家常豇豆烧茄子的做法(豇豆茄子怎么烧)

豇豆茄子怎么烧

1. 做法：首先，将豇豆和茄子分别焯水至熟，然后捞出沥干备用。

接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入豇豆、茄子，翻炒均匀。

接着加入调味汁，包括生抽、老抽、料酒、醋、盐、白糖，翻炒均匀即可。

2. 酱烧豇豆茄子是一道传统的川菜菜品，口感鲜美，受到了许多人的喜欢。

在制作过程中，豇豆和茄子需要先煮熟，这样可以使其更加入味。

加入葱姜蒜爆香可以提高菜品的口感，而调味汁中的各种调料能够使味道更加美味。

3. 延伸内容：调味汁的口味可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒或者花椒提升香味。

此外，还可以将豇豆和茄子一起切成丁状，制作成凉拌豇豆茄子，口感相比于热炒的方法也非常不错。

豇豆茄子怎么烧才好吃

材料：茄子、长豆角、红椒、猪肉

辅料：大蒜、生姜

调料：胡椒粉、生抽、老抽、白糖、食盐

做法：

1.一把长豆角和一个鲜嫩的茄子，摘洗干净后长豆角切成长段，茄子不要去皮切成长条，把长豆角和茄子放一起备用。

2.红椒一个用来搭配颜色，把红椒切成长条，单独放一块备用。

3.猪肉一块切成薄片，这块猪肉最好带一些肥肉，这样炒出的菜肴味道才香。

4.最后准备辅料，生姜一块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，把姜末和蒜末放一起备用。

5.炒锅烧热淋入稍多一些的植物油，油热先下入茄子和长豆角煸炒，开中火慢炒，防止炒糊。

6.刚下锅茄子会吸收油脂，所以要多煸炒一会，直至茄子炒软后吐出油脂，然后把茄子和豆角控油盛出。

7.用锅内底油下入猪肉，炒出油脂后下入姜蒜末爆香，再淋入少许老抽炒至上色。

8.下入茄子、豆角、红椒，翻炒一分钟左右，把食材炒香。

9.加入5克生抽、1克白糖、2克食盐、1克胡椒粉。

10.最后再把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

茄子和豆角是一对好搭档，这样炒茄子和豆角不用过油，又香又入味，每次做这道菜米饭都要吃两碗，爱吃茄子和豆角可以尝试一下，希望您能够喜欢。

豇豆茄子烧肉

这样好吃

1.

选购好四季豆，茄子和新鲜猪肉，先把四季豆掐掉两头，撕掉一层白色的茎，切成长度相同的段，如果时间允许，可以用盐水泡一泡，控干水分即可。

2.

将一根紫茄子洗干净，紫茄子切掉两头，茄子切成若干细丝，茄子放在碗中，加上一勺食盐抓均匀，逼出里面的水分。

3.

提前将猪肉反复洗净，切成若干细丝，猪肉丝放在碗里，加上一勺淀粉，加上葱姜水或料酒，加上食盐半勺，加上半勺生抽，最后滴入一些橄榄油，让肉丝非常鲜嫩，至少需要腌制15分钟。

4.

锅底调入一些橄榄油，加上一些蒜末爆炒

豇豆茄子烧鸡肉怎么做好吃

所需材料：茄子1斤、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜3瓣、红烧酱油半汤匙、花椒粉半茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙

1、把茄子去蒂洗净沥净水分，接着把茄子切成滚刀块，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。

2、尖椒洗净去蒂斜刀切成辣椒圈，葱洗净切葱花，姜洗净切末，大蒜剥好切末。

3、准备一个小碗，碗内加入半碗水，再加入酱油，淀粉，鸡精，花椒粉，搅拌均匀，调成调味汁。

4、炒锅内加入入适量油，待油烧热后下入茄子翻炒，将茄子炒至变软，把茄子炒一下，茄子更容易入味。

5、然后下入葱花，姜末翻炒均匀，加入少许清水大火烧开后继续焖煮1-2分钟把茄子煮软。

6、最后淋入做好的调味汁，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在茄子上，撒入蒜末，翻炒均匀关火，盛出装盘即可完成。

豇豆烧茄子怎么烧

豆角烧茄子是一道很下饭的家常菜，豆角和茄子的搭配十分美味。下面是详细的做法：

所需材料：

豆角 200 克

茄子 2 条

葱姜蒜适量

瘦肉末 100 克

豆瓣酱 适量

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

料酒 适量

淀粉水 适量

步骤：

1. 豆角洗净去两头，切成小段备用。

2. 茄子洗净去皮，切成约 3 厘米长的段。

3. 瘦肉末加少量盐、淀粉、料酒拌匀备用。

4. 锅中加适量油，倒入肉末煸炒变色后捞出备用。

5. 锅中再倒入适量油，加入葱姜蒜煸香，放入豆瓣酱煸炒。

6. 加入豆角翻炒，放入少量盐、白糖、料酒和适量清水，煮开后转小火焖煮 5 分钟左右，直到豆角变软。

7. 加入茄子，加入生抽翻炒均匀，再加入适量清水，煮开后转小火焖煮 5 分钟左右。

8. 最后加入煸好的肉末，调味并用淀粉水勾芡即可。

提示：

1. 豆角和茄子的腌制时间不要过长，否则会过于软烂。

2. 茄子可以事先用淡盐水浸泡去除苦涩味道。

3. 煮豆角的水不要倒掉，可以加入一些面条或米饭煮成豆角面条或豆角饭。

豇豆茄子怎么烧好吃窍门

主料

长条紫色茄子300克 芸豆角100克 食用油适量

辅料

盐1勺 大蒜3瓣 大葱1段 水淀粉1勺 香油适量

步骤1

准备好所需要的食材，主食材特别简单，只需要茄子和豆角就行了，茄子要用这种细一点儿的长条紫色茄子，这种豆角在我们这地方叫“芸豆”，也有的地方叫“四季豆”

步骤2

茄子去蒂清洗干净，一分为二，再成长条，芸豆角也洗净切成和茄子差不多长短的条。或者再切小一点也可以，看自己喜欢吧

步骤3

把茄子放在一个大盆子里，加入1勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟，中间再搅拌一次。这样可以将茄子中的水分腌出来，再炒茄子的时候，茄子就不容易吃油，吃起来不会太油腻，更健康

步骤4

腌制茄子期间，我们来准备一些葱花、蒜片，这个菜大蒜多一些，味道才更香

步骤5

锅里坐水烧开，加入1勺盐，1小勺油，水开后把豆角放进锅里，焯烫至熟。饭店的豆角都是经过油炸的，我们自己制作为了更健康，改用先煮后煎的方法，可以让豆角少吃油。豆角多焯一会儿，后面再加工的时候会节省时间，也不用太多的油

步骤6

茄子腌制好了，用手挤出水分。看，茄子腌制出很多像红糖一样颜色的水，倒掉不要了。茄子经过这样处理后，不仅不再吃油，去除了茄子中的大量水分，还能去除茄子内的毒素

步骤7

炒锅烧热倒油，油不用太多，和平时炒个素菜一样的油量就可以了，油热后先把豆角放进锅里翻炒一会儿，豆角上出现皱巴巴的虎皮状态就好了，取出来装盘待用

步骤8

再把腌制好挤干水分的茄子放进锅里，关小火慢慢翻炒，直到茄子变软，然后把刚才炒好的的豆角放进锅里，加入1勺盐，翻炒均匀，加入1勺水淀粉，搅拌均匀，出锅前滴上几滴香油装盘上桌，开吃吧！

步骤9

茄子太吃油？那是你做法不对，茄子这么做软嫩鲜香，不吸油又健康，豆角烧茄子虽是素菜，做不好比肉菜热量还高，这样做就对了

豇豆茄子的烧法

主料：豇豆角135克，茄子一个，小米椒两个

辅料：玉米油适量，姜3克，花椒2克，盐适量，生抽1勺，蒜3瓣

做法：

1.豇豆洗净，切三指段。

2.茄子切条状。

3.锅内适量油烧六成热，茄条放入过油捞出

4.捞出控油备用。

5.锅内留底油，姜蒜，花椒，小米椒烧出香味儿。

6.豇豆放入，一勺开水，翻炒至八九成熟。

7.适量盐，生抽调味儿。

8.茄子放入翻炒均匀关火盛盘。

9.成品

豇豆茄子怎么烧汤

茄子1个、豆角(豇豆)1把、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣、盐1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。

1、把茄子切长条，撒一把盐腌制杀汤，最好能腌半小时左右，这样就可以不用油炸，把茄子里边的水分挤出来，吃起更健康;

2、豆角切块，和茄子长度差不多的长条，锅中烧热开水，放入长豆角煮熟，豆角不熟会有毒，所以一定要注意颜色变很深，保证熟了才可以捞出来;

3、中火烧热油锅，普通炒菜的油就可以，放入大料、桂皮稍煸炒一下，随后把杀汤挤水后的茄子放进去，中火煸炒至变色变软，茄子越软烂越入味好吃;

4、放入焯熟的豆角，一起翻炒，随后放入少许盐(腌茄子的时候已经放过盐，所以这里要少放)、糖、生抽、老抽、蚝油，稍微倒点水，盖上锅盖炖一下，这样让香料的味道也能更好地融合进去;

5、开锅看已经收汁，撒上切好的蒜末，提香入味，可以出锅开吃啦!

6.美味又好吃的茄子炖豆角面筋做法完成开吃了。

豇豆茄子怎么烧好吃

材料：茄子300g，龙豆角200g，2瓣蒜，干辣椒3个，生抽1勺，蚝油1勺，植物油 适量， 少许水

做法:

1.将龙豆角、茄子洗净备用。

2.龙豆角切段备用。

3.茄子切大概小指粗的段。

4.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油。

5.茄子软后捞出控油。

6.放入龙豆角过油至变色。

7.龙豆角变软后捞出控油。

8.锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味。

9.倒入龙豆角翻炒。

10.再倒入茄子。

11.加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会。

12.烧至汁快收干时即可。

豇豆茄子烧肉的家常做法

用料：豆角 300克，五花肉 250克

调料：葱 一小段，姜 2片，蒜 4瓣，八角 1个，香叶 2片，桂皮 1闰小块，干辣椒 1个，一品鲜酱油 1勺，蚝油 1勺，料酒 1勺，白糖 2克，食盐 2克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好。

2、豆角掰成小段洗净空干水分。

3、准备好需要的调料：葱段、蒜瓣、姜片、桂皮、香叶、八角、干辣椒。

4、锅中加入适量清水，冷水放入五花肉，放入料酒、姜片、葱段焯水。

5、五花肉焯好水后捞出控干水分备用。

6、锅中倒入少许食用油，放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒炒香。

7、放入五花肉翻炒均匀。

8、炒至五花肉表面略微焦黄即可。

9、然后倒入提前处理好的豆角。

10、放入白糖、蚝油、一品鲜酱油、2克食盐，加入足量清水，大火烧开后转中小火慢炖40分钟左右即可。

11、大火收汁，装盘即可