香辣烤鱼的家常做法大全(香辣烤鱼的家常做法大全窍门)

香辣烤鱼的家常做法大全窍门

香辣烤鱼

配　料:

鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱，生姜

香辣烤鱼

操　作:

1、泡辣椒和韭菜切碎，生姜切片，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）

2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟 .取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了!

香辣烤鱼做法步骤

食材明细

鱼、料酒、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、干辣椒、花椒、小米辣、小葱、香菜、芹菜、木耳、豆干、豆泡、老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、豆瓣酱。

1、鱼清洗干净，身上划几刀，加入料酒，葱姜和盐腌半个小时。

2、去掉葱姜和腌制的水，里外两面抹上一层酱油，撒上辣椒粉，花椒粉和孜然粉。

3、烤盘垫上锡纸，鱼两面均匀刷一层油。

4、烤盘放中层，上下220度烤25分钟，中间可以翻一次。

5、切好葱姜蒜，小米辣，小葱和香菜备用。

6、处理好配菜备用。

7、起锅烧油，放入葱姜蒜和小米辣爆香。

8、放入适量豆瓣酱炒香。

9、加水煮开。

10、调入老抽，蒸鱼豉油，一勺糖和适量盐。

11、放入配菜煮两三分钟。

12、时间到，取出考好的鱼。

13、将煮好的配菜汤底倒入烤盘，放入鱼，再烤10分钟。

14、（料备的比较多又倒了个大盘）撒上小葱和香菜。

15、锅内倒油，放入干辣椒和花椒爆香。

16、浇在小料上。

17、麻辣烤鱼完成✅

香辣烤鱼的做法最正宗的做法

食材明细

鱼、料酒、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、干辣椒、花椒、小米辣、小葱、香菜、芹菜、木耳、豆干、豆泡、老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、豆瓣酱。

1、鱼清洗干净，身上划几刀，加入料酒，葱姜和盐腌半个小时。

2、去掉葱姜和腌制的水，里外两面抹上一层酱油，撒上辣椒粉，花椒粉和孜然粉。

3、烤盘垫上锡纸，鱼两面均匀刷一层油。

4、烤盘放中层，上下220度烤25分钟，中间可以翻一次。

5、切好葱姜蒜，小米辣，小葱和香菜备用。

6、处理好配菜备用。

7、起锅烧油，放入葱姜蒜和小米辣爆香。

8、放入适量豆瓣酱炒香。

9、加水煮开。

10、调入老抽，蒸鱼豉油，一勺糖和适量盐。

11、放入配菜煮两三分钟。

12、时间到，取出考好的鱼。

13、将煮好的配菜汤底倒入烤盘，放入鱼，再烤10分钟。

14、（料备的比较多又倒了个大盘）撒上小葱和香菜。

15、锅内倒油，放入干辣椒和花椒爆香。

16、浇在小料上。

17、麻辣烤鱼完成✅

香辣烤鱼的配方

主料:黑鱼1条

辅料:藕适量，芹菜适量

配料:盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，蒸鱼豉油适量，食用油适量，孜然适量，花椒适量

做法步骤:

1、将买回来的黑鱼清洗干净，斜着改花刀，放入烤盘，烤箱提前预热。30度烤45分钟，烤到十分钟的时候，用刷子在把鱼身上全部均匀的刷上一层一食用油，放进去继续烤。

2、锅中加水烧开倒入豆芽，和豆皮，焯水两分钟后捞出备用。

3、烤到可以闻到鱼香，表面微焦的时候就可以从烤箱拿出来了。

4、锅中加水烧热，放入姜，蒜，火锅底料爆香。

5、加入适量的开水，酱油，盐，味精，孜然粉麻椒，混合均匀，大火煮5分钟。

6、待汤汁入味之后倒入蔬菜，煮两分钟捞出，放入烤盘。

7、大火继续将水烧开，将黑鱼放入汤汁中煮五分钟捞出，放在蔬菜上，锅里的汤汁浇上去。

8、放入烤箱230烤20分钟，烤箱时间只供参考，具体时间还是根据自己家烤箱温度进行调整。

9、烤好之后撒上香葱，香菜即可出锅，家庭版自制烤鱼完成。

香辣烤鱼图片大全

香辣烤鱼做法如下：

材料：鲢鱼一条，平菇100克，黑木耳10克，芹菜50克，干辣椒10个，泡红椒，辣椒粉15克，孜然10克食用油，盐，酱油，料酒，豆瓣酱，葱段，姜片，蒜，香菜。

做法：

1.将鱼洗净。用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段，姜片，料酒，盐抹匀鱼身，腌制半小时。

2.将黑木耳和平菇清洗焯水后沥干备用。

3.将腌制好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，垫上姜片葱段，鱼身刷油和酱油，撒上辣椒面，孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间刷一次油）

4.炒锅热油，放入蒜瓣，姜片，葱段，干辣椒，花椒，芹菜段爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入水烧开，加盐，糖，鸡精调味。

5.将黑木耳和平菇铺在鱼身周围，汤倒在鱼身，放入烤箱再烤5分钟。

6.炒锅烧油，放入干辣椒花椒爆香，淋在鱼身，撒葱花香菜即可。

香辣烤鱼的家常做法大全窍门图片

以下是六种常见的香辣烤鱼做法：

1. 麻辣烤鱼：将鱼洗净，切成块状，腌制入味后，用辣椒粉、花椒粉、姜蒜蓉等调料拌匀，放入烤箱或烤架上烤至金黄酥脆，撒上葱花和香菜即可。

2. 干锅烤鱼：将鱼洗净切块，用料酒、生姜片、盐等腌制片刻，然后将腌制好的鱼块放在干煎锅中，加入辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱等调料翻煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜、青椒、干辣椒等炒匀即可。

3. 川味烤鱼：将鱼切成块状，腌制入味后，用辣椒面、花椒粉、姜蒜蓉、豆瓣酱等调料拌匀，放入烤架上烤至酥脆，最后用葱花、香菜点缀即可。

4. 酸辣烤鱼：将鱼切片，腌制入味后，用辣椒粉、花椒粉、姜蒜蓉、香醋、糖等调料拌匀，放入烤箱或烤架上烤至熟软，撒上葱花和香菜即可。

5. 香菜烤鱼：将鱼洗净切块，腌制入味后，用辣椒粉、花椒粉、姜蒜蓉等调料拌匀，放入烤箱或烤架上烤至金黄酥脆，最后撒上香菜即可。

6. 孜然烤鱼：将鱼洗净切片，腌制入味后，用孜然粉、辣椒粉、盐、姜蒜蓉等调料拌匀，放入烤箱或烤架上烤至香味四溢，最后撒上葱花和香菜即可。

以上是几种常见的香辣烤鱼做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。

香辣烤鱼是什么鱼

自从上次和朋友在外面自己动手烧烤后，回家就喊老妈买了个烧烤的喷喷，没事就可以一家人到屋里烤鱼啊，肉片啊，小菜啊， 没其他的工具，只能用家里的炭火，配上烧烤的喷喷，简单的工具，就能做出好吃的东东，是不是别有一番风味哦，(收起)食材主料鲫鱼600g 辅料油适量盐适量老姜适量香菜适量洋葱半个小葱适量蒜粒适量孜然粉适量干辣椒粉适量花椒适量红辣椒1根芹菜适量步骤1.帮材料准备好，这次烤鱼是就地取材，就没配什么其他材料了，2.已经整理好的鱼，往里面放盐，放姜，涂抹均匀，3.翻面再次涂抹均匀，大概腌制半个小时，4.炒汁，放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒好，5.帮炒好的汁倒入盘子里，再放些熟油，铺上芹菜，香菜备用，6.家里用的是炭火，纯天然的烤鱼，哈哈，先发好炭火，帮腌制好的鱼，先涂抹一层熟油，放入烤鱼夹里，烤的过程中，要不停的翻面，需要一点功夫哦，慢慢的就闻到鱼的香味啦，7.鱼烤成金黄色，就可以入盘了哦，撒上葱，炭火边烤，就可以边吃了，配上一碟花生米，喜欢的可以放些醋入味，本人比较喜欢放点醋，边和朋友聊天，边吃着自己烤的鱼，很有乐趣哦，（晚上在家里烤的，光线不是很好，烤出来的味道的确很不错哦）小贴士因为是用炭火烤的，烤的时候要小心点，不要伤到手，烤鱼过程中，要翻转鱼面，需要耐心慢慢烤，

香辣烤鱼怎么做好吃视频

步骤/方式1

准备好所有的食材

步骤/方式2

处理干净的鱼，划刀痕

步骤/方式3

加生抽、料酒、生姜、小葱腌制半小时

步骤/方式4

烤盘上铺洋葱、蒜瓣、黄瓜段、金针菇

步骤/方式5

放上腌好的鱼

步骤/方式6

锅里放油，转小火，放入豆瓣酱、烤鱼底料炒出红油。

步骤/方式7

倒入孜然，辣椒粉、花椒炒香（没有可不加）

步骤/方式8

倒入葱段，30ml生抽

步骤/方式9

倒入一罐啤酒，煮开后就OK了

步骤/方式10

炒好的料倒在鱼上倒入烤盘

步骤/方式11

放入东菱烤箱

步骤/方式12

上下火180度，烤45分钟

步骤/方式13

时间到可以撒点孜然粉、辣椒粉，葱花（可以根据实际情况再烤10分钟）

香辣烤鱼的家常做法大全窍门图解

1.烤椒盐鱼：

材料：鱼1条，盐适量，黑胡椒粉适量，红辣椒适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，橄榄油适量。

步骤：将鱼洗净，用刀在表面两侧划几刀。将盐和黑胡椒粉撒在鱼身上，搓匀。将姜和葱切成丝状，红辣椒切碎，大蒜切片。将所有调料均匀撒在鱼身上。烤箱预热至200°C，将鱼放入烤盘上，滴入橄榄油。放入烤箱烤制15-20分钟，直至鱼表面金黄酥脆。

2.蒜蓉烤鱼：

材料：鱼1条，盐适量，蒜适量，生姜适量，葱适量，橄榄油适量，生抽适量，料酒适量，糖适量。

步骤：将鱼洗净，用刀在表面两侧划几刀。将蒜切末，姜切末，葱切段。将鱼放入烤盘上，撒上盐，淋上料酒，腌制15分钟。烤箱预热至200°C，将鱼放入烤盘上，滴入橄榄油。放入烤箱烤制15-20分钟，直至鱼熟透。烤制过程中，将蒜末、姜末和葱段撒在鱼上，淋上生抽和糖，再烤制5分钟。

3.孜然烤鱼：

材料：鱼1条，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量，橄榄油适量。

步骤：将鱼洗净，用刀在表面两侧划几刀。将孜然粉、辣椒粉、盐和花椒粉混合均匀，均匀涂抹在鱼身上。将姜和葱切成丝状，撒在鱼身上。烤箱预热至200°C，将鱼放入烤盘上，滴入橄榄油。放入烤箱烤制15-20分钟，直至鱼表面香脆。

4.柠檬烤鱼：

材料：鱼1条，柠檬1个，盐适量，黑胡椒粉适量，生姜适量，葱适量，橄榄油适量。

步骤：将鱼洗净，用刀在表面两侧划几刀。将盐和黑胡椒粉撒在鱼身上，搓匀。将姜和葱切成丝状，柠檬切片。将鱼放入烤盘上，撒上姜丝和葱丝，铺上柠檬片。烤箱预热至200°C，将鱼放入烤盘上，滴入橄榄油。放入烤箱烤制15-20分钟，直至鱼熟透。