骨头鸡脚汤的做法大全家常(骨头鸡脚汤放什么材料)

骨头鸡脚汤放什么材料

可以的

1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨

2、洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少

3、大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去

4、熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火

5、用滤网过滤掉葱姜碎骨

6、装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒

骨头煲鸡脚

脱骨鸡爪2斤，五香粉3克，香叶2片，八角2个，花椒1小把，干辣椒2个，大蒜3个，姜片4片，酱油20克，老抽10克，蚝油10克，料酒10克，清水2碗，豆瓣酱2勺

【制作步骤】

1，准备好食材，凤爪最好买新鲜的，吃起来更好吃，五香粉家里没有了，就用了十三香，也是相当好吃的。

2，接着将八角，花椒和香叶浸泡去尘，捞出备用，干辣椒可以剪断后浸泡一下。

3，鸡爪清洗干净后用剪刀剪掉指甲，这样吃起来不会刮伤嘴巴，也比较卫生。

4，将鸡爪放入锅内，加入冷水大火煮开后煮2分钟，把鸡爪骨头里面的血水都煮出来，只要加上这一步，做好的鸡爪吃起来就不会腥了。

5，将鸡爪放入高压锅内，我用的是老牌子双喜的，明火高压锅，20分钟鸡爪准脱骨！

6，热锅，倒入适量的油，将豆瓣酱倒入锅内，小火煸出香气，再放入香叶，八角和花椒爆香。

7，将其他的配料倒入锅内小火翻炒半分钟，倒入2碗清水煮沸。

8，把煮好的酱汁倒入高压锅内，搅拌均匀。

9，盖上高压锅的盖子，中火煮10分钟，转小火煮10分钟，熄火等高压锅排完气即可。

骨头煲鸡脚还要放啥东西

凉拌鸡爪的制作方法是，先把鸡爪自然解冻，鸡爪买回来的时候是冻的硬邦邦的，可以就直接放着解冻，也可以泡在水里面解冻，但是千万不要通过加热的方法来解冻，就是说不要用热水煮或者是用微波炉加热解冻。

在等到鸡爪自然解冻以后，可能会有血水从鸡爪的骨头断面淌出来，我们要用清水清洗6次以上，直至没有血水才行。因为如果不把血水清洗干净，带着残留的血水制作的话，会有血腥味，影响口感。

在把鸡爪清洗干净以后，我们就可以进行下一步骤了，就是给鸡爪子焯水。把锅做到火上，锅中加入清水，只要能够没过鸡爪子就可以了，如果家中没有那么大的锅子，可以分两次进行焯水。当锅中的水烧开以后，我们把之前洗干净的鸡爪放入到锅中，用筷子轻轻搅拌，尽量让所用的鸡爪子都能没到水中。然后再往锅中加入盐、醋、香料粉，再次将锅中的水煮开后，关上火，盖上锅盖焖10分钟。

等到焖够10分钟之后，将煮熟的鸡爪子从锅中捞出，用清水冲洗三次进行冷却。经过冲洗的鸡爪子能够有效去除附着在鸡爪子表面浮沫杂质，会使鸡爪子看起来外表显得更加白净美观，让人觉得更有食欲。

把鸡爪子冲洗干净后，放入准备好的冰水、冰块加固10分钟；这一步非常重要，千万不能忽略掉，因为经过冰水冰块的冰镇后，鸡爪子的外皮会充满弹性，吃起来感觉有弹性，而且外皮不易破损，外表看起来更加美观。

鸡爪子在冰水冰块中加固10分钟之后，从冰水中捞出鸡爪，放在笊篱中晾干水份后，去除指甲，再分切成两半备用。

接下来，我们把之前准备好的佐料放在一只大碗里调成酱汁，把蒜头，红辣椒切碎，然后鸡爪子倒在一个大盆中，把酱汁浇在鸡爪子上，再把蒜头沫，红辣椒沫撒在鸡爪子上，搅拌均匀后放入0-3度的冰箱内封存。装鸡爪子的盆子尽量用大一点的，这样方便搅拌。

这道凉拌鸡爪就算是基本制作完成后了，再接下来的时间里，每隔3小时再搅拌均匀一次，一共要搅拌三次。这样泡制一晚后，第二天就可以直接食用了。

骨头鸡脚汤有什么功效

准备好食材，首先黑豆建议先泡一下，一个小时左右，鸡脚把脚指甲剪去。掉一下水，萝卜洗干净切块

然后把所有食材放进煲里面，先大火煮沸，后关小火煲一个小时左右即可。

鸡脚含丰富的钙质和胶原蛋白，具有强壮骨骼和美容的作用，黑豆具有补血乌发的效果，两者搭配炖汤，做出来的成品既滋补又美味好吃

骨头鸡脚汤放什么材料好喝

鸡爪骨的正宗制作

4人份、木瓜1个

猪尾巴500克、鸡爪6个

辅料

料酒1汤匙食盐适量香醋1汤匙姜3片

步骤1

原料备好（买的时候已叫商家将骨头剁成块，鸡爪指甲剁去）

步骤2

锅加入清水烧开后，放入姜片和料酒，把骨头和鸡爪放入焯水

步骤3

将骨头和鸡爪捞出，用清水冲净浮沫装碗待用

步骤4

木瓜清洗，去皮去核切厚块待用

步骤5

将骨头、鸡爪和姜放入锅里，加入适量的清水，淋入1汤匙香醋

步骤6

大火煮开后，用勺子捞去表面的浮沫，继续煮10分钟调小火煲一个半小时

步骤7

将木瓜放入锅里，煮开后继续煮半小时

步骤8

加入适量盐即可食用

骨头鸡脚汤放什么材料好吃

可以做。

制作方法/步骤如下：

1，猪爪买来先检查一下猪毛是否处理干净，用镊子拔掉残留的毛斩块浸泡30分钟倒掉血水，冷水上锅煮开后捞出，反复冲洗，洗净血沫加入姜一块，倒入没过猪脚的水放入压力锅内胆，摁猪蹄键煮至熟烂

2捞出肉块，

3，戴手套将骨头挑出放置一旁备用

4，肉皮整张冷水下锅煮沸汆烫

5，捞出冲洗用刀将猪皮内侧和外侧的油腻刮干净

6，刮一遍冲洗一下，如此反复几次肉皮上如果有残留的毛用镊子拔掉处理干净后切细条，热水洗干净

7，花生洗干净

8，将猪皮、猪脚肉、花生一起放入锅中，倒入煮猪脚的汤上锅开大火熬煮

9，花椒、八角和桂皮装入料盒放入锅中

10，加入冰糖、姜片、老抽、生抽

11，加入料酒、蚝油

12，大火煮至沸腾后盖上锅盖转小火炖煮80-90分钟开盖加入盐，转大火提起勺子取少许汤汁尝一下味道做最后调整即可关火

13，捞出料包和姜片将肉汤倒入适合的容器中即可

14，自然冷却后即可成型吃不完的放入冰箱保存食用时脱模切件配上料汁即可上桌

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可以的 这几种炖在一起特别香 有各种味道混合起来的香味 既美味又有各种营养！不错哦！

鸡脚猪骨头汤

砂锅炖骨头汤的食材和调料： 猪骨头 杏鲍菇 葱、姜 黑木耳 砂锅炖骨头汤的做法：

1.浸泡猪骨半小时，不断换新水。

2.焯猪骨，撇去浮沫，倒掉血水。

3.用冷水冲洗猪骨，放入砂锅，同时放入葱姜、料酒，大火烧开。

4.转中小火慢炖，放入杏鲍菇、黑木耳。

5.大约一小时煮熟，关火后继续放在炉灶上，砂锅的保温功能可以利用余温使骨肉更加酥烂。 煲汤小贴士： 1、熬大骨汤加老柴鸡、猪蹄、猪腔骨、鸡爪、猪皮的原因是，增加汤中的胶原蛋白，使汤的味道更浓郁。 2、在家里面熬大骨头汤，可以不用上述的所有食材，可以买些鸡骨头、鸡架子或猪蹄一块同猪大骨熬煮即可。 3、在家里熬大骨头汤也要12个小时吗? 有没有简单的方法呢?在家里面熬大骨头汤可以用砂锅，因为砂锅的保温性能好，熬骨头汤用 2-3 个小时就可以了。 4、骨头汤在熬煮的过程中，会产生很多浮油，老年人在和骨头汤时要把这些浮油撇干净，这样对老年人的心血管有好处。 5、熬大骨汤时要加些醋，比例按照醋和水 1：100 的比例添加即可。加醋会使骨头中的钙质更容易溶解到汤汁中。

骨头鸡脚汤的做法大全

因为加了清水，需要汤汁浸泡入味

做法如下:

将鸡爪剪掉指甲。

冷水下锅，加入10克葱，10克姜，15克花椒和20克料酒。

水开后煮10分钟捞出放冷水中备用。

将柠檬切片后去掉籽。

凉透的鸡爪用刀在爪背划刀，将骨头取出。

碗中倒入15克生抽，10克陈醋，10克白糖。

倒入20克清水，10克辣椒面，搅拌均匀。

倒入鸡爪，加入20克小米椒和蒜末。

放入20克柠檬片，20克香菜和25克百香果。

搅拌均匀即可。

鸡脚猪骨头煲汤放什么材料好

排骨汤的最佳配菜是什么

1.土豆

似乎不管哪个季节都有土豆的存在，冬天的时候食物本来就少，蔬菜也少，这个时候土豆变成了家家户户都会存放的一种蔬菜，它含淀粉较多，做法很多，在炖排骨的时候当成配菜放进去，可以让排骨的味道更为鲜美，而且土豆沾有了排骨汤的味道，也变得美味起来。

2.豆角

又扁又宽的豆角是炖排骨的时候人们特别喜欢加入的一种配菜，它能够与排骨互相产生一些物质，而这种物质吃起来会让身体吸收更多的营养成分，加上它们在一起口味也变得美味起来，因此豆角也成了大家公认的炖排骨时的最佳配菜之一。

3.生菜

这是一种很神奇的菜，既可以生吃又可以与排骨一起当做排骨的配菜吃。它长得好看，大家看起来很舒心。而且口感清脆，带有蔬菜的清香。就算是与排骨炖在了一起，它依然能保持自己原有的味道，因此生菜在炖排骨的时候，也是有不少家庭都选择放的配菜之一。