燕窝炖鸡的家常做法(燕窝炖鸡汤)

燕窝炖鸡汤

用料

燕窝3克

桃胶3颗

皂角米适量

桂圆干适量

冰糖适量

冰糖桂圆皂角米桃胶炖燕窝的做法

皂角米和桃胶，清水泡发24小时，去杂质。燕窝用纯净水泡发4小时，去杂质，将泡发6倍大小的燕窝按纹路撕成碎，用漏勺过滤冲洗待用。冰糖和桂圆干取适量备用冰糖桂圆皂角米桃胶炖燕窝的做法步骤1

取炖盅一个，依次放入皂角米、桃胶、燕窝、桂圆干及冰糖。冰糖桂圆皂角米桃胶炖燕窝的做法步骤2

炖盅内倒入适量纯净水，八九分满即可。冰糖桂圆皂角米桃胶炖燕窝的做法步骤3

将炖盅放入炖锅内，锅内加水至炖盅2/3处，文火慢炖3小时即可出锅。冰糖桂圆皂角米桃胶炖燕窝的做法步骤4

燕窝炖鸡汤的功效

燕窝是由金丝燕的唾液所构成，富含胶原蛋白、氨基酸和矿物质等营养成分。经常食用燕窝可以补充人体所需的营养素，促进皮肤和毛发的健康，增强免疫力，提高身体抗病能力，缓解疲劳和压力，保持心情愉悦。

燕窝还有美容养颜、润肺止咳、滋阴补肾等功效。不过燕窝价格较为昂贵，应根据自身经济能力适量食用。

燕窝炖鸡汤孕妇吃了拉肚子

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燕窝炖鸡汤怎么做好吃

把燕窝放入45°温水中浸泡发透，用镊子夹去燕毛，洗净；冬麦去心，洗净，将燕窝、冬麦、鸡汤、放入蒸杯内，加入食盐，搅匀，置武火大气蒸笼内蒸45分钟即成。

燕窝炖鸡汤的做法

1、即食燕窝的吃法，即食燕窝的色泽晶莹剔透，由于已经经过加工，其中并没有太多的水分。即食燕窝的食用方法也很简单，开瓶之后就是可以直接食用的。目前市面上的即食燕窝主要有两种，一种浓缩度98%的，另一种是含量为20%的。前者的价格要高一些，营养成分也相对丰富。即食燕窝中含有丰富的天然营养素，比如说钙、铁、磷、碘等，在食用之后很容易被人体吸收，能够起到不错的滋阴、润肺的作用。

2、即食燕窝在开瓶之后有浓郁的馨香味道，直接用小勺子吃就可以了。即食燕窝入口的感觉相对丝滑，不需要大家再洗、炖，轻松食用就能够获取营养，这是即食燕窝的最大特点。一般来说，食用燕窝每天量保证在20克就可以了，过多的食用对于人体也没有太大益处。

燕窝炖鸡汤几个小时

燕窝本身含有盐份，燕窝炖煮甜或咸都可以按照个人喜好，所以即使加入盐也不会起不良作用。燕窝可以加盐巴，在我们燕窝原产地，最常加盐的燕窝炖煮发如下： 燕窝炖鸡汤（一人份） 材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、盐适量。 炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿和冷开水300c.c，外锅水沸腾计时炖煮30分钟，加入适量盐调味即可。

燕窝炖鸡汤或炖冰糖好

一、后放，炖好关火时放入冰糖。

二、做法

1、取燕窝一盏，称重为6.3克。

2、倒入凉开水或纯净水开始泡发。

3、泡发时间5—6个小时，等燕窝呈半透明状，就说明泡发好了。（如果要加快泡发时间可以用温水泡发，一定不能用很烫的水，会破坏燕窝中的营养成分哦）。

4、燕条泡发开后，将燕条一缕缕的撕开，用漏勺换水几次，将一些小燕毛镊走，就这么简单，原材料准备完成。

5、再来称下重量吧！泡发后称重64.8g，除以干燕窝的6.3g，是八倍多的发头！！！超级给力哦！！！泡发完成，丝丝晶莹剔透。（哈哈，好燕窝的体现！）。

6、发好的燕窝放入炖盅，加凉开水或纯净水，水位到高于燕窝。

7、把炖盅放在锅里，外面的水加到炖盅1/2的高度。

8、把燕窝放进炖盅，慢火炖45分钟左右，如果在煤气灶锅里炖的话，小火半个小时就好了哦，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可（喜欢口感软糯一点的，炖的时间可以稍微长一些，但不要太久了，不然炖化了口感就不好了）。

9、到时间关火，加入适量的冰糖后搅动均匀。

燕窝炖鸡汤的做法窍门

买回来的干燕窝，先要用温水浸泡开，直到水冷，一般会有些细小的毛在飘浮在水面上，

用牙签挑掉，有些人觉得燕窝吃起来腥气，可以再反复几次，就能去除腥味。

浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。燕窝碎泡2-4小时左右，

燕窝条、燕盏泡4-8小时（燕角部位如难泡开，单独取出，温水再泡8-12小时），

燕角泡12-24小时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。)。

浸泡2小时后换一次温水，清洗一下，再加水，

再浸泡剩余的时间，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。

2. 炖的方法如下：

炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。

可用陶瓷锅或不锈钢锅。

将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，

再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。

注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。

因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。

如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。

白燕窝30分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。

炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。

而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。

燕窝炖鸡汤怎么做

材料

花胶，清远鸡半只，瘦肉2两左右，虫草花，冬菇，姜片4、5片

做法

1.花胶最好提早一晚浸泡冻水，然后飞水（即系煮滚咗D水之后将花胶放落去，落小许的姜同葱一起煮，甘就可以去腥味啦）。过大概5分钟之后讲花胶捞出来再过一过冻水，然后切成一段段。

2.鸡去头去尾之后洗干净，最好去晒D皮，然后飞水，可以系热水度浸一阵，甘就会见到越来越多既油浮系水面。为咗健康，越少油越好。

3.瘦肉洗干净之后飞水，然后切成一粒粒，或者跺碎都得，似乎个人喜好，主要系增加汤的味道。

4.虫草花浸泡之后洗干净就可以了。

5.冬菇，可放可不放，放的话同样浸泡之后洗干净。

6.将所有材料放入炖盅，然后炖3小时就得啦。

燕窝炖鸡汤要放生姜吗

炖燕窝的吃法有：

一，清炖燕窝，把燕窝做了简单的处理后，将燕窝，冰糖，姜片放在炖锅里，炖2个小时就好了；

二，可以将燕窝，红枣，枸杞，雪梨炖汤喝，炖30min就好；

三：可以做燕窝冰心粽芋圆，需要燕窝冰心粽两个，芋圆25g，牛奶150g，炼乳5g，适量草莓干和蓝莓，将冰心粽取出放入冰箱中冷冻，再用开水把芋圆煮开，在牛奶中加入炼乳，将芋圆放在牛奶中，再将燕窝冰心粽切开，放入牛奶中就好了。