家常榴莲千层做法(家常榴莲千层做法简单)

家常榴莲千层做法简单

1.千层的材料：低筋面粉90g+玉米淀粉20g（我家里没有玉米粉就直接加了110g低筋面粉），糖粉20g，牛奶250g，鸡蛋3个（像平时炒菜那样搅匀，尽量不要出泡泡），黄油10g，我的黄油加多了，我加了20g（因为我比较喜欢黄油的香味）。

2.榴莲的材料：淡奶油250ml，糖粉20g，榴莲60g左右都行，我糖粉放的少了点，榴莲加的多了点。

那么开始操作千层饼，加入材料的顺序就是上面的顺序，低筋面粉玉米粉糖粉和牛奶一起搅拌，加入搅拌好的鸡蛋继续搅拌，然后用筛子过筛，我筛了两遍，这个是慢工出细活，一定要有耐心，有些人会过筛三遍，精益求精嘛，加入黄油继续搅拌，搅拌过程中力量不要太大，不要出泡泡，影响饼的美观，黄油和面糊糊搅拌均匀后开始摊饼，这也是技术活，火候很重要，我的就弄厚了，摊出的煎饼放到托盘晾凉冷藏，记得第一片下面放点吸油纸，我就没有放，第一个饼有点水粘了。

冷藏的过程中我们就可以做榴莲奶油了，淡奶油拿出用打蛋器打成奶油，再把榴莲核取出，榴莲肉弄碎，奶油加入糖粉加入榴莲肉搅拌均匀，我是继续用打蛋器打的，这样榴莲和奶油就会更好的融在一起。也可以不用打蛋器搅拌，完全根据个人喜好。

正宗榴莲千层的做法

1. 鸡蛋和糖粉混合打散。倒入牛奶。搅拌

2. 筛入低粉。再次搅拌。最后加入融化成液态的黄油搅拌。把混合物过筛后放入冰箱冷藏半小时。

3. 把以上混合物从冰箱取出开始制作千层皮。用不粘平底锅是最基本的。锅子可以不用油 也可以在最初刷一层薄薄的油。这个量基本可以做十三四张皮。

4. 300ml淡奶用打蛋器打发打到能竖起尖角。把榴莲去核搅拌匀加入打发好的淡奶中再稍微搅拌一下。OK。一层皮一层榴莲奶油一层皮一层榴莲奶油。直到所有的皮用完。外观可以再改进也可以就这样放进冰箱冷藏两小时以上。

榴莲千层的家常做法

千层榴莲酥是一道香甜可口的传统糕点，下面是一个正宗的做法供您参考：

所需材料：

- 酥皮：

- 低筋面粉 250克

- 黄油（冷藏） 150克

- 冰水 100毫升

- 榴莲馅料：

- 榴莲果肉（去籽） 400克

- 细砂糖 100克

- 动物性奶油/淡奶油（可选）50毫升

步骤：

1. 将低筋面粉过筛到一个大碗中，加入切成小块的冷藏黄油。

2. 使用手指将黄油与面粉揉搓，使其变成黄色的小颗粒状。

3. 渐渐地加入冰水，边加水边用筷子或刮板划圈搅拌，直到面团可以捏在一起为止。

4. 把面团放在台面上，用手轻轻揉搓几下，尽量不要过度搓揉。

5. 将面团分成两部分，每部分稍微压扁成方形。用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟。

6. 取出面团，在台面上撒上少许面粉，用擀面杖将面团擀成长方形。然后以折叠的方式将其对折，再擀平。

7. 重复步骤6至少5次，每次折叠后都要擀平。这样做可以形成多层次的酥皮结构。

8. 榴莲馅料制作：将去籽的榴莲果肉放入搅拌机中，搅拌成光滑的泥状。

9. 将榴莲泥和细砂糖放入锅中，用中小火加热并不断搅拌，直到糖完全融化且混合均匀。加入动物性奶油/淡奶油继续翻炒均匀，使馅料更加顺滑。

10. 关火待凉后分成小份备用。

组合与烘焙：

1. 取出酥皮，将其切割成适当大小的小块（约2-3厘米宽）。

2. 每个酥皮小块中间放上一小勺凉爽的榴莲馅料，然后将四个角折叠向中间包裹住馅料。

3. 预热烤箱至180°C。

4. 在烤盘上铺上烤盘纸，将包好榴莲馅料的酥皮小块放在上面，留下适当间距。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C的温度烘焙约15-20分钟，或者直到酥皮变成金黄色。

6. 取出烤盘，待酥皮稍微冷却后即可享用。

温馨提示：

- 榴莲选择新鲜成熟而不过于软的果肉为佳，以保证口感和味道。

- 酥皮制作过程中要注意控制冰水的用量，避免面团过湿或过干。

- 为了达到脆皮和多层次效果，擀面杖要用力擀开，并确保每次折叠都均匀且完整。

- 烘焙时间请根据自家烤箱特性进行调整，以避免过度或不足的烘焙。

祝您做出美味正宗的千层榴莲酥！

家庭榴莲千层的做法

（一）主料:大鸡蛋3个 白砂糖40g 纯牛奶280g 淡奶油20g 黄油20g 低筋面粉120g 淡奶油(夹心奶油部分)500g 白砂糖(夹心奶油部分)50g 榴莲300g

（二）辅料:盐1g 柠檬汁3滴

（三）榴莲千层蛋糕的做法步骤：

1. 鸡蛋打入盆中，加入细盐、白砂糖。

2. 搅拌至糖融化

3. 加入牛奶、淡奶油搅拌均匀

4. 加入融化成液体的黄油搅拌均匀

5. 加入低粉搅拌均匀

6.用网筛过滤至少四遍，让面糊更加细腻无气泡

7.面糊会沉淀，所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅，我是用10寸的不粘平底锅，可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中，拿起平底锅均匀转圆。

8.然后开小火煎烙

9.当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面。

10. 马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的。

11.用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。

12.烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮，放在最上面一层比较美观。

13.因为饼皮烙的不是很圆，如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子，用力压一下，把多余的去掉。

14.500克淡奶油加50克白砂糖打发，可以稍微硬一点。

15.把300克的榴莲搅成泥，不喜欢可以不搅。

16.把榴莲泥跟奶油直接混合一起用橡皮刮刀搅拌均匀，想抹得均匀漂亮点，就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯！放一层饼皮

17.再放一层榴莲奶油抹均匀再放一层饼皮再放一层榴莲奶油再抹均匀，以此类推。从模具取出

18.用抹刀把周围多余的奶油抹掉抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。做好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时，切的时候绝对好切。

家常榴莲千层做法简单好吃

一、原料

主料    面粉适量，榴莲适量

辅料    花生油适量

二、榴莲千层的做法步骤

1.一半烫面，一半冷水和面。

2.揉成一个面团，醒面20分钟。

3.锅里放少量油，做适量油酥。

4.榴莲去核，加适量白糖，搅拌均匀。

5.面醒好擀成薄饼，刷一层油酥。

6.然后在油酥上面均匀涂抹榴莲，然后用另外一张擀好的薄饼捏合成一张饼。

7.锅加热，放适量花生油，中火，两面煎至焦黄即可。

榴莲千层怎么做好吃

位于大连市甘井子区六和路70号1层的乐鲜做榴莲千层甜品店被评为甘井子区最热甜品店榜第5名，榴莲千层香甜可口，很受消费者喜爱，营业时间是9：30—20：30。

家常榴莲千层做法简单视频

首先，将鸡蛋，糖，60克淡奶油，普通面粉和玉米淀粉放入搅拌碗中，并以每30秒的速度3：5混合；

接着，加入牛奶和盐，以30秒/速度3.5的速度混合，然后将面糊过筛过筛，放在一旁。清洁搅拌碗；

然后，锅中刷油预热，用勺子将面糊倒入锅中，不要将面糊倒入太多，尝试使其稀；

接着，在没有油和水的情况下清洁主锅，根据图片插入蝴蝶棒，加入糖粉和淡奶油，然后匀速搅打稀奶油。时间是50秒零1分钟。在这里观察观察，注意时间只是参考。

最后，将榴莲酱加上已经打发好的奶油均匀混合或者不混合，或者分层涂抹，一层奶油，一层榴莲。

榴莲千层的做法

材料：榴莲肉，淡奶油，鸡蛋，白砂糖，低筋面粉，牛奶

第一步：准备5个鸡蛋，加入60克白砂糖打散

第二步：黄油90克隔水化开加入蛋液中

第三步：倒入600了牛奶，用筛子过筛250克低筋面粉拌均匀后再次过筛至面粉无颗粒状态即可下锅煎熟。煎好的皮用一个干的架子或者盘子放凉，重叠也可以的

第五步：捣碎榴莲肉，打发奶油（天气热的话一定要最后一步打奶油）

第六步：将煎好的千层皮平铺在干净的盘子上，一层皮一层奶油，一层榴莲肉叠起来就可以啦

榴莲千层的做法视频教程下厨房

如果没有黄油的话,可以用玉米油或者菜籽油来代替。做蛋糕一般是需要用到黄油的,用黄油做的蛋糕味道比较好,吃起来还有奶香的味道,形状也相对比较好,如果没有黄油可以用其他的油来代替,例如亚麻籽油和核桃油。

榴莲千层的做法视频

1、材料：低筋粉50g、淀粉30g、黄油10g、淡奶油300g、鸡蛋3个、牛奶250g、糖粉45g。

2、面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。

3、先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡，打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。

4、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。

5、黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。

6、低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7、调好的皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。

8、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼。

9、注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色。

10、这样榴莲千层皮就做好了

家常榴莲千层做法简单又好吃

用料

牛奶 450克

细砂糖 80克

低粉 70克

全蛋 325克

黄油 50克

淡奶油(馅) 600克

细砂糖(馅) 26克

榴莲肉(馅) 100克

榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化(温热就可)

步骤 2

牛奶和细砂糖混合搅拌至砂糖融化

步骤 3

低粉过筛到牛奶糖溶液

步骤 4

搅拌均匀①

步骤 5

黄油溶液搅拌至乳化倒回②搅拌均匀得到成品③