鱿鱼，大火2分钟。

9.再滴几滴鲜露，再加入切好的青椒丝，加入十香，最后加入白砂糖快速翻炒均匀，即可关火。

盛出装盘，撒上了几粒枸杞做装饰。如果喜欢吃辣的那么可以加一些红辣椒。

麻辣鱿鱼丝的做法窍门

1/9 干鱿鱼提前两小时泡发，泡去多余盐分，然后清洗干净。

2/9 注意要去除透明骨头，每个角落都要反复清洗干净。

3/9 韭菜花洗干净切段。

4/9 准备姜蒜，干辣椒，花椒，辣椒花椒依个人口味增减。

5/9 青椒，洋葱切细条。

6/9 鱿鱼切细条。

7/9 锅里烧热油，先爆香姜蒜辣椒花椒，下鱿鱼，倒入老抽，翻炒卷曲，盛出备用。

8/9 另倒少许油，爆香青椒，洋葱，再倒入韭菜花翻炒均匀，然后将鱿鱼倒入锅里一起翻炒两分钟。

9/9 出锅前撒上五香粉，鸡精，翻炒均匀即可。