鸡翅鸡尖的家常做法(鸡翅尖做法大全家常做法)
鸡翅尖做法大全家常做法
做法:椒盐鸡翅可以有三种做法, 首先要做的是把花椒和盐放入锅内炒,炒出香味后盛出,鸡翅膀事先用盐腌好。
第一种:烧鸡翅时加胡萝卜片儿和青椒块儿,出锅后上撒上椒盐; 第二种:先撒椒盐后放进锅中蒸;第三种:将椒盐均匀撒在鸡翅上,放进微波炉中烤七分钟左右。
味道:这三种方法做出的味道虽有差异,但是椒盐的香味都会浸入其中,咸香嫩滑,回味无穷,不仅是孩子们的最爱,大人用它下酒也是不错的选择。
改良动因:鸡肉本身就是高蛋白低脂肪食品,这几种做法不仅保持了鸡翅的本来营养,还不会像油炸的那麼腻,一家老小都可以放心品尝。
鸡翅尖做法好吃
1.准备好所有的食材。
2.胡萝卜和西兰花梗切片用开水焯烫过凉备用。
3.把焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。
4.翅尖洗净用开水焯烫过凉备用。
5.炒锅倒油放入花椒和干辣椒小火炸香。
6.捞出再爆香葱姜蒜和红椒粒。
7.倒入翅尖翻炒片刻。8.加入料酒炒香。
9.再加入老抽和生抽翻炒均匀。
10.加入冰糖继续翻炒。
11.加入适量的清水和盐烧煮15分钟。
12.加入洗净切段的蒜苗淋入香油翻炒均匀。
13.把鸡翅尖倒入干锅中,撒上香菜可随酒精炉上桌边吃边加热。
鸡翅尖怎么做好吃?试试这5种做法吧
鸭尖是一道美味可口的家常菜,深受许多人的喜爱。制作这道菜既方便又简单,让人垂涎欲滴。下面就为大家介绍一下鸭尖的家常做法。
首先,准备鸭尖所需的材料。我们需要新鲜的鸭尖、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。将这些材料准备齐全后,开始制作美味的鸭尖。
将新鲜的鸭尖洗净,沥干水分备用。取一锅加热,放入适量的食用油,烧至六七成热时,将鸭尖放入锅中煎炸。煎至两面呈金黄色后,捞出沥干备用。
接下来,准备调料。取一锅热水,放入鸭尖,加入适量的料酒焯水,去除腥味。然后捞出鸭尖,洗净备用。锅中留少许底油,放入姜片、蒜瓣和葱段煸炒出香味。
在炒香的姜蒜葱中加入适量的清水,放入生抽、老抽、白糖和盐,煮沸。将煮好的汤汁倒入另一锅中,再将煎好的鸭尖放入汤汁中,煮约20分钟,直到鸭尖变软烂,入味。
最后,将煮好的鸭尖装盘,淋上煮汁,撒上葱末即可。这道鸭尖色香味俱佳,鸭肉鲜嫩多汁,口感极佳。无论是作为正餐还是下酒菜,都能给人带来美妙的味觉享受。
总之,鸭尖的制作非常简单,只需一些基本的食材和简单的烹饪步骤,就能做出美味可口的家常鸭尖。无论是家庭聚餐还是招待亲朋好友,都是一道十分合适的菜品。
以上就是鸭尖的家常做法,希望大家能够尝试制作,品尝到这道美味的佳肴。记住,美食是生活中重要的一部分,享受美食也是享受生活的方式之一。
鸡翅尖做法大全家常做法图片
【红椒翅尖】
主要食材:翅尖,红椒,大蒜。
具体做法:
1,翅尖清洗干净,有时候上面会有一些毛毛,一定要一个个的清洗干净,红椒切碎,大蒜拍碎之后再切几刀。
2,热锅凉油,下一半大蒜煸炒出香味,倒入翅尖翻炒至水分干掉。
3,翅尖翻炒的过程中加少许糖提鲜,所以这个时候就转成中火,加了糖容易糊锅。
4,加糖之后炒至翅尖变色,加入生抽继续炒均匀,这个时候可以加一些五香粉之类的调料,个人觉得加了味道会好很多。
5,一次性加入足量的开水,大火烧开,再转小火慢慢收汁,记住,收汁之前加适量蚝油。一般生烧肉食的时候我都会用蚝油来收汁,这个比用淀粉勾芡好吃多了。
6,我个人还是挺喜欢反这个翅尖收汁收的干一点的,汤汁包裹住翅尖吃起来,先吸掉外面的汤汁真心香呀。出锅之前倒入红椒碎翻炒均匀,最后一般我会再撒一丢丢盐进去,当然口味淡的可以不放的。我是属于小饭量,重口味。
鸡翅部位的淋巴较多,不宜多吃。爱吃鸡翅的朋友可以通过煮食的方法进行烹饪。这样不仅可以保存鸡肉的营养和口感,而且鸡翅尖经过高温烹饪,可以有效地杀灭大部分细菌。鸡翅尖的简单烧法,软嫩可口,味道鲜香醇厚。
鸡翅尖最好吃的十种做法
准备食材如下:鸡翅尖500克,食盐1茶匙,酱油1汤匙,醋1汤匙,冰糖10克,鸡精1茶匙,葱1根,姜1块,八角2个,花椒1抓,桂皮2小块,干辣椒5个,香叶2片,陈皮少许,白芷少许,草果2个,香砂适量,茴香10克。
具体做法如下:把调料里所有的料,后装进纱布袋里,缝好口做成卤料包,再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右,一方面清洗卤料,另一方面是为了去除某些大料时的药味儿,老冰糖适量,碾成粉末。
取炖锅,放适量油,油热后下冰糖粉,中火翻炒,待冰糖颜色由白变黄时,转小火,继续翻炒至成糖色,炒好糖色后注入适量水,加打成结的小葱,姜片,料包,适量盐,酱油,醋,鸡精,大火烧开后转小后,煮20分钟左右做成卤水汁。
另取一锅给鸡翅尖焯水,然后冲洗干净,沥过水分,把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里,中火煮开后转小火,把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度,关火,这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过,如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上,味道会更好。
鸡翅尖做法大全家常做法窍门
把翅中放锅中,加水烧开,滚几分钟,去除翅中的血沫,用凉水冲洗一下热完的翅中,晾干水
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锅中加入少许油,油热后加入冰糖,待冰糖碎开,加入鸡翅翻炒,随后加入葱、姜、蒜、大料、花椒,进行翻炒,把鸡翅炒至金黄色。
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加入少许味极鲜酱油调色,翻炒一下加入水,刚刚没过翅中即可,把野菇放入锅中,加入少许盐,小火慢炖
5
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出锅前加入少许鸡精,盛出。
鸡翅尖如何做
答题:翅尖做菜叫什么名字?
我的回答是:我给他起个好听的名字。
(叫展翅高飞)
我起这个名字又好听又吉利。
快过春节了。大家做一个展翅高飞吧。
首先用一斤鸡翅尖儿。洗干净备用。
把洗好的翅尖儿放到盆里。
用奥尔良味的调料喂好。少放一点点盐。加一勺一小勺水淀粉,其他材料就不要放了用手抓匀使调料入到鸡翅尖儿里。腌制15~20分钟。
现在做锅。放适量的色拉油。油温升起。到60左右。我们把养好的翅尖儿一个一个的放到锅里。小火慢炸。咋知道吃点儿金黄色?我们控油捞出。码在盘子里。一个一个的摆在盘子里,摆出个造型。又好看又好吃的展翅高飞翅尖就做好了。客人来了摆上一盘儿,很漂亮又好吃。
鸡翅尖的做法大全家常
步骤/方式1
红烧鸡翅
材料鸡翅,葱,姜,八角,米酒,冰糖,味精做法
1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄。 2、放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
3、倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒、冰糖。
4、大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。
5、全程大火烧,直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
步骤/方式2
姜汁可乐鸡翅
材料鸡翅中,可乐,姜,盐,味极鲜
做法
1、将鸡翅洗干净,烧开水倒入鸡翅中焯水。
2、锅内倒油,烧热,倒入鸡翅煎至鸡翅金黄。倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟。
3、倒入可乐,没过鸡翅即可。
4、大火烧开,中小火炖至汤汁半干,放盐、味极鲜调味,大火把汁收干即可。
步骤/方式3
啤酒鸡翅
材料啤酒 1罐 葱 5g 姜 10g 蒜 5g 糖 少许 食用油 适量 生抽 适量 盐 少许
做法
1、鸡翅用清水浸泡半小时以上,去除血水。
2、将泡去血水的鸡翅清洗干净,控干水分。
3、葱姜蒜切好备用。
4、准备好一罐啤酒。
5、锅里放入少量油,下葱姜蒜爆香。
6、放入控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。
7、煎的过程中导入少量生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅。
8、煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。
9、煎得差不多时倒入啤酒,撒入少许盐。
10、大火烧开后,改小火焖鸡翅。
11、焖的过程中不要翻动鸡翅。
12、焖到差不多汁干即可盛出。
步骤/方式4
蒜香鸡翅
材料鸡翅,蒜,姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎
做法
1.材料:鸡翅,蒜。(鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间)
2.鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开
3.加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)
4.蒜切末备用
5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)
6.不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)
7.煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅
8.撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可。
步骤/方式5
芝香蜜汁鸡翅
材料鸡翅,盐,鸡精,胡椒粉,白糖,老抽,醋,蚝油,色拉油,洋葱末,蒜末,番茄酱少许,蜂蜜汁,香油,芝麻粒
做法
1.调味料(盐、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽、醋、蚝油、色拉油、洋葱末、蒜末、少许的番茄酱)加适量的凉白开兑开后,加入洗净的鸡翅腌制。
2.放置冰箱中过夜。
3.腌制好的鸡翅,放在烤网上,表面刷上腌料。
4.180度烤15分钟。
5.取出,翻面,刷腌料。180度烤10分钟。
6.蜂蜜汁和香油混合,做成表面的酱。
7.取出烤翅,刷上蜂蜜汁和香油的混合液,撒上芝麻粒。
8.烤5分钟即可。
步骤/方式6
电饭锅版的盐焗鸡翅
材料中翅12只,盐焗鸡粉2/3包,盐少许,油少许
做法
1.鸡翅清洗干净,沥干水分,在鸡翅上面划2刀.用少许盐拌匀,加入盐焗鸡粉,用手拌匀,让每一只鸡翅都均匀地粘上盐焗鸡粉;盖上保鲜膜,放进冰箱里腌最少3个小时(我一般是早上腌好,晚上煮)
2.电饭锅里放上一层薄油,打开锅盖烧热,把鸡翅放进去,盖上锅盖,按下煮饭键
3.煮饭键跳起以后保温5分钟左右,把鸡翅翻身,再次按下煮饭键
4.煮饭键再次跳起以后同样保温5分钟左右,把鸡翅再翻一次身,把中间的和旁边的换一下位置,再按下煮饭键,再次跳到保温键时,就可以把油倒出(用来炒菜),趁热把鸡翅夹起装碟
步骤/方式7
《芹菜香干炒鸡翅》
首先,鸡翅洗尽切块,然后分别用盐、鸡粉、花生油进行腌制,每一味料都分开操作,这样腌制出来的肉质嫩滑好吃,放置一会。
把辅料准备好,芹菜切段、香干切丝、番茄切片、紫天椒切碎,以备一会用。前提准备好了后,开始热锅放油(待锅热、水干才放油下锅),等油热了把腌制好的鸡翅放进去油煎下,尽量煎至金黄色,然后起锅装盘子里。
接下来锅留少许油炒配料,把切好的香干先下锅煎一下,温火即可,香干起锅装盘子,接着爆炒配料,依次放紫天椒,番茄和芹菜,翻炒一会把几次和香干一起放入,接着翻炒,待稍微收汁即可。这道菜有些酸有点辣,特别下放开胃。
步骤/方式8
《香辣炸鸡翅》
材料鸡翅10只,鸡蛋1个,普通面粉100克。
做法
1、准备食材。鸡翅10只,鸡蛋1个,普通面粉100克。
2、鸡翅清洗干净后,用牙签在表面扎几个小孔。(这样做是为了在腌制的时候更加入味)
3、往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。(要是喜欢吃稍麻一点口感的,还可以放少许花椒粉)
4、鸡蛋打散,然后倒入同等量的清水,再次搅拌匀均后备用。
5、鸡翅腌好后取出,先在表面匀均的粘上一层面粉。
6、将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。7、将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中,一边粘一边轻轻的拍打,还可以用手轻轻的搓几下。
8、直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉,如图。9、待全部鸡翅都裹好后,开始炸制。往锅中倒入适量的油,油热后,将鸡翅放入锅中,炸至成熟、表面微黄时捞出。
10、为了让鸡翅更加酥脆,要再复炸一次。将油温升高一点,然后将所有鸡翅倒入锅中,炸20秒即可捞出。
步骤/方式9
《孜然鸡翅》
食材明细:鸡全翅500g、孜然适量、五香粉适量、盐适量、酱油适量、料酒适量
1.每个鸡全翅都切成三段,鸡根、中翅、鸡翅尖,鸡根和中翅要多刮几刀,方便腌制时能够入味
2.切好的鸡翅,放入五香粉、盐、酱油、料酒腌制,腌的时间越长就越容易入味,我一般都是中午就腌,晚上就可以弄这个菜啦
3.热锅,下少许的香油,下鸡翅煎,煎到两面金黄后,加上半碗水焖三分钟,焖到水干后就可以起锅啦,撒上孜然粉就可以吃啦
步骤/方式10
蜜汁烤鸡翅
材料鸡翅10个,油,砂糖,生抽2-3小茶匙,蒜,麻油,姜,料酒1小茶匙,口急汁,蜜糖1小茶匙,鱼露1小茶匙,生粉少许
做法
1.鸡翅洗干净表面划刀让其腌过程入味, 蒜切碎、姜切碎 。
2.鸡翅加入适量的油、麻油、1小茶匙鱼露、2-3大茶匙生抽、少许砂糖、 1大茶匙料酒以及口急汁1大茶匙蜜糖、少许生粉混合搅拌均匀放入冰箱腌1天。
3.烤箱200度预热10分钟,锡纸铺在托盘上,把腌好的鸡翅铺在烤架上。
4.烤箱200度 中上层,烤30分钟 途中刷腌汁,翻面再刷汁2-3次,改180度后刷蜜糖再烤5-10分钟即可。
5.把剩余的腌汁加热浇在鸡翅上或者直接开吃即可。
简单鸡翅尖的做法大全
1、将奥尔良烤鸡翅粉倒入碗中,加入清水,搅拌均匀。
2、将洗净的鸡翅放在厨房纸巾上,吸干水分。
3、将鸡翅放入奥尔良烤鸡腌料中,淋上蜂蜜并将鸡翅充分均匀裹上酱腌料。
4、放入冰箱腌制 4小时以上,完成后将腌好的鸡翅放到烤盘上,刷一层腌料。
5、预热烤箱至170度,预热完成后,把腌好的鸡翅放入烤箱,选择顶部底部加热模式,温度设置170度,时间设置25分钟。
6、烘烤15分钟后取出鸡翅翻面,用新奥尔良烤鸡粉、料酒、蜂蜜、水,调制蜜汁酱,给鸡翅刷上蜜汁酱。
7、将鸡翅放入烤箱继续烘烤即可!
鸡翅尖的做法家常做法视频
材料:鸡尖500g、生姜、大蒜、八角、香叶、葱段、花椒、辣椒、生抽、老抽、黄酒、白糖、盐、豆瓣酱、孜然粉、十三香
1.鸡尖洗净放入锅中,加入生姜,烧开水煮3分钟,捞出,沥干水分,备用。
2.锅中热油,放入生姜、大蒜、辣椒、葱段和豆瓣酱,炒至豆瓣酱沥出红油。
3.将沥干水分的鸡尖放入锅中翻炒至金黄色。
4.加入适量生抽、老抽、黄酒,炒均匀后,加入十三香、盐和白糖调味。
5.在锅中加适量清水,没过鸡尖,放入八角、花椒、香叶,小火煮10分钟左右,出锅即可。
鸡翅尖做法大全家常做法视频
主料
鸡翅适量
辅料
葱适量
配料
蚝油适量
味霖适量
盐适量
1. 鸡翅根洗干净沥水备用
2. 鸡翅根洗干净沥水备用。每个鸡翅划几刀以便入味
3. 平底锅热油,下鸡翅
4. 中火把鸡翅两边煎到金黄色,撒少量盐
5. 鸡翅转到厚底小煮锅,加葱段,少量水,蚝油,小火煮15分钟
6. 加味霖(没有的话加米酒+糖),搅拌均匀
7. 勾芡,大火收汁
8. 因为有味霖,成品颜色更加诱人!
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