牛肉顿大白菜的做法大全家常(牛肉炖白菜的做法大全家常)

牛肉炖白菜的做法大全家常

1.将牛肉洗干净后放入清水中浸泡（最好浸泡一夜），让血水渗出，中间要换水2～3次。 锅中加凉水和浸泡后的牛肉大火煮开。 同时将另一炉灶的砂锅里加上适量清水煮开。

2.撇去浮沫。

3.加葱段、姜片。

4.加料酒。

5.去浮沫。

6.再次沸腾后捞出牛肉，清洗干净。放入旁边的砂锅里。加葱段、姜片、花椒、八角。

7.加料酒。

8.加大枣。 盖上锅盖，小火炖2个小时。

9.挑出花椒、葱姜。加泡软的粉条（加粉丝的话晚点放）。炖一会。

10.粉条炖熟后加入白菜。

11.加胡椒粉，这个可以根据个人口味适量添加。我感觉多加点味道更鲜美。

12.加盐。出锅前加入枸杞。撒上香菜末和葱花。

牛肉炖白菜 最简单的做法

您好，材料：

牛肉400克、海带适量、白菜半颗、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、清水适量。

步骤：

1.牛肉洗净，切成小块，放在清水中浸泡30分钟，去除血水。

2.海带洗净，切成小条，白菜洗净，切成小段备用。

3.热锅凉油，加入葱姜爆香，放入牛肉翻炒至变色。

4.加入料酒，翻炒几下，加入清水，水量要过牛肉，加入适量的盐、生抽和老抽，煮沸后改小火焖煮1小时左右，至牛肉变得很烂。

5.放入海带和白菜，继续焖煮10分钟左右，加入适量的白胡椒粉调味即可。

温馨提示：

1.炖牛肉的时候不要加过多的水，否则会影响口感。

2.焖煮时火力要小，否则会煮老牛肉。

3.白菜可以根据个人口味添加，如果喜欢吃辣的，可以加入适量的辣椒。

牛肉炖白菜怎么做

主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克

调料：大葱15克,姜15克,盐8克,胡椒粉2克,鸡粉5克前言：炖牛肉

1.先把买回来的牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，将牛肉取出用自来水冲干净

2.将锅中水倒了，正文锅中油热了后，放入切好的姜片（大片一点的，喜欢吃的辣的可以再放一些干辣椒），然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽，五香八角，（此时千万别放盐，否则牛肉不易烂）

3.冷水已经滚了后，就换小火开始炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后，那牛肉就炖好了

牛肉炖白菜做法大全家常菜

主料：牛肉200克，酸菜200克；

调料1（腌制牛肉用）：白糖0.5茶匙，胡椒粉少许，盐适量，鸡蛋清1个，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，油1汤匙；

调料2：大蒜3瓣，生姜1小块，干辣椒1把，花椒20余颗，郫县豆瓣1.5汤匙，鸡精少许，白糖1茶匙，酱油1汤匙，辣椒油1汤匙，青蒜苗少许；

做法如下：

1.准备好原料，将酸菜放入清水中浸泡一会儿，洗净捞出沥干水分；

2.牛肉逆着肉的纹路切成薄片，加入调料1中的白糖、胡椒粉、盐、鸡蛋清、料酒，反复抓匀；

3.再放入调料1中的淀粉，继续抓匀；

4.最后放入调料1中的油，抓匀腌制一会儿，待用；

5.干辣椒洗净用厨房纸擦干表面的水分，取约五六个干辣椒切成段，其余的整颗留用。生姜与大蒜切碎成末，郫县豆瓣剁碎；酸菜切成丝，然后用手将酸菜丝中的水分挤干；

6.热锅放油，小火，下入花椒与整颗的干辣椒，将其炒至干香；

7.炒好的花椒与干辣椒捞出，切碎，待用；

8.锅内再加一些油，小火，下入姜末、蒜末（蒜末不要放完取出少许留用）、郫县豆瓣、切成段的干辣椒，炒出红油；

9.下入酸菜继续翻炒约两分钟；

10.倒入约450毫升清水或高汤，加入调料2中的白糖、鸡精、酱油，大火烧开；

11.放入处理好的牛肉，用筷子将其拔松散，大火煮约2分钟至牛肉熟透，加入调料2中的辣椒油；

12.煮好的牛肉倒入大碗中，再放入之前步骤7的的辣椒面、蒜末，然后将约2汤匙的油烧至表面有白烟冒出，倒在蒜末与辣椒面上，最后放入少许蒜苗点缀即可完成！

牛肉炖白菜怎么炖好吃

1 牛肉窜水。白菜洗净。

2 粉丝放开水里泡软

3 牛肉先炖至8成熟

4 所有材料放进锅里炖

牛肉顿白菜

1)牛后腿瘦肉放入冷水锅中，烧开后捞出洗净血污，放入大沙锅中，加清水、元葱、胡萝卜、生姜，旺火烧沸，再转小火焖2小时，捞出洗净，切成片，整齐地排列在扣碗中，加精盐、味精上屉蒸1小时，取出，扣在大汤碗中，原汤滤清待用。

2)大白菜切成片，放入沸水锅中焯水后，用冷水冲凉，沥干水。

3)把牛肉汤、白菜片放入锅中烧开，加入精盐、味精、色拉油，盛入大汤碗中，撒上胡椒粉即可。

牛肉炖白菜的营养价值

1· 葱姜蒜，白菜，牛肉全部切好备用

2· 锅中倒油，下入葱姜蒜小火炒香，再放一块火锅底料

3· 炒出红油

4· 倒入白菜

5· 翻炒均匀

6· 加入适量清水

7· 放入牛肉

我用的熟牛肉，大火煮开转中小火炖10分钟即可

8· 出锅前尝尝咸淡在加盐

9· 白菜炖牛肉就做好啦，撒点小葱花或者香菜会更好看，我家没有了

10· 开吃啦，觉得淡的可以调蘸料蘸着吃

牛肉炖白菜的做法大全家常视频

主料：牛肉、土豆、西红柿

调味：盐、料酒、生姜

第一步：我们先将土豆削皮切成细丁，为了防止土豆放入空气中，因为氧化变黑，切丁后放入盐水中浸泡。

第二步：西红柿现在底部划十字刀，然后将其放入沸水中焯烫一下，捞起冷却后，将外皮撕掉。再将西红柿切成小块备用。（西红柿可以多放点，这样汤汁味道足够酸甜好喝）

第三步：牛肉切成细丁，像我这样切成1cm左右。

将切好的牛肉放入冷水锅中焯烫，加点料酒和生姜，这样可以起到去腥的效果。煮沸后憋去浮沫，捞起来清洗干净。

第四步：起锅烧油，将西红柿放入锅中煸炒，煸炒至软烂出汁，再将牛肉和土豆一起倒入煸炒，可以加点生抽提色提味哦，而且色泽这样看起来更有食欲。

第五步：将煸炒好的牛肉等食材倒入炖锅中，加入适量的水，可以加点生姜一起，开始慢炖2个小时左右。

牛肉炖白菜的做法窍门

用料 牛肉 300克 生鸡蛋 一个 葱末姜末 适量 酱油 花生油 适量 白菜 适量 粉条 适量 食盐 适量 牛肉丸炖白菜粉条的做法 将牛肉加葱末姜末一起混合剁碎，打入生鸡蛋、适量酱油、适量食盐、适量花生油顺一个方向搅拌均匀 锅中烧开水，将牛肉馅儿一勺一勺挖到锅里 依次将牛肉丸汆水烧开 白菜洗净切块 将白菜和粉条放入一起煮熟 烧开后，尝尝味道，再根据口味适量加入食盐，盛碗，开吃吧～ 小贴士

1、做牛肉馅儿时可以稍咸些，因为要在汤里煮开几次，口味就中和到汤里了

2、没有白菜可以放小油菜小白菜各种小青菜，都好吃，丸子煮熟把菜直接汆入锅里烧开就好

3、最后出锅时一定尝尝味道，如果合适就不用放盐粉了，因为开始的牛肉丸子有咸味的

牛肉炖白菜的做法大全家常窍门

1、主料：牛肉400克、西红柿3个、土豆1个、大料3克、盐3克、料酒4克、小葱1克、香料粉2克。

2、牛肉倒放水里加入料酒，煮几分钟。

3、煮出脏东西后倒掉清洗干净。

4、洗干净的牛肉，从新倒入干净水。

5、加入小葱，加入大料及五香料粉 然后大火煮开转小火炖80分钟。

6、土豆去皮切成小丁然后放水里清一下。

7、西红柿切碎。

8、锅里倒油倒入西红柿炒匀。

9、西红柿 一直不停的炒，炒出水份，也可以在加一点水一起炒。

10、然后加入煮过的牛肉炒匀。

11、然后加入土豆炒匀，加入盐。

12、翻炒均匀后加入煮牛肉的汤，盖过菜，然后大火炖开转中火炖40分钟。

13、这个炖好的牛肉汤，装出来吃非常的美味

牛肉炖白菜的做法大全家常菜窍门

好吃！

将牛肉洗净切簿片加料酒，豆粉，盐腌制，白菜洗净切好，锅热下油葱姜蒜豆瓣酱炒香下腌制好的牛肉炒些时间加白菜加水水炖至些时间加点食用盐鸡鸡即可！