炒辣疙瘩的家常做法大全集(怎样炒辣疙瘩丝好吃)
怎样炒辣疙瘩丝好吃
1、准备一个腌好的咸菜疙瘩,就这种原色的骺咸滴,把咸菜切成丝。
2、清水先反复冲洗几次,然后浸泡2个小时,中间要换几次水,别泡的一点咸味也没有了,泡完在冲洗几遍即可,沥干水备用。
3、热锅凉油,倒入比平常炒菜多一些的油,放入姜片、八角、干辣椒(不吃辣的完全可以不用放)爆香,倒入泡好的咸菜丝翻炒。
4、翻炒期间不加一滴水,小火炒,大约炒了20分钟,炒至咸菜失去一半的水份,差不多边边角角变的蔫巴了。
5、此时加入适量味极鲜酱油调味,加入一点老抽调色,继续翻炒大约五六分钟淋点香油即可出锅。
辣炒疙瘩丝的做法大全
用料
芥菜疙瘩
1个炒菜油 一点点花椒 十几粒
极简辣芥菜丝儿的做法步骤
步骤 1
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芥菜疙瘩刷洗干净,不去皮儿!不去皮儿!不去皮儿!
步骤 2
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把这样的部分削掉。
步骤 3
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擦成细丝,对刀功有信心的话切丝更好。
步骤 4
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就这么一点儿炒菜油就够了,花椒丢进去,热锅冷锅没那么讲究,佛系。小火🔥
步骤 5
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反正最后花椒炸变色了即可。
步骤 6
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可有可无的一个步骤: 像我一样讨厌咬到花椒粒儿的,铲出来扔掉
步骤 7
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开大火🔥🔥🔥芥菜丝儿丢进去一通翻炒,不要停,不要懒,不停翻炒!厨房小白的话用中火吧,不然会糊掉。一直炒到看起来有水蒸汽冒出来。其实这个过程耗时很短的,也就两分钟吧,看火力。
步骤 8
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装进干净的保鲜盒闷上,收工。着急的第二天就可以吃了,闷上两三天更辣口一些。可以加点儿醋或油盐拌着吃。
辣疙瘩丝炒的特别干
食材:芥菜六斤,精盐200克,花椒一小把,大葱一根,食用油少许
步骤:
1.首先将准备好的芥菜六斤,放在清水里,冲洗掉里面的泥土。然后将其放在盆中晾干水分备用。
2.大葱一根切成葱丝,然后放入空碗中备用。葱丝在这里的主要作用是起到增香的效果,大家一定不要忽略哦。
3.晾干水分的芥菜,我们不用将外皮去除。然后用擦丝器将其擦成细丝放入盆中。
4.炒锅洗净,然后将其烧热。烧热之后我们再加入适量的食用油,油热之后将准备好的葱丝和一小把花椒放入里面,炒出香味之后。将葱丝再次烧制变焦,然后将其捞出。主要是留葱花油在里面。
5.将切好的芥菜丝放在炒锅里,用中火将其翻炒至变软。然后将准备好的精盐200克多次少量的倒在里面,不断地翻拌均匀。
6.炒至所有的芥菜丝完全变软之后,趁热将其放在一个无油无水的玻璃罐中。然后用擀面杖压实一下。将所有的芥菜丝都放在玻璃罐中。
7.然后趁热将盖子拧紧,腌制24小时就可以食用了。
怎样炒辣疙瘩丝好吃窍门
用料 主料 :芥菜500克
辅料: 黄花菜 20克 木耳(水发) 5朵 香菇 4只 冬笋 一只 香醋 10毫升 糖 20克 生抽 20毫升 老抽 10毫升 盐 1克
做法
1. 银丝芥菜去老叶,洗净后切段,滤干水分。
2. 香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。
3. 冬笋去壳去根烫熟。
4. 沥干水分切丝。
5. 锅中放少许油,先煸炒黑木耳、香菇、金针菜。
6. 然后下冬笋丝一起煸透。
7. 放银丝芥菜煸炒,至菜软变色后,
8. 加盐、老抽、生抽、糖、香醋,盖上盖,转小火煮约30分种左右,
9. 等汤汁即将收干时,淋上少许麻油,翻炒出锅即可。
10. 微凉后装入密封容器,
11. 封制放冰箱。
12. 食用时装盘即可, 烹饪技巧 说银丝芥菜通常买回来不要立即煮,最好放一两天后,再煮效果会更好~
炒辣疙瘩丝的做法大全窍门
用料:
芥菜疙瘩五斤,
盐 适量,
蒜 适量,
姜 适量,
辣椒面 适量勺,
白糖 适量,
食用油 适量,
花椒八角 适量,
做法步骤:
步骤 1
芥菜洗净
步骤 2
擦成丝加适量盐搓匀,腌两到三个小时
步骤 3
腌好的菜丝,攥干水
步骤 4
蒜姜切沫
步骤 5
准备辣椒粉
步骤 6
锅里放油,加花椒八角炸香,关火。倒在辣椒粉里
步骤 7
等辣椒油凉了,倒在菜丝里,带上手套拌匀
步骤 8
拌匀后,放密封盒里保存,一般24小时就可以吃了
辣疙丝怎么炒
用料:面粉适量、青椒2个、鸡蛋2个、葱适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、清水适量、食用油适量
做法
1/8 青椒和葱切成丁备用。
2/8 面粉里加入两个鸡蛋和清水搅拌均匀。
3/8 再加入盐,五香粉,鸡精搅拌均匀。
4/8 放入青椒和葱搅拌均匀。
5/8 搅拌均匀的面糊要稠一些不易太稀,少放一些水。
6/8 锅热后放入食用油,油七八层热的时候把面糊倒入锅中翻炒成粒即可。
7/8 香喷喷的辣椒疙瘩就做好啦!
8/8 也可以加入一点火腿肠味道也不错!
辣疙瘩丝怎么炒好吃
食材:
芥菜300克、大蒜3瓣、姜2克、干辣椒4个、花椒1克 调味料:食用油5克、盐1克、鸡精1克。
炒芥菜丝的做法:
1、芥菜洗净切成丝,大蒜切片、姜切片、干辣椒剪段;
2、热锅倒油,油温5成热时,下蒜、干辣椒、花椒、姜爆香,倒入芥菜丝,大火快速炒匀;
3、调入盐、鸡精,炒1分钟即可。
辣炒疙瘩丝图片
炒咸菜疙瘩丝家常做法放鸡蛋吗?
炒咸菜疙瘩丝家常做法是不放鸡蛋的。炒咸菜疙瘩丝的家常做法是:先将一斤咸菜疙瘩切成丝,然后用凉水洗一遍避免咸菜丝太咸,将二两瘦肉切成丝,切少许的葱花姜末,将小米辣切成辣椒圈,锅中放油烧热放入葱花姜末爆锅,放入肉丝小米辣略炒,最后放入咸菜丝炒两分钟放入味精出锅即可。
怎样炒辣疙瘩丝好吃又简单
准备食材:芥菜疙瘩、大蒜、盐、白糖、味精、辣椒粉、食用油。
具体做法:
1.芥菜去掉叶子,用刀将芥菜疙瘩上的根须和顶部都去掉,用丝瓜瓤刷洗干净,沥干水分,放到案板上,用刀切成细丝,装入盆中。
2.按照10斤芥菜疙瘩的量,准备500克大蒜,500克食用盐,150克白糖,150克味精,辣椒粉适量(根据自己口味适当添加),大蒜去皮后,用刀剁成蒜粒。
3.如果家里有比较大的容器,可以将所有芥菜丝都装入到一个容器内,如果没有可以平分成3分,分别装入盆中,依次加入准备好的蒜粒、味精、白糖、盐、辣椒粉,加入150克炒熟放凉的食用油,戴上手套,抓拌均匀。
4.取一个腌咸菜的咸菜缸,将芥菜丝装入咸菜缸内,如果没有咸菜缸,可以用一个大的塑料桶代替,在塑料桶里可以铺上一个食品袋,然后收口,密封起来,放到阴凉避光处,腌制2-3天,即可食用,腌制一周更入味!
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