炒辣疙瘩的家常做法大全(炒辣疙瘩的家常做法大全窍门)

炒辣疙瘩的家常做法大全窍门

炒面疙瘩辣椒是一道美味又简单的家常菜，下面是一个简单的做法，供参考：

材料：

- 面疙瘩辣椒

- 辣椒（根据个人口味选择辣度）

- 大葱

- 大蒜

- 生抽

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 准备好所有的材料。将青红辣椒切成细丝，大葱和大蒜剁碎备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，待油热后放入大葱和大蒜炒香。

3. 加入切好的辣椒丝继续翻炒，让辣椒变软变香。

4. 加入适量的生抽，根据个人口味调节盐的用量。

5. 加入适量清水或高汤，待水开后放入面疙瘩。

6. 快速翻炒面疙瘩，让它均匀受热，并保持口感有一定的嚼劲。

7. 煮至水分收干，并且面疙瘩变得稍微焦黄色即可关火。

8. 出锅前可以根据个人口味加入一些调料，比如胡椒粉、香油等。

这样，美味的炒面疙瘩辣椒就做好了。您可以根据个人口味调整辣度和其他调料的用量，尽情享受这道美食吧！

辣椒炒疙瘩的做法大全

辣萝卜疙瘩炒肉丝好吃。

炒辣疙瘩丝的做法大全窍门

1个炒菜油 一点点花椒 十几粒

极简辣芥菜丝儿的做法步骤

步骤 1

芥菜疙瘩刷洗干净，不去皮儿！不去皮儿！不去皮儿！

步骤 2

把这样的部分削掉。

步骤 3

擦成细丝，对刀功有信心的话切丝更好。

步骤 4

就这么一点儿炒菜油就够了，花椒丢进去，热锅冷锅没那么讲究，佛系。小火🔥

步骤 5

反正最后花椒炸变色了即可。

步骤 6

可有可无的一个步骤: 像我一样讨厌咬到花椒粒儿的，铲出来扔掉

步骤 7

开大火🔥🔥🔥芥菜丝儿丢进去一通翻炒，不要停，不要懒，不停翻炒！厨房小白的话用中火吧，不然会糊掉。一直炒到看起来有水蒸汽冒出来。其实这个过程耗时很短的，也就两分钟吧，看火力。

步骤 8

装进干净的保鲜盒闷上，收工。着急的第二天就可以吃了，闷上两三天更辣口一些。可以加点儿醋或油盐拌着吃。

如何炒辣疙瘩

1.白菜切丝

2.辣椒、葱切段

3.调一碗汁：水淀粉、白糖、醋、香油搅拌均匀

4.热油锅，放辣椒、葱炸出香味

5.放白菜丝煸炒

6.白菜炒倒后放入食盐，倒入调好的汁，收汁即可

怎样炒辣疙瘩丝好吃

炒咸菜疙瘩丝的家常做法是非常简单的，只需准备好以下材料：咸菜、面粉、鸡蛋、葱姜蒜、食用油和一些调味料。具体步骤如下：

1. 首先，将咸菜洗净并切成丝状。葱姜蒜也要切成末备用。2. 取一个大碗，将面粉和鸡蛋放入碗中搅拌均匀，成为面糊状。3. 在平底锅中加热适量的食用油，待油热后，将面糊倒入锅中，用铲子迅速推平成薄饼状，煎至两面金黄。4. 煎好的面糊薄饼取出，切成细条状备用。5. 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末炒香。6. 接着加入切好的咸菜丝翻炒均匀，使之入味。7. 最后，将事先切好的面糊条加入锅中，继续翻炒均匀，使之均匀粘上咸菜的味道。8. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，炒匀即可。 总结：炒咸菜疙瘩丝的做法非常简单，只需准备好材料，按照一定的步骤炒制即可。这道家常菜既美味又营养，也是一道很好的下饭菜。希望你能成功制作出美味的炒咸菜疙瘩丝！

炒辣疙瘩的家常做法大全窍门图片

用料

腌制好的芥菜疙瘩 两个

大葱葱白 1根

姜 5片

大蒜 8瓣

桂皮 2块

大料 2颗

干辣椒 4个

生抽 100克

冰糖老抽 60克勺

黄酒 40克

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步骤 1

大缸腌制好的芥菜疙瘩，北方菜场容易买到，我生活在杭州，在网上也有卖，我花了12.9元，买了整整5斤，此次只用了一半的量，1200克。

步骤 2

芥菜切成丝，我买的是现成的丝，省得切了。

步骤 3

用清水反复冲洗，洗掉咸菜的咸味，一般洗四五遍就差不多了。

步骤 4

用一块纱布，把咸菜包住用力攥，把咸菜里面的水挤干。

步骤 5

挤完的咸菜丝是这样的。

步骤 6

葱、姜、蒜适量，不管你用什么办法，把它弄碎。

步骤 7

弄好后的样子。

步骤 8

锅中放入油，此时的咸菜比较吸油，尽量多放一些，油温热下入桂皮、大料、干辣椒、葱姜蒜，炒香。

步骤 9

下入咸菜丝，翻炒，让咸菜丝沾满油汁。

步骤 10

下一步调味，放入生抽100克，冰糖老抽60克，醋60克，白糖60克，黄酒40克，也可以根据自己口味加点蚝油、鸡汁。调味后用中火翻炒，让咸菜充分吸收汤汁中的味道。

步骤 11

翻炒5分钟，关火，将咸菜盛入器皿。不要以为这样就完了了，其实还没有，还有最关键的一步，至关重要。将咸菜放入蒸锅，隔水蒸半小时。

步骤 12

蒸好后的咸菜可放入罐子中密封存放，吃之前盛出一下，有条件的可以加上一把香菜，一撮熟芝麻，拌一下，一道美味的家常小菜就做得了。

步骤 13

再烤上几个芝麻酱烧饼，一碗棒子茬粥，就着炒好的咸菜，早餐吃的美美的！

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调味过程中，可以根据个人的口味，嗜好，适当的调整，调味中可以尝尝咸淡，虽然是咸菜，但是不易太咸，才显得上档次。

炒辣疙瘩的家常做法大全窍门视频

1、面疙瘩的材料混合揉成光滑的面团。这个面团比较硬是正常的。大家根据面粉的吸水性调节水量。然后盖上松弛一会。

2、把这些蔬菜和肉都准备好，蔬菜洗净切小丁，肉也切小丁，葱姜切末。黄豆需要提前用清水浸泡4小时以上。青豆买的也是泡发好的。也可以换一些自己喜欢的蔬菜或者肉。

3、先把青豆和黄豆放在开水里煮2分钟，然后捞出备用。

4、把面擀开，切成面疙瘩，具体的方法可以看下视频。

5、做一锅水，水开以后放入面疙瘩煮，一边煮一边搅拌，防止面疙瘩扒锅底。如果看到锅里的水要溢出来了，就加点凉水，这样就不会往外溢了。基本上和煮面条的方法是一样的，煮到面疙瘩吃着没有硬心就可以了。然后盛在一个漏网上，再用凉水冲一下，再放在一旁沥干水份。

6、这一步可以和煮疙瘩同时进行，锅烧热，放一些油，放入胡萝卜煸炒，把胡萝卜炒软就盛出来备用。

7、还用炒胡萝卜的油，油不够可以再加一点，转小火放肉炒至变色。

8、放入葱姜末、糖、酱油、青豆、黄豆、胡萝卜，转中火翻炒均匀。

9、放入面疙瘩、盐快速翻炒，防止糊锅。

10、炒匀以后放黄瓜丁。

11、翻炒片刻放青蒜，再炒匀就可以关火装盘了。

小贴士

妈妈说我们家炒肉基本不用淀粉，锅烧五成热，把肉放进去小火翻炒，炒变色再放其他材料，这样炒出来的肉吃着也不会很老。大家不妨也试一试。

辣椒炒疙瘩

1/8 将青辣椒洗净切成小丁。

2/8 将面粉倒入辣椒中。

3/8 然后加入少许清水。

4/8 用筷子搅拌均匀，成辣椒面糊状，面粉的多与少可以随意，拌的面糊别太湿即可。

5/8 油热葱花炝锅，尽量多放些油。

6/8 放入辣椒面糊。

7/8 一开始要开稍小一点的火，防止面糊粘锅，用铲子将面糊压平，就像煎面饼一样的。

8/8 等面稍熟了再翻炒铲开，全部炒散成辣椒疙瘩状加盐调味即可，面疙瘩一定要炒熟透，不然面香味发挥不出来。

炒辣椒疙瘩的做法窍门窍门

用料

尖椒、鸡蛋、面粉、油、盐。

辣椒疙瘩的做法

1、尖椒去蒂，喜欢吃辣的朋友可以买长线椒，真心辣的够味。

2、洗净后，切成碎碎的小丁，放入碗中。

3、然后打一个鸡蛋进去，我切的辣椒少所以只用了一个鸡蛋，如果你切的辣椒多可以多加一个鸡蛋。

4、放入面粉，要一点一点的加，大概是三个鸡蛋的量，这一步骤千万别忘了放盐。

5、面粉与食材搅拌均匀，面粉很均匀的裹住辣椒，辣椒与面粉不要太湿为正好。

6、锅内加油，油热之后把拌匀的辣椒疙瘩倒入锅中，小火慢炒，炒到辣椒不粘为止，等到颜色变得焦黄焦黄的尝一个外皮是脆脆的就成功了。

辣炒疙瘩丝图片

疙瘩切细丝，焯水过凉，鸡蛋液倒入锅翻炒，加入疙瘩丝，调料翻炒即可。