糕饼子的家常做法(糕饼做法大全)

糕饼做法大全

菠菜饼

菠菜加点水料理棒打成糊状；蛋黄、米粉、面粉、菠菜汁 搅拌均匀，稠了汁多加点；平底锅预热（可以不放油），一汤勺倒一个，从上往下滴落，自然会圆的。一定要耐心，不能太早翻面。

 香蕉饼

先将香蕉用料理棒捣成泥，鸡蛋打散，将香蕉泥，鸡蛋液和面粉混合搅拌成糊状。注意面粉不要加多。用勺子将拌好的面粉糊舀一勺到平底锅上，摊成薄薄的一层。面糊凝固了能推动的时候翻面，煎熟了就出锅。如果还没有添加蛋清的宝宝可以只用蛋黄，同时香蕉差不多半根就够了。香蕉饼放久了会氧化，所以记得及时吃哦。锅最好是不黏锅。香蕉也可以换成南瓜，同时不需要放鸡蛋，适合对鸡蛋过敏的宝宝，做出来的南瓜饼一样非常软。

糕饼的糕

糕点、糕体、蛋糕、冰糕、糕饼

糕饼子怎么做

1.盆里备面粉640克，碗里备开水520毫升，一定是刚烧开的水，放几分钟也行。小心别烫着。

 2.这时候在电饭煲里也把糯米饭蒸上，取300克糯米，洗净的一把红枣，一把葡萄干，有枸杞也可以放，并加入一勺红糖，没有的白糖也可以，水的多少只要做成软烂的米饭就可以，比平时干的米饭多加点水，这样糯。

3.什么料都不用加，直接往盆里加开水，一边加一边用筷子搅拌，最后搅成一团一团的面团。让其放凉，不用盖盖子。放凉了把面团揉一揉，变的均匀一些，不用揉太久，没必要。然后让其松弛十分钟。

4.案板上抹油，手上也抹点油，把面团搁置到案板上，轻轻的揉一下，然后将面团搓成两个长条。

 5.切成12个剂子，擀成饼。如果重叠放在一起，一定要抹油。

6.烧油，油开了中大火炸油饼，直到把所有油饼炸好。油饼刚炸出来的时候有点硬，放一会就软了，放到第二天还是同样的口感。 

7.米饭熟了以后，用筷子不停的搅拌，让其看起来有粘度即可。 

8.糯米饭取合适的量一个个夹到油饼里，放入后把油饼捏一下，就两边粘紧了。 软糯香甜的油饼子卷糕就这样完成了

糕饼制作流程

做中式酥皮点心，包酥是重要的一步。怕小包酥，一个个的擀卷太费时间太费力，还是喜欢大包酥制做的方法。果然整个过程节省了不少的时间，第一次做抹茶酥的时候起酥不够满意，熟悉之后做了蛋黄酥效果杠杠滴，如果你也和我一样想省点事，不防尝试一把大包酥的制做方法。

再来说说制做窍门：

1、使用猪油起酥效果好，但是怕自己熬太麻烦，所以此次用了市售的猪油来制做。如果实在不喜欢猪油，也可以使用黄油来代替。

2、如何在擀卷的过程中不漏酥，油皮的延展度非常关键。所以油皮一定要揉匀揉到位，揉到出膜的状态，我是手揉的，在揉的过程中要采用搓面，摔面的方法来操作，这个过程我用了15分钟。如果怕麻烦直接面包机代劳也是没有问题的。

3、再者，每一步面团的松驰很重要不要省略。

4、关于蛋黄，我两种都试了。当然是新鲜的蛋黄是最好的，新鲜的蛋黄去白色筋膜喷点白酒去腥就可以了，直接用不用烤。市售神丹牌咸蛋黄。处理的过程，也只是用酒喷表面去腥，然后用食用油和香油浸泡了30分钟，使用前用厨房纸巾将表面油脂轻拭即可，没有烘烤。

抹茶酥（真空蛋黄制做）

油皮：中筋面粉150克，细砂糖35克，猪油50克，水60克

油酥：低筋面粉100克，猪油55克，抹茶粉10克

馅料：红豆沙 咸蛋黄。

烘焙：180度，中层，25分钟左右，约做19个。

抹茶酥做法，大包酥方法省时省力！

做法：1、把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合均匀，用搓面团及摔面团的方法揉至面团光滑，抻开面团可出膜的状态。也可以借助面包机来完成此步骤。揉至出膜非常关键，可以防止在擀压时油酥漏出。

2、把油酥面团揉匀，两个面团盖保鲜膜静置松弛30分钟。

3、咸蛋黄加白酒、食用油、香油浸泡30分钟备用。

4、取松驰好的油皮把面团压扁，在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。

5、用水油皮把油酥包起来，收口要包紧，包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。用擀面杖把面团擀成长方形。

6、把擀好的长方形面片两端向向中心线翻折过来。再沿中心线对折，整个过程象叠被子一样。

7、折好的面片，转90度横过来再次用擀面杖擀成长方形。棇驰20分钟，重复叠被子状态两次。

8、松弛好的面团的时间将馅料准备好，一个蛋黄加豆沙馅总共约21克。

9、横过来再次擀成长方形。沿着长方形的一端，把面片卷起来。

10、卷起来的面团，用刀切成19份。切开的面团层次分明。

11、把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。包上馅料，收口。把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。

蛋黄酥原料

酥皮部分： 15个量

中筋面粉 155克

酥油或者猪油 46克

细砂糖 30克

水 75克

油酥部分：

低粉 90克

酥油或者猪油 46克

其它材料：

豆沙馅或者各种馅料 375克（每个25克）

咸蛋黄 15个

1、油皮材料放置搅拌机中混合，要保证水量够，这是决定在多次擀卷过程中不干皮的主要原因。必须揉到筋度、光滑能拉出膜。揉好后装袋松弛。开始的时候会粘手，必须揉到一定程度才会不粘！

2、油酥材料混合，混合好的油酥不会是粉状，能够揉捏成团，装袋备用

3、蛋黄新鲜的直接剥出来，去掉蛋黄膜，直接可以使用！

4、用25克豆沙或者别的馅料包好咸蛋黄，揉圆即可。

5、分别把油皮油酥分成15个，记得盖保鲜膜操作，以防止别的皮都干燥了。油酥放油皮中间，虎口上推，包紧。

6、然后先进行一次擀卷，依次做好。松驰十分钟再竖过来二第二次擀卷，二次擀卷完成，盖上保鲜膜松弛十分钟。

7、拿出一个饼胚，两头对捏压扁，尽量四下擀开，就是上下左右，你擀的次数越多，层次越不好，不圆没关系，我们在包的过程中可以挤压就能包紧。

8、放上馅料用虎口收口包紧。

9、刷上蛋黄液撒上黑芝麻，烘焙时间：180度28分钟

糕饼的做法大全

用料，红枣200克，糯米500克，红豆100克。

1、提前一天到八小时把糯米用凉水浸泡，我泡了大概1.5小碗糯米，最后做出来一大碗，足够六七个人吃的量。

2、提前八小时或者五小时把红都浸泡好，根据我的糯米的量，我泡了多半碗红豆，如果不喜欢吃红豆的同学可以不要红豆也可以。

3、提前一小时把红枣泡发，我用了大概两碗红枣，等红枣泡发后，用剪刀逐一把每个红枣的核去掉，这个过程也可以跳出有虫子的扔掉，最好把红枣的果肉剪得小一点。

4、糯米、红豆、红枣均准备完毕后，用蒸锅放上凉水，在蒸笼上铺一层布，接着，第一层：红枣混合红豆铺一层 第二层：铺上一层糯米、第三层：铺一层红豆红枣混合层 第四层：再铺一层糯米 第五层：铺一层红豆和红枣混合物 ，其实在我家做的时候是七层，四层红枣、豆子混合物，三层糯米，因为我吃不了那么多就减少到五层，无论如何第一层和最后一层一定都是红枣和豆子混合物，之所以那么多层是为了让米和红枣豆子可以完全融化在一起，吃起来才香甜。

5、水开后，继续再烧20分钟，20分钟后，打开锅盖，用一小杯冷水洒一下最上层的红枣和豆子，然后盖上锅盖继续蒸10分钟，再次打开锅盖，用一小杯冷水同样洒在最顶层的红豆和枣的混合物上，盖上锅盖再蒸个10分钟，这样反复浇水，加蒸10分钟，持续进行4-5次，就可以看到红枣和米已经全融为一体，此时就可以开吃了。

糕饼做法大全视频

当给婴幼儿做糕点时，我们需要注意食材的选择和健康因素。以下是一些适合婴幼儿食用的蒸糕点做法：

1. 紫薯糕：

- 材料：紫薯100克，糯米粉100克，纯水适量。

- 做法：将紫薯蒸熟，取出后用勺子压成泥状。将糯米粉和适量的水搅拌均匀，加入紫薯泥，继续搅拌至无颗粒状态。将蒸锅加热，抹上少许食用油，倒入糕糊，蒸10-15分钟即可。

2. 胡萝卜糕：

- 材料：胡萝卜100克，米粉50克，鸡蛋1个，纯水适量。

- 做法：胡萝卜去皮，蒸熟后用勺子压成泥状。将米粉、鸡蛋和适量的水搅拌均匀，加入胡萝卜泥，继续搅拌均匀。将蒸锅加热，抹上少许食用油，倒入糕糊，蒸10-15分钟即可。

3. 苹果梨蒸蛋糕：

- 材料：苹果半个，梨半个，鸡蛋1个，米粉50克，纯水适量。

- 做法：将苹果和梨去皮、去籽，切碎后放入搅拌机中打成泥状。将鸡蛋打入碗中，加入适量的纯水，搅拌均匀后加入米粉，再加入苹果梨泥，继续搅拌至均匀。将蒸锅加热，抹上少许食用油，倒入糕糊，蒸10-15分钟即可。

温馨提示：在制作婴幼儿食品时，可根据婴幼儿的年龄和口味适量增减食材，如添加少许蔬菜泥、豆腐、鱼肉等。同时，蒸熟的糕点可用勺子压碎或切成小块，以便婴幼儿食用。请务必确保所使用的食材新鲜，食品安全。另外，每个婴幼儿的消化系统和口味接受程度不同，建议在食用新食物前咨询儿科医生的建议。

糕饼怎么做好吃

1.绿豆酥

绿豆酥这是一个很好吃的糕点，有着酥脆的外皮加上充满浓郁的绿豆清香的馅，如果你吃上一口，你会感到酥脆的表皮一层层的在您的口中融化，最后是那清甜可口的绿豆香充满口腔那感觉是多么的清甜，味道可口而且不会感到口感，是绝佳的糕点。

2.枣泥方酥

枣泥方酥是个很好看的糕点，红红的带着金闪闪的芝麻花生，光是看着就很有食欲，让我们再开说说他的味道吧，枣泥方酥的味道细腻丝滑，饼皮是酥脆爽口的，味道中有浓浓的栆香味，它的外表很干净，没有油脂，看着就很健康，很受人们喜欢。

糕饼做法大全图片

主料:

生粉400g，

辅料:

椰浆400ml，

温水400ml，

食用色素少许，

细砂糖350g，

盐少许，

— 烹饪步骤 —

1· 主材料：生粉，专用椰浆，，细砂糖备齐。

2· 先把椰浆倒入大碗中，再加入400毫升的温水，再加入350克的细砂糖，以及少许食盐，然后充分搅拌。最后慢慢加入生粉，一边放一边搅拌。

3· 最后分成三份，其中两份各加入食用色素。烧水，待水开后把大盘放进去，然后用勺子往盘子里倒入粉浆，同时用牙签戳破上面的泡泡，不然蒸出来会不平整哟。

4· 放在盘上，大概两分钟后开盖，看到粉浆变成透明既为熟了，千万不要过火，不然会起泡泡，一定要擦干锅盖上的水珠后再盖回去。一层层的放，当一层变透明就是表示熟了，就可以放第二层的粉浆了，以此类推。印尼10大糕点做法之一完成。

糕饼做法大全图解

1、食材：奥利奥饼干碎500g、吉利丁片10g、鸡蛋3个、淡奶油150g、糖30g、盐3g、果蓉20g、水果50g。

2、方法：（1）将奥利奥饼干碎彻底压碎，平铺放置在蛋糕模具里，按压成实心。

（2）吉利丁片放入加满冰块的冰水中泡制5分钟。

（3）奶油、糖、鸡蛋白、盐打发成蛋糕奶油，拉扯时有倒钩形状，且不会掉落即可。

（4）果蓉和牛奶加热，加入吉利丁片小火加热融合，分多次倒入打发好的奶油中，搅拌均匀。

（5）将奶油倒入蛋糕模具中，一层饼干碎一层奶油，各分三层。

（6）用水果稍微装饰，冷冻3小时即可，类似布丁口味的蛋糕就可以开吃了。

糕饼的制作

答：糖枣花生仁的做法如下：花生仁100克，红枣50克，冰糖50克。制作时，先将花生、红枣洗净，与冰糖同放锅中，加水适量，武火烧开，改用文火煨煮，花生仁熟烂即可。温热空腹食之，每日2次，半个月为1个疗程。

糕饼做法大全简单

以下是5款精致的传统糕点做法：

1. 杏仁豆腐

材料：

* 牛奶 400ml

* 琼脂 10g

* 糖 20g

* 香草豆荚 1/2根

* 甜杏仁露 200ml

* 糖桂花 适量

步骤：

1. 将牛奶加热至温热，加入糖和琼脂，搅拌至琼脂融化。

2. 将香草豆荚剖开，刮出香草籽，加入牛奶琼脂液中，再加入香草壳。

3. 煮沸后转小火，继续搅拌约5分钟，直到琼脂完全融化。

4. 倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

5. 将凝固的豆腐用小刀划成小块。

6. 将杏仁露加入糖桂花中，搅拌均匀。

7. 将小块豆腐放入杏仁露中，撒上一些糖桂花即可食用。

2. 荷花酥

材料：

* 水油皮：中火� recom扲蛋1个，猪油 70g，低筋面粉150g，温水 45ml，细砂糖 25g

* 油酥：低筋面粉 100g，猪油 50g

* 馅料：绿豆沙或红豆沙 适量

步骤：

1. 制作水油皮：将蛋黄、猪油、糖搅拌均匀，加入低筋面粉中，分次加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟。

2. 制作油酥：将低筋面粉和猪油混合，揉成面团，盖上湿布松弛30分钟。

3. 将水油皮和油酥各分成12等份，搓圆。

4. 取一个水油皮面团，按扁后包入油酥面团，收口捏紧朝下放置。

5. 用擀面杖将面团擀成牛舌状，从上到下卷起来。

6. 所有面团依次卷好，盖上湿布松弛10分钟。

7. 取一个卷好的面团，接口朝上按扁，再次擀成牛舌状，从上到下卷起来。

8. 所有面团卷好后，接口朝上按扁，擀薄，包入绿豆沙或红豆沙，收口捏紧朝下放置。

9. 用剪刀在酥皮上剪出8道口子，酥皮会展开成荷花状。

10. 将酥皮放入预热好的烤箱中层 （上火），烤箱温度调至180度，烤约25分钟至酥皮金黄色即可。

3. 驴打滚

材料：

* 糯米粉 200g

* 黄豆粉 50g

* 红豆沙 适量

* 水 200ml

步骤：

1. 将糯米粉和水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成几份，搓成长条形状，放入蒸锅中蒸熟。

3. 将蒸熟的面条取出，沾上黄豆粉，擀成薄片。

4. 在薄片上涂抹红豆沙，卷成卷状。

5. 用刀切成小段即可食用。

4. 龙井茶糕

材料：

* 糯米粉 500g

* 粘米粉 100g

* 开水 250ml

* 龙井茶水 250ml

* 豆沙馅料 适量

* 荷叶 适量

步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合在一起，慢慢加入开水和龙井茶水，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成小块，搓圆后压扁成圆形皮，中间放入豆沙馅料，收口搓圆。

3. 将荷叶铺在蒸笼底部，将茶糕放在荷叶上。

4. 大火蒸15分钟即可食用。