白菜羊肉粉丝汤的家常做法大全(羊肉白菜粉丝汤的做法家常做法)
羊肉白菜粉丝汤的做法家常做法
步骤1
先将羊头再重新洗净,羊肝也洗净,羊肚用少许食用碱搓洗后再用少许醋清洗干净,最后用清水冲洗干净 将羊杂入开水中焯烫一下捞出 锅中放入羊杂,倒温水,放入葱姜、调料盒(花椒、小茴香、香叶、陈皮、砂仁:用刀拍散、甘草、山奈、白芷 草果:用刀拍散、 良姜)、酱油,锅开后转小火,炖至30分钟时加适量盐再煮10分钟,盐入味后关火就可以了
步骤2
白菜切细丝,香菜切碎
步骤3
羊杂改刀
步骤4
炒锅烧热倒少许油,将葱爆香后放入白菜大火翻炒收干白菜的汤汁,然后倒入炖羊杂的汤
步骤5
加羊杂锅开后文火炖1-2分钟就可以关火了,撒少许香菜末。
羊肉白菜粉丝煲的做法
食材:酸菜 200克 、 羊肉片 150克 、 红薯粉丝 50克 、 食用油 1勺 、 八角 1个 、 花椒 10粒 、 干辣子 1个 、 六月鲜特级原汁酱油 15克 、 盐 3克 、 糖 5克 、 香油 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 香葱 1根
步骤1/10
准备好所需要的材料;酸菜可以让店家处理切丝,回家用水清洗后泡5分钟去除部分咸味,红薯粉丝清洗一下备用;
步骤2/10
砂锅中倒入食用油15克,加入八角1个、花椒10粒、干辣子1个,煸香;
步骤3/10
倒入酸菜丝翻炒均匀;
步骤4/10
加入六月鲜特级原汁酱油15克、盐3克、糖5克炒匀;
步骤5/10
加入没过酸菜的水(加高汤更佳);
步骤6/10
放入红薯粉丝,粉丝变软后把所有粉丝盘入砂锅;
步骤7/10
盖好锅盖,煮8分钟;
步骤8/10
打开砂锅盖,下入羊肉片;
步骤9/10
羊肉片很快就熟了,淋香油5毫升,撒胡椒粉5克;
最后一步
表面装饰上红椒圈和香葱即可上桌;
羊肉 白菜 粉丝
用料
羊肉 400克,粉条 1把,白菜 4片,葱 适量,姜 适量,干辣椒2个 个,盐 适量,生抽 适量
做法步骤
1.冷水浸泡羊肉一小时,浸泡出血水,用流动的水冲洗干净
2.料酒,姜片,白芷,大火烧开后放羊肉,(凉水下锅,羊肉汤是清汤,开水下锅,羊肉汤是白色浓汤)大火煮开,把沫沫撇开,再煮五分钟,然后捞出用凉水冲一下 白菜用热水烫一下,然后放在凉水里泡一会,捞出来待用!
3.少油,炒羊肉,最好是肥瘦相间的,小火慢慢炒出羊油,放冰糖,炒几下即可只是为了让羊肉有点油水,不要炒太久,否则羊肉会硬,再葱姜蒜八角,豆瓣酱,放料酒,生抽,胡椒粉,加开水,盖上盖子闷半小时,小火 4.少油,大火炒白菜,加入羊肉汤和粉丝,倒入羊肉汤,比热水更有味道,多放汤,然后放入羊肉,大火烧开后转小火慢炖, 出锅时下辣椒圈和葱花,鸡精,白芝麻,白胡椒即可
羊肉白菜粉丝汤怎么做最好吃
原料:粉丝、大白菜、带皮羊腿肉、生姜、盐、白胡椒粉。
做法步骤:
第1步、用料:粉丝100克,大白菜200克,带皮羊腿肉550克,生姜3片,盐适量,白胡椒粉少许。
第2步、羊肉洗净,切成大片。
第3步、将羊肉和姜片一起放入锅中,加入清水,置火上,大火煮沸。
第4步、随着水渐渐沸腾,血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。
第5步、待血沫出尽后,捞出羊肉。
第6步、在砂锅中倒入适量清水,放入焯水后的羊肉和姜片。
第7步、煮沸后转小火,煮约2-3小时,直至羊肉软熟。
第8步、煮羊肉的时候,将粉丝剪断,放入清水中浸泡至软。
第9步、羊肉快煮好时,将大白菜洗净,切成丝。
第10步、羊肉煮到酥软的时候,放入白菜,煮至断生。
第11步、加入粉丝,煮熟。
第12步、熄火,加盐调味。
第13步、盛入碗中,撒少许胡椒粉,趁热食用。
羊肉白菜粉丝汤的做法家常做法视频
1.
100g羊肉洗净切片备用
2.
20g红薯粉条备用。
3.
放入切好的100g羊肉冷水下锅,放入10g大葱10g姜。15g料酒去膻味。
4.
100g羊肉捞出备用。15g大白菜,泡好的20g粉条捞出,10g大葱段,10g姜丝,10g干红辣椒备用
5.
锅中热油放入10g葱10g姜10g辣椒
6.
放入100g羊肉翻炒10分钟
7.
锅中放入300g冷水,大火烧开转小火炖一个小时
8.
汤汁烧成乳白色后
9.
放入20g粉条和15g白菜,大火烧三分钟,5g盐,3g鸡精,5g十三香,2g胡椒。
10.
羊肉粉条汤完成
羊肉白菜粉丝汤的做法 最正宗的做法
食材
羊肉馅 500克 、 葱,姜 适量 、 生抽,老抽 适量 、 料酒,胡椒粉 适量 、 生粉,香油 适量 、 花椒水 一小碗 、 香菜 适量 、 白菜 250克 、 食用油 适量 、 清水 适量 、 鸡蛋 一个 、 粉条 适量
烹饪步骤
步骤1
羊肉馅放在一个容器里,
步骤3
放入切好的姜末、葱末,料酒,老抽,盐,鸡蛋,花椒水,生粉,香油。
步骤4
顺时针搅拌均匀,
步骤5
在锅里倒上适量的水,水开后,拿勺子挖成球状放锅里,
步骤7
煮一二分钟,倒入切好的白菜,和粉条,盖上锅盖煮10分钟即可
羊肉白菜粉丝汤视频
肉 、 生姜 、 蒜苗 、 食用油 适量 、 盐 少许 、 豆芽 、 海鲜菇 、 粉丝 、 小米辣 、 孜然粉 、 小葱 、 枸杞 、 耗油 、 高汤 适量
准备配菜
羊肉切块,切丝处理,冷水下锅抄去血沫,清洗后备用。
重新起锅,锅内放入少许油,倒入葱姜蒜爆香后加入海鲜菇翻炒,加入豆芽翻炒熟,加入适量的水,加入粉丝,大火烧开转小火30分钟后加入切好的白菜。
加入4勺孜然粉,1蚝油, I .5勺茄05勺鸡精,加入适量水淀粉、枸杞大火煮10分钟后加入蒜苗碎即可出锅。
羊肉白菜粉丝的做法家常做法窍门
羊肉烧白菜粉丝是一道有营养且美味的传统中国菜肴。下面是一种常见的做法:
所需食材:
- 250克羊肉,切薄片
- 300克白菜,切块
- 50克干粉丝,泡软切段
- 2个青蒜,切段
- 2块葱,切段
- 2片姜,切片
- 2勺料酒
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的食用油
步骤:
1. 将羊肉片在碗中加入适量的盐、胡椒粉和料酒拌匀,腌制10分钟。
2. 热锅加油,加入葱段和姜片爆香。
3. 加入腌制过的羊肉片炒熟至变色,倒入适量的水煮开。
4. 将泡软的粉丝放在锅底,然后把肉片放在粉丝上面,再放入白菜块和青蒜段。
5. 加盖,用中小火炖煮约10分钟,直到粉丝和白菜熟透。
羊肉白菜粉丝汤的做法家常做法窍门
羊肉粉汤是一道家常菜肴,不含防腐剂,制作难度一般,飘香美味,老少皆宜。
中文名
羊肉粉汤
主要原料
羊肉
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜 羊肉粉汤,寒冷的冬天里吃上一碗,配上炸糕,暖暖的真美气
大雪纷飞天地冻,糖友暖暖的吃一锅羊肉粉汤,吃的舒畅不升糖
做法一
主料:
炖羊肉的原汤[1]
辅料:水晶粉250克、青萝卜、蒜苗、葱、香菜适量、盐、鸡精、白胡椒粉适量
做法:
1、将水晶粉提前用量水泡软,备用;青萝卜洗净切成块,可以稍厚一些,蒜苗、葱切成粒,香菜切成段;
2、取一干净锅,将原汤舀出,有羊油最好,加入开水,原汤和开水的比例是2:1;放入切好的萝卜片,大火烧开,调入盐、鸡精、白胡椒粉,关小火;
3、可以切一些肉片放入,做成羊肉泡馍;
4、吃羊汤泡馍,就把煮好的羊汤舀进碗里,放入切好的蒜苗葱香菜,淋点辣椒油,掰开饼泡在汤里,即可;吃羊肉粉汤时,先将泡好的粉条抓进碗中,舀入滚开的羊汤氽烫,把烫过粉的汤再倒回锅中,再舀入再倒回,这样三四遍,就可以舀入原汤,放切好的蒜苗葱香菜,淋点辣椒油,即可;
做法二
用料
牛肉1000克
羊肉25克
粉条(干)30克
辅料
豆腐30克
菠菜20克
西红柿1个
调料
食盐5克
葱10克
姜5克
八角1个
料酒10克
生抽5克
胡椒粉少许
香菜10克
陈醋少许
步骤
羊肉粉汤做法:
1.羊肉、豆腐、西红柿、香菜分别洗净准备好
2.菠菜洗净,粉条用开水泡好
3.羊肉切成小块,冷水下锅焯去浮沫
4.捞出来备用
5.豆腐切丁,西红柿切块,香菜切末备用
6.菠菜用开水烫一下去除草酸
7.锅中加入牛肉汤,放入羊肉、粉条
8.放豆腐、西红柿
9.加入生抽、醋调味后小火煮3分钟
10.加入菠菜和香菜
11.最后加盐调味即可
烹饪技巧
1. 牛羊肉焯水的时候都要凉水下锅哦。
2. 粉条要事先泡软,否则煮很久都不烂的。
3. 菠菜含有大量草酸,跟豆腐一起吃会产生草酸钙对人体不利,焯一下就好了。
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