发面酸菜馅饼的家常做法视频(酸菜发面饼的做法大全图解)

酸菜发面饼的做法大全图解

酸菜炒蚕豆的做法步骤

锅中放油，不需要太多，正常量即可，油烧热后直接将蚕豆下锅翻炒，约3分钟。

放入酸菜，继续翻炒。约1分钟。

可放入剁辣椒或者辣椒，倒入生抽，适量的盐，翻炒。可以加一点点水，一点点就好，稍微闷一下蚕豆，以免不熟。收汁后即可出锅。

做酸菜饼怎么和面粉

面粉、开水、冷水、食用油、酸菜、猪肉末、蒜、葱。

面粉放盆里，边加热开水边用筷子搅匀，再加适量凉水，加入少许油揉成团，盖保鲜膜醒半小时。

醒好的面团分成小块，把小块面团擀开包入馅料，收口朝下压扁,粘上芝麻。

电饼铛里倒适量油，中小火把饼煎至两面金黄即可。

发面酸菜饼的做法窍门

食材：面粉400克、鸡蛋1个、开水190克、酸白菜1颗、粉丝一把、姜末、葱末少许、2小勺盐、2勺生抽、2勺食用油、1勺蚝油、1勺五香粉。

做法：

1、面粉放盆里，磕入1个鸡蛋拌匀，边加开水边用筷子搅拌。

2、用筷子搅拌成面絮。

3、揉成面团，用保鲜膜盖住，防止面皮干，静置10几分钟。

4、开始做馅料，酸菜，粉丝，葱末，姜末备好。

5、粉丝用温水泡软。

6、酸菜洗干净，挤干水，切碎，粉丝捞出切碎，和葱姜末混合。

7、然后加2小勺盐，2勺生抽，2勺食用油，1勺蚝油，1勺五香粉将其拌均匀。

8、面团揉匀，搓成长条，揪成均匀大小的剂子按扁，取一份擀成四周薄中间厚的面皮。

9、将适量的馅料放入面皮中，像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁。

10、热锅刷上油，把包好的馅饼收口朝下放上去。

11、一面煎至金黄后翻面，其间可以多次翻面，让饼受热均匀，两面烙制金黄，饼有弹性时表明馅饼已经成熟，取出。

12、烙好的馅饼，馅大皮薄且软，咸鲜适口，香而不腻。

酸菜发面饼的做法大全图解视频

玉米酸菜饼的做法

主料

玉米面(黄)1小碗

黄豆粉1小碗

高筋面粉1小碗

辅料

白菜

1棵

猪肉

1小块

调料

食盐

40克

葱

1棵

姜

1块

料酒

1小勺

生抽

1小勺

香油

数滴

白糖

60克

五香粉

小半勺

胡椒粉

小半勺

植物油

适量

乳酸菌

1小包

玉米面酸菜饼的做法

1.将洗净的大白菜对切成四片；放入开水中焯烫三十秒至一分钟

2.捞出后沥干水分放凉；在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖

3.搅拌均匀后放凉至三十五度左右；再加入一包菌粉搅拌均匀

4.将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中， 再加入调好的溶液；用机器中所带的盖压板压下去

5.将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面；将内胆密封好后放入机器

6.接通电源， 按下酸菜键按钮；经过75个小时候，酸菜就完成了

7.碗中放入适量肉馅，加入姜末、大葱末、胡椒粉、五香粉、盐、香油、料酒和生抽；顺着一个方向搅拌上劲

8.将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分；将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用

9.在盆中放入玉米粉、黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉；加入适量的水和成光滑面团， 盖上保鲜膜， 等待其发酵

10.将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料；拧起后将它包好

11.在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源；上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中

12.盖上盖， 煎上三分钟， 看到金黄色后翻面；反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘

酸菜饼要发面吗

材料：酸菜250克 面粉300克 盐少量 小红椒适量 蒜头适量 白糖少许 十三香少许 豆瓣酱适量 生姜适量 香油少许

做法：

1.首先把酸菜泡洗干净，沥干水分，剁成酸菜末。

2.把小红椒剁碎，蒜头剁成末，生姜切成小姜丝。

3.在锅里倒入少量的油，把红椒末、蒜头末和姜丝一起放到油锅中爆炒1分钟。

4.爆炒1分钟后，把酸菜倒入翻炒4分钟左右，放入白糖、十三香、豆瓣酱继续翻炒2分钟进行调味后。

5.准备一个盆子，把面粉、温水和少量的盐混合进行和面，揉压成面团，擀成面团。

6.等到酸菜冷却之后，将其包进面皮里，四周的面皮往里收紧，轻轻压一下面，放置5分钟。

7.将包裹好的酸菜饼放到油锅中煎制，煎制面皮酥脆金黄即可。

酸菜馅馅饼用发面吗

食材和调料如下：

细粉丝 50g

八角粉 半小勺

酸菜 500g

咖喱粉/五香粉 一小勺

盐 2小勺

白胡椒粉 4分之1小勺

香油 2小勺

洋葱 100g

面粉 500g

热水 适量

凉水 适量

第1步.制馅：酸菜略泡一下滤去多余水分盐分切碎待用，细粉丝泡软切1cm段待用，洋葱切碎丁待用。混合酸菜碎、粉丝、洋葱、八角粉、咖喱粉、胡椒粉、香油待用。（盐要包馅饼前才放。）

第2步.面粉3分之2用开水烫面，3分之1用冷水和面，水分要少放多调整。面团揉至光滑即可，用保鲜膜包上醒30分钟。

第3步.醒好的面团可以分割成12份，擀成面片包上馅。预热烤箱180度20分钟左右。

酸菜发面饼的做法大全图解窍门

先做馅，酸菜加上小红椒清炒，再加水焖一会儿。

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撒盐和十三香，放一点豆瓣酱焖干，清炒片刻即可。

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面粉加温水、十三香和少量盐，搅拌揉成团，擀成薄皮。

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在面皮上均匀的放一层酸菜。

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周边面皮往中间收，揉成面团。

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用擀面杖轻轻擀扁。

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锅内放油，不需要太多，大火烧热后转小火，放入酸菜饼，不断换面煎。

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颜色变成深色，有香味飘出，控下油就可以吃啦！

酸菜饼面团怎么发酵的做法

1、准备淘米水。淘米水，顾名思义洗完米的水。米水中蛋白质发酵的同时促进酸菜发酵，缩短了腌制时间，同时蛋白质发酵后形成的氨基酸更有益于人体的吸收。

2、在菜地里挑选几株肥大的芥菜，然后，将芥菜清洗干净，菜帮和菜叶的缝隙之间尤为注意。

3、把洗好的芥菜放在太阳底下晒二十分钟，菜帮变得软塌，菜叶缩水；第四步，晒好的菜拿到一个盆里，撒盐，翻搅，然后轻轻揉搓，不能把叶片搓烂，否则做出来的成品口感不好，盐被吸收了，再撒盐翻搅，揉搓，直到看到盆里有菜青色的水就表示已经搓盐成功，芥菜已经入味。

4、准备一个陶瓷坛或者玻璃坛，提前洗净滤干，将入好味的芥菜放进去。

5、往玻璃坛内加入当天的淘米水（时间过久米水容易发酵），米水完全浸过芥菜，坛沿放水，加盖（无氧环境发酵）。

6、两天后开盖即食。

做酸菜饼要放发酵粉么

主料

酸菜1500g

五花肉500g

调料

食盐适量

鸡精适量

葱1根

姜1块

料酒20g

生抽适量

调和油适量

五香粉适量

元贞糖适量

芝麻油适量

东北酸菜肉馅包子的做法1.洗净的酸菜两小颗备用；

2.把酸菜剁成细细的做馅用；

3.酸菜很吃油的，所以我用五花肉做馅，里面有大概有四成肥的，因为肥肉不好剁，挂在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱里冻大约1小时，这样就切成小粒就可以了；

4.各种调料备用；料酒盐、鸡精、黄酱 、生抽、糖姜、葱、五香粉；

5.把材料4中的葱姜切碎和其余的材料统统倒入肉馅里；

6.用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

7.剁好的酸菜挤净里面的水分（大约九成干就可以）太干了馅不好吃。

8.搅拌好的酸菜肉馅，在倒入少许香油已经可以闻到香味了；调好的馅盖上锅盖备用；

9.这时候发的面用食指沾点干面粉戳一下看看不粘手不回弹就说明发的很好了；

10.放少许小苏打揉匀；松弛5分钟即可；

11.把面搓成长条状，用手揪成大小适中的剂子；

12.用擀面杖擀成中间厚，外圈稍薄一点的包子皮；

13.包子皮放在手中，里面放上馅就可以包了；

14.包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一点点捏合，大约15、6个左右的褶子；

15.包好的酸菜包子；

16.全部成品；

17.包好的包子放在装好冷水的锅里的笼屉上，（笼屉上铺好用水浸湿的屉布）；

18.冷水入锅后开大火15分钟即熟，再继续虚5分钟，避免塌陷；，蒸好的酸菜包子。

19.沾上蒜酱咬一口直冒油真香。

酸菜做饼怎么调馅好吃

主料2人份

泡菜200克200克

 面粉150克150克

辅料

鸡蛋2个2个

 白糖、盐适量适量

步骤1

泡菜洗净沥干，然后切成小丁。（泡菜可以在超市直接买袋装的。）

步骤2

泡菜丁放入盆中，倒入面粉

步骤3

打入鸡蛋，加适量糖和盐。（盐和糖可以根据自己口味放，盐不要放太多。）

步骤4

加适量清水，朝着一个方向搅动均匀成糊状。

步骤5

拌好的面糊是这样比较稠的状态。（你也可以加上自己喜欢的时蔬或其它辅料。）

步骤6

锅里刷上一层薄油。

步骤7

烧热后倒入泡菜面糊，用铲子把面糊摊平，压扁。（我用的是这种网红锅，如果你家平底锅比较小的话，可以做两张泡菜饼）

步骤8

开中小火煎5分钟左右，煎到泡菜饼底部定型，表面摸上去面糊不会粘在手上。

步骤9

然后翻面再煎3—4分钟，泡菜饼煎透就可以。

步骤10

然后就切开趁热吃哦，非常美味！早餐吃一份，精神活力到午饭。