干锅干鱿鱼的做法大全家常做法大全(干鱿鱼干锅怎么做好吃)

干鱿鱼干锅怎么做好吃

做法步骤：

1:干辣椒剪成小段、香葱切成葱花、大蒜头剁成蒜泥放盘里备用

2:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候每隔三小时换水一次，鱿鱼干一定要泡透

3:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动

4:先把鱿鱼皮朝下平放砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断

5:用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了

6:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用

7:锅里倒入适量的清水，烧开后放入改好花刀的鱿鱼，大火汆烫片刻，鱿鱼卷起来即可捞出

8:把汆烫好的鱿鱼卷倒入冷水中浸泡冲凉后捞出沥干水分备用

9:把沥干水分的鱿鱼卷放入盘里，加一个鸡蛋和适量的盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀后，再放入适量的水分继续搅拌，让每一个鱿鱼卷都均匀的裹上生粉

10:锅里倒入适量的食用油，油温烧至八成热把鱿鱼卷放入油锅

11:等鱿鱼卷炸至表面焦黄色，即可把鱿鱼卷捞出油锅，沥干油放盘里备用

12:锅留底油，倒入葱花、姜末、干辣椒煸炒出香味，倒入炸好的鱿鱼卷，撒上适量的椒盐，翻炒均匀即可出锅了

干锅鱿鱼的配菜

1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油；

2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香；

3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒；4、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内

干锅鱿鱼怎么煮

用料

姜 5片

花椒 10粒

干辣椒 3个

洋葱 1个

鱿鱼 一斤

生抽 2勺

耗油 2勺

土豆 1个

金针菇 1把

蒜 4瓣

二荆条 2根

小米辣 4根

白芝麻 5克

干锅鱿鱼的做法步骤

步骤 1

切好配菜（如果没有辣椒这些也是可以的，大家也可以根据自己吃辣的程度调节辣椒的数量）配菜可以放自己想吃的菜，可以选择的是土豆、莴笋、金针菇，也可以放藕、和自己喜欢的菜

步骤 2

鱿鱼焯水后捞出，焯水的时候加入适量姜片和料酒，水开后几秒钟就可以捞出

步骤 3

锅里倒入适量的油，把土豆和莴笋这种条状的配菜先煎一下

步骤 4

捞出土豆等配菜后，锅里留底油，倒入姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香

步骤 5

倒入鱿鱼，洋葱，土豆、辣椒等配菜，翻炒均匀之后倒入适量生抽、耗油，继续翻炒 

步骤 6

快熟的时候倒入小葱段，再加入适量白芝麻、白糖 鸡精味精大家可以根据自己口味加入

步骤 7

起锅 捞出

干锅鱿鱼干的做法

干锅鱿鱼须的做法与步骤:

1、需要的菜，准备好，鱿鱼须放盐，料酒去腥，滴点柠檬汁去腥，土豆切条，开水烫3分钟，捞起沥干放冷冻室，直到需要时取出。

2、把水烧开，把鱿鱼须过水2分钟，捞起冷水冲，沥干，花菜，藕片，白芹菜都一样过水沥干。

3、倒油，把鱿鱼须，花菜，藕片，白芹菜，土豆条取出在锅里分别炒。

4、全部炒完放一边，锅里油不动，开始放蒜姜，葱段，搅拌一下，在放豆瓣酱，在搅拌一会，放酸萝卜，在搅拌一会，把鱿鱼须倒进去，多翻炒一会，逐个倒菜，最后倒土豆，然后翻炒2分钟，关小火焖会，5分钟后起锅。

干鱿鱼干锅的家常做法

用料

鱿鱼300g左右姜丝 少量蒜末 半头蒜吧洋葱 半个料酒 1勺盐 1.5勺差不多吧蚝油 1勺生抽、老抽、鸡精 看心情小红椒圈 看心情韭菜 300g？孜然粒 很多

做法

在超市买冷冻的鱿鱼条，烧水开了以后加少许盐、一勺料酒、少许姜丝下锅煮1-2分钟，料酒和姜丝是因为我很讨厌腥味，去味用的，捞出后放冷水里冷却。

热油后小火下所有的蒜末、姜丝、红辣椒圈、孜然粒（可以加点豆瓣酱）炒出香味，这时候一定要保持微火（甚至关火都可以）加盐半勺、鸡精适量、生抽、老抽、蚝油、一点白糖炒

下鱿鱼，改大火，加一点点盐、老抽、蚝油、生抽、孜然粒，炒到锅有点干了下洋葱，撒一层薄盐炒15-30s，下韭菜，撒一层薄盐、加鸡精、生抽、水炒汁，发出滋滋的声音，大概汁收的差不多了关火。重点！这一步的洋葱和韭菜都不要太熟

最后也是非常重要的一步，所有食物装在小锅里持续加热，可以撒一层芝麻，你会发现随着慢慢加热，洋葱和韭菜渗进去鱿鱼条，混着汤汁，味道会越来越好

干锅鱿鱼的做法大全

鱿鱼腿先用料酒，胡椒粉，姜腌15分钟，油锅5成热下鱿鱼腿炸3分钟，炒锅爆香葱姜蒜，辣椒，放入鱿鱼腿调味料翻炒熟出锅

鱿鱼干锅的做法大全 家常窍门

干锅鱿鱼是一道美味的家常菜，您可以按照以下步骤进行制作：

将土豆条和胡萝卜条在热油中炸至八成熟，捞出控油。

在锅中留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放入一大勺豆瓣酱炒出红油，然后加入葱姜蒜、花椒和辣椒煸香。

倒入鱿鱼圈，加入一点糖，翻炒后加入一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒。

倒入所有的配料（青辣椒块除外），加点高汤，继续翻炒至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒。

最后将炒好的鱿鱼倒入干锅中即可。

这样一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就做好了，祝您用餐愉快。

鱿鱼干锅做法大全家常

1、干鱿鱼提前用温热水泡发后切成条，牛肉切成片用料酒，生粉，蒜蓉辣酱腌制备用，准备爱吃的配菜，花菜，土豆片，葱花，红椒，干辣椒备用。

2、油热放入豆瓣酱，蒜蓉辣酱炒出红油后，芝麻炒香，放入鱿鱼条，一勺料酒去腥，放入土豆片，花菜炒至断生，放入干辣椒，大半勺生抽，一点蚝油，一些孜然烧烤料调味，放入红椒，牛肉煸炒至牛肉变色后来一点花椒油，葱花炒匀即可出锅啦！

麻辣鲜香的干锅，真的好下饭！喜欢什么配菜都可以放！准备放点洋葱煸的香香的，没买就没放，下次一定记得买，还要做来吃，真的好香！！