炖牛肉丸的做法大全家常菜(牛肉炖丸子的做法)

牛肉炖丸子的做法

原料：牛肉、清水、食用油、淀粉、葱、姜、泡姜、椒盐粉、食盐、味精、生抽。

做法步骤：

第1步、牛肉5斤。

第2步、只取净肉。

第3步、清水反复一下。

第4步、切葱姜和泡姜。

第5步、取绞肉机。

第6步、放入肉块和葱姜。

第7步、打成肉糜。

第8步、取出肉糜，放食盐。

第9步、放味精。

第10步、取椒盐。

第11步、放椒盐。

第12步、放食用油。

第13步、放生抽。

第14步、搅拌均匀。

第15步、放淀粉。

第16步、拌匀后，放清水。

第17步、一个方向使劲搅拌，肉馅上劲即可。

第18步、锅烧开水，关火。

第19步、做丸子。

第20步、放锅里，放满即可开火。

第21步、中火煮开锅即可。

第22步、捞出丸子，再做下一波。

炖牛肉丸子窍门

食材清单

牛肉 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 葱姜 适量 、 十三香 少量 、 色拉油 适量 、 鸡蛋 一个 、 料酒 适量 、 酱油 适量 、 高汤 可加可不加 、 香菜 适量

烹饪步骤

步骤1/6

把材料备齐，香菜分成两部分，一半切段，一半切末，姜，葱切末

步骤2/6

把所有材料都放在一起，鸡蛋，盐，酱油，色拉油，十三香，料酒，葱姜末，香菜末，进行搅拌

步骤3/6

搅拌后备用

步骤4/6

锅内添水，待水开时，加入高汤（没有可以不加）这时可以下丸子

步骤5/6

把馅放在手心里，用小勺团圆，下锅

最后一步

等到所有馅下完，锅开后，加盐，味精，调味即可，最后加入香菜段，炖8-10分钟，就可以出锅了

炖牛肉丸的做法大全家常菜视频

做红柿炖牛肉丸可以按照以下步骤进行：

材料：

- 牛肉丸：适量

- 西红柿：2个

- 洋葱：1个

- 大蒜：适量

- 鲜花菇：适量

- 蔬菜（如胡萝卜、土豆等）：可选

- 鸡精或盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将牛肉丸提前解冻，洗净西红柿、洋葱、大蒜和鲜花菇，切碎备用。准备其他蔬菜（如胡萝卜、土豆等），切块备用。

2. 炒煮西红柿：在炒锅中加入适量的食用油，将切碎的洋葱和大蒜一起炒至香甜。然后加入切碎的西红柿继续炒煮，直到西红柿熟软。

3. 加入牛肉丸和蔬菜：将炒煮好的西红柿倒入炖锅中（或保持在炒锅中），加入适量的水。将牛肉丸和其他蔬菜加入炖锅中。

4. 炖煮：将炖锅加热至煮沸，然后转小火慢炖约20-30分钟，直到牛肉丸熟透。

5. 调味：根据个人口味，加入适量的鸡精或盐进行调味。

6. 出锅：炖好后，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

炖牛肉丸怎么炖着好吃

　　正宗潮汕牛肉丸汤~　　烹饪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精　　烹饪步骤：　　

1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮；　　

2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用；　　

3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹；　　

4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料；　　

5.看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了；　　

6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里；　　

7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去；　　

8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。　　白菜牛肉丸~　　白菜牛肉丸　　备料：白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸　　做法：1、炖肉汤的准备：将牛肉切块，放在冷水中煮开漂去血水备用；高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段，然后放入炖肉料包（八角、大料、王守义炖肉料、依个人口味也可放入草果、陈皮等调料），倒入牛肉块，放入少量调和油、老抽适量、两勺盐，大火煮开后转小火盖上高压锅盖，炖20-30分钟既可。　　2、配菜的准备：木耳泡发，冻豆腐切段，白菜切片用水焯一下备用。　　3、牛肉丸的制作过程十分漫长，工艺十分复杂，味道也无与伦比（家传的秘方哦），牛肉丸是提前制作出来的。　　4、将牛肉丸摆放在汤锅底部，覆盖一层白菜，然后放入木耳和冻豆腐，喜欢粉条也可以放一些粉条，然后将第一步中的牛肉汤连汤带肉倒入汤锅，小火慢炖10-15分钟后盛入盘中就OK了，用这个汤泡米饭也很美味滴。

炖牛肉丸子的做法大全家常

原料：牛肉末114克，茼蒿适量，洋葱半个，鸡蛋一个，盐半勺，酱油半勺，麻油半勺，芝麻盐半勺，面粉2大勺，高汤7杯。

制作方法：1，将牛肉和蒜瓣剁碎；

2，将豆腐用布包上，挤出水分，然后捣碎；

3，将上面的原料放在一起，撒上酱油，盐，芝麻盐，拌匀；

4，将拌匀的牛肉豆腐捏成2.5厘米大小的肉丸，并将成型的肉丸在面粉里滚一下；

5，将高汤倒入锅中煮沸，并用盐和酱油调味；把肉丸在拌匀的鸡蛋里过一下后丢入沸腾的高汤中，待肉丸煮好后将茼蒿叶放入，然后将肉丸汤庄盘出锅。

牛肉丸子炖菜做法大全家常

食材

牛肉丸子一盘，小青菜2颗，香菜一根，味极鲜酱油，生抽，盐适量

做法：

步骤一：准备好放凉的萝卜丸子，准备几颗小青菜，掰开去掉黄叶和根部，用清水洗干净控水备用。

步骤二：小青菜切成条状或者块，香菜摘洗干净，沥干水分切碎末，如果喜欢豆腐的朋友，也可以准备一点豆腐。

步骤三：锅内添适量的清水，大火烧开，然后倒入准备好的牛肉丸子，盖上盖子，等到锅内再次烧开。

步骤四：拿走盖子，倒入适量的味极鲜酱油或者是生抽搅匀，继续倒入切好的青菜，撒入适量的食盐。

步骤五：不需要盖盖子，一直煮到青菜断生，就可以撒入香菜碎，滴入适量的香油了，搅匀以后就可以关火盛出即可。

炖牛肉丸怎么做

1.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4.倒入料酒，去腥。

5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

9.另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

10.添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

11.撒入适量精盐，大火煮开。

12.散入适量胡椒粉即可出锅。

炖牛肉丸的做法大全家常菜窍门

用料：辣炒牛肉丸，牛肉丸8个，蚝油5g，线椒 2根，小米辣 1根，蒜 2瓣，生抽 6g

步骤 1线椒 小米辣 蒜片炒香

步骤 2加入切成片的牛肉丸 煸炒至表面焦黄

步骤 3加入生抽 蚝油和适量盐调味，即可。

食材：牛肉丸5个 白萝卜1/3根 粉丝1把 姜2片 香芹粒适量 糖2g 盐适量

步骤 1加入生姜和白萝卜煸炒

步骤 2炒出香味后加入糖和适量盐调味

步骤 3加入牛肉丸和粉丝煮5分钟左右,出锅前撒上香芹粒。

食材：牛肉丸8个 洋葱1/2个 蒜1瓣 口蘑4个 番茄罐头1罐400g 盐适量 黑胡椒适量 奶酪适量

步骤 1蒜末 洋葱粒炒软

步骤 2加入对半切开的牛肉丸 炒至颜色焦黄

步骤 3加入口蘑片继续煸炒

步骤 4倒入一罐番茄罐头 炖煮5分钟

步骤 5加入盐和黑胡椒调味

步骤 6加入煮好的意面 再煮1到2分钟

步骤 7最后刨入奶酪碎拌匀

炖牛肉丸的做法大全家常菜图片

牛肉丸是一道美味的家常菜品，口感鲜嫩，营养丰富。搭配不同的菜肴，可以增加其口感和营养价值。以下是几种常见的牛肉丸家常做法配菜推荐：

1. 麻辣香锅牛肉丸 配四季豆、尖椒、土豆、蘑菇等

2. 酸辣牛肉丸 配青椒、红椒、胡萝卜、木耳等

3. 番茄牛肉丸 配番茄、洋葱、土豆、鸡蛋等

4. 鲜蔬牛肉丸汤 配白菜、胡萝卜、大葱、香菜等

5. 酱爆牛肉丸 配洋葱、辣椒、五香粉、酱油等。

以上菜肴的调料和口味可以根据个人口感和喜好适当进行调整。总的来说，搭配清淡的蔬菜能够平衡牛肉丸的味道和口感，既营养又美味。同时，也可以根据自己的口味和偏好，选用适合的配料进行调制，以达到最佳的口感和口味。

炖牛肉丸子汤的家常做法

用料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。

　　将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。

　　将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。