不揉面的家常面包做法(不揉面能做面包吗)

不揉面能做面包吗

将面粉加入1克左右的酵母粉搅拌圴勻，用温水和面，成粘稠状加入白糖甜度随个人喜欢，将面倒入面包的容器，内部刷点熟油便于成品的取出，放烤箱烤150度烤制10分钟后即可以出炉了，两人公斤面可以出20亇小面包。

不用揉面的面包怎么做

可以不加糖，制作面包的四大基本材料是面粉、酵母、水和盐，只要有这四种基本材料就可以制作面包。但是糖作为副材料也是可以添加在面包中的，在面包中糖的主要作用可以了解一下。

1、配方中的糖量影响面包的出品品质，对面包的上色、发酵、风味以及保质期都有影响。含糖量多的的面包比较容易上色，在一定范围内的含糖量发酵时间会短一些，加入一定比例的糖比不加或者少加的面包保质期更久，面包的保湿性更好，且吃起来有甜味。

2、如果是觉得砂糖多，卡路里高，可以替换用蜂蜜等含有果糖的糖来替换，可以降低摄取的卡路里，同时还会增加面团的保湿性，但是在发酵、烘烤的时间上或是温度可能需要调整。

3、不同的糖，酵母分解与消耗的时间也不同，同时也会影响上色。

4、如果想吃有具有明显甜味的甜面包，是需要加糖的哦。

不用揉面包

用料：高筋面粉270g，糖70g，盐2g，蛋一个，酵母4g，水112g，

做法：

1.首先，将鸡蛋打开，均匀搅拌成细腻的蛋液。然后将大部分的蛋液倒到和面的盆里，大概剩下10克留着刷表面就行了。然后将所有湿性材料倒入（用水是因为家里没有牛奶了，用牛奶会更香），再加入干性材料（面粉除外）。加完以后将面粉一边倒入一边搅拌均匀。

2.搅得差不多的时候，就开始揉面。这一部比较辛苦，要用力将面团揉得均匀细腻，如果有面包机的朋友可以直接用面包机，方便多了。感觉面团沾手的话，可以撒点面粉、加点点油，再继续揉。揉到面团可以拉出一层薄膜就可以了，像泡泡糖一样。

3.揉好面团之后，进行第一次的基础发酵。我用的是面包粉，说明上写的是要发酵三个小时，不过大家可以根据实际情况判断是否完成，即等面团发酵到2倍的样子，可以用手指戳出一个洞，感觉像棉花糖一样。天气很冷的话会比较难发酵，我的方法是在下面放一盆温热的水，太烫也不行哦，会烫死酵母的。

4.发酵好之后，开始称量小面团。因为我的烤箱是mini型的，所以只能做60g一个。用擀面杖将小面团擀平，然后再次搓圆。放在烤盘上，进行二次发酵，这个过程大概需要15分钟。

5.二次发酵完毕，在面团表面刷一层蛋液，然后再在表面撒一点点白芝麻。面团底部刷一点点油，防止面包粘在烤盘上。

6.最后就是放进烤箱里烘烤，选择190度，烤15分钟。耐心地等待一下，小面包就可以出炉了。

不揉摸做面包

【所需材料】

400克高筋面粉，2个鸡蛋，4克酵母，40克白糖，15毫升食用油，250毫升纯牛奶，适量蛋黄液，适量白芝麻。

【制作步骤】

1.400克高筋面粉放入盆中，加入4克酵母，40克白糖，再磕入两个鸡蛋。面粉一定要用高筋面粉，这样做出来的面包才柔软拉丝，用面粉也可以，但是吃着就跟烤馒头似的，偏硬，且拉丝效果很差。

2.用250毫升的清水和面，一边到一边搅拌，搅拌到像这么的黏稠的面糊即可。

3.在面糊表面倒入15毫升食用油，用手给它抹开，抹到面团表面平整即可。盖上保鲜膜，送入冰箱低温冷藏发酵至两倍大。

4.早上可以直接使用了，如果不是酵母失活，面团经过一晚上基本是发酵成功了，可以看到它体积变大，表面充满气孔。

5.手上抹点油防粘，案板上也抹点油，把面团过来，整理成长条，再分成八等份。

6.不用揉，直接把面团用手推开，或者用擀面杖擀开，然后从一头给它卷起来。

7.全部做好放入烤盘中，盖上一张保鲜膜，再次发酵至两倍大。

8.发酵好之后，在表面抹上蛋黄液，再撒点白芝麻。

9.抹蛋黄液的时候就可以烤箱预热了，160度预热5分钟左右。时间到放入烤盘，上下火160度放中层烤20分钟。

10.时间到直接出锅，如果火候大地烤到一定时间，看到面包表面颜色上色严重，要盖上锡纸，防止烤焦。

不揉面面包的做法窍门

不用醒发的懒人手撕面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油之外混合均匀，揉面3分钟，加入黄油揉面5分钟。

步骤 2

轻松出膜

步骤 3

分成三份，一个大概186克，稍微滚圆，擀长舌卷起来

步骤 4

继续再擀长舌卷起来，注意力度均匀，不要蛮力，不要擀特别长，40厘米长

步骤 5

放入发酵箱38度，湿度80%发到六分满盖上盖子。

步骤 6

我有点发过了，今天就用35分钟😅烤箱提前预热190度，烤40分钟，每家烤箱脾气不同，根据自己烤箱脾气决定温度和时间哦

步骤 7

组织美丽，超软

步骤 8

拉丝哦，有么有像棉花刚从壳里出来

不揉面能做面包吗?

可以，1、准备制作面包所需要的各种食材，请务必使用厨房称进行称重；

2、先把牛奶、盐、鸡蛋、蜂蜜、清水放进搅拌盆里；再放进金龙鱼高筋小麦粉和耐高糖酵母粉；（由于面粉的吸水性不同，建议先预留一部分的清水或者牛奶，根据搅拌情况再进行增添）；

3、先用筷子搅拌均匀，再把搅拌盆安装到厨师机上，先用一档搅拌，再逐渐升档位，一般揉面使用三档就可以了，总用时约15-20分钟，厨师机揉面时档位过高会有些晃动，我用四档也揉了2分钟，就需要扶一下机身了；

4、揉面进行中，揉面的过程中注意观察，如果面团较干，可以适量添加预留的清水或牛奶，再进行搅拌，直至面团柔软光滑，取出一块面团，可以拉伸出薄膜状即可；

5、把面团整成圆形，放到盆里，盆口蒙上保鲜膜，进行发酵，发酵至2-2.5倍大以后，面团表面蓬松但富有弹性，用手指戳个洞，不会塌陷或回缩；

6、将发酵好的面团放到揉面垫上，排气揉匀，先平均分成两个面团，再把其中一个面团分成三份，另一个面团分成四份，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟；

7、静置好的面团取出一个，用擀面杖擀开成长条的饼状，然后把两边往中间叠起来；

8、再用擀面杖把面饼擀开，这样可以排除面团里因为发酵产生的气泡；再往上往下卷起来，不要卷的过紧，收口处擀的薄一点，方便收口；

9、依次把所有的面团都擀开，再卷成面卷，放到模具里，我这里用了一个450g吐司模，两个正方形吐司模，三个大卷的放进大吐司模，四个小卷分成两份放进正方形吐司模里；放进烤箱，利用蒸汽发酵，40度1小时，发酵好的面团约九分满，白白胖胖的，很是好看；

10、烤箱预热，设置150度，设置40分钟。把模具放进烤箱里，进行烘烤即可；我这里用的是高比克风炉烤箱，位置可以随便摆放，如果是普通家用烤箱，请放到最下层；（温度和时间仅供参考，每个烤箱的温度皆不同，请自行调整）

11、烤好的面包蓬松柔软，表面颜色发黄，很是好看；

12、面包烤好以后，要尽快取出，并从模具里取出来，放到晾网上散热放凉，温度降下来以后再装袋密封保存，这款不用放油也不用放糖的蜂蜜吐司面包就制作完成了。

不揉面可以做馒头吗

可以直接蒸馒头的。但是不加酵母蒸出的馒头外表扁平且没有弹性。

1. 发酵原理：

做馒头时，要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．

2. 馒头的发酵有两种方法：

（1）农村多采用老面，利用上一次发酵剩下的面团，来对新面团进行发酵。

（2）还有种就是加普通的酵母----即食酵母粉。

不用揉面做面包

第一步：把面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋混合均匀，然后用温水和面，搅拌成面絮之后揉成一个粘手的面团，刚开始揉面不需要很光滑，能成团就行。

第二步：把揉好的面团移到案板上撕开加上软化的黄油，软化的黄油是固态偏软的不是液体的，所以软化的时候一定要注意一下，把黄油充分的揉到面团里面，刚开始揉面的时候会非常滑而且粘案板又粘手，揉的时候需要借助刮板及时刮取面团这样就不会显得很狼狈了。

等黄油揉进去之后面团就不滑了，这时候就可以按照洗衣服的方式推拉揉搓，反复揉大概6分钟左右就能揉出手套膜。揉出膜之后整理一下形状用保鲜膜密封好放到温暖的地方发酵到两倍大小。

第三步：面团发酵好之后，现在案板上撒一些干粉防粘，然后把面团取出来移到案板上，用双手按压排气，用双手按压的方式排气不仅能大范围的把气体排的干净一些而且面团不容易长劲儿，做出来也会超柔软。

第四步：排完气之后整理成长筒下2-3个面剂，然后分别把每个面剂擀成牛舌状，然后卷起来，再擀开再卷起，反复这个步骤三次就可以了，最后把面剂都放到模具里面密封好进行二次发酵。

二次发酵的时候不需要发的太满，6-7分满即可，二次饧发好之后烤箱160摄氏度烤40分钟左右就可以了。

刚出锅的面包特别的香甜，而且松软，排一下热气就可以吃了，能切片能撕着吃，入口即化，比棉花糖都要柔软。吃不完的面包用保鲜袋密封保存好，第二天也不会变硬。

不揉面直接发酵可以吗

1面团自己发酵了可以吃。

2面粉经过发酵之后再吃，营养价值会更高。面团发酵后，其中影响矿物质吸收的植酸被去除，而能够帮助能量代谢的B族维生素大量增加，从而使这道菜的搭配比例更趋于合理。

3发酵好面团可以直接用来蒸馒头;如果是发酵好的有酸味的，首先不要担心，酸了不是坏了，酸了的面团可以用食用碱或碱水来中和一下面团里的酸性物质，酸味中和完了之后还是可以做馒头吃的。

不揉面能做面包吗怎么做

能。

没出膜也没问题，面包出膜是表示面筋形成程度比较高，这样的面包更加松软一些，不影响做面包的。

做面包揉面就是反复将面团折叠用掌根按压，一半用力折叠按压十几分钟面团表面光滑细腻不太沾手并且很有弹性就好了，就说明揉出“筋”了，没必要出什么“膜”，用市场卖的一般的常用面粉就可以，没必要高筋或低筋面粉。