鲮鱼麦菜的家常做法大全(麦鲮鱼煲汤)

麦鲮鱼煲汤

可以，考虑缩短单批次鱼种的养殖周期,鱼种密度控制合理化,保持合适的存塘量

麦鱼煲汤选择什么材料

以下是鱼的家常做法：

1.准备食材：

一条黑鱼把鱼肉片下来，鱼骨用来煲汤，鱼片在清水中洗净表面的血水后捞出控水，准备腌制：加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥、一个鸡蛋清朝着一个方向搅拌至鱼肉上劲，加入一小把淀粉继续拌匀腌制10分钟。

一根黄瓜削皮切成薄片摆盘备用；几粒大蒜拍散后切成蒜末；一块生姜拍散后切成姜末，盆中加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽8克、陈醋20克、辣椒红油20克、麻椒油10克搅拌均匀备用。

2.开始烹饪：

起锅烧水，水开把腌好的鱼片依次放入锅中，开中小火滑30秒左右，水再次沸腾后立即关火，把鱼片捞出冲凉控水后摆放在盘中，均匀浇上调好的红油汁，撒上葱花即可上桌。

麦鲮鱼的营养价值

以下是适用于12斤麦鲮鱼的家常做法：

材料：

- 12斤麦鲮鱼

- 姜片：适量- 蒜瓣：适量，切末

- 食用油：适量- 料酒：适量

- 生抽：适量- 蚝油：适量

- 盐：适量- 白糖：适量- 生粉：适量

- 青蒜或香菜：适量，切末（可选）

步骤：

1. 将麦鲮鱼处理干净，切成片或切块备用。

2. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜末，煸炒出香味。

3. 放入麦鲮鱼片或块，翻炒至鱼肉变色。

4. 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。

5. 加入适量的生抽、蚝油、盐和白糖，根据个人口味调整味道。

6. 倒入适量的水，盖上锅盖继续煮熟。

7. 可以根据个人喜好加入青蒜或香菜末，增加口感和香味。

8. 在一小碗中加入适量的生粉，加入适量的水调成生粉水，倒入锅中，搅拌均匀，使鱼汤变稠。

9. 关火前再煮一会儿，让调料充分渗入鱼肉中。

10. 最后，可以根据个人喜好加入一些青蒜或香菜末点缀，并轻轻搅拌均匀。

家常做法使麦鲮鱼保持了原汁原味，口感鲜嫩，非常美味。可以将它作为主菜或配菜搭配米饭一起食用。根据个人喜好，还可以根据口味调整调料的用量。

麦鲮鱼图片大全

第一、鲮鱼的分类

我国能够垂钓鲮鱼通常分为麦鲮，和土鲮以及泰鲮三种，这三种鲮鱼的体型特征都有所不同，这里就说一下。

1、麦鲮，这种鲮鱼的整体是梭型的，通体银白色，嘴部比较厚在上位。2、土鲮，这种鲮鱼的体型在三种鲮鱼中是最小的，不过土鲮是广东和广西的本地鱼种，通体呈雪白色，在鱼鳃后部有暗蓝色的鳞片。3、泰鲮，这种鲮鱼的提醒相比于麦鲮来说，会显得更黑一些，宽度更大一些。

第二、鲮鱼的打窝用饵技巧

1、打窝，在垂钓这三种鲮鱼的时候，个人比较倾向于使用花生粉做窝诱鱼，另外也可以在花生粉窝料中添加一些鲮鱼料效果会更好，也有钓友喜欢使用酒米做窝，不过用酒米做窝的时候会考虑到引诱其它鱼种。

2、钓饵使用，垂钓这三种鲮鱼的时候在钓饵方面有一定的区别，三种鲮鱼都比较喜欢花生粉，以及红薯粉和蛋奶的香气，不过相比于土鲮鱼和泰鲮鱼来说，麦鲮鱼更喜欢带点腥味的食物，比如说垂钓土鲮鱼的时候可以添加一些蚕蛹粉，效果更好。

3、垂钓时机方面需要掌握一点，由于鲮鱼对高温比较的喜爱，所以平常垂钓不能依照雨天垂钓的思维来钓鲮鱼，在下雨过后水温会下降，鲮鱼的活性就会受到影响，此时使用花生粉垂钓就难以达到应有的效果，使用蚯蚓垂钓的话效果会好很多。

第三、自制饵料的配方

1、在垂钓麦鲮鱼的时候可以使用自制的饵料配方，搭配起来很简单，可以使用百分之五十的野战腥版，加上百分之三十的鲮鱼王，百分之十的麦麸以及百分之五的花生粉和红薯粉，再添加适量的拉丝粉进行调整。

第四、垂钓鲮鱼的钓点选择

一般鲮鱼习惯在沙石底、石坝或者是石墙的边缘，木桩或者水草的附近，铧尖以及入水口附近处生活，垂钓的时候要多观察多寻找，最后要根据钓点钓位的远近，选择合适长短的钓竿。

第五、鲮鱼的钓法技巧

1、鲮鱼平常在水底生活，属于群居性鱼种，当发现有一条鲮鱼出现时，说明其它鲮鱼群也在附近，在钓获第一条鲮鱼的时候一定要注意，不要让鲮鱼在窝点挣扎或者出现跑鱼的现象，惊扰到窝点其它的鲮鱼，提杆刺鱼的时候可以斜向三十度，方便把鲮鱼直接领出窝点。

2、打窝方面可以一边打窝一边垂钓，要注意勤换饵，由于垂钓鲮鱼需要有足够的诱鱼效果，所以要求钓饵雾化好，也要有一定的附钩性，调制饵料状态的时候需要注意，也要选好合适型号的钓钩。

此外，也希望各位钓友在垂钓的过程中，保护好周边环境，做到保护环境、绿色垂钓。

我们想尽我们公司所能影响更多的钓鱼人养成爱护环境的习惯，所以我们发起了征集公益视频的活动，真诚希望你能加入我们。让绿水更绿，蓝天更蓝，青山更青，让子孙后代有鱼可钓！

麦鲮鱼怎么煮

食材：5斤麦鲮，姜丝，葱段，干红辣椒少许，橙皮少许，生抽酱油

做法:　

　　1、准备好材料，洗干净鳊鱼，沥水待用。切好姜丝，葱段，干红辣椒和橙皮；

　　2、洗干净锅底，不能有水，大火干烧一会，放油，油温稍高时放鱼；

　　3、大火把鱼的两面都煎一下，然后小火慢慢把鱼煎香，一般一面煎8-10分钟就好了，不要经常翻动鱼，不然鱼肉容易碎；

　　4、煎好鱼后装盘；

　　5、再往锅里放些油，油温高后把姜丝，葱段，干红辣椒和橙皮丝放下去，再放点酱油，烧开后把汁铺在鱼上就可以了。

麦鲮鱼好不好吃

好吃

主料：麦鲮鱼500克，葛根500克。

辅料：蜜枣30克，

调料：姜5克，盐5克。

做法：

1、将粉葛洗净，去皮，切大件；

2、蜜枣去核，用清水略洗一下；

3、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；

4、起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；

5、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。

麦鱼炖汤怎么炖好吃

要

材料：卖鱼干，猪骨（或者瘦肉，建议用骨，汤会较浓）绿豆，姜，蜜枣 做法：1.把绿豆用清水浸泡，麦鱼干用清水浸泡10分钟 2.浸泡的同时进行猪骨（或瘦肉）洗净飞水---即把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷 3姜洗净用刀身拍扁 4将以上全部用料放入砂锅，注入适量清水以大火煲滚后转文火（即小火）煲3个小时后调味即可饮用 附注：在汤滚后一个小时适量搅动一下，以防蜜枣也会粘锅底的

麦鲮鱼好吃吗?

1、玉米：玉米是钓鲮鱼常用的饵料，不管任何季节、任何水域玉米对鲮鱼的诱惑力都是无与伦比的，常用的有嫩玉米和发酵玉米两种，气温偏高的夏、秋季适合用发酵玉米钓鲮鱼。

2、麦粒：麦粒是钓鲮鱼常用的饵料，主要有发酵麦粒和酒泡麦粒两种，天然的麦香味对鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼、鲮鱼等都有极强的诱惑力，最适合夏、秋等气温偏高的季节使用。

3、蚯蚓：蚯蚓是钓鲮鱼常用的饵料，事实上蚯蚓也是名不副实的“万能饵料”，对绝大多数淡水鱼类都有效，不管什么季节、什么水域都能来钓鱼，用蚯蚓野钓几乎不会“空军”。

麦鲮鱼的功效与作用

15厘米。

麦鲮，属鲤科类，生活习性活跃，嗅觉灵敏、行动敏捷，喜欢集体群游，活动范围广阔，随着时间不同和气候的变迁在水底层和中上层游弋觅食。孟加拉鱼体重力沉，非常难钓，是一种生存能力、繁殖能力很强的物种，特别是没人养殖的水库，大量空缺的生态位，更是让它们疯狂繁殖，这种鱼筋肉健壮，力气比同等体型的草鱼、鲤鱼要凶猛，个体大，除了深冬初春不吃钓外，平时轻度缺氧状态下比其他鱼活跃。

麦鱼汤怎么做

1

选用新鲜的墨鱼除去表皮注意不要将墨胆弄破切成小块

2

木瓜去皮最好选用半熟的木瓜这样才能耐得住长时间的炖煮

3

银耳用温水泡发等待泡发的时间我们可以去处理其他食材

4

烧一锅开水加入少许料酒放入龙骨等到水再次烧开，水面铺满浮末，肉的表面被煮熟时，用漏网捞出用冷水将龙骨冲洗干净

5

银耳捞出去掉中间的硬芯剪成小块

6

砂锅中加入适量清水将除木瓜外的所有食材放入砂锅盖上盖子大火烧开后转中小火煲两个半小时

7

最后加入木瓜再煲半个小时关火前加入适量盐调味

8

这道木瓜墨鱼龙骨汤，汤色浓白，汤汁浓稠，鲜甜爽滑，美味又滋补

麦鲮鱼肉质

鱼肉变黄的原因有很多：鱼肉不新鲜；河水被污染，导致活鱼肉质发黄；鱼的肉是黄色的；身体不好也可能导致鱼发黄；鱼的胆汁破了，胆汁把鱼弄脏了。

1、鱼不是很新鲜。如果鱼存放时间过长，银白色的银和磷会与空气氧化反应。时间长了会变黄，可能会滋生很多细菌，让鱼变黄。

2、如果自己从河里捞，可能是因为河水被污染了，使得活鱼的鱼发黄，不能食用；

3、根据鱼的种类，有些鱼的肉是黄色的，比如黄河鲤鱼，这种情况下是可以食用的；

4、也可能和鱼本身的身体状况有关。健康不佳也可能导致鱼变黄。

5、也有可能是鱼的胆汁破了，胆汁染在了鱼身上。