干锅干鱿鱼的做法大全家常做法(干锅鱿鱼怎么搭配菜)

干锅鱿鱼怎么搭配菜

1、洗净虾和鱿鱼，剪去虾的刺和须，去除背部黑沙线，鱿鱼切成可爱的圈圈吧！

2、准备好自己所喜欢的蔬菜，洋葱切块，其它蔬菜切条，生姜干辣椒准备好待用。

3、锅内入油（多加点油，虾经过油煎制更香），加热至七八成热的时候加入虾，煎至变色虾壳看着酥脆。

4、虾煎好后，鱿鱼滑锅（煎炒）变色收缩。

5、看看虾和鱿鱼都起锅装盘隔一边待用。

6、锅内留底油，放入郫县豆瓣酱翻炒至油变红色，然后加入生姜、大葱、干辣椒、花椒，翻炒出香味，再然后加入洋葱，翻炒一会，最后加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟（加入少许盐哈）最好能加点蚝油就更好了！

7、加入待用的虾和鱿鱼翻炒均匀。

8、在起锅之前撒入孜然粉。

9、起锅装盘即可。

干锅鱿鱼的做法视频教程

鱿鱼干锅虾大杂烩是一道美味可口的家常菜，将鱿鱼和虾搭配各种蔬菜炒制而成，营养丰富，口感丰富。以下是鱿鱼干锅虾大杂烩的家常做法：

材料：

1. 鱿鱼干（提前浸泡）100克

2. 虾200克

3. 芹菜100克

4. 胡萝卜100克

5. 洋葱1个

6. 大蒜3瓣

7. 姜1小块

8. 食用油适量

9. 盐适量

10. 生抽适量

11. 老抽适量

12. 料酒适量

13. 白糖适量

14. 胡椒粉适量

15. 豆瓣酱适量（可选）

16. 花椒（可选）

17. 干辣椒（可选）

步骤：

1. 将鱿鱼干提前浸泡，直至变软。然后将鱿鱼切成片状，备用。

2. 虾去壳，去沙线，备用。

3. 芹菜、胡萝卜、洋葱分别切成条状，大蒜切末，姜切片，备用。

4. 烧一锅热水，将芹菜、胡萝卜、洋葱分别焯水，捞出备用。

5. 锅中加入适量的油，放入花椒（如有）炒香，捞出丢弃。

6. 加入蒜末、姜片炒香，再加入豆瓣酱（如有）炒出红油。

7. 加入鱿鱼片和虾，翻炒均匀，使鱿鱼和虾表面微黄。

8. 加入料酒，翻炒均匀。

9. 加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉，翻炒均匀，使鱿鱼和虾上色。

10. 加入焯好水的芹菜、胡萝卜、洋葱，翻炒均匀。

11. 根据个人口味，可以加入适量的盐，调整味道。

12. 炒至所有食材熟透，出锅装盘即可。

鱿鱼干锅虾大杂烩制作完成，香气四溢，口感丰富，可以搭配米饭或面条享用。

干锅鱿鱼的做法大全家常菜做法

今天要介绍的就是只需4个步骤，就能炒出一道色香味俱全的干锅鱿鱼的方法，首先我们先备齐材料：

鲜鱿鱼、洋葱、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、干辣椒、花生米、辣椒酱、海鲜酱、料酒、八角香叶少许、胡椒粉、白糖、蚝油、生抽老抽、食盐、葱姜蒜（以上食材全根据自己所需的量准备）

第一步：我们将土豆和胡萝卜切成条然后在油锅中炸至8成熟，再捞出来控油

第二步：在锅内留下平时炒菜的2到3倍油，放入一勺豆瓣酱煸出红油，再将葱姜蒜花椒和辣椒爆香

第三步：倒入鱿鱼，在锅内翻炒均匀，撒点糖和鸡精，再加点红油辣椒继续翻炒

第四步：将胡萝卜、土豆、洋葱圈下锅大火翻炒，加入高汤，鸡精，胡椒粉大火收汁，在菜品9成熟的时候把青椒和红椒倒进去，再加速翻炒直到所有菜都熟了，一道麻辣鲜香的干锅鱿鱼就出锅了！

干锅鱿鱼怎么烧好吃

干锅鱿鱼虾是一道常见的川菜，一般是辣的口味。如果你不喜欢辣，可以将辣椒和花椒去掉或者减少量。以下是不辣的干锅鱿鱼虾的做法：材料：

1. 鱿鱼、虾仁各适量；

2. 蒜、姜各适量；

3. 干辣椒、花椒适量；

4. 青椒、红椒各适量；

5. 盐、鸡精、料酒适量；

6. 植物油适量。

做法：

1. 准备好鱿鱼和虾仁，将鱿鱼切成适当大小的块状；

2. 姜、蒜切末，青椒、红椒切成小块状；

3. 另起锅，热油后加入姜蒜末和干辣椒、花椒炒香；

4. 加入鱿鱼块和虾仁，翻炒至变色；

5. 加入青椒、红椒块翻炒均匀；

6. 加入盐、鸡精、料酒调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 鱿鱼和虾仁翻炒的时间不要过长，否则口感会变老；

2. 如果想要更加入味，可以在加盐和鸡精之前加入少许豆瓣酱；

3. 可以根据个人口味加入葱花、香菜等配料。

希望这个做法对你有所帮助！

干锅鱿鱼做法

1、干鱿鱼提前用温热水泡发后切成条，牛肉切成片用料酒，生粉，蒜蓉辣酱腌制备用，准备爱吃的配菜，花菜，土豆片，葱花，红椒，干辣椒备用。

2、油热放入豆瓣酱，蒜蓉辣酱炒出红油后，芝麻炒香，放入鱿鱼条，一勺料酒去腥，放入土豆片，花菜炒至断生，放入干辣椒，大半勺生抽，一点蚝油，一些孜然烧烤料调味，放入红椒，牛肉煸炒至牛肉变色后来一点花椒油，葱花炒匀即可出锅啦！

麻辣鲜香的干锅，真的好下饭！喜欢什么配菜都可以放！准备放点洋葱煸的香香的，没买就没放，下次一定记得买，还要做来吃，真的好香！！

干锅鱿鱼需要什么配料

干锅鱿鱼是一道美味的家常菜，您可以按照以下步骤进行制作：

将土豆条和胡萝卜条在热油中炸至八成熟，捞出控油。

在锅中留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放入一大勺豆瓣酱炒出红油，然后加入葱姜蒜、花椒和辣椒煸香。

倒入鱿鱼圈，加入一点糖，翻炒后加入一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒。

倒入所有的配料（青辣椒块除外），加点高汤，继续翻炒至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒。

最后将炒好的鱿鱼倒入干锅中即可。

这样一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就做好了，祝您用餐愉快。

干锅鱿鱼干的做法

干锅鱿鱼须的做法与步骤:

1、需要的菜，准备好，鱿鱼须放盐，料酒去腥，滴点柠檬汁去腥，土豆切条，开水烫3分钟，捞起沥干放冷冻室，直到需要时取出。

2、把水烧开，把鱿鱼须过水2分钟，捞起冷水冲，沥干，花菜，藕片，白芹菜都一样过水沥干。

3、倒油，把鱿鱼须，花菜，藕片，白芹菜，土豆条取出在锅里分别炒。

4、全部炒完放一边，锅里油不动，开始放蒜姜，葱段，搅拌一下，在放豆瓣酱，在搅拌一会，放酸萝卜，在搅拌一会，把鱿鱼须倒进去，多翻炒一会，逐个倒菜，最后倒土豆，然后翻炒2分钟，关小火焖会，5分钟后起锅。

干锅鱿鱼怎么搭配菜谱

材料

鱿鱼最好在超市里买，不要买菜市的（菜市里用药水泡出来的）1个、虾300克、蔬菜（土豆、芹菜、洋葱、红椒、青椒、藕、等）大葱、子姜、老姜、蒜、花椒、香辣酱、生抽、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、盐、料酒、白糖、味精

做法

1、鱿鱼处理干净，切成十字花刀，用开水焯哈水捞出待用。把大虾除去背部沙线和头部沙包处理干净焯水捞出待用。

2、辣椒切段、葱切段、姜切片、蒜切片、洋葱切块、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫县豆瓣剁细。

3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将蔬菜炒成5成熟铲出备用。

4、锅内放色拉油，将姜、蒜、花椒、香辣酱、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、白糖、炒出香味，放入大虾，鱿鱼、加料酒、生抽、少许的高汤大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻后加味精起锅装盘即可。

干锅鱿鱼怎么搭配菜品

【制作食材】鱿鱼须，大蒜，生姜，小葱，青椒，小米辣，洋葱，食盐，白糖，生抽，蚝油，豆瓣酱，胡椒粉，食用油

【制作步骤】

1、爆炒鱿鱼，吃起来开胃下饭，脆嫩爽口，非常好吃。咱们一起来准备一下爆炒鱿鱼的烹饪食材吧，准备适量的鱿鱼，吃多少准备多少，再准备3~5瓣大蒜，大蒜可以多一点，一块生姜，一根小葱，一根青椒，适量的小米辣，一个洋葱，适量的食盐，白糖，生抽，蚝油，一勺豆瓣酱，适量的胡椒粉和适量的食用油就可以了。接下来咱们就一块开始爆炒鱿鱼的烹饪吧。

2、将准备好的鱿鱼取出来放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们再在鱿鱼的表面划上小方块，在划小方块的时候，千万不要将鱿鱼切断了，这样鱿鱼更容易入味更好吃。鱿鱼表面切断小方块之后咱们接下来把它切成条，鱿鱼条可以粗一点。

3、接下来咱们再把鱿鱼须分开，然后一起放到碗中备用。把准备好的大蒜切成片，生姜切成丝，小葱切成葱花，全部放到碗中备用。再将洗净的青椒切成片，切完片之后咱们再切一点小米辣碎，然后把洋葱也切成片，全部切完之后放到碗中备用。

4、下面来调一个料汁，准备一个小碗，在小碗中放上适量的食盐，白糖，生抽和蚝油，再加上一勺豆瓣酱，放上一点胡椒粉，再加上适量的清水，搅拌均匀，放到一旁待用。

5、锅中烧上适量的开水，放入鱿鱼焯水，这样可以去除鱿鱼的腥味，而且也会让鱿鱼的口感吃起来更加脆嫩。鱿鱼焯水30秒之后咱们将鱿鱼控水捞出，放到一旁备用。接下来就可以开始起锅烧油了，锅中油热之后咱们将葱姜蒜放进去爆炒出香味。

6、香味出来了之后加入青红椒，洋葱翻炒一下，将它们翻炒到断生，然后放入鱿鱼爆炒一分钟，在爆炒的过程中一定要用大火。一分钟的时间到了之后咱们加入刚刚调好的料汁，然后翻炒一下，将鱿鱼翻炒入味，一分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。

干锅鱿鱼加什么配菜

主料:鱿鱼 ，香芹，虾， 香芹，藕、 胡萝卜，韩国年糕， 洋葱

辅料:香辣包 ，姜片，大蒜片

做法步骤

1. 做干锅鱿鱼虾一定少不了鱿鱼和虾。我们第一步就是处理食材。把鱿鱼处理干净、用料酒出水去除腥味，把大虾洗干净。放入油锅把虾壳炸脆，不用炸太老！鱿鱼虾处理好备用

2. 鱿鱼虾处理好了！现在把配料切好。青辣椒.洋葱切小块。藕.胡萝卜切片。香芹切段。用的是韩国炒年糕的拇指年糕。把大蒜姜切片。还需要一包香辣调料。

3. 锅烧热放入食用油，适量多一些！把蒜片，姜小火炒香。在放入香辣包一起炒香。

4. 锅底炒香后把鱿鱼，年糕放入翻炒！放点生抽，料酒，孜然粉，辣椒面，适量清水中火闷一会。

5. 鱿鱼烧入味，放入炸好的虾一起翻炒。让鱿鱼虾充份吸取汤汁。

6. 鱿鱼虾烧入味了，就可以放配料了。把藕，胡萝卜片，洋葱，香芹，淋上两大勺豆豉油，适量豆豉。一小勺盐，鸡精，点点酱油上色

7. 翻炒均匀。让食物都裹上汤汁。大火收干，出锅撒上白芝麻，放点香菜。香辣叶的干锅鱿鱼虾就完成了