水煮鸡蛋饼的做法大全家常做法(水煮鸡蛋糕的家常做法)
水煮鸡蛋糕的家常做法
1.
首先准备鸡蛋50克,如下图所示。
2.
准备一个空碗,里面放入50克的鸡蛋。
3.
接着再准备150毫升的温水温度在40度左右,如下图所示。
4.
把鸡蛋打散以后加入150克的温水,再加入三克食用盐。
5.
接着再用过滤网过滤一下。
6.
如下图所示,过滤后的蛋液非常平静,上面已经没有任何泡沫。
7.
锅中放入1000毫升的水,然后把刚才的大碗放入其中,扣上盖子,用中火蒸十分钟即可。
8.
十分钟以后,鸡蛋羹就非常平整,蒸的很完美。如下图所示。
9.
把鸡蛋羹上面用小刀划出菱形格子,撒上五克的葱花,倒入三毫升的蒸鱼豉油,再滴上一毫升的香油,就可以开吃了。
水煮蛋糕的做法大全
1、首先准备低筋面粉、色拉油、糖、玉米淀粉、牛奶、鸡蛋和鸡蛋清要分开。
2、然后,把牛奶、色拉油、低筋面粉倒在一起Z字形搅拌。
3、接着用搅拌器把蛋清搅拌均匀,起小泡的时候放3分之1糖,等蛋清变变白膨胀后放之后的糖和玉米淀粉。
4、接下来把搅拌后的鸡蛋清3分之1放到面粉里,搅拌均匀,在把之后的蛋清倒进去全部搅拌均匀,搅拌后放到模具中。
5、然后把模具上包上保鲜膜,起锅烧水把模具上,中火50分钟即可。
6、最后煮好的蛋糕凉后托磨取出即可。
水煮蛋糕图片
一般需要30-40分钟。
一般很多电饭煲上会有“蛋糕”这个键,在做电饭煲蛋糕时按下这个键就可以了,它的加热时间大约是40分钟,待它跳转后蛋糕就差不多熟了;
如果没有“蛋糕”键,按电饭锅的煮饭键,跳闸了,然后等电饭锅跳闸之后再焖个10到15分钟左右,一般情况下蛋糕就可以做好了,大概需要30分钟左右的时间。如果做的蛋糕的量比较多的话,做蛋糕的时间自然会增长一些,不过做蛋糕并不能按照时间来计算,因为每个人使用的量材料还有厚度不同,做蛋糕的时间都是不同的。具体时间还要看蛋糕的状态。
扩展资料:
如果做出来的电饭煲蛋糕没有熟的话,一般不建议继续放入电饭煲中加热,因为这样不好控制温度,容易烧糊,建议可以放入蒸锅中加热蒸熟,
具体步骤如下: 1、蒸锅中加入适量清水烧沸。
2、然后放入蛋糕,开中火蒸10-20分钟。
3、关火,不要急着揭盖,再继续焖煮5分钟左右。
4、出锅,脱模取出即可。
另外,如果没有蒸锅的话,也可以用微波炉或烤箱加热烤熟,不过要注意控制好温度,避免烧糊。
水煮鸡蛋糕的家常做法视频
10分钟的时间,用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火,之后焖1分钟的时间便能食用,在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水,之后用筷子搅拌均匀,放入锅中熬煮,若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸,可多煮一些时间。
水煮鸡蛋教程视频教程
不煮鸡蛋热水煮的原因,(一)是因用热水煮是不容易将蛋黄煮熟的原因,也就是相对的要比冷水煮得久些;(二)是易暴裂。
碰破的鸡蛋下水锅一煮,破口会更大,蛋白也流出来,很是头痛。可是,在水锅中放一点盐再煮,蛋皮就不会再往大处破,蛋白也凝固在蛋中不会流出来,这是因为盐对蛋白质有凝固作用的缘故。
另外,煮完整的蛋,要使它不开裂,应放在冷水锅里用文火慢慢煮沸。如用热水煮,就必须把蛋先放在冷水中浸一下,再放入锅内才不致破裂。
煮鸡蛋黄要居中的好方法:必须了解到蛋清在恒定温度(比如85摄示度)从液态凝固到固态过程中每一分钟的状态(观察这个过程可能要用到其他电子设备) 这个很重要 其中有一段时间是蛋黄移动最缓慢的时间(这个时间我暂时叫他T1 ) 然后蛋青凝固成固态(这个叫T2) 蛋黄再也不会移动了 直到蛋黄熟透
解决方法: 在煮蛋过程中 在T1→T2这个时间里 通过实验得到一个准确的时间 将蛋上下反转 保证蛋黄在移动后 正好在中央的位置
这样煮蛋的时间不必格外增加 也不需要添加任何添加剂 就把蛋固定在架子上然后在合适的时间内翻一下就OK 了。
水煮鸡蛋作法
材料 鸡蛋,水 做法 步骤1:准备 (1):做水煮鸡蛋之前,即便蛋壳上没有鸡粪,也应该先把鸡蛋洗一下,不可偷懒。原因很简单,如果鸡蛋没有煮破也就罢了,
煮鸡蛋糕的做法大全
鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间,用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火,之后焖1分钟的时间便能食用,在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水,之后用筷子搅拌均匀,放入锅中熬煮,若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸,可多煮一些时间。
扩展资料:
做鸡蛋糕注意事项:
1、加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。
2、不能蒸过头,蒸过头了水分减少过多,口感就过了,水后开计时,一般8-15分钟为佳,当然如果您一次蒸得很大碗,那时间还要加长的。
3、水加入蛋液中,要边搅拌边加;并且搅拌必须要均匀,有条件的可以将蛋液用细网过滤一下,效果更好。
水煮鸡蛋糕的家常做法简单
可以
首先,蒸蛋的时间要掌握好,一般需要蒸10分钟左右才能熟透。而在蒸鸡蛋的过程中,可以加入适量的清水和盐搅拌均匀,这样可以使蒸出的蛋更加细腻入味。
其次,做肉末蒸蛋需要注意的是,在制作肉末时要将猪肉打成泥备用。接着,锅中倒入适量的油,将肉沫炒散,再加入蒜末、圆葱末和胡萝卜末等配料炒香,这样可以让蒸出的蛋更加美味。
最后,将打好的鸡蛋液倒入碗中,再用保鲜膜封住碗口并在上面插几个小孔,这样可以让蒸汽充分透过,进而将蛋液蒸熟。另一方面,将炒好的肉沫倒在蒸好的蛋上,这样不仅可以增加蒸蛋的口感,还可以使营养更加丰富。
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