家常自制枣酱的做法(家常自制枣酱的做法大全)

家常自制枣酱的做法大全

新鲜桑椹子，盐水泡30分钟，清洗干净，滤干水。红枣去核，加入适量白糖或冰糖，可腌制30分钟。小火熬，不停搅拌。继续搅拌，直到水份收干。装入密封罐，或者有盖的密封碗里。 冰箱冷藏。

枣酱怎么吃

1、做果汁

牛奶枣还可以用来做果汁喝，再用牛奶枣做果汁的时候，需要用清水放上洗净，再把它的果肉切成块，然后放在果汁机中加入适量纯净水榨成果汁，取出过滤以后放入适量蜂蜜调味，调好以后就能喝。

2、做水果沙拉

牛奶枣还能用来做水果沙拉，再用它做水果沙拉的时候，需要提前把它用清水洗净，肉切开去掉里面的果核，把得到的果肉切成块状，再准备适量的圣女果，火龙果，猕猴桃等，把准备好的其他水果全部处理好，切成块与准备好的牛奶枣放在一起淋上沙拉酱吃的时候调匀就可以。

3、煮着吃

牛奶枣可以煮着吃，这也是它的常见食用方法之一，在需要的时候可以把新鲜的牛奶枣洗净以后，入锅放入几块冰糖，再加入足量的清水加热煮开，继续用中火煮半小时左右，这时里面的牛奶枣就能煮好，取出以后降温就能吃。

枣泥酱的做法

1、将山楂反复洗干净控去水份。

2、山楂逐个用木质筷子方头从山楂底部顶至尖部去除内核。

3、为了确保无核可将山楂横切一圈，将残留的个别山楂核清除干净(确保在搅拌时不损坏料理机)。

4、锅中加适量(忘称重量)黄色冰糖(放其他糖也行)，使其融化，冰糖融化后放入去核的山楂煮制。

5、待糖水将山楂煮至软烂(大约20分钟左右)即可停火晾凉，晾凉的山楂，其实也可称山楂罐头，无论是口感还是口味都特别好吃。

6、准备用简易料理机搅拌。

7、放入适量煮过的山楂搅打成泥状。已搅打成果泥状。

8、都搅打至泥状后，用细筛过滤山楂泥，此步骤请稍有耐心。

9、再将山楂泥倒入不粘锅中小火翻灯。将1个柠檬洗干净切半，压出柠檬汁。

10、再将柠檬汁过滤一下。

11、将柠檬汁倒入锅中搅拌均匀。

12、山楂果酱已取出晾凉。

13、将山楂泥倒入玻璃器皿中凉得快。

14、将玻璃瓶洗干净，擦出水份晾干装瓶。

15、山楂果酱逐一装入瓶中封盖，由于无住何添加剂，放入冰箱冷藏室尽快食用。成品山楂果酱颜色桔红色，自制山楂果酱吃着放心。

枣酱的功效与作用

主料

大枣若干

辅料

水若干

枣酱的做法步骤

1.大枣洗净，水没过枣泡上两个小时。泡芙尖嘴大部分人都有。从一头进入，沿枣核边缘戳一圈，换枣子的另一头儿，也这么戳，一顶，枣核就出来了。

2.非常干净利落。

3.一会儿就一小盆。

4.把泡枣的水加入枣，蒸煮全行，到枣熟，拿料理机打碎即可。打的时候，要有一点儿水，不然打不动。如果嫌枣泥太稀，再用不粘锅小火㸆干水份就行。枣子大部分很甜，不用加糖了。这个酱夹面包馒头都很好吃，做馅的话，要干些。

家常自制枣酱的做法大全视频

晒馍醬

1、酱的原料馍等面食，最好在盛夏来临之前准备好足够的剩馒头或煎饼，当然有条件的愿用好的，不是剩的也可以。在盛夏来临之前，香椿树的叶子已不能直接食用了，摘下足够叶子，最好洗净晾干，准备一个像柳筐之类的透气筐子。筐子里，在放一层香椿叶，在上面放一层馍，然后再放一层香椿叶，其上仍然放馍。如此，直到你认为够用的为止。

2、这步工作之后，把筐子放阴凉处，要通气。放一些日子，不时你要检查其中情况。当你发现馍长上了密密的长长的绿毛，根本看不见其原样时，就将它们取出。香椿叶可以扔了，把馍在阳光下暴晒，稍干就刷去绿毛，继续晒直到馒头煎饼变干。

3、把干馍找干净地方砸碎。找一个干净大盆，用开水溶大量食盐在里面，量要把握好。将干馍泡于其中，搅拌。这样，做酱的初步工作就完成了。

4、接下来就是最重要也最费时费心的阶段——晒酱了。你做完初步工作时应该是盛夏来临之际，将酱盆放火辣的阳光下暴晒，要尽量利用所有阳光好的日子晒酱。

在晒酱时应做的工作是：不断把晒黑的表层的酱搅拌溶于整盆；还要时刻注意不要让哪怕一滴生水滴入酱盆，这是最难的工作。夏天不定什么时候下雨，白天晒酱时家人常常是出去工作了，所以最好有人在家看酱。

经过或许一个月的时间，盆里的酱就会晒得接近黑透。这时洗净一些花椒晾干，放于盆中，继续晒至黑透。酱就做好了。

家常自制枣酱的做法大全窍门

制作步骤：

将大豆酱放入大碗中，加入适量清水，用手搅拌均匀，将豆酱中的杂质和豆皮筛去，保留豆渣。

将面粉和糯米粉混合，加入适量清水，搅拌均匀，使其成为面糊状。

将豆渣放入锅中，加入适量清水，用中火煮沸，煮至豆渣变软。

将煮好的豆渣捞出，放在大盆中，加入适量盐和面糊，搅拌均匀。

将搅拌好的豆渣放入干净的布袋中，挤出多余的水分，使其变得干燥。

将干燥的豆渣放入研磨机中，研磨成细腻的豆渣粉。

将豆渣粉放入锅中，加入适量油，用中小火炒制，炒至豆渣粉变成棕色。

将炒好的豆渣粉放入大碗中，加入大豆酱，搅拌均匀。

将搅拌好的豆渣和大豆酱放入干净的布袋中，挤出多余的水分，使其变得干燥。

将干燥的面酱放入干净的容器中，密封保存，即可使用。

鲜枣做枣酱的做法

食材用料：

鲜枣1千克，糖500克，柠檬1个

方法/步骤

1

先将新鲜枣子洗净，再将菜刀压一下，剔除枣核，取其枣肉。

2

将去枣核的枣肉放在高压锅中，再放入少许水，加盖烧一下（开大火）。

3

如没有高压锅，也可以使用普通锅子烧煮（时间会稍长一些），等到高压锅的气阀弹起，关火焖一下。

4

然后，转小火，再将白糖、柠檬放入锅中。用一个小碗，柠檬一切二，将柠檬汁挤在碗中（柠檬会有籽，不宜直接挤）

5

糖放多少，随个人的口味而定，此时新枣肉还有形状，使用筷子隔三五分钟搅拌，并开小火继续慢慢熬枣酱。

6

搅拌到最后，会感觉到有很大的阻力，就差不多了，锅中也会噗噗冒泡（注意别烫着手了），随后关火。

7

趁热，将其舀进保鲜盒内。再将盖子合上，这种方式相当于抽真空，延长保存时间。

红枣酱怎么熬制

食材：

鸡蛋2个

红枣50克

红糖20克

低筋粉50克

玉米油20克

牛奶30克

白芝麻适量

做法:

1、准备好所有的食材，牛奶可以用同等量的清水代替，用红糖不仅仅可以驱寒暖胃，还可以降低红枣糕的整体甜度。

2、红枣清洗干净，跟清水一起入锅煮5分钟，煮至红枣膨胀就可以了，捞出去核打碎备用。

3、红枣碎、牛奶、红糖一起入锅翻炒，翻炒至红糖融化、牛奶完全被红枣吸收。

4、炒好的红枣酱放凉后，打入两个鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋打至明显的蓬松状态。

5、筛入低筋面粉拌匀，不要转圈搅拌，用翻拌的方式，再倒入玉米油翻拌均匀。

6、烤碗中刷一层玉米油，或者垫上一张防粘油纸，将面糊倒进去，轻振几下振出小气泡，表面撒上一些白芝麻。

7、烤箱预热160℃，烤30分钟。也可以水开后上锅蒸30分钟。

鲜枣如何做酱

水果玉米饼的做法如下

食材：苹果 、玉米面 、面粉 

烹饪步骤

1、材料很简单，没有玉米面就全部替换成普通面粉

2、苹果和鸡蛋用料理机打细腻

3、加入面粉和玉米面搅拌均匀，也可以再用料理机打几下

4、面糊状态，就是很细细腻的糊，稀糊的状态很重要，可以做的很薄不用担心不成型

5、不粘锅小火，不用油。用勺子从高处滴落面糊，自然成型。

6、开始计时，一分钟后的状态，翻面

7、再等待一分钟就可以了。重点：做下一锅的时候，把锅坐在湿抹布上冷却一下，可以避免表面颜色太深

8、控制好比例和时间就行

9、松软香甜

10、做松饼的时候，同步利用上蒸下煮的锅，蒸上蔬菜，煮上荷包蛋，切个水果配上牛奶，快手早餐就搞定了

家常自制枣酱的做法大全图片

1、配料 色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、糖少许。 制作 用一个不锈钢盒,将水分擦干,将蛋黄放入,用打蛋器抽打起泡,加入色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状,加入盐、白糖即可。

2、取5个鸡蛋煮熟(煮老一点)，去壳，将蛋清和蛋黄分开待用。炒勺置火上，加入花生油约100克，待油七成热时加入少许花椒，炸出香味后将花 椒捞出，再加入酒约10克，食盐和味精适量，晾凉待用。根据个人喜好还可加入胡椒粉，或改食盐为白糖。将蛋黄加入油汁中，用勺子抿碎，拌匀(如有食品搅拌器更好)，使之成糊状。至此，沙拉酱就做好了。

3、无蛋沙拉酱

原料：冷藏鲜奶100克 奶粉30克 盐5克 糖70克 沙拉油150克柠檬原汁150克

作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。

注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。

②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。

③一般市场出售的沙拉酱是用蛋黄作为原料。

④自制沙拉酱一次用不完可放入冰箱冷藏。