白猪肉的家常做法大全家常(猪白肉怎么做好吃)

猪白肉怎么做好吃

白肉选用正二刀肉。

蒜泥白肉选料必须要用猪“正二刀肉”，也就是猪后腿臀部去掉第一刀之后的部位，这个部位肉皮薄肉嫩，肥瘦比例恰当，如果不是这个部位的猪肉做蒜泥白肉，就会导致猪肉脱层、制作出来的肉片不成型。蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系。

猪肉白肉的做法大全

主料

羊肉(肥瘦) 1000克。

辅料

白萝卜 500克 、青蒜 150克。

调料

黄酒 100克 酱油 75克 小葱 50克 姜 50克 辣椒(红、尖、干) 50克 白砂糖 20克 盐 3克 味精 3克 菜籽油 75克 各适量。

类别

壮腰健肾调理 私家菜 补阳调理 气血双补调理 肢寒畏冷调理。

口味

色泽红润，酥烂香辣，鲜咸适口。

食物做法

1. 五花(肥瘦)羊肉斩成约1.2厘米宽，2厘米长的骨牌块，洗清，连同切成两段的白萝卜(200克)一起入沸水锅中出水，捞出。

2. 余下的白萝卜削去皮洗净，切成滚料块经出水后，取起 青蒜去蒜根，轻拍一下，切成3厘米长段。

3. 香葱打结，生姜削皮，洗净，拍松。

4. 炒锅烧热，放油，投入羊肉，煸干水分，下葱，萝卜，姜，干辣椒，加黄酒，酱油，清水，大火烧开，盛坛子中(以水刚淹没着肉为度)，置中火上煮沸，转小火炖一个半小时，取出萝卜段，葱，姜，干椒，加萝卜块，白糖，精盐，味精，继续炖至酥烂，食用时入大蒜段，加盖用大火烧开，迅速装盘即可。

猪肉白肉怎么做好吃

五花肉洗干净焯一下水，放入冷水中加盐，生姜片，料酒煮10分钟就可以了。

白勺猪肉做法

材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱，党参3钱，黄耆3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片。

水量：以6碗水〈1碗约220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。(约30~40钟)

好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐〈约400cc〉替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。

速配养生火锅料：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等其它火锅料。

不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。

猪肉纯白肉怎么做好吃

步骤1

在150g的黑猪肉中，加入两勺酱油，一勺料酒，一勺耗油，一点胡椒粉，两个切碎的蒜头，搅拌均匀后，加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀。静置。

步骤 2

冬笋切条后焯水。特别喜欢这一步骤！会散发出冬笋甜甜的香味！！

步骤 3

切好所需配料~青椒 小葱 干辣椒 蒜头

步骤 4

油热后，先爆香青椒和蒜头。

步骤 5

然后加入干辣椒和小葱，炒至蒜头金黄~(别让干辣椒糊了！)

步骤 6

加入黑猪肉炒，为了健康只放了一点油，所以翻炒几下后会发现没有油了，容易糊锅，这时候加入两勺水，一勺酱油，半勺黄豆酱。 (不加盐，我认为味道足够了，如果喜欢重口味可以加)

猪白肉图片

“白肉”一般指的是鱼肉、虾肉、贝壳类、鸡肉、鸭肉、植物肉（大豆）等，鱼、爬行动物、两牺动物，海产品（虾蟹等）鸟类（火鸡、鸡鸭鹅），还有双壳类动物（牡蛎、蛤蛎）等，现在有一些地方，把猪身上的肥肉也称呼，白肉。还有一些虫子类，也是白肉，蛋白质还不低，就知道这些了，谢谢。

猪白肉的功效与作用

猪白肉是指猪的瘦肉部分，相对于猪肥肉来说，它的脂肪含量较低、色泽较白。猪白肉含有高质量的蛋白质、维生素B和矿物质等营养成分，对于人体健康有益。它可以用来制作各种美食，如猪肉汤、猪肉炖菜、猪肉煎饺等。猪白肉的烹饪方式多样，口感鲜美，是人们日常饮食中常见的一种食材。

猪肉 白

猪肉有的白有的红，是因为猪的各部位脂肪厚度不同。猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白有光泽，肌肉呈均匀的红色，表面稍湿，但不粘手，具有一定的弹性，并且带有淡淡的鲜、香气味。

一、部位不同

猪肉的部位，被分为了几十个部位，在面对这些不同部位的猪肉时，像梅头肉、里脊肉这些部位的血管就比较多，所以猪肉的颜色，看起来就比较红。

而后腿肉、五花肉这些部位的血管会非常少，所以颜色看起来就会呈白色，或者是粉红色。所以在买猪肉的时候，一定要先区分好，每一块猪肉的部位。

二、宰杀时间不同

由于猪肉的宰杀时间不同，其颜色也会出现一定的变化，如果猪肉是刚刚宰杀的话，那么它的颜色，就会变得特别鲜红。因为这个时候的猪肉，内部水分很重，所以它的颜色就会比较红，看起来也会比较新鲜。

反之，由于猪肉长时间暴露在空气中，内部水分流失，表面被风干以后，猪肉的颜色就会变为暗红色。有些猪肉甚至会变为黑色，那样的猪肉，就是不能长时间放置太久的。

三、注水猪肉

最后一个原因是我们要特别注意的，因为有些猪肉是注水猪肉，这些猪肉颜色会特别白，而且里面水分会特别地重，相比较于一般的猪肉时，我们只需用手轻轻一挤压，里面就会有很多的水分溢出。

所以，当我们在对猪肉进行购买的时候，一定要特别注意这种颜色很白，且水分的猪肉，尽量选择干燥的猪肉去购买，才能避免买到注水猪肉。

猪白肉怎么做好吃又简单

食材用料

五花肉一斤 葱适量

姜适量 蒜适量

辣椒适量

方法步骤

1，准备一斤五花肉，把猪皮烧一下,这样可以去除猪毛和猪皮的异味，然后放入清水中清洗干净

2，然后放入锅中，加入清水没过肉就可以了，加入姜片小葱去腥，大火烧开，盖上盖子煮十分钟

3，洗干净后切成厚厚的薄片，锅中水烧开,放入五花肉，盖上盖子蒸25分钟

4，切点葱花，加入一勺白芝麻，然后浇上热油,激发出香味，料汁就做好了

5，美味的蒸白肉做好了，蘸着料汁吃实在是太香了做一盘上桌就被抢光了