油菜白玉菇的做法大全家常做法(油菜炒白玉菇的做法)

油菜炒白玉菇的做法

1.

100克白玉菇洗净，50克小油菜切块，50克胡萝卜切丝，50克豆腐皮切丝

2.

锅中烧300ml水，水开放入100克白玉菇和5克盐焯水1分钟捞出备用

3.

锅中倒20ml油放入10克葱花煸炒出香味

4.

放入50克胡萝卜翻炒稍微变色

5.

加入焯水后的100克白玉菇和50克豆腐丝，加入300ml温水没过食材，大火煮开

6.

加入10克生姜粉和5克盐调味，加入切好的50克油菜，淋3滴香油关火出锅

7.

出锅装碗

油菜和白玉菇能一起炒吗

时蔬炒西兰花

食材清单：西兰花、西红柿、木耳、2个鸡蛋、葱花、姜片、蒜片、食盐、白糖、生抽、蚝油

1、西蓝花剪成小朵，水中加盐和面粉溶解，放入西蓝花浸泡10分钟，之后捞出用流动的水冲洗两遍，放入沸水中焯水1分钟，捞出过一下凉水。提前泡发好的木耳同样焯水备用。

2、西红柿去皮切小丁，2个鸡蛋打散。

3、起锅烧油，先将鸡蛋炒熟盛出。锅留底油，倒入葱花、姜片、蒜片炒出香味，倒入西红柿炒出汁水。

4、之后将西兰花、木耳、鸡蛋置入锅内炒匀。最后调入盐、白糖、生抽、蚝油炒匀即可。

油菜白玉菇的做法大全家常做法视频

、白玉菇炒时蔬

材料：西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、蚝油、盐、生抽、大蒜、姜末

做法：

1、准备所有食材，处理干净备用，胡萝卜切片，西兰花、白玉菇焯水，捞起过冷水备用。

2、锅中倒一点点油，倒入鸡蛋炒熟盛出。

3、锅中倒入少许油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡萝卜，翻炒片刻，加少量清水有助于胡萝卜快速变软。

4、然后倒入事先准备好的西兰花和菇类翻炒均匀，加入鸡蛋，然后再加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。

二、素炒白玉菇

材料：白玉菇、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖

做法

1、白玉菇洗净用开水焯一下捞出，沥干水分备用。

2、胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切碎备用。

3、起锅烧油放花椒和干辣椒，爆香后捞出倒掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入白玉菇翻炒。

4、加入青椒丝翻炒，再加入盐、鸡精、生抽，少许白糖调味。

5、出锅前加入蚝油调鲜，翻炒几下装盘。

三、小炒素三鲜

材料：白玉菇、黑木耳、芹菜、胡萝卜、小葱、蒜、蚝油、盐、生抽、白糖、土豆水淀粉、麻油或花椒油

1、准备白玉茹洗净，准备提前泡发好的木耳，芹菜洗净切段。少许胡萝卜，胡萝卜切菱形片。准备葱花，蒜末。

2、锅中烧开水，放入一勺盐，一勺油，放入白玉菇，木耳，胡萝卜焯水40秒，再放入芹菜焯水20秒。焯水好的菜，过凉水控干水分备用。

3、热锅凉油放入葱花蒜末炒香，放入菜大火翻炒十秒炒出水分。

4、快速放入蚝油、生抽，少许的白糖提鲜，鸡精。放入稀一点的水淀粉即可。

5、出锅时喜欢吃麻油的，可以放一勺麻油，味道更香。

四、双菇炒肉丝

材料：白玉菇、瘦肉、蚝油、生抽、盐、糖、料酒

1、白玉菇洗净备用，里脊肉切丝用料酒和生抽腌制片刻，然后拌点油免得粘锅。

2、起油锅将里脊肉丝炒至断生盛出备用。

3、油锅再放入少许油爆香葱姜蒜末。

4、下蘑菇翻炒，加一勺蚝油及一勺生抽调味调色。

5、菇变软后加入肉丝继续翻炒，适量加盐和糖调味。

6、最后加入葱段拌匀即可起锅。

五、菇炒蛋的做法

材料：白玉菇、鸡蛋、食盐、蚝油、生抽、小葱

做法：

1、先把蛋打散，加入一点盐，起锅烧油，加鸡蛋，炒微微定型即可。

2、起锅烧油，葱爆香，加白玉菇、蚝油、盐、生抽适量，炒的微微瘫软，加入蛋翻炒均匀即可。

六、鲜蘑炒腐竹

材料：腐竹、白玉菇、油菜心、生抽、水、盐

1、腐竹可以提前一晚上用水泡软。油菜心和蘑菇洗净，沥干备用。腐竹挤干水分，切成段。

2、锅中放入适量油，烧至8分热，放入蘑菇翻炒片刻。、

3、倒入切好的腐竹，翻炒2-3分钟。放入油菜心，翻炒一下。

4、倒入少许水，一汤匙生抽和少许盐，翻炒均匀，用大火收汁后们就可以出锅了。

七、丝瓜白玉菇炒鸡蛋

材料：丝瓜、白玉菇、鸡蛋、线椒、盐、葱、姜

1、丝瓜洗净切成块和线椒切段，白玉菇去根洗净备用。鸡蛋打散成蛋液。

2、鸡蛋下锅烧成型后盛出备用。

3、起油锅爆香葱姜蒜末。

4、然后下配菜翻炒，丝瓜炒软后加鸡蛋继续翻炒，然后适量加盐调味。

5、最后撒上葱花拌匀即可出锅装盘。

八、白玉菇烧豆腐

材料：白玉菇、内酯豆腐、肉丝、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精

1、准备内酯豆腐一盒，白玉菇一盒，肉丝用料酒腌制一会。

2、热锅倒油，放蒜，肉丝炒至变色，肉丝盛出备用，留点底油放白玉菇炒至微微变软，在放入肉丝一直炒合。

3、然后放料酒，生抽，少许老抽提色，放一小勺白糖提鲜，放点水，最好放豆腐，轻轻的搅拌下，加盖让它滚一下。

4、最后像这样加水淀粉，勾芡，放点盐，味精就可以出锅了

油菜白玉菇的做法大全家常做法图片

白蘑菇虾仁汤是一道营养美味的汤品，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 白蘑菇 200克

- 鲜虾仁 150克

- 鸡汤或高汤 500毫升

- 姜块 3片

- 蒜瓣 2瓣

- 青葱 适量

- 菜油 适量

- 盐、胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 白蘑菇准备：将白蘑菇切片或撕成小块，洗净备用。

2. 鲜虾处理：将鲜虾去壳剥尾，留下虾仁备用。

3. 炒香调味料：热锅加菜油，放入姜片和蒜瓣炒香。

4. 煮汤：倒入鸡汤或高汤，煮沸后加入白蘑菇。慢炖约10分钟，直到蘑菇变软。

5. 加入虾仁：将鲜虾仁加入汤中，继续煮熟（注意不要过煮，以保持虾仁鲜嫩）。

6. 调味：加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

7. 撒上切碎的青葱作为装饰。

8. 关火，即可盛出享用。

温馨提示：

- 选择新鲜的白蘑菇和鲜虾仁，以保持汤的口感和风味。

- 煮汤时注意火候掌握，避免煮过久使虾仁过熟。

- 根据个人口味和喜好，可以添加其他调味料和蔬菜，如香菇、胡萝卜等。

- 切记适量放盐，以免过咸。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。

白玉菇 油菜

工艺:烧 口味:咸鲜味 食用:早餐、中餐、晚餐

主料： 鳜鱼700克

辅料： 口蘑15克 黄油15克 芹菜15克 酸黄瓜50克 香桃10克 橄榄10克 酸豆5克

调料: 番茄酱40克 白砂糖3克 盐5克 茴香2克 醋精2克 味精1克 胡椒1克

指数: 营养7 难易6 时间6

做法步骤

'1.将鱼肉洗净，切成4至5块，用沸水加少许醋稍氽一下，捞出用清水洗净；

2.把葱头去皮洗净，切成丝；

3.芹菜去筋洗净，切成丝；

4.把酸黄瓜去皮，去籽，切成斜角块；

5.口蘑切片；

6.将黄油放汤锅内置大火上烧热，下入葱头、芹菜、胡椒粒，炒至五成熟；

7.放入番茄酱，再翻炒几下之后，改微火；

8.待出红油时，下入鱼清汤及鱼块，同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜，汤沸；

9.放入精盐、砂糖、味精，调好口味；

10.上汤时，用香桃蘸上茴香末放在汤上即成。

油菜白玉菇的做法大全家常做法窍门

1. 准备食材：白玉菇：250g，鸡蛋：2个，胡萝卜：1个，银耳：1朵，木耳：适量，葱段：适量，盐：适量，食用油：适量，芝麻油：适量，淀粉：适量。将所有食材处理好，洗净。银耳、木耳进行泡发。

2. 将白玉菇进行焯烫。水开后倒入白玉菇，时间不宜过久，焯烫后捞出控干水份备用。

3. .将胡萝卜切成片后进行焯烫，焯烫后过凉水，以保持其鲜艳的颜色和清脆的口感，控干水份备用。

4. 将泡发好的银耳、木耳进行焯烫，时间也不宜过久，焯烫后过凉水，以保持口感，控干水份备用。

5. 炒鸡蛋。将鸡蛋炒成块儿，块儿不宜太碎，鸡蛋炒至金黄出锅备用。

6. 待锅热倒入适量食用油，油热后放入葱段爆香，葱段焦黄出香味，将其捞出。

7. 依次倒入白玉菇、胡萝卜、银耳、木耳，放入盐翻炒均匀。银耳、木耳要后放，防止迸溅。

8. 放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀。因为所有的食材我们都经过焯烫了，所以炒制的时间不用太长。

9. 倒入水淀粉快速翻炒，关火。

10. 淋入芝麻油，拌匀出锅。

油菜炒白玉菇的家常做法

将圆菇洗净然后切片，切的时候从根部往外切，然后放在锅中加水煮一下，煮的时候加适量盐，可以很好的杀菌。

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五花肉切片，加入料酒，淀粉，盐，抓匀后，腌制十五分钟，葱切段，大蒜拍扁，姜要切成片，再把香料准备好。

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起锅烧火，锅热以后，锅中加入少量的底油，先放入香料进行爆香后捞出，再倒入葱姜蒜进行小火翻炒。

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加入腌制好的五花肉炒出香味，继续翻炒，炒出多余的油，再加入青椒，稍微的翻炒一下，加入适量的酱油调香，这样更加的下饭。

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加入刚刚过好水的圆菇，再加入适量的盐入味儿，翻炒过程中注意火候不要太大，翻炒一定要充分的混合。

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全部炒好之后加入一些耗油，鸡精调味，也可以加入适量的孜然，这样会更加香，但是这些调料一定是在出锅的时候加，不然就没有什么香味了。

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关火翻炒均匀以后就可以装盘上桌了，炒这道菜过程中不需要加水，因为圆菇不吃水，跟五花肉一起炒油也很多一般都是不会糊的。

油菜白玉菇的做法窍门

【食材】

白玉菇150克、排骨300克、生姜1块、食盐1勺、料酒1勺、香葱1根。

1、想要排骨汤炖出来清澈口感好，在炖之前还是要先焯水比较好，所以我们先把排骨清洗一次，然后仿若锅中，再倒入没过排骨的清水，再放入1片生姜去腥，再倒入一勺料酒。

2、开大火烧热，待锅中烧出浮沫后，再用滤网捞出排骨放到水龙头下冲洗掉浮沫。

3、把排骨倒入电高压锅的内胆里，再放入生姜丝好去腥。

4、倒入没过排骨的清水，如果想多喝汤，那就多放点水。

5、再盖上电压力锅的锅盖，选择炖排骨键，等待煲煮30分钟。

6、利用炖排骨的时间，我们把蟹味菇和白玉菇清洗干净装盘待用，为什么没有把蟹味菇和白玉菇一起丢进高压锅里，是因为蟹味菇和白玉菇都太鲜嫩了，如果丢进去煲煮半小时，都烂掉了，单独煲煮排骨，就是把排骨汤的鲜美给先炖出来再和鲜菇一起炖会比较好。

7、排骨汤炖煮好后，开盖再把白玉菇和蟹味菇一起放入锅中，盖上锅盖，炖煮10分钟。

8、时间到了之后，开盖，一股鲜香味扑鼻而来，真是让人忍不住流口水，赶紧放入1勺食盐调味，尝下味道合适就可以出锅了。

出锅装上汤碗，喜欢葱花的，可以撒上葱花，不喜欢的可以不放葱花，看个人喜好了！一道鲜香美味又营养的香菇排骨汤就做好了！炖汤一定要趁热喝才好喝，所以赶紧盛上一碗，稍微待凉一点就可以喝了！用2中鲜菇搭配排骨一起炖煮出来的汤真是又香又鲜，让人喝上一口，又忍不住喝第二口！家里的宝贝也特别爱喝，自己咕噜噜地喝了一大碗！真棒！

家里有孩子的朋友赶紧炖给孩子喝吧，鲜香又营养美味，孩子开学了，还是要多给孩子吃点好的，补补身体，让孩子少感冒，虽然现在猪排骨是贵了点，可为了孩子，再贵也要做给孩子吃。

油菜白玉菇汤的做法

制作：

1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。

2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。

特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需8分钟。金针菇肉丝汤原料：金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙做法：

1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。

2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。Tips：金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。双鲜拌金针菇用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。

制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。

鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。

将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。金针菇拌肚丝(一)原料猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。

(二)制法1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，取出切丝。

2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，放入开水烫至八成熟取出。

3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻油拌和，即可装盘供餐。金丝玉条(一)原料金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。

(二)制法1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条，用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。

2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热，放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。特点:形似金丝拌玉条，脆嫩清香。菊花酥金菇(一)原料鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗50克)。

(二)制法1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分成10份，用10根金针菇分别扎好。

2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，炸至酥脆即可装盘。金针菇木耳蒸牛柳主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉；

辅料：短葱段、蒜茸、小姜片；

调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉；

做法：

1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净；2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时；3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。特点：爽滑，鲜嫩。金针菇黄瓜鱼片汤做法：1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3－4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净，黄瓜切片。2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴调味。