苦菊拌凉菜家常做法(苦菊拌凉菜的做法)

苦菊拌凉菜的做法

一、苦菊火腿沙拉

原料：苦菊200g、圣女果若干、火腿3片

调料：沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量

做法：

1、苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。

2、火腿片煎香、晾凉、切细丝。

3、所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。

4、根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可

二、素拌苦苣菜

主料：苦苣200g

辅料：油适量、盐适量、蒜3瓣、红椒2个、生抽适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、花椒适量

步骤：

1.苦菊用盐水泡五分钟，泡好之后摘成小朵。

2.红椒切丝、蒜切丝。

3.苦苣放大碗里，红椒和蒜放苦苣上。

4.兑碗料汁：生抽，蚝油，醋，盐拌匀，再加入白糖拌匀。

5.起锅烧油，爆香花椒，捞出花椒，加入料汁炒香。

6.炒香的料汁浇在苦苣碗里，拌匀即可。

三、花生苦苣老虎菜

准备食材

青椒、苦莴、香菜、花生、青葱、蚝油、芝麻油、生抽、白砂糖、米醋等。

做法

1、将青椒、小葱、苦莴、香菜这些青菜类的食材都剁碎，放到一边的盘子中备用。

2、将花生米炒熟。

3、将凉透的花生米、切好的青椒、葱、苦莴、香菜这些青菜放到一个盘子中，倒入蚝油、生抽、白砂糖、米醋、芝麻油和适量的食盐搅拌均匀，一道花生苦苣老虎菜就做好了。

四、炝拌蒜香苦苣

食材：

苦苣适量，水萝卜适量，蒜适量，香油适量，小米辣适量。盐适量，桂花醋适量，芝麻适量；

制作步骤：

1水萝卜洗净，用刮刀刮片！用盐水浸泡一会！

2苦苣洗干净，控干水分！水萝卜卷圆卷，摆盘！

3苦苣切段，适量香油，桂花醋，蒜末，小米辣，先拌均，最后加入适量盐拌好！

4盛入盘中，撒适量芝麻，适量小米辣点缀一下！

五、凉拌苦菊

材料：苦菊适量，生花生米适量，葱姜、盐、鸡精、白糖、米醋、香油适量。

做法：

1、苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段。蒜去皮捣成蒜泥。

2、锅里放少许花生油，把花生米炸熟后平铺在盘子里晾凉，只有完全晾凉后，才能脆。

3、把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁。

4、在大一点的盆中把苦菊段和调料汁拌在一起，现吃的时候再放花生。

苦菊拌凉菜怎么拌最好吃

做法:

1.苦菊洗净沥干水分备用。

2.锅烧热，倒油，放入花生炒熟。

3.苦菊掰段，放入碗内，生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁，倒入苦菊的容器内搅拌均匀

4.倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀即可

做法二

用料：苦菊、花生米、洋葱、皮蛋、干辣椒、大蒜、盐、白糖、生抽、陈醋、香油、食用油

1、准备好食材，先来处理一下苦菊，把根部切掉之后，稍微冲洗一下，随后我们需要准备一盆盐水，将其放进去浸泡着。

2、浸泡一会儿，既可以去除部分苦味，还能让其更爽脆，大概要浸泡15分钟。趁着这段时间，我们准备一些红皮花生米，放入油锅中炸一下，炸香后盛出备用。还有洋葱切丝，皮蛋切小丁，干辣椒切段，大蒜切末。

3、等苦菊浸泡完之后，我们捞出来控一下水，接着切成小段，放入碗中备用。紧接着再把花生米、洋葱和皮蛋也一起放进去，下面来准备料汁。准备一个小碗，把干辣椒和大蒜放进去，烧适量的热油浇在里面，激发出香味。

4、随后再往里面加上适量的生抽、陈醋、盐、白糖、香油，这些调料的量，根据个人口味来放即可，将其搅拌均匀。最后我们把料汁倒进苦菊中，然后戴上手套将其充分抓匀，就可以端上餐桌食用了。

苦菊凉拌咋做

1.

用300ml盐水浸泡200克苦菊十分钟以上。洋葱切成条状，小番茄切块。

放入碗中，加入30克沙拉酱拌匀。

加30克芝士，加入30克火腿即可。

2.

200克苦菊清洗干净后用300ml纯净水浸泡一会，沥干水份备用，50克坚果备用。

200克苦菊切成段，装入盆中，撒上30克沙拉酱。

再撒上30克坚果即可。

3.

200克苦菊洗净，切成段。

30克新疆葡萄干和30克蔓越莓干备用。

摆入盘中。

淋上30克丘比焙煎口味沙拉汁搅拌均匀即可。

苦菊凉拌家常做法

凉拌苦菊的做法：

食材：苦菊、盐、糖、酱油、醋、葱、姜、蒜、辣椒油、花椒油。

步骤：

1.将苦菊洗净，去掉老叶和顶端，沥干水分后放入盆中。

2.加入适量盐，用手揉捏搓洗苦菊，减少苦味，放置10分钟。

3.再用清水再次冲洗苦菊，然后放入开水中烫5分钟（可以根据个人口感而定）。

4.将苦菊捞出，放入冷水中浸泡5分钟后捞出，沥干水分。

5.将葱、姜、蒜剁成末，放入碗中，加入糖、盐适量，酱油、醋、辣椒油、花椒油适量搅拌均匀。

6.将调料汁浇在苦菊上，拌匀即可。

温馨提示：苦菊含有较高的湿度，口感会比较水润，可以在清洗完毕后焯水2~3次，这样可以去除一些多余的湿度，口感会更佳。最后可以加入适量芝麻和香菜提升口感。

苦菊凉拌苦菊的做法

【主要食材】：苦菊，鸡蛋，黄瓜，红辣椒，蒜，葱

【调料】：醋，生抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，白糖，香油

【具体制作步骤】：

第一步：处理苦菊

首先将苦菊掰成小朵，放水里面洗一下，洗干净控水备用

第二步：处理配菜

准备一根黄瓜，先将黄瓜拍扁，再切成段；半个红辣椒配色，切成丝；碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散备用

第三步：摊鸡蛋饼

平底锅倒入油，油热倒入鸡蛋液，摊成圆饼，定型给它翻面，关火将鸡蛋饼晾凉

第四步：调料汁

下面开始调个料汁，将大蒜拍扁剁成末，将葱白斜刀切成丝，放两勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，少量十三香，少量鸡精，来点白糖提鲜，最后倒上香油，倒适量清水，搅拌均匀备用

第五步：凉拌苦菊

鸡蛋饼晾凉，然后将鸡蛋饼卷起来，然后将鸡蛋饼切成条，放到盆里面，淋入调好的料汁，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀就可以了

苦菊拌凉菜怎么好吃

一、苦菊火腿沙拉

原料：苦菊200g、圣女果若干、火腿3片

调料：沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量

做法：

1、苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。

2、火腿片煎香、晾凉、切细丝。

3、所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。

4、根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可

二、素拌苦苣菜

主料：苦苣200g

辅料：油适量、盐适量、蒜3瓣、红椒2个、生抽适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、花椒适量

步骤：

1.苦菊用盐水泡五分钟，泡好之后摘成小朵。

2.红椒切丝、蒜切丝。

3.苦苣放大碗里，红椒和蒜放苦苣上。

4.兑碗料汁：生抽，蚝油，醋，盐拌匀，再加入白糖拌匀。

5.起锅烧油，爆香花椒，捞出花椒，加入料汁炒香。

6.炒香的料汁浇在苦苣碗里，拌匀即可。

三、花生苦苣老虎菜

准备食材

青椒、苦莴、香菜、花生、青葱、蚝油、芝麻油、生抽、白砂糖、米醋等。

做法

1、将青椒、小葱、苦莴、香菜这些青菜类的食材都剁碎，放到一边的盘子中备用。

2、将花生米炒熟。

3、将凉透的花生米、切好的青椒、葱、苦莴、香菜这些青菜放到一个盘子中，倒入蚝油、生抽、白砂糖、米醋、芝麻油和适量的食盐搅拌均匀，一道花生苦苣老虎菜就做好了。

四、炝拌蒜香苦苣

食材：

苦苣适量，水萝卜适量，蒜适量，香油适量，小米辣适量。盐适量，桂花醋适量，芝麻适量；

制作步骤：

1水萝卜洗净，用刮刀刮片！用盐水浸泡一会！

2苦苣洗干净，控干水分！水萝卜卷圆卷，摆盘！

3苦苣切段，适量香油，桂花醋，蒜末，小米辣，先拌均，最后加入适量盐拌好！

4盛入盘中，撒适量芝麻，适量小米辣点缀一下！

五、凉拌苦菊

材料：苦菊适量，生花生米适量，葱姜、盐、鸡精、白糖、米醋、香油适量。

做法：

1、苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段。蒜去皮捣成蒜泥。

2、锅里放少许花生油，把花生米炸熟后平铺在盘子里晾凉，只有完全晾凉后，才能脆。

3、把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁。

4、在大一点的盆中把苦菊段和调料汁拌在一起，现吃的时候再放花生。

六、苦菊炒肉丝

1、猪肉切丝；苦菊洗净，掰成一条一条的。

2、切葱花，肉丝内加少许盐，五香粉，淀粉抓拌匀，腌制一会儿。

3、不粘锅加少许油，下肉丝炒；炒至肉丝变色，下葱花炒出香味。

4、下苦菊炒；苦菊炒至稍软，加甜面酱，少许盐，老抽几滴，出锅了。

七、炸苦菊

原料：苦菊、面、鸡蛋

调料：盐、花椒、茴香

做法：

苦菊洗净切段，倒入200g面粉，打入1-2个鸡蛋，达成糊状，撒盐。

苦菊裹面下油锅炸，变色即可出锅。

干锅微火，将茴香和花椒放入，煸炒 。出香味捣碎，放盐。用炸好的苦菊沾花椒盐吃即可。

苦菊的10种凉拌做法

苦菊焯水后拌着吃是很好的。苦菊是一种营养非常丰富的野菜，新鲜的苦菊有一股苦涩的味道，采摘回来的苦菊用开水焯一下，就能够消除掉苦味，拌着吃菜是非常好的。

苦菊拌凉菜的做法窍门

苦苣可以拌凉菜，在我们这边苦苣是可以加到凉菜里的，只不过不是主菜，放点苦苣有一种独特的风味

苦菊拌凉菜的做法大全窍门

紫甘蓝拌苦菊是一道非常健康又美味的凉菜，下面介绍两种做法：

做法一：

所需材料：

- 紫甘蓝，100g

- 苦菊，50g

- 橄榄油，适量

- 柠檬汁，适量

- 盐，适量

- 黑胡椒粉，适量

- 肉桂粉，适量

- 蜂蜜，适量

步骤：

1. 将紫甘蓝和苦菊分别洗净，控干水分，切成适当大小的块状。

2. 将橄榄油、柠檬汁、肉桂粉、盐、黑胡椒粉混合在一起，调成酸甜适口的沙拉酱。

3. 将沙拉酱倒入紫甘蓝和苦菊的碗中，搅拌均匀。

4. 将拌好的紫甘蓝和苦菊盛放在盘中，再淋上一些蜂蜜即可。

做法二：

所需材料：

- 紫甘蓝，100g

- 苦菊，50g

- 萝卜丝，适量

- 西红柿，适量

- 青椒，适量

- 蕃茄酱，适量

- 盐，适量

- 白胡椒粉，适量

- 香油，适量

步骤：

1. 将紫甘蓝和苦菊分别洗净，控干水分，切成适当大小的块状。

2. 将萝卜丝、西红柿切成丝状，青椒切成小块。

3. 将所有材料放入一个大碗中，加入蕃茄酱、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。

4. 盛放在盘中，少许装饰即可享用。

希望以上两种做法可以为您提供参考，祝您制作成功！