冰冻豆腐的家常做法大全(冰冻豆腐的家常做法大全视频)

冰冻豆腐的家常做法大全视频

食材用料：白菜心1个、冻豆腐半块、姜末、辣椒酱适量、油、盐、蔬果粉适量

做法步骤：

1.白菜心撕成片清洗干净，纵向切条；

2.冻豆腐放在冷水中解冻后，攥掉水分；

3.炒锅加入适量的油，爆香姜末，加入少许辣椒酱炒匀，加入白菜条翻炒；

4.白菜条炒至变软，炒出水分，这样吃的时候不会有白菜水的味道；

5.加入适量的水，然后放入冻豆腐，大火烧开；

6.中火炖5分钟左右，要留一部分汤汁冻豆腐才好吃；

7.加盐和蔬果粉调味即可出锅。

冰冻豆腐怎么烧好吃

白菜300克

冻豆腐250克

辅料

花生油50克 食盐6克 味精2克 姜2克 葱5克 香油10克

步骤1

将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用

步骤2

白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分

步骤3

锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用

冰冻豆腐的功效与作用

可以冰冻

冰冻过的豆腐内部组织结构发生了变化，当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网状。等到冰融化成水从豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。这使得豆腐形态呈蜂窝状，有很多孔隙，颜色变灰，烹调更容易入味，味道也更加鲜美，也就是我们说熟知的冻豆腐，这种冰冻过的冻豆腐更适合用来煮火锅或者是炖汤。

家常冻豆腐怎么做好吃

1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时。

2、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。

3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块。你会看到豆腐的纹理会很明显的。

4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁。尽量挤压至无水份。（注意不要把挤压出的水又吸进去），只剩豆腐的纤维。

5、（如时间问题以下步骤可省略） 把“豆腐干”又重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。隔一两天又拿出来，重复第4步2-3次。反正次数越多，纤维越有嚼头，更接近“肉质”的口感。

6、“豆腐干”切块，注意一刀切。沥干水待用

冰冻豆腐怎么做

首先烧一锅水，然后把冻的干豆腐放进去，化开烫透，然后捞出来晾一会儿，用刀把干豆腐切成条。

经过水煮的干豆腐炒出来的菜才会感觉到松软一些。

把锅加热，放入油，油热了以后，先用葱炝锅，把切好的干豆腐放进去翻炒，在炒的过程中，如果干豆腐太干的话，也可以稍微加一点水，这样干豆腐吃起来才会比较松软，不会感觉到硬。接着往锅中加入盐、十三香、生抽，使干豆腐入味，如果喜欢吃辣的话也可以放一点辣椒粉。出锅之前再加点味精，这样这个菜尝起来就会非常鲜美。

干豆腐炒熟以后，出锅装盘就可以品尝了。

家常冻豆腐的做法大全窍门

第1步、准备所需要的食材，用料。

第2步、锅中倒入植物油开小火，油温7成热，加入西红柿块儿和香菇片儿炒至西红柿软烂出汁。

第3步、加入适量清水，开大火。

第4步、放入羊肉片儿豆腐片儿。桔皮丝，葱姜蒜。

第5步、加入适量调味料。

第6步、羊肉熟透之后加入盐再煮两分钟即可。

第7步、出锅后撒适量香菜即可

冻豆腐的家常最简单做法

猪肉带皮500克，处理干净后切三寸左右的块在开水中焯水，水中加料酒少许，不断打去浮沫十五分钟左右捞出来控水备用。

海带泡发，洗干净切成长条形打成结备用。

干豆腐，在开水中烫一下捞出来，切五公分左右的块备用。

用纱布包胡椒面10克，小茴香5克，花椒八角各10克，香叶3片肉桂10克制成调味料包备用。

起锅烧油，油温二成下50克冰糖炒化呈金黄色，下猪肉翻炒上色，加葱段30克，姜片30克，生抽20克，老抽10克增香上色，待出肉香后加开水没过食材中火烧炖1个小时，待肉九成熟时将干豆腐与海带码放在上加适当的盐，小火慢炖二十分钟待汤浓郁后即可。

冰冻豆腐的家常做法大全视频播放

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将豆腐切块放冰柜里冷冻半小时。

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放入锅中大火蒸15分钟。

.3

把豆腐修剪一下。

.4

然后将豆腐静置5分钟。 然后上面撒盐和五香粉和孜然。

.5

静置后将豆腐压2到3小时。

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将豆腐切块放冰柜里冷冻半小时。

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放入锅中大火蒸15分钟。

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把豆腐修剪一下。

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然后将豆腐静置5分钟。 然后上面撒盐和五香粉和孜然。

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静置后将豆腐压2到3小时。

冰冻豆腐怎么做好吃法 视频

用料：

鲅鱼 1条

豆腐 1块

五花肉皮 少许

白菜 100克

洋葱 少许

柠檬 2片

蒜瓣 3瓣

酱油 5ml

老抽 5ml

朗姆酒 少许

盐 适量

干辣椒 1个

太太乐鲍汁蚝油 少许

做法步骤：

1、先把需要的食材提前准备好。

2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下，鱼身略硬一些方便切块。

3、然后用厨房纸擦干表面水分。

4、豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用。

5、不粘锅倒入少许底油，热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色，鲅鱼一定要定型后在翻面。

6、放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。

7、鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 柠檬要去籽哦，籽是苦的。

8、继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 ： 酱油、老抽调味调色，朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替。

9、加一点食盐调味。

10、加适量清水煮开，水量稍微没过食材即可。

11、加点太太乐鲍汁蚝油提鲜。

12、水开后放入豆腐。

13、上面铺一层白菜叶，陈菜叶提前撕大片，盖上盖子烧5-8分钟左右，最后大火收汁即可。

14、表面撒点小葱，鲅鱼肉质紧实，白菜软烂入口，配上一碗热乎的白米饭，真的太下饭了。