家常黄油饼干配方(黄油饼干家常做法)

家常黄油饼干配方

一、做饼干时加入黄油主要可以是口感更美味，自制饼干不一定必须使用黄油，可以参考下面的做法：材料：椰丝50g、椰丝（沾表面）10g、牛奶40g、低粉50g、全蛋液1个、细砂糖20克步骤：1. 将椰丝、牛奶、低粉和糖充分拌匀；2. 鸡蛋用筷子打散，倒入上步的成品中拌匀。3. 用手拌匀成面团，再分成大小相等的小团在椰丝盘中滚上椰丝并用轻轻按压成小圆饼，再排入烤盘。4. 烤箱预热，中层，150度，20-25分左右（注意观察变黄即可）。

二、黄油到底有什么作用，为什么是做饼干不可缺少的原料呢

1.黄油的组成：

黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等成分。

由此可以看出，黄油的成分当中含有很多人体必需的有机物，其中还有很多微量元素，确实是奶制品中的最有营养的物质。

2. 黄油的作用：

1) 丰富饼干口感：

黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。

2) 保持面团组织结构

黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从 而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。

3) 增大饼干体积：

黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。

4) 提供人体所需营养

黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量，而且有利于人体对脂溶性维生素A、D、E的吸收，提高了饼干的营养价值。

5) 延长饼干保质期

油脂能够阻断水分，从而提高饼干的保质期。

以上便是黄油在饼干里起到的主要的5个作用。

黄油饼干家常做法

1、准备食材：低筋面粉50克、鸡蛋2个、白糖30克、植物油50克、芝麻15克。

2、我们拿出2个鸡蛋。将鸡蛋打散备用。

3、将低筋面粉筛一下，放入盆中备用。

4、将植物油、白糖、鸡蛋放入盆中。搅拌均匀后，加入适量的低筋面粉继续搅拌，边压边轻轻搅拌只到没有面疙瘩。

5、然后加入芝麻调匀。

6、将盆中的面团打至均匀后，将其揉成光滑的面团。

7、将其放置盆中发半个小时左右。面团发好后，切开，揉成条状，再切成一个一个小面块，将面块擀成稍薄面皮，不要太薄。8、将制作饼干的工具放于上面，制作出好看的形状。

9、准备好烤盘，将面皮均匀排列于烤盘上，然后，再将其放置于烤箱进行烤制。

10、然后烤箱160度预热5分钟，烤18-20分钟。我们家里每个烤箱的脾气不一样，要根据自己家里的烤箱来选择时间。再烤制的最后几分钟里，不要离开人，要注意观察，烤到自己满意的程度就关火。再放一小会就可以取出来凉着。

11、这样简单的饼干就做好了。下面就要耐心等待饼干全部凉透，就可以吃了；香香的脆脆的老人孩子都爱吃。

扩展资料

选购饼干的注意事项：

1.威化饼高脂肪

威化饼中的奶油脂肪含量十分高，每一块有43个千卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。

2.忌廉夹心饼糖份及脂肪量高

通常忌廉中的糖份十分高，两块芝士饼的热量就高达185个卡路里，而且人工色素含量高，多吃并不健康。所以饼干只能当小食，一般饼干太干，容易造成上火。而且饼干的主要营养只有碳水化合物，营养不够均衡。

黄油饼干做法配料

可以的，安佳·无盐黄油60克，切小块，室温软化到刮刀可以轻轻撵开。40克糖粉过筛，因为有结块，可以用刮刀或者打蛋器辅助过筛，用手也可以。

圣迪乐村·鸡蛋1个，打散后取18克，分两次加入黄油中，用打蛋器打到完全吸收再加下一次，刮刀清理盆壁。奶粉20克+低筋面粉120克，全部过筛，先用刮刀切拌和按压，混合到看不见干粉。混合到搅拌不动了，戴手套下手，按压成团，盆里清理干净。饼干U型槽垫油纸，按压紧实，上面和侧面都按平整，送入冰箱冷藏至少1小时，切片前预热烤箱上下管160℃，从冰箱取出切大约0.7cm厚度的片，我这里算上头尾，切了18片。

可食用鲜花、薄荷叶、迷迭香，洗干净用厨房纸擦干水分，按到饼干上，饼干转移到透气烤垫上。上下管160℃烤15分钟，取出凉晾后变酥脆。吃不完的记得放密封袋密封盒保存哦，可以保存7-10天都是没问题的，花花不要选这种白色的，烤完了没颜色了不好看。

黄油饼干的配方

1.准备好所有材料，奶粉、少许泡打粉和低粉放到一起备用。

2.黄油放微波炉30秒软化，把糖放入软化好的黄油打发，眼色发白加入一半蛋液打均匀，再加入另一半蛋液继续打，直到打均匀。

3.塞入混合好的低粉，用橡皮刀翻拌均匀。

4.揉成一个面团，揉匀就可以，包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。

5.从冰箱拿出面团压扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖赶出一个饼，合适的厚度，用模具压自己喜欢的形状。把多余的继续揉成面团，压扁以此类推，直到把面做完为止。

6.烤箱180度预热，烤盘铺好油纸，把做好的形状放到烤盘上，放入烤箱中层烤15分钟。

黄油饼干：

黄油饼干是以低筋面粉、无盐黄油、蛋黄、糖粉、 奶粉为主材的主食名。

黄油饼干的配料和做法窍门

材料

【饼干配料】黄油60g，，糖粉55g，，鸡蛋1/2只（每只大约40-50g），另余一些蛋液备用，低筋粉110g，，泡打粉1/4小勺，蜂蜜1大勺，椰丝10g，，椰丝适量（洒在饼干上），【椰丝陷配料】黄油50g，，椰丝10g，，糖粉20g，【烘焙】烤箱中层，190°上下火，共约15-20分钟

做法

1。黄油软化以后，加入糖粉用打蛋器打发至体积膨胀成羽毛状，呈奶白色

2。鸡蛋打匀后分3次加入，拌匀

3。加入一大勺蜂蜜和椰丝，搅拌均匀

4。将低筋粉和泡打粉混合用筛子筛匀

5。在混合好的糊状物种加入晒匀后的混合粉，搅拌均匀，揉成面团

不用使劲揉搓哦，只要揉成面团就可以了，这时黄油有些融化了，手上会有比较多的油

6。这时可以准备椰丝馅儿了，把所有原料混合就可以了，不用打发哦

7。把揉好的面团放入冰箱中冷藏20-30分钟，使黄油凝固

8。冰箱中拿出面团，用擀面杖压薄擀成约3mm厚

9。用你喜欢的模具切出形状

（我用的是心形的，如果mm们想做爱心点心送给gg的话，这个很能代表心意哦）

10。烤盘上放上油纸，把切好的面饼放在油纸上

11。烤箱预热至190°后，把烤盘放入，烤7-8分钟，面饼已经开始变色即可

12。取出烤盘（一定要带手套哦，小心烫到手哦），在一块面饼上涂上椰丝陷

用抹刀抹平（俺是用手滴，嘿嘿）再盖上一块面饼（就像咱们经常吃的夹心饼干一样）

在第二块面饼上继续涂上馅料，再盖上一块面饼，共有三层饼干

13。在三层饼干的最上层扫上蛋液，撒上适量的椰丝

14。再放回烤箱中190°烤至金黄色就可以出炉了

最简单的黄油饼干做法

发黄油饼干的主料是低筋面粉、可可粉和红曲粉，配料有黄油、鸡蛋、奶粉和糖粉。

首先把黄油放在碗中软化，然后在黄油中加入糖粉，用打蛋器把它搅拌至颜色变成浅黄色，黄油变得蓬松起来，然后再把蛋黄分三次放进去继续搅拌，下一步就是在其中放进去面粉和奶粉搅拌成光滑的面团，放入保鲜袋中在冰箱中冷藏半小时，然后揪成小剂子，擀成厚片，用模具压成各种花型，在烤箱中烤成黄色就可以了！

黄油饼干做法

用料

黄油 50克

细砂糖 30克

盐 1克

全蛋液 20克

低筋面粉 100克

奶粉 20克

泡打粉 1.5克

巴旦木 22颗

北鼎烤箱食谱～酥脆的女巫手指饼干的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入全蛋液继续打发至颜色发白，黄油呈羽毛状。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发完成的黄油状态。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入面粉用刮刀拌匀。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

团成面团。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分成10克/个，搓成长条排入烤盘。一头沾些全蛋液，放上一颗巴旦木。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

北鼎烤箱预热立体烤170度，烘烤约18分钟。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤到饼干表面略微上色即可出炉

黄油饼干怎么做好吃

你好，黄油饼干是一种简单易学的甜点，特别适合初学者尝试。以下是一份简单的黄油饼干食谱：

材料：

- 1杯黄油

- 1/2杯白糖

- 2杯面粉

- 1/4茶匙盐

- 2茶匙香草精

- 糖霜或巧克力酱（可选）

步骤：

1. 将黄油和白糖放在一个大碗中，用搅拌器或搅拌机搅拌至光滑。

2. 逐渐加入面粉、盐和香草精，继续搅拌直到混合均匀。

3. 将面团捏成小球，放在烤盘上，用手掌压扁成饼干状。

4. 在烤箱中预热至350°F（175°C），将饼干烤10-12分钟，直到边缘略微变黄。

5. 把饼干从烤箱中取出，放在烤架上冷却。如果喜欢可以在上面涂上糖霜或巧克力酱。

提示：

- 如果面团太松或太湿，可以适当加入更多的面粉或黄油。

- 饼干可以根据个人口味添加其他配料，如巧克力片、坚果或水果干。

黄油饼干的配料和做法

英伦黄油曲奇的做法：

1、烤箱预热到180摄氏度，准备2个带烤盘纸的烤盘。

2、搅拌黄油、糖粉和香草香精至白色糊状，用抹刀把面粉混合入黄油混合物直至完全融合。

3、把混合物放入裱花袋，装以1cm的星状喷嘴。

4、进烤箱烘焙10-12分钟，食用前在架子上完全晾凉即可。