炸鸡翅家常做法图解法(炸鸡翅的做法视频教程)

炸鸡翅的做法视频教程

炸鸡翅要又脆又香，可以采取以下步骤：

鸡翅洗干净，用厨房纸吸干水分。

加入盐、料酒、生抽、姜丝、辣椒粉、干辣椒、蒜蓉等调味料，抓匀，腌制30分钟。

面粉和淀粉混合，将鸡翅裹上一层混合粉。

锅中倒入适量的油，烧热后放入鸡翅，小火慢炸，炸至微黄色后捞出。

升高油温，再次炸至金黄色，捞出沥干油。

根据口味可以加入一些香脆辣椒或者番茄酱等调料。

这样炸出来的鸡翅既脆又香，口感非常好。

炸鸡翅的做法大全家常做法

做法：鸡翅 8个 、 盐 适量 、 生姜 一块 、 大葱一段 、 炸鸡裹粉200g 、 料酒 适量 、 腌料 适量 、 大蒜五瓣

做法：

1.鸡翅洗净，改刀。放葱姜蒜，料酒，盐，腌料，抓至均匀，充分给鸡翅按摩，按摩完包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，让鸡翅更好的入味。

2.将腌好的鸡翅去除葱姜蒜，单另放一碗水，在放200g裹粉。

3.先将鸡翅均匀占上一层裹粉

4.再放入事先准备好的一碗水中浸泡一秒钟捞起，鸡翅会像挂浆一样

5.把挂浆的鸡翅再次放入裹粉中，反复用力按压几次，保证鸡翅的两面都有一层厚厚的裹粉。然后拎起来用力抖几下，抖去多余的裹粉，鸡翅的表面就会有鳞片出现

6.油温八成热将裹好的鸡翅放入锅中，炸至有硬度的时候在用筷子翻面，提前翻面会把鳞片炸散，切记

7.鸡翅炸至金黄，就可以出锅啦

炸鸡翅的制作方法视频教程

主料

鸡中翅 姜片

辅料

盐适量 胡椒粉适量

料酒适量 排骨精一点点

香炸鸡翅的做法步骤

1. 将鸡中翅清洗干净后

2. 挤干水分，对半剖开

3. 放入容器中，调入盐，料酒，白胡椒粉，少许排骨精，两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味

4. 腌好的鸡中翅盘中，倒入适量生粉

5. 以能均匀且薄薄的裹在鸡中翅上为准

6. 锅中放油烧热，放入鸡翅，以中小火煎炸至金黄酥脆即可

小贴士

在食材的处理上，我把鸡翅劈成两半，一为更入味，二为成熟更快，吃起来也更为方便。简单的香炸鸡翅，关键就是拍粉这一步，要薄薄的一层粉，不能太厚亦不能太薄，放入锅里中小火慢煎炸至金黄酥脆捞出即可。我用到的是玉米淀粉，这个没要求，只要是生粉就可以，或许，也可以用面粉来代替，只是我还没试过。

炸鸡翅的做法视频教程窍门

材料：

1. 鸡翅：500克，去掉骨头，但保留一段鸡翅尖；

2. 盐：适量；

3. 黑胡椒粉：适量；

4. 腌料：生姜末、蒜末、料酒、生抽各适量；

5. 面粉：适量；

6. 生粉：适量；

7. 鸡蛋：2个；

8. 油：适量。

制作过程：

1.将鸡翅切成两段，去掉骨头，但保留一段鸡翅尖。

2. 在鸡肉上均匀地撒上盐、黑胡椒粉和腌料，搅拌均匀并腌制15~20分钟。

3. 在一个盘子中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，备用。

4. 准备两个干净的碗，分别倒入面粉和生粉，将各自的分量备好。

5. 将腌制好的鸡翅依次蘸上面粉，裹上蛋液，再滚上一层生粉。（此时，要把手上的粉末拍掉，让鸡翅更容易上色。）

6. 开火在锅中倒入适量的油，等油变热后，放入鸡翅。翻炒至两面金黄即可捞出并沥干油。

温馨提示：

1. 鸡肉腌制的时间不宜过长，否则鸡翅容易过咸，口感欠佳；

2. 鸡翅裹上面粉和鸡蛋液后，可以将多余的粉末拍掉，这样可以有效地避免炸出的鸡翅表面会过于厚重；

3. 炸鸡翅时，油温不宜过高，否则容易炸焦；油温不宜过低，否则容易不熟；

4. 炸好的鸡翅可以沾上蒜泥、辣椒酱等调料，口感更佳。

炸鸡翅的做法视频教程大全窍门

用料

鸡翅10个、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡蛋1个、炸鸡粉1包、黑胡椒、孜然、花生油一锅

步骤 1

鸡翅洗净，并用刀在表面划开方便后面腌制入味。（冷冻鸡翅需化冻）

步骤 2

加入一勺料酒，两勺生抽，适量盐，撒入黑胡椒粉，孜然粉，拌匀，密封腌制一个小时。（喜欢吃辣的可以加入适量辣椒粉，可以根据个人喜好调整）

步骤 3

腌制完毕后，放入一个鸡蛋，倒入适量炸鸡粉，搅拌均匀。

步骤 4

另找一个盘子倒入干的炸鸡粉，再找一个碗放入清水。将前面搅拌均匀的鸡翅先放入干的炸鸡粉中全部包裹，再在水中泡两秒，再放入炸鸡粉中包裹，此动作重复两次。

步骤 5

完毕后将做好的炸鸡放入热好的油锅，放之前一定要把粉抖干净。注意油滚了后调成小火再放入鸡翅，不然外面焦了里面还没熟。

步骤 6

小火炸15分钟，炸至金黄色，捞出再复炸1分钟。具体炸的时间自己把握，一定要炸至金黄色。

步骤 7

控出油出锅装盘，再撒入自己喜欢的调料。

步骤 8

配上一杯可乐，酥脆完美

炸鸡翅的做法视频教程大全

鸡翅 500～600g

腌料 1包

水 90～100g

油炸鸡翅架的做法步骤

步骤 1

我用了三种不同的腌料。 腌料粉+水调匀后，放入鸡翅，均匀抹匀后放入密封保鲜袋中，冷藏过夜。

步骤 2

腌制好的鸡翅架，均匀的紧紧的裹上一层面粉。在油炸之前抖去多余的面粉。

步骤 3

油锅加热，油温加热到160度或者更高一些些。此温度仅供参考。

步骤 4

抖去多余面粉，鸡翅架朝下放入油锅，炸到两面稍微变色，转小火继续油炸。

步骤 5

炸至两面金黄即可

步骤 6

食欲满满

步骤 7

放在沥油架上沥去多余的油

步骤 8

再放到冷却架上，此时吃味道最佳。

炸鸡翅怎么做视频教程?

[食材]:

鸡中翅10个、蒜末10g、葱末5g、姜5片、生抽2勺、耗油1勺、料酒1勺、胡椒粉1/3勺( 1g)、盐1/3勺( 1g)

[做法]:

1鸡翅洗净，在鸡翅背面划两刀。加入生抽、耗油、料酒、姜片、蒜末、葱末、胡椒粉和盐，用手抓捏均匀。封保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟腌制。

2碗中倒入30g面粉、30g淀粉，搅拌均匀，腌制好的鸡翅两面裹上干粉。

3开中火热锅，倒入大量油，油冒大烟后关火,静置1分钟，开小火，放入鸡翅炸6分钟。炸好后捞出，热油1分钟后，再次倒入鸡翅小火炸2分钟。

4出锅后，撒入少许辣椒粉和孜然粉。超级酥脆好吃的蒜香炸鸡翅就搞定啦!

炸鸡翅的做法最正宗的做法

一、首先将鸡翅清洗干净，改上花刀，这样为了能让鸡翅充分吸收入味，炸出来的鸡翅更好吃。

二、碗中加入料酒、盐、葱姜、胡椒粉，搅拌均匀，将葱姜搓揉出汁，这样更容易入味。

三、调好料汁倒入鸡翅中搅拌均匀，腌制20分钟。

四、腌制好的鸡翅，均匀的沾上生粉备用。

五、取鸡蛋清放入碗中备用。

六、将沾好生粉的鸡翅，再次沾上鸡蛋清后滚上面包糠。

七、起锅烧油，等油热转小火，将沾好面包糠的鸡翅下入锅中，注意控制油温，不易过高，容易炸焦，一定要小火慢炸。

八、炸至鸡翅金黄，表皮酥脆捞出装盘即可。

干炸鸡中翅：

食材：鸡翅中

配料：葱、姜、鸡蛋清

调料：料酒、盐

香料：胡椒粉